Домашнее вино,водка,вишневка,квасы, и прочее... Опции

[Blesk]

Отвертка

Водка ................................ 50мл
Апельсиновый сок .................... 100мл
Для украшения: половина кружка апельсина.
Водку налейте в стакан "тумблер" с кубиками льда, добавьте апельсиновый сок. На край бокала нанизать половину кружка апельсина. Подавать с трубочкой для коктейля.

Камикадзе

Водка ................................ 50мл
Ликер Cointreau ...................... 25мл
Сок лимона ........................... 25мл
(Крепость соответствует названию). Все ингредиенты смешиваются в шейкере. Подается в бокале для коктейлей.

Балтика

Водка ................................ 35мл
Ликер Curasao blue .................... 5мл
Сок маракуйи ......................... 15мл
Лимонный сок .......................... 5мл
Для украшения: половина кружка апельсина,
1 вишня для коктейлей.
Все компоненты вместе с кубиками льда перемешайте в стакане для "лонгдринка". Половинку кружка апельсина нанизать на край бокала и прикрепите к нему вишенку на шпажке.

[sirena]

Блекскушка, продолжай плиз Это дело мы очень одобрям

[salima]

Ананасовый кубок

Любые фрукты, желательно сочные, мелко нарезаются и поливаются сахарным сиропом. Сверху доливается шампанским. Кстати, шампанским можно поливать не только сочные фрукты, но и другу друга. Предварительно советую раздеться. А потом вместе с коктейлем в ванну... Э-э-эх, вот это я понимаю - романтика!!!
Зов джунглей

Ром (светлый) или водка 50г.
Ананасовый и апельсиновый сок 50г.
Ликер Блю Кюрасао 10г.

Наливать в данной последовательности не мешая. Пить через трубочку: долго и сексуально.
[right][snapback]47441[/snapback][/right]

[Blesk]

Блекскушка, продолжай плиз  Это дело мы очень одобрям 
[right][snapback]47450[/snapback][/right]

[sirena]

Как пить текилу?

Текила - это алкогольный напиток, сделанный в засушливой горной местности центральной Мексики, из ферментации (брожения) и дистилляции сока агавы (агава - тропическое травянистое растение, также называется - maguey).
Археологи говорят, что агава выращивалась в этих краях на протяжении как минимум 9 тыс. лет. "Текиловое вино" впервые было сделано конкистадорами, которые "перегнали" местный напиток, названный пульке (pulque), в более крепкий. Через 400 лет после покорения Мексики испанцами, текила стала символом мексиканского народа, который знают во всем мире. Сегодня большая часть текилы производится в штате Jalisco вокруг города Tequila.

[sirena]

Виды текилы

Blanco или plata (светлая или серебряная) - самый распространенный вид. Его называют "невыдержанным", текила blanco разливается после дистилляции в бутылки относительно свежей - меньше 60 дней выдержки. Иногда с резким вкусом, но может быть вкуснее и намного крепче, чем хорошо очищенные виды текилы, и помечается как "стопроцентная агава". Некоторые производители такой текилы оставляют ее в дубовых бочках для приобретения более мягкого вкуса, но максимальное время такой выдержки - 30 дней.

Joven abocado (свежий и мягкий напиток, называется также oro или золотой) - второй вид текилы. В принципе такой же, как и blanco, но окрашенное и с добавлением ингредиентов, придающих особый запах, - все это придает текиле вид выдержанности. Такой вид текилы называют еще suave или oro (золотая), этот цвет приобретается из-за окрашивания (обычно с помощью добавления карамели и определенной дубовой эссенции - до 1% общего веса). В промышленном производстве такую текилу обозначают словом mixto (смешанная). Обычно такая текила не помечается как "стопроцентная агава", однако не менее популярна в экспортной продаже. Нужно заметить, что иногда текилу reposado с пометкой "стопроцентная агава" называют золотой, которая отличается от текилы gold mixto.

Reposado, третий вид, означающий "отдохнувшее", выдержанное. Эта текила выдерживается от 2 месяцев до года в дубовых бочка или баррелях. При такой выдержке вкус у текилы становится более богатым и сложным. Чем больше выдержка, тем темнее цвет напитка и тем больше древесина воздействовала на вкус и запах текилы. К Reposado относятся более 60% всех продаж текилы в Мексике. Это был первый вид выдержанной текилы.

