Вегетарианство Опции

[sirena]

Справка:
Слово "вегетарианец" вошло в обиход в 1842 году основателями "Британского вегетарианского общества", оно происходит от латинского vegetus, что означает "крепкий, здоровый, свежий, бодрый", как в словосочетании homo vegetus, которое означает духовно и физически развитую личность. Изначально "вегетарианский" означало гармоничный с философской и нравственной точки зрени образ жизни, а не способ питания.

Вегетарианство - это важный шаг на пути к совершенному обществу, и те, кто задумается на его преимуществами, окажутся в одном ряду с такими людьми как Пифагор, Сократ, Платон, Плутарх, Леонардо да Винчи, Джон Мильтон, сэр Исаак Hьютон, Вольтер, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Ламартин, Перси Билли Шелли, Лев Толстой, Джордж Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Альберт Эйнштейн.

Итак. Как вы относитесь к вегетарианству. Готовы ли вы стать вегетарианцем и почему.
Поговорим?

[Киара]

Эти рецепты в тех или иных темах были у нас на форуме, я их здесь обобщила...
САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ ( от Сиреночки)

Этот салат я часто делаю дома.Листья хасы(салат),соленый сыр(болгарский),огурцы-нарезаем,добавляем греческие маслины(без косточек),растительное масло,соль,сок лимона по вкусу.Вкусно!!!

ДЗАДЗЫКИ (греческая кухня)

На 2 порции:3 средних огурца, 100 г густого йогурта без добавок, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, сок лимона (уксус)

Огурцы очистить от шкурки, натереть на мелкой терке и хорошо отжать. Посолить, добавить толченый чеснок, сок лимона, йогурт, все смешать. В конце добавить оливковое масло. Украсить маслинами и зеленью.
В России греческий йогурт придется заменить на густую сметану или обезжиренный 0% творог.
Примечание: количество продуктов дается приблизительно.
Закуска должна получиться остренькой и не слишком жидкой.
Не жалейте чеснок для дзадзыки.

МЕЛИДЗАНОСАЛАТА (греческая кухня)

Расход продуктов на 6 порций: 1 кг баклажанов, 3 средних помидора, 1 небольшая луковица, 300 г петрушки, 1 ст. л. натурального винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла,соль, перец, 2 зубчика чеснока

Баклажаны проколоть вилкой в нескольких местах и готовить в духовке 45 минут до мягкости. Остудить, снять кожуру и мелко порезать. Измельчить помидоры, лук, петрушку и чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить уксус и оливковое масло. Украсить греческими оливками.

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

0,5 кг фасоли (желательно мелкой), 2 луковицы, 1 пучок петрушки, оливковое масло, уксус, соль, черный перец

Фасоль сварить и откинуть на дуршлаг. Выложить в салатницу, добавить мелконарезанные лук и петрушку. Посолить, поперчить и заправить уксусом и оливковым маслом.

Салат с цукини и помидорами
1 Цуккини , 3 небольших помидора, зелень (петрушка, укроп, зелёный лук),чеснок
кефир соль

Очищаем цуккини от кожицы, разрезаем вдоль напополам и нарезаем тонкими дольками.
Разрезаем помидоры напополам, и вычищаем маленькой ложечкой семена. Чуть подсущить в салфетке. Потом нарезать на тонкие полосочки. Мелко порезать пару долек чеснока (это уж по усмотрению, кто-то добавляет одну дольку) и зелень.
Посолить, добавить кефира и перемешать. Быстро, легко и вкусно

РАГУ ОВОЩНОЕ КАРРИ

50 гр. Фасоли, 50 гр. Картофеля, 25 гр. Помидоров, 10 гр. растительного масла,
25 гр. репчатого лука, 1 долька чеснока, Порошок "Карри", 1/6 лимона, Соль
Нашинкованный лук и чеснок обжаривают в масле до золотистого цвета, всыпают порошок "карри"; выдержав на огне 3 минуты, кладут нарезанные помидоры и отварную фасоль, затем мелко нарезанный картофель. Пнрнд подачей добавляют лимонный сок и соль.

САЛАТ ПО ГРЕЧЕСКИ

Необходимые продукты: листья зеленого салата - 100 г, растительное масло - 2 ст. ложки, грецкие орехи рубленые - 2 ст. ложки, простокваша - 2 ст. ложки, зелень укропа - 5 г. маслины без косточек - 10 шт., соль по вкусу

Листья салата нарежьте полосками, сбрызните соленой водой. Добавьте орехи. Заправьте маслом и простоквашей, взбитыми с рубленым укропом.
Подайте в салатнике, оформив зеленью укропа и маслинами

АДЖАПСАНДАЛИ (рецепт от Манжика!)

3 луковицы,3-4штучки картофеля,500гр баклажан,500гр-помидор спелых,1-2можно и больше головки чеснока,2ст ложки растительно масла,зелень-обязательно киндзу и петрушку,соль по вкусу.
БАКЛАЖАНЫ НАРЕЗАТЬ КРУЖКАМИИ ПОСОЛИТЬ,И ОСТАВИТЬ ИХ НА МИНУТ20-30 НЕ БОЛЬШЕ.ПОТОМ РУЧКАМИ ОТЖАТЬ БАКЛАЖАНЫ.ДАЛЬШЕ ВЗЯТЬ НАРЕЗАННЫЙ ЛУЧОК ПОТУШИТЬ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ.ПОТОМ ДОБАВИТЬ БАКЛАЖАНЧИКИ,РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО,КРУПНО НАРЕЗАТЬ КАРТОШКУ И ТУШИМ ДО ГОТОВНИСТИ КАРТОШКИ-чтоб она стала мягкая.ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ ПОМИДОРЧИКИ,НО ОБЯЗАТЕЛЬНО СНИМИТЕ С НЕЕ КОЖИЦУ,И ТУШИМ ПОКА НЕ ЗАГУСТЕЕТ.ЗА 5-15 МИНУТ ДО ОКОНЧАНИЯ ТУШЕНИЯ ДОБАВИТЬ ЧЕСНОЧОК,СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЧИК,И МЕЛКО НАРЕЗАННУЮ ЗЕЛЕНЬИ ПОСОЛИТЬ.