Блины, блинчики, оладьи... Опции

[gaga]

Мой любимый рецепт блинов на молоке.


Готовлю блины по этому рецепту много лет! Вкусные, легкие и нежирные! Подруга приходит в гости и всегда заверяет меня в том, что это самые вкусные блины!)) Итак, рецепт самых вкусных блинов на молоке!

Продукты (на 4 порции)
Молоко - 500 мл
Яйца - 3 шт.
Мука - 280 г (1,75 стакана объемом 250 мл)
Сахар - 1-2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка (без горки) или по вкусу
Растительное масло - 3 ст. ложки + масло для сковороды
Сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков) - по вкусу

Как приготовить самые вкусные блины на молоке:
1. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Перемешать венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).
2. Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.
3. Добавить муку и перемешать до однородности (по консистенции тесто - как густая сметана).
4. Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
5. Влить растительное масло. Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.
6. Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
7. В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
8. Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться, поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
9. При помощи лопатки снимать готовые блинчики со сковороды, перекладывать на тарелку и обильно смазывать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!

[gaga]

Предлагаю простой и вкусный рецепт пончиков
Пончики из творога

Пончики из творога - мечта детства...
Продукты
творог 300 г
яйца 2 шт.
сахар 3 ст. ложки
мука 4-5 ст. ложек
сода 0.5 ч. ложки
уксус 0.5 ч. ложки
или сок лимона 0.5 ч. ложки
масло растительное для обжаривания сколько уйдет
пудра сахарная (по желанию) по вкусу

Взбить яйца с сахарным песком.
Добавить творог, просеянную муку, гашеную уксусом или лимонным соком соду. Все тщательно растереть.
Полученную массу брать чайной ложкой и, обваляв в муке, аккуратно опускать в кипящее растительное масло. Жарить до румяности (затем можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир).
Готовые творожные пончики можно посыпать сахарной пудрой.

[gaga]

Еще на заметку рецепт блинчиков.


Блинчики умопомрачительные. Кружевные, мягкие, воздушные. Муж покорён и требует еще.
Продукты
Яйцо куриное - 2 шт.
Вода - 2 стакана
Молоко - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Масло растительное - 1 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Ванилин - 1/3 ч. л.
Как приготовить ажурные блинчики:
1. Кипятим воду, нам понадобится именно кипяток.
2. Пока вода кипит, берем яйца и разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем миксером до образования пенки.
3. Вливаем в кастрюлю 2 стакана кипятка и добавляем взбитые желтки, перемешиваем.
4. Взбиваем белки миксером, также до образования пены.
5. Вливаем в кастрюлю стакан холодного молока, добавляем 4 столовых ложки сахара, взбитые белки, ванилин и начинаем всыпать муку.
6. Перемешиваем и сыплем муку до тех пор, пока тесто не станет по консистенции, как жидкая сметана. Я перемешиваю миксером на первой скорости.
7. В самом конце вливаем столовую ложку растительного масла и просто ложкой размешиваем.
8. Жарим ажурные блинчики на раскаленной сковородке, я смазываю ее перед каждым блинчиком растительным маслицем при помощи силиконовой кисточки.
Блинчики получаются мягчайшие, а-ля "кружево", от них в восторге и взрослые, и дети.
Едим блинчики со сметаной. А если вы любите с вареньем или джемом, то можно добавить в блинчики 2 ложки сахара, чтобы они были менее сладкими.
Из указанного количества продуктов у меня получается приблизительно 10 блинов.
Приятного аппетита!

[gaga]

Очень вкусные и несложные в приготовлении блины заварные на кефире и на кипятке

[gaga]

Вам предложу оладьи на завтрак.


Кружочки яблок, обжаренные в тесте. Необычные, но вкуснейшие яблочные оладьи.
Продукты (на 4 порции)
Яблоки большие, твердые - 2 шт.
Мука - 160 г (1 стакан)
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко – 150 мл
Соль - 1 щепотка
Сахар - 100 г (0,5 стакана)
Корица молотая - 1 ч. л.
Растительное масло - для жарки
Сок лимона (по желанию)
Сахарная пудра - по вкусу
На днях испек оладьи с яблоками, так едва успел сфотографировать и вкусить - сыновья растянули мгновенно.
Подобных оладушек я раньше не готовил. Видел в интернете рецепты с тертыми яблоками, и они меня почему-то не вдохновили. А Раиса Савкова выложила свой вариант - с целыми дольками-шайбами. Получаются даже яблоки в тесте. Вот эти оладьи меня заинтересовали. Попробуем?