Aсejo (выдержанное или зрелое) - четвертый вид: хранится в запечатанных государством не более 350-литровых баррелях как минимум в течении года. Такая текила может храниться и больше - даже до восьми-, десяти лет, хотя власти утверждают, что лучшее время выдержки - пять или четыре года. Оно обычно выливается из бочек и выцеживается в цистерны из нержавеющей стали после четырех лет выдержки, потому что испарение в деревянных бочках достигает 50% и более. Большая часть текилы acejo становится довольно темной и воздействие дерева ощущается гораздо больше, чем в reposado. После трех и более лет, такую текилу производители называют (неформально) "muy acejo" или "tres acejo".

Reserva de casa - также называется "tipo", обычно обозначает высший сорт, зачастую производство такого вида текилы может быть ограничено (чаще всего сорт acejo). Другие неофициальные названия текилы: gran reposado, которое должно означать - выдержано больше, чем минимально и blanco suave. Эти усилия производителей текилы, направлены на то, чтобы обозначить свой продукт как уникальный в пределах жестких правительственных указаний и нормативов по классификации текилы. Последние два названия текилы также можно обозначить как "стопроцентная агава". Несмотря на большое разнообразие текилы, все ее виды имеют одинаковое содержание алкоголя - приблизительно такой же процент, как и в любом скотче, водке, джине или бурбоне - около 38-40%.

[sirena]

Известные бренды текилы

Существуют, прежде всего, несколько видов текилы, главным образом отличающихся друг от друга способом производства. Любители невыдержанной "светлой" (blanco) или "серебряной" (plata) текилы уверяют, что серебряная текила самая совершенная и лучше всего передает экзотический вкус растения агавы. "Выдержанная" или "зрелая" текила (reposado или anejo), которая зачастую содержит добавки карамели или сладкой ванили, является более мягкой, чем серебряная, и немного слаще. Как бы то ни было, текила всех видов, в отличие от джина или бурбона, не превышает 40%-го содержания алкоголя.

[sirena]

CHINACO BLANCO

С этой марки текилы началась большая популярность этого напитка в Америке, к тому же лишь этот бренд производится в мескиканском восточном штате Tamaulipas. Эта текила безупречного качества и имеет отличительные вкусовые черты.

EL TESORO SILVER

Эта текила производится по одному из самых традиционных методов. Агава, используемая для этого продукта, растет на плоскогорье Los Altos штата Jalisco. Текила El Tesoro имеет деликатный вкус и хорошо отличимые качества.

SAUZA TRES GENERACIONES PLATA

Объемистая бутылка текилы сорта Sauza - одна из самых старейших, производимых под этим лэйблом. Эта текила со свежим, почти мятным вкусом пьется очень легко. Попробовав текилу Sauza , отчетливо чувствуется необычный вкус агавы, придавая ей очевидный статус одного из лучших брендов.

HERRADURA REPOSADO

Компания, которая изобрела слегка выдержанную текилу (reposado) до сих пор продает огромное количество текилы этого вида. Выдержка в течение одиннадцати месяцев в дубовых бочках придает этому спиртному напитку своего рода баланс, не затмевая и не забивая тропическую и сладкую свежесть растения агавы.

EL PATRON ANEJO

Изготавливаемая как El Tesoro в районе Los Altos, эта выдержанная текила - это как раз то, что нравится любителям разновидности текилы anejo. Исключительная мягкость El Patron с легким привкусом сладости - главные особенности этой текилы.

DEL MAGUEY MEZCAL SANTO DOMINGO ALBARRADAS

Продукция, подобная этому мескалю, выпускается в ограниченном количестве. Насыщенный и необычный вкус этого напитка, растягивая его употребление, доставит вам незабываемое удовольствие. Дистилляция этого мескаля производится в индейской деревне на высоте около 3000 тыс. метров над уровнем моря в южном штате Oaxaca. Разнообразные запахи тропических фруктов и аромат трав поразят вас перед тем, как вы попробуете этот мескаль.

Как пьют текилу?

Существуют несколько традиционных способов ее употребления.

[sirena]

Первый. Залпом

Знаменитое "Лизни - Опрокинь -Кусни". Вы кладете на внешнюю сторону ладони - между большим и указательным пальцами - немого соли, этими же двумя пальцами держите дольку лимона или лайма. И дальше по схеме: лизните соль, опрокиньте рюмочку текилы, кусните лимон. Есть также более сексуальный вариант этого ритуала, когда вы слизываете соль, скажем, с плеча (или других частей тела) вашей спутницы, выпиваете залпом текилу и закусываете лаймом, который держит в зубах ваша подруга. Некоторые любители погорячее даже умудряются выпивать текилу не из стопки со звучным именем Caballito., а из... пупочной впадины своей подруги Кончитты.

