Украшения блюд Опции

[sirena]

Украшение блюд – это искусство, которым занимались исстари. С течением времени оно претерпело серьезные изменения. После французской революции придворные повара стали открывать собственные рестораны. Тогда в народе сразу появился интерес к красивым, искусно украшенным блюдам.
Сегодня декорирование блюд упростилось. Однако в Израиле, или в Южной Америке можно еще отведать блюда в старом стиле, или посетить оформленные в духе девятнадцатого века «а ля фуршеты». В Китае и Японии декорирование блюд превратилось в подлинное искусство.
Надеемся, что даже начинающие кулинары получат удовольствие от украшения блюд. Успехов Вам в этом интересном занятии.

Предложение. Давайте в этой теме рассказывать о всяких разных украшениях блюд

[sirena]

Помидоры фаршированные яичным кремом

Срезать с помидора «крышечку», удалить сердцевину, наполнить яичным кремом.
Для 4 порций потребуется:
Крем
4 крутых желтка
6 ст. л. размягченного сливочного масла
1,5 ст. л. замороженного шпината, мелко нарезанного
немного горчицы
ворчестерский соус
черный перец, соль
Кроме того: 4 средних неочищенных помидора
1. Желтки протереть через сито в миску. Шпинат отбросить на сито, чтобы стекла вода.
2. Масло взбить веничком до состояния крема, добавить в него желтки и шпинат, сдобрить полученную смесь горчицей, ворчестерским соусом, перцем и солью по вкусу.
Начинка
Срезать с помидоров «крышечки», удалив сердцевину, заполнить кремом с помощью кондитерского мешочка с насадкой звездочкой. Вырезать 1\6 часть и положить рядом. Украсить шариками из овощей.

Время приготовления 20 ми

Прикрепленные файлы

 tomato_4.jpg ( 6.72 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0