[gaga]

Для вас мои вкусные и быстрые блины.
Блинчики для всей семьи

Блинчики на молоке. Жарятся легко, все будут сыты.
Продукты
Мука - 1 кг
Молоко - 1 литр
Яйца - 3 штуки
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Сода - 1 чайная ложка (гашеная уксусом)
Вода (холодная кипяченая) - 0,5 литра
Вода (кипяток) - 0,5 литра
Масло растительное - 150 грамм
Жир - для смазывания сковороды

Муку просеять, залить холодной водой, размешать, чтобы не было комочков. Добавить молоко, перемешать.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить в тесто.
Затем влить в тесто растительное масло, хорошо перемешать. Потом, помешивая, добавить кипяток.
Сковороду разогреть, смазать жиром.
Выливать тесто порциями на сковороду, печь блины на среднем огне с двух сторон.
Блинчиков получилось много, для всей семьи.
Приятного аппетита!

[gaga]

Очень вкусные блины дрожжевые кружевные.
Блины на дрожжах

Вкусные пышные блинчики на дрожжах и молоке. Готовятся блины просто и легко, сделать их сможет практически каждый.
Продукты
Молоко - 850 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 10 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - по вкусу

Как приготовить блины на дрожжах:

Приготовить опару. Для этого в миске смешать немного молока, дрожжи, 1 ч. л. сахара, щепотку соли, 3 ст. л. муки. Замесить негустое тесто, накрыть пленкой и дать подойти минут 20. Можно поставить опару на миску с горячей водой, так тесто подойдет быстрее.
Взбить миксером яйца с оставшимся сахаром и солью.
Соединить опару и взбитые яйца.
Добавить муку и замесить густое тесто, без комочков.
Добавляем немного молока и разводим густое тесто до однородной жидковатой массы.
Тесто замешиваем в несколько этапов, чередуя муку и молоко. Для начала замешиваем густоватое тесто и все время разводим молоком. (Так не будет комочков в тесте.)
Когда уйдет вся мука в тесто, разводим массу молоком до консистенции жидкой сметаны.

Накрываем пленкой, ставим тесто на миску с горячей водой, так тесто быстрее подойдет.
Через время тесто подойдет, его нужно перемешать, и так три раза.
Тесто подошло третий раз - мы его перемешиваем и выпекаем блины на дрожжах с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Готовые блины смазываем сливочным маслом.

[gaga]

Очень вкусный рецепт блинов с творогом.
Блинчики с творогом

Блины с творожной начинкой любят многие. А если приготовить их впрок и заморозить, то вкусные блины с творогом можно есть на завтрак хоть каждый день!
Продукты
(на 10 порций)
*Для теста:
Мука - 1,5-2 стакана
Молоко - 2 стакана
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 2 ст. ложки
*Для начинки:
Творог - 500 г
Масло сливочное - 2 ч. ложки
или Сметана - 2 ч. ложки
Яйца - 1 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Ванилин - на кончике ножа
*Для обжаривания:
Масло растительное - 0,5 ст. ложки

Продукты для приготовления блинчиков с творогом.
Как приготовить блинчики с творогом:

Приготовление теста.
Яйца растереть с солью и сахаром.
Влить немного молока (0,75 стакана), взбить.
Добавлять небольшими порциями му­ку, тщательно размешивая, чтобы не образовалось ком­ков.
Затем понемногу тесто разбавить молоком.
Добавить растительное масло, тщательно взбить.

Если вы любите очень тонкие блинчики, тесто можно дополнительно разбавить водой или молоком до желаемой консистенции.
Испечь блины.
Для этого сначала разогреть сковороду, можно слегка смазать ее растительным маслом (только один раз, перед жаркой первого блина).
Вылить на сковороду порцию теста. Слегка встряхивая и наклоняя сковороду, распределить тесто по всей поверхности. Жарить на среднем огне 1-1,5 минуты.
Затем лопаточкой аккуратно перевернуть блин. Жарить его с другой стороны еще 1 минуту.
Переложить блин на тарелку.

Точно также пожарить остальные блины.

Готовые блины складывать стопочкой один на другой. Можно накрыть крышкой, чтобы края блинчиков не пересыхали.
Приготовление начинки.
Творог тщательно растереть или пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло или сметану, яй­цо, сахар и ванилин.
Все тщательно размешать.
На готовые блины положить начинку (по 1-2 ст. ложки на блин).
Завернуть блинчики с творогом конвертом.
На сковороде разогреть растительное масло. Блины выложить на сковорду "швом вниз" и обжарить на растительном масле на среднем огне сначала 2-3 минуты с одной стороны, а потом еще 2 минуты с другой стороны.
Блинчики с творогом готовы. Приятного аппетита!

