Блины, блинчики, оладьи... Опции

[gaga]

Просто испечь блины.
Блины кружевные

Простой, оригинальный и очень вкусный рецепт блинов. Благодаря тому, что в состав теста для блинов входит кефир и молоко, блинчики получаются очень тонкими и пористыми (кружевными).
Продукты
Кефир - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Мука - 0,75 стакана
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Сахар - 3-4 ст. ложки


Смешиваем в глубокой миске сахар и сырое яйцо, добиваемся однородной консистенции.
Добавляем рекомендованное количество кефира.
Смешиваем все компоненты, добавляем разрыхлитель и просеянную муку.
Добавляем в смесь молоко, смешиваем заготовку для блинов кулинарным венчиком.
Последний этап - введение в тесто масла.
Готовое тесто оставляем на 15-25 минут.
Покрываем сотейник (сковороду) небольшим количеством любого жира, выливаем часть теста. Рекомендуется делать блины очень тонкими (при нагреве тесто приобретает пористую структуру). Ждем 1-2 минуты.
После того, как блин слегка зажарился, переворачиваем его, оставляем еще на пару минут.
Готовые кружевные блины можно подать просто с вареньем, медом и т.п., а можно завернуть в них начинку - творожную массу с цукатами, соленый лосось, жареные грибы с твердым сыром и др. В любом из вариантов вы сможете подать на стол яркое и праздничное блюдо.
Приятного аппетита!

[gaga]

Еще вам предложу кабачковые оладьи рецепт с фото.
Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков - многими любимый вид перекуса или даже ужина. Блюдо лёгкое, полезное и даже, можно сказать, диетическое. Я всегда стараюсь добавить к кабачковым оладьям разные овощи. Сегодня готовим оладьи из кабачков с морковью и луком.
Продукты
Кабачки - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 3 веточки
Соль - 1 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 150 г
Масло растительное - для жарки

Подготовить продукты для кабачковых оладий.
Кабачок натереть на мелкой тёрке.
Посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы выделился сок. Затем сок слить.
Тем временем морковь, лук и чеснок нарезать на кусочки и измельчить в блендере вместе с петрушкой. (При желании все овощи можно натереть на тёрке.)
Смешать измельченные овощи с кабачками.
Добавить яйца и соль.
Ввести муку и тщательно размешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить кабачковую массу на сковороду, сформировать оладьи и обжарить кабачковые оладьи на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Оладьи из кабачков с морковью и луком готовы. Подаём с любимым соусом, со сметаной или кетчупом.
Приятного аппетита!

[gaga]

Как испечь блины с творогом.
Заварные блины с творожной начинкой

Предлагаю Вашему вниманию свой проверенный рецепт заварных блинов на молоке и воде. Блинчики получаются по этому рецепту сочные, красивые и невероятно вкусные! Сделаем самую популярную и любимую с детства творожную начинку!
Продукты
(на 6 порций)
Для теста:
Молоко - 250 мл
Вода - 250 мл
Яйца - 2-3 шт.
Мука - 140 г
Сода - 1/3 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
Сахар - 30 г
Масло сливочное - 20 г
Масло подсолнечное - 1-2 ст. ложки
*
Для начинки:
Творог - 220 г
Сахар - 40 г
Сметана - 130 г
Корица (ваниль) - по вкусу

Подготавливаем продукты для заварных блинчиков на молоке и воде.
В небольшую кастрюлю или ковш выливаем молоко и воду. Ставим на плиту и нагреваем, пока не пойдёт пар. Доводить до кипения не нужно.
Снимаем с плиты. Добавляем сахар, соль, яйца. Перемешиваем венчиком.
Добавляем муку и соду. Перемешиваем.
Добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла. Снова перемешиваем венчиком.
Тесто для блинов готово.
Сковороду смазываем подсолнечным маслом. Жарить блинчики будем при нагреве чуть выше среднего. У меня электрическая плита с максимальным значением 9, жарю на 7.
Когда сковорода разогреется, приступаем к жарке блинов. Чтобы наливать тесто в сковороду, я использую половник (поварёшку). Перемешиваем тесто и набираем примерно половину половника. Наливаем тесто в сковороду. При этом сковородку быстро вращаем в руке таким образом, чтобы помочь тесту равномерно заполнить дно сковороды, образуя тонкий блинчик.
Проверяем готовность блинчика по краям. По всей окружности блин поддеваем лопаткой.
Когда блинчик подрумянится, переворачиваем его на другую сторону. Мне удобно это делать с помощью лопатки. Можно руками.
Проверяем готовность блинчика с другой стороны при помощи лопатки.
Как блинчик подрумянится и с другой стороны, снимаем его со сковороды и выкладываем на плоскую тарелку. Смазываем верхнюю сторону блина сливочным маслом.
Таким образом жарим все блины. У меня из этого количества теста получается 12-13 штук.
Перед каждым блином смазывать сковороду подсолнечным маслом не нужно! Делаем это периодически. За всё время жарки где-то пару раз. Можно при этом использовать бумажную салфетку, чтобы распределить масло более тонким слоем. При этом я использую совсем капельку масла.
Подготавливаем продукты для творожной начинки.
Для приготовления начинки смешиваем творог, сметану, сахар и корицу. Количество сахара можно менять по своему вкусу, не обязательно придерживаться моих пропорций)) Всё перемешиваем.
Творожную начинку выкладываем на нижний край блина полосочкой. Подгибаем нижний край блинчика, заворачиваем левый край, затем правый. Ну, или наоборот, правый, затем левый:) Сворачиваем блинчик с творожной начинкой трубочкой. Так начиняем все блины. Количество начинки определяем таким образом, чтобы её хватило на все блинчики.
Заварные блинчики с творогом готовы! Они очень красивые и вкусные! Рецепт семейный, проверенный, пришёл ко мне от свекрови. Обязательно попробуйте приготовить!
Радуйте своих близких вкусными блинчиками! Приятного Вам аппетита!

[gaga]

Просто испечь блины на воде рецепт.
Блины на воде

Вкусные, самые простые блины на воде. Эти блины можно готовить с любой начинкой, сладкой или соленой. Можно блинчики просто макать в варенье или мед, сметану или йогурт, кто с чем любит. Готовить блины проще простого, они заслуживают быть на вашем столе.
Продукты
Вода - 600 мл
Мука - 300 г
Яйца - 3 шт.
Соль - ½ ч. л.
Сода - ½ ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Лимонная кислота - ½ ч. л.

Ингредиенты.
В миску вбить три яйца, взбить миксером, добавить 500 мл воды, смешать.
Смешать в чашке 100 мл воды с лимонной кислотой.
Отдельно в миске смешать муку, соль, соду.
Добавить мучную смесь в жидкие ингредиенты.
Замесить тесто без комочков миксером. Тесто должно настояться около 20 минут.
Затем добавить воду с растворенной лимонной кислотой, смешать миксером.
Сковороду смазать при необходимости растительным маслом.
Выпекать блины с обеих сторон, готовые блины смазать сливочным маслом. Такие блины подходят как для сладких, так и для несладких начинок.
Приятного аппетита!