Версия для печати темы

Автор: sirena 19.7.2005, 21:47

Купить бисквит в пекарне,2 шаменет метука(сливки),1 пакетик ваниль,1 баночку вишневого компота.Разрезаешь бисквит(забыла сказать,корж круглый) вдоль пополам,обильно пропитываешь вишневым компотом,кладешь крем,обильно вишенки.Обильно смочить вторую половину,положить сверху-опять крем.П.С.Когда я разрезаю его пополам,то осторожно беру с половинок бисквитную крошку,которой потом украшаю торт,поверх крема.И уже сам торт украшаю также вишеньками.
Крем:Взбить сливки миксером,1 пакетик ваниля,сахар-по вкусу.

Очень вкусный тортик!!! Приятного апетита!

Автор: sahvan 23.7.2005, 18:00

Печенье в пурим


300 г мака
150 г орехов
300 г меда
100 г сахара
1 г корицы
30 г растительного масла



Способ приготовления:
Вымытый мак, толченые орехи кипятят в сиропе или меду, с пряностями и перцем. Взбалтывая массу, в горячем виде вылить на мокрую доску и, когда масса наполовину остынет, выкатать скалкой. Затем разрезать на четырехугольники и охладить.

Автор: sahvan 23.7.2005, 18:02

Пасхальные печенья
Взять 4 желтка, смешать со щепоткой соли, 2 ст. ложками сахара, толченой корицей по вкусу, лимонным соком и ложкой растопленного гусиного жира, кроме того, с таким количеством толченой в ступке мацы, чтобы получилось достаточно жидкое тесто. Дать постоять один час, потом добавить взбитые в крутую пену белки. Прокипятить жир в маленькой кастрюле, вырезать ложкой тесто. Обжарить, посыпать сахарной пудрой с корицей и подать в горячем виде на стол.

Автор: Киса 24.7.2005, 23:07

"Зебра"




Яйца - 6 шт.
Масло - 200 гр.
Сахар - 2 стакана.
Сметана - 1 стакан.
Сода - 1 чайная ложка (гасить).
Мука - 2 стакана.
Какао - 2 ложки. на 0.5 массы теста,

Желтки и белки взбивать отдельно, корж выкладывать ложками.

Автор: sahvan 30.7.2005, 14:47

Вишню вымыть, откинуть на дуршлаг и вынуть косточки. Для посыпки перемешать муку, корицу и сахар. Добавить жидкое сливочное масло и перемешать вилкой до образования крошки. Для теста перемешать сливочное масло и сахар. По очереди добавить яйца, перемешивая каждое яйцо около 2 минут. Мешать до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится. Смешать муку, порошок для пудинга и разрыхлитель. Перемешать со сливочной массой и молоком. Тесто должно тяжело опадать с ложки. Нагреть духовку до 175 градусов. Намазать тесто на противень, покрытый бумагой для выпекания. Разложить на нем вишню и покрыть посыпкой. Выпекать 45 минут до золотистого дать остыть. Разрезать пирог на куски и по желанию посыпать сахарной пудрой. Можно к нему сливки с ванилью.

для начинки и посыпки:

500 г вишни

200 г муки

1 ч. л. корицы

80 г сахарного песка

125 г жидкого сливочного масла

для теста;

225 г сливочного масла

225 г сахарного песка

4 яйца

350 г муки

1 пакетик порошка для ванильного пудинга

1 ч. л. разрыхлителя

около 80 мл молока

Автор: леденящеепламя 6.8.2005, 18:09

Если вдруг,кто знает рецепты,каких нибудь быстропекущихся и не сложных в изготовлении тортиков,будьте добренькими-поделитесь!

Автор: skorpi 6.8.2005, 19:53

Смешиваем сахарный песок, маргарин, яйца, добавляем муку, соду на кончике ножа и замешиваем крутое тесто. Раскатав его в тонкий пласт, формуем печенье и выпекаем его на противне в духовке до румяного цвета. Время приготовления – 20 минут.
Мука 600 г
Сахар 1 стакан
Маргарин 250 г
Яйцо 2 шт.

Автор: sirena 19.8.2005, 16:05

"РЫЖИК"
3 ст.л. меда
3 яйца
1 ст.сахара
100г. маргарина (мягкого)
2 ч.л.соды или пакетик разрыхлителя

В маленькой кастрюле или миске смешать все ингридиенты, взбивая венчиком или миксером на средних оборотах.
Поставить в бОльшую кастрюльку на водяную баню и нагревать, продолжая взбивать.
Когда объем содержимого увеличится в 2-3 раза, снять с огня и добавить 3-4 стак.муки. Хорошо вымешать.
Тесто разделить на 5 частей, скатать в шарики, рассовать в полиэтиленовые пакеты и на час поставить в холодильник.
Каждый шарик раскатать тоненько и испечь на смазанном маслом противне до золотистого цвета, минут 5-7.
Чтобы коржи получились ровные я делаю так: из раскатанного теста вырезаю большой тарелкой круги еще до выпечки. Потому что, если обрезать уже выпеченные коржи, то они могут некрасиво обломаться.
Остатки теста раскатать и спечь отдельно, использовать на крошки.
Крем:
0.5 литра сметаны откинуть на марлю на ночь, потом взбить со стаканом сахара.
Промазать коржи, края подравнять и крошками посыпать верхний корж.
Я еще к крошкам добавляю толченые орехи.
Обязательно дать пропитаться (лучше всего на ночь

Автор: sirena 19.8.2005, 16:09

Классический ржаной домашний хлеб
Итак, закваска:

1 стакан ржаной муки + 1 ложка сахара + 2 чайн л. дрожжей,
Воды до жидковатого теста, Выставивается 18 часов в теплом месте, а потом убирается в холодильник до полного использования.

Сам хлеб: ( вес 900 г.- 1 кг.)
Полтора стакана пшеничной муки
Полтора стакана ржаной муки
2- столовых ложки закваски (с верхом - сколько унесешь )
1 стакан чая(1ч.л чая на стакан)


2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сухого молока (можно обычное)
2 чайные ложки соли
1,5 чайных ложки дрожжей или 5 грамм сухих дрожжей (если свежие,...если уже старше недели то больше)
1 ч.л какао + 1ч.л раств. Кофе (это желательно но не обязательно)


Все ложки без верха. Сахар можно заменить патокой или жженым сахаром (если есть готовый). Заварка придает хлебу свежесть горного утра.

Я просеиваю муку в миску + соль,мешаю, потом все жидкости в другой миске + дрожжи ,закваска и все остальное, хорошо размешать, вылепить на большой доске нечто круглое ( все это но посыпанной пш .мукой поверхности) оставляю на час примерно, потом опять