[gaga]

Могу предложить свои блинчики.
Блинчики молочные

Предложу на завтрак нежные блинчики на молоке. Кто устоит?
Продукты
(на 6 порций)
Мука - 150 г
Молоко – 400 мл
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар – 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Растительное масло для жарки - 2-3 ст. ложки

Продукты для блинчиков молочных перед вами.
Как приготовить блинчики молочные:

Муку просеять.
Добавить в муку соль, сахар. Перемешать.
Сделать в центре углубление и влить треть молока.
Хорошо перемешать (до однородности). Вбить яйца.
Перемешать. Добавить оставшееся молоко. Хорошо перемешать.
Оставить тесто на 15-20 минут. Перемешать.
Разогреть сковороду, налить немного растительного масла (0,5 ч. ложки). Распределить по всей сковороде. Налить в центр сковороды тесто (0,5-0,7 половника). Распределить блинчик по всей сковороде тонким слоем. Печь блинчик на среднем огне 2–3 минуты, перевернуть и печь так же с другой стороны до золотистого цвета.
Так испечь все блинчики и сложить их стопкой на тарелке. Блинчики молочные готовы.
Подавать блинчики молочные теплыми со сметаной, джемом или вареньем.
Приятного аппетита!

[gaga]

Блинный пирог с печенью
Ингредиенты
Блины - 12-14 шт
Куриная печень - 400 гр
Морковь - 100 гр
Масло сливочное - 50 гр
Яйцо - 1 шт
Сметана - 150 гр
Кетчуп - 50 гр
Соль , специи, зелень - по вкусу
Готовим блинчатый пирог
Испечь блины по своему рецепты, у кого какой любимый и проверенный рецептик, только не сладкие блины. На растительном масле обжарить порезанную печень, посолить и поперчить по своему вкусу, добавить по желанию специи, морковь натереть на мелкой тёрке, перекрутить на мясорубке печень и морковь, добавить масло сливочное и тщательно перемешать. На противень, застеленный бумагой для выпечки выложить блины, оставить 3 блина на вверх пирога, остальные блины начинить печёночным фаршем, свернуть в трубку, уложить в два слоя, взбить яйцо, посолить и залить уложенные блины, сверху положить оставшиеся три блина. Вверх смазать кетчупом и сметаной. Выпекать в духовке при 180ºС около 25 минут, перед подачей на стол посыпать мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!

[gaga]

Просто испечь блины.
Блины кружевные

Простой, оригинальный и очень вкусный рецепт блинов. Благодаря тому, что в состав теста для блинов входит кефир и молоко, блинчики получаются очень тонкими и пористыми (кружевными).
Продукты
Кефир - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Мука - 0,75 стакана
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Сахар - 3-4 ст. ложки


Смешиваем в глубокой миске сахар и сырое яйцо, добиваемся однородной консистенции.
Добавляем рекомендованное количество кефира.
Смешиваем все компоненты, добавляем разрыхлитель и просеянную муку.
Добавляем в смесь молоко, смешиваем заготовку для блинов кулинарным венчиком.
Последний этап - введение в тесто масла.
Готовое тесто оставляем на 15-25 минут.
Покрываем сотейник (сковороду) небольшим количеством любого жира, выливаем часть теста. Рекомендуется делать блины очень тонкими (при нагреве тесто приобретает пористую структуру). Ждем 1-2 минуты.
После того, как блин слегка зажарился, переворачиваем его, оставляем еще на пару минут.
Готовые кружевные блины можно подать просто с вареньем, медом и т.п., а можно завернуть в них начинку - творожную массу с цукатами, соленый лосось, жареные грибы с твердым сыром и др. В любом из вариантов вы сможете подать на стол яркое и праздничное блюдо.
Приятного аппетита!

[gaga]

Еще вам предложу кабачковые оладьи рецепт с фото.
Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков - многими любимый вид перекуса или даже ужина. Блюдо лёгкое, полезное и даже, можно сказать, диетическое. Я всегда стараюсь добавить к кабачковым оладьям разные овощи. Сегодня готовим оладьи из кабачков с морковью и луком.
Продукты
Кабачки - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 3 веточки
Соль - 1 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 150 г
Масло растительное - для жарки

Подготовить продукты для кабачковых оладий.
Кабачок натереть на мелкой тёрке.
Посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы выделился сок. Затем сок слить.
Тем временем морковь, лук и чеснок нарезать на кусочки и измельчить в блендере вместе с петрушкой. (При желании все овощи можно натереть на тёрке.)
Смешать измельченные овощи с кабачками.
Добавить яйца и соль.
Ввести муку и тщательно размешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить кабачковую массу на сковороду, сформировать оладьи и обжарить кабачковые оладьи на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Оладьи из кабачков с морковью и луком готовы. Подаём с любимым соусом, со сметаной или кетчупом.
Приятного аппетита!