Второй. Мексиканский ёрш

Это термоядерная смесь из 33 граммов текилы и 330 граммов лучшего мексиканского пива Corona Extra. В США мексиканский ёрш называют "туманом". И если у нас говорят: "Водка без пива - деньги на ветер", то в Мексике это звучит так: "Текила без Короны - песо на ветер".

Третий. "Маргарита"

Один из самых популярных коктейлей в Северной Америке и Европе. В США ежегодно выпивается около 750 миллионов порций "Маргариты". "Маргарита" получила свое название в честь Маргариты Сеймз, которая впервые придумала рецепт этого коктейля. Классический оригинальный рецепт "Маргариты":

три части текилы
одна часть апельсинового ликера Cointreau
одна часть сока лайма
кубики льда

Все взбивается со льдом в шейкере.

В настоящее время существует множество вариантов "Маргариты" с клубничным, ананасовым наполнителем, а также Frozen Margarita - "Маргарита", перемешанная с мелко перемолотым льдом. Неизменным остается главный ингредиент - зажигательный напиток молодежных пати - текила.

Четвертый. Текила-Бум.

Или в испанском звучании: rapido (быстрый). В бокал наливают текилу, добавляют газированный тоник. Прикрывают бокал, скажем, подстаканником или просто рукой. Резко ударяют им по столу - это вызывает вспенивание. Выпивают залпом.

[Ninel]

я один раз видела как пьяные финки-две штуки- пили енту текилу по тому куда и как они закладывали солю, я до сих пор не поняла какой они ориентации

[sirena]

На самом деле, Нинелюш - текила превкуснейшая. Надо уметь ее потреблять. Пьется она легко, но потом становится куда веселее

[вечный странник]

Текилу одобряю. Особенно в хорошей компании. Так, хрящнешь ее по-столу пару раз, и готово!

[Ninel]

Текилу одобряю. Особенно в хорошей компании. Так, хрящнешь ее по-столу пару раз, и готово!
[right][snapback]51151[/snapback][/right]

Странник,ты так больше не пугай..кого ЕЕ то?

[Ninel]

На самом деле, Нинелюш - текила превкуснейшая. Надо уметь ее потреблять. Пьется она легко, но потом становится куда веселее 
[right][snapback]51105[/snapback][/right]

я против текилы ниче не имею..скусно..но быстро..

[sirena]

Странник,ты так больше не пугай..кого ЕЕ то?
[right][snapback]51187[/snapback][/right]

Текилу

[Brother]

Коктейли на основе коньяка

Бренди-флип

Яичный желток - 1 шт.
Сахарный сироп – 10 мл
Сливки – 40 мл
Коньяк – 50 мл
Мускатный орех

Взбить ингредиенты в шейкере. Отфильтровать в коктейльный бокал. Посыпать сверху мускатным орехом.

[Brother]

Коктейль Восток

Гранатовый сок - 20 г
Лимонный сок - 20 г
Коньяк - 15 г
Яичный желток - 1 шт.
Лед

Компоненты смешать и взбить до появления густой пены. Подавать в высоких широких фужерах.

[Brother]

Коктейль Рапсодия

Сок лимонный - 20 г
Сок апельсиновый - 20 г
Коньяк - 10 г
Сироп малиновый - 20 г
Цедра апельсина
Лед

Смешивают все ингредиенты. Подавать в бокалах, положив туда лед и украсив апельсиновой цедрой.

[Инсургент]

Купил по-дешевке 2 кг свежих кислых вишен.
Кто может поделиться рецептом приготовления вишнеки?

[sirena]

Сама делала наливку очень давно...еще в той жизни.

А здесь рецепты с инета. За достоверность не отвечаю, но попробовать стоит

Вишневая наливка

2 кг вишни
800 г сахара
1 л спирта или 2 л водки

Спелую вишню очистить от плодоножек и косточек, всыпать в трехлитровую банку и засыпать сахаром. Накрыть банку пергаментом и на несколько дней поставить на солнце. Время от времени встряхивать банку. Налить водку или лучше спирт (так наливка будет значительно крепче) так, чтобы она покрывала вишню на 0,5 см, бросить 2-3 горькие черешни. Накрыть пергаментом и поместить на солнце на несколько дней.