Блины, блинчики, оладьи... Опции

[sirena]

Оладушки как у бабушки

стакан сметаны
3 стоп, ложки сахара
3 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
2 стакана муки
1/2 чайной ложки соды
2 стол. ложки молока
соль

1. Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром. Сливочное масло растопите.
2. В кастрюле смешайте муку, сметану, соль, масло, в конце введите в массу желтки. Все перемешайте до образования однородной массы.
3. Соду разведите в теплом молоке, влейте в тесто.
4. Белки взбейте в крутую пену, все ингредиенты перемешайте.
Выпекайте оладушки на хорошо разогретой сковородке, они получатся пышные, румяные — загляденье. Подавайте со сметаной, медом, вареньем.

[sirena]

Попробуйте блинчики по - украински:

два стакана стакана муки постепенно разводят в двух стаканах воды, солят и добавляют немного питьевой соды. Отдельно взбивают 5 яиц в двух стаканах молока, соединяют с разведенной мукой, кладут столовую ложку сахару, хорошенько размешивают и поджаривают каждый блинчик в отдельности на горячей сковороде в небольшом количестве жира. Тесто наливают половничком, блинчики переворачивают, чтобы поджарились с двух сторон.

Вы сами можете приготовить пекарский порошок, смешав

пищевой соды - 5,0 г.

лимонной кислоты - 3,0 г.

муки - 12 г.

Это на 500 г. муки , его нужно смешивать с сухой мукой, а затем вымешивать тесто.


Начинка к блинчикам по - украински готовится так же, как для штруделя, из фруктов (яблоки, груши, айвы. вишен, черешен, клубники, малины) 750 г. смешивают с 1/2 стакана сахару, 1/2 стакана сухарей и 1-2 чайные ложечки корицы. Приготовленную таким образом начинку заворачивают в блинчик ( сворачивают блинчик трубочкой) кладут на смазанный маслом противень и заливают смесью, приготовленной из 3-х яиц, взбитых в стакане молока и 2-3 столовых ложках масла. сверху посыпают сахаром и пекут в духовом шкафу 10-15 минут.


Для того,чтобы жарить блинчики на сковороде мы чистим луковичку или картошечку и половинку накалываем на вилку, обмакиваем ее в растительное масло и смазываем сковородку, а можно кусочек сала накалоть на вилку и им смазывать сковородку, а затем наливать тесто.