Всякие вкусности, Хвастаемся,пишем рецепты,обсуждаем Опции

[Laura]

Бедный зац.....

[Brother]

Привет кулинару. Признаюсь, тоже грешен иногда побаловать семью вкусненьким. Делимся рецептами

[emedia4u]

Привет кулинару. Признаюсь, тоже грешен иногда побаловать семью вкусненьким. Делимся рецептами

Специально для мужиков!
Почти в любой современной духовке есть режим BROIL.
Как часто вы им пользуетесь? А зря...
Это один из лучших способов быстро приготовить мясо.
Нужен специальный броил лист с прорезями - в них большой смысл.
При большой температуре он не скручивается в лист Мёбиуса...



Лист желательно накрыть кухонной фольгой и завернуть края чтобы сок не вытекал - потом меньше мыть.
Мясо лучше отбить с солью и перцем с обоих сторон.



Жарим 7(розоватое)-10(прожаренное) минут с каждой стороны. Большое достоинство, что мясо остается сочным.
Подаём с соусом типа Ткемали или любым другим мясным.

[Brother]

Имедия, рецепт классный. Обязательно испробую. Особо мне про ткемали понравилось

[sirena]

Легко и быстро.


САЛАТ ГРИБНОЙ С РИСОМ
Продукты:

Грибы отварные - 300 г,
рис - 1/2 стакана,
корень петрушки или пастернака - 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
масло растительное или майонез - 4 cт. ложки,
зелень укропа, петрушки или пастернака,
соль.

Инструкции:
Рис отварить и остудить; грибы, лук и зелень мелко нарезать, коренья натереть на крупной терке. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом или майонезом.

[sirena]

Курица фаршированная, сваренная на пару

Мелко нарезать зелень петрушки и сельдерея, кожуру соленого лимона, а также очищенный от кожуры свежий лимон. Все смешать, посолить, посыпать черным и красным перцем. Начинить этим фаршем подготовленную курицу, положив в нее и сливочное масло. Вскипятить в кастрюле 3-4 л воды, скрепить над ней дуршлаг, положить в него курицу, прикрыть влажной салфеткой

1 курица массой 1,5 кг, 1 кг помидоров, 2 пучка зелени петрушки, 2 пучка зелени сельдерея, кожура соленого лимона, 1 свежий лимон, 2 cm. ложки сливочного масла, 1/2 кофейной ложки молотого острого красного перца, 1 кофейная ложка молотого черного перца, тмин, соль.

[sirena]

Кулинарное путешествие в Ирак

Финики фаршированные

Крупные финики надрезают с одной стороны и вынимают из них косточки. Деревянной ложкой размешивают яичные белки с сахарной пудрой и толченым миндалем. Полученный фарш закладывают в финики так, чтобы он слегка выступал из надреза.

Финики - 50 г, яйцо - 1/2 шт. (белок), пудра сахарная - 20 г, миндаль - 15 г.

[sirena]

Кулинарное путешествие в Израиль

Помидоры, фаршированные баклажанами

2 баклажана (ок. 600 г), 6 крупных мясистых помидоров (ок. 1 кг), 2 стебля зеленого лука с луковичками (ок. 140 г), 1 стручок красного сладкого перца (ок. 250 г), 2 зубчика чеснока, 2 ст. л, лимонного сока, 2 ч. л. молотого тмина, 150г овечьего сыра, соль, молотый черный перец.

Баклажаны вымыть, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 200° в течение 20 минут. Затем разрезать каждый баклажан пополам, ложкой выбрать мякоть и выложить ее на сито.

Томаты вымыть, срезать верхнюю часть и вынуть ложкой часть мякоти. Зеленый лук очистить, светлую часть нарезать колечками. Стручок перца разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Мякоть томатов и баклажанов крупно нарубить.

Все перемешать, приправить выдавленным с помощью ручного пресса чесноком, лимонным соком, тмином, солью и перцем. Сыр размять вилкой и добавить в начинку. Наполнить томаты. Подавать холодными.

Можно посыпать томаты тертым сыром пармезан, запечь в духовке и подать теплыми.

[emedia4u]

зелень укропа, петрушки или пастернака

Пастернака сколько страниц?

[sirena]

Картофельные оладьи, фаршированные мясом

Картофель - 1000 г, жир - 100 г, мясо - 300-i00 г, лук - 50 г, 2 дольки чеснока, мука - 2 cm. ложки.

Картофель натересть на терке, добавить припущенный репчатый лук, яйца, мелко нарезанный чеснок, 2 ложки муки и хорошо перемешать. Мясной фарш припустить до полуготовности. Разогреть и хорошо смазать сковороду. Ложкой набрать картофельную массу, уложить на сковороду блинами. Поверх каждого положить мясной фарш и прикрыть слоем картофеля. Поджарить с обеих сторон. Сложить все оладьи в сотейник, накрыть крышкой и поставить на 20-30 минут в духовку.

[sirena]

Пастернака сколько страниц?

Ну где ты это взял? Еще раз, медленно и внятно

[emedia4u]

Легко и быстро.
САЛАТ ГРИБНОЙ С РИСОМ
Продукты:

Грибы отварные - 300 г,
рис - 1/2 стакана,
корень петрушки или пастернака - 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
масло растительное или майонез - 4 cт. ложки,
зелень укропа, петрушки или пастернака,
соль.