[gaga]

Как испечь блины с творогом.
Заварные блины с творожной начинкой

Предлагаю Вашему вниманию свой проверенный рецепт заварных блинов на молоке и воде. Блинчики получаются по этому рецепту сочные, красивые и невероятно вкусные! Сделаем самую популярную и любимую с детства творожную начинку!
Продукты
(на 6 порций)
Для теста:
Молоко - 250 мл
Вода - 250 мл
Яйца - 2-3 шт.
Мука - 140 г
Сода - 1/3 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
Сахар - 30 г
Масло сливочное - 20 г
Масло подсолнечное - 1-2 ст. ложки
*
Для начинки:
Творог - 220 г
Сахар - 40 г
Сметана - 130 г
Корица (ваниль) - по вкусу

Подготавливаем продукты для заварных блинчиков на молоке и воде.
В небольшую кастрюлю или ковш выливаем молоко и воду. Ставим на плиту и нагреваем, пока не пойдёт пар. Доводить до кипения не нужно.
Снимаем с плиты. Добавляем сахар, соль, яйца. Перемешиваем венчиком.
Добавляем муку и соду. Перемешиваем.
Добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла. Снова перемешиваем венчиком.
Тесто для блинов готово.
Сковороду смазываем подсолнечным маслом. Жарить блинчики будем при нагреве чуть выше среднего. У меня электрическая плита с максимальным значением 9, жарю на 7.
Когда сковорода разогреется, приступаем к жарке блинов. Чтобы наливать тесто в сковороду, я использую половник (поварёшку). Перемешиваем тесто и набираем примерно половину половника. Наливаем тесто в сковороду. При этом сковородку быстро вращаем в руке таким образом, чтобы помочь тесту равномерно заполнить дно сковороды, образуя тонкий блинчик.
Проверяем готовность блинчика по краям. По всей окружности блин поддеваем лопаткой.
Когда блинчик подрумянится, переворачиваем его на другую сторону. Мне удобно это делать с помощью лопатки. Можно руками.
Проверяем готовность блинчика с другой стороны при помощи лопатки.
Как блинчик подрумянится и с другой стороны, снимаем его со сковороды и выкладываем на плоскую тарелку. Смазываем верхнюю сторону блина сливочным маслом.
Таким образом жарим все блины. У меня из этого количества теста получается 12-13 штук.
Перед каждым блином смазывать сковороду подсолнечным маслом не нужно! Делаем это периодически. За всё время жарки где-то пару раз. Можно при этом использовать бумажную салфетку, чтобы распределить масло более тонким слоем. При этом я использую совсем капельку масла.
Подготавливаем продукты для творожной начинки.
Для приготовления начинки смешиваем творог, сметану, сахар и корицу. Количество сахара можно менять по своему вкусу, не обязательно придерживаться моих пропорций)) Всё перемешиваем.
Творожную начинку выкладываем на нижний край блина полосочкой. Подгибаем нижний край блинчика, заворачиваем левый край, затем правый. Ну, или наоборот, правый, затем левый:) Сворачиваем блинчик с творожной начинкой трубочкой. Так начиняем все блины. Количество начинки определяем таким образом, чтобы её хватило на все блинчики.
Заварные блинчики с творогом готовы! Они очень красивые и вкусные! Рецепт семейный, проверенный, пришёл ко мне от свекрови. Обязательно попробуйте приготовить!
Радуйте своих близких вкусными блинчиками! Приятного Вам аппетита!

[gaga]

Просто испечь блины на воде рецепт.
Блины на воде

Вкусные, самые простые блины на воде. Эти блины можно готовить с любой начинкой, сладкой или соленой. Можно блинчики просто макать в варенье или мед, сметану или йогурт, кто с чем любит. Готовить блины проще простого, они заслуживают быть на вашем столе.
Продукты
Вода - 600 мл
Мука - 300 г
Яйца - 3 шт.
Соль - ½ ч. л.
Сода - ½ ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Лимонная кислота - ½ ч. л.

Ингредиенты.
В миску вбить три яйца, взбить миксером, добавить 500 мл воды, смешать.
Смешать в чашке 100 мл воды с лимонной кислотой.
Отдельно в миске смешать муку, соль, соду.
Добавить мучную смесь в жидкие ингредиенты.
Замесить тесто без комочков миксером. Тесто должно настояться около 20 минут.
Затем добавить воду с растворенной лимонной кислотой, смешать миксером.
Сковороду смазать при необходимости растительным маслом.
Выпекать блины с обеих сторон, готовые блины смазать сливочным маслом. Такие блины подходят как для сладких, так и для несладких начинок.
Приятного аппетита!