Мед представляет собой настоящий коктейль из глюкозы, фруктозы, белков, ферментов, витаминов (В2, В6, РР и др.), различных минеральных веществ и органических кислот. Свежий мед - это густая прозрачная масса, которая со временем начинает кристаллизоваться и затвердевать.
Надо помнить, что лучше всего по вкусу и питательности является зрелый мед.
Для того чтобы определить зрелость меда, в него опускают ложку и начинают вращать его. Незрелый мед стекает с ложки, а зрелый - наматывается, ложась на ложку складками, как лента.
Со временем мед может (и должен) "засахариваться". Качество меда при этом не меняется, а это загустевание лишь указывает на его доброкачественность.
Цветовая палитра меда разнообразна - от светло-желтого (акациевый) до темно-коричневого (гречишный).
Мед может быть даже зеленым, хотя его цвет, вкус и аромат ("букет") определяется временем и местом сбора.
К слову сказать, в темном меде в несколько раз больше минеральных веществ (железа, меди и пр.).

Кстати, о минеральных веществах...
Мёд содержит в себе практически всю Периодическую систему Менделеева.
При этом мед в качестве источника энергии занимает одно из первых мест в таблице калорийности пищевых продуктов.
В 1 кг меда содержится 3150 калорий. Возможно, это не очень хорошо для нашей талии, но зато просто отлично для растущего детского организма.
Ведь кроме белков, играющих роль пластического вещества, мед содержит и фолиевую кислоту, так необходимую детям и подросткам. Он прекрасно усваивается, не разрушая эмали детских зубов.
Немецкие стоматологи настоятельно рекомендуют родителям по возможности заменять сахар и другие промышленно изготовленные сладости медом.
Количество меда, которое можно (а иногда и должно) употреблять за сутки, для взрослых составляет 100 г, а для детей - 30-50 г.
Лучше распределить это количество на несколько приемов.
Вообще надо сказать, что мед полезен всем - и здоровым и больным - как отличное профилактическое средство для повышения иммунитета, при частых простудных заболеваниях, анемиях, неврозах, заболеваниях печени и сердца, желудочно-кишечного тракта.

Мед также является прекрасным и безвредным косметическим средством.
Если бритье доставляет вашему мужу одни неприятности (порезы, да и кожа шелушится) - уговорите его смазать кожу медом. Мед оказывает сильное кровоостанавливающее действие, ускоряет регенерацию и смягчает кожу.
А, вообще-то, можно иногда и себя побаловать - сделать медовую ванну.
На одну ванну понадобится 250 г меда, ее продолжительность - 15 минут.
Такая ванна несомненно повысит ваш тонус и укрепит вашу веру в чудесные свойства меда.

в хорошем мёде глюкозы не должно быть.... только фруктоза