Инструкции:
Рис отварить и остудить; грибы, лук и зелень мелко нарезать, коренья натереть на крупной терке. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом или майонезом.

Вот тут про Пастернака...Так сколько его страниц класть?

[sirena]

Вот тут про Пастернака...Так сколько его страниц класть?

Ууу, глазастый! Я тоже когда читала удивилась наличие такого. Но думала название по-русски, который я порядком подзабыла.

Итак. Пастернак заменяемммм - дело вкуса. Я бы в этот салат вместо репчатого лука положила бы зеленый и никакой больше зелени

[Brother]

Вкусный завтрак от Бурды!

наш любимый семейный завтрак - кашка, такая жиденькая, погуще мамалыги. Порция на троих (меня, жену и сына) получается, если в литровый котелок сначала вылить стакана три холодной воды, поставить на сильный огонь, а потом, не дожидаясь, пока вода нагреется ( так легче обойтись без комков), всыпать туде шесть больших столовых ложек кукурузной муки, с хорошим горбом. Всыпать тонкой струйкой или вообще через ситечко, постоянно мешая изо всех сил. Сразу посолите, а мешать не бросайте даже когда закипит - только убавьте огонь, чтоб кипело, но не брызгалось. Так вот помешайте минут пять, а потом закройте крышкой и подержите на малом огне еще пять минут, после чего выключите огонь и оставьте под крышкой еще минут на пять. С кашей все.

А пока она упревает под крышкой, продолжайте процесс ее приготовления прямо в тарелках. Натрите на крупной терке в каждую тарелку по горсточке брынзы, сколько сами захотите. Любопытный случай, но неважная казенная брынза, продающаяся в недавние времена в магазинах под псевдонимом "сыр лиманский", здесь даже лучше, чем мягкая и малосольная базарная. Учтите, когда будете выбирать брынзу на базаре - здесь
твердоватая коровья и даже козья лучше, чем тающая во рту, а не в руках овечья, и найдите посолонее, да и вообще походите между торговок, попробуйте от того и от этого кусочка, глядишь, и завтракать расхочется, бывало! И еще положите в каждую тарелку ложку хорошей базарной сметаны или две магазинной. Теперь добавьте уже упревшей каши и хорошенько все перемешайте, после чего прошу к столу.

[Brother]

Китайские пельмени с сыром в сливочно-маковом соусе

Продукты

Рецепт из журнала "Ла-Иша"

Для теста:
мука - 3 стакана
соль - ¼ чайной ложечки
яйца - 2-3 шт.
немного воды

Для начинки:
тертый пармезан ("Птитей пармезан")
из серии "Шеф лаван" - 1 пакетик (100 г)
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан")
из серии "Шеф лаван" - 1 упаковка (250 г)
мягкий творожный сыр для выпечки ("Гвина ле-афия" 5%) из серии "Шеф лаван" - 5 столовых ложек
белый перец - ¼ чайной ложечки
чернушка («кецах») - 1 чайная ложечка
молотый миндаль - 4 столовые ложки
соль - по вкусу

Для соуса:
толченый чеснок - 4 зубчика
белое вино - ½ стакана
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15%
из серии "Шеф лаван" - 2 коробочки (500 мл)
сливочное масло "Хемат Тнува" - ½ чайной ложечки
соль, рубленый черный перец - по вкусу
вареная тыква - 150 г
мак - 1 столовая ложка с горкой

Прикрепленные файлы

 img_317.jpg ( 9.41 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Brother]

Сырники в соусе из вина и изюма

Продукты

Рецепт из журнала "Ла-Иша"

Рассчитано на 7-8 порций
Время приготовления: 20 минут (+ 2-3 часа для охлаждения сырной массы)

творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан")
из серии "Шеф лаван" - 2 упаковки (1 кг)
яйца - 6 шт.
манка - 2 стакана
размягченное сливочное масло "Хемат Тнува" - 1 столовая ложка
мука - 4 столовые ложки
сахар - 2 столовые ложки
соль - щепотка

Для соуса:
красное вино - ½ бутылки
финиковый мед ("силан") - ½ стакана
светлый изюм - пригоршня

Для украшения:
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% из серии "Шеф лаван"
или сливки "Шаменет амида ле-кацефет" 38%
из серии "Шеф лаван" - 1 коробочка (250 мл)
ванильный сахар - 1 пакетик
молотый мак - 2 столовые ложки

Прикрепленные файлы

 img_319.jpg ( 17.3 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[emedia4u]

По случаю 8 марта вчера испек бисквитный тортик.
Бисквит как обычно - 3 яйца, 1/2 муки, 6 ст. ложек сахара, только добавил растворимый кофе и цедру 1/2 лимона (выход 200гр, можно все умножить на 2 для 500гр)
!!! Нагреть духовку да 200С или 400F - кому как больше нравится.
Взбить желтки с сахаром и кофе, отдельно взбить белки до густой пены.
Потихоньку добавлять пену белков в желтки и перемешать до однородной массы.
Сразу выпекать 35-40 мин !!!
Готовый корж остудить, смазать сверху медом, посыпать тертыми орехами и школадом.
Сверху взбитые с сахаром белки и фрукты...
Волшебно!!!

[Гость_Акколада_*]

emedia4u ,ты замечательный кулинар...

[emedia4u]

emedia4u ,ты замечательный кулинар...

...ну бывает пару раз в год не удержишься

[Laura]

Классный тортик!!! Так и съела бы весь!!! Красотища какая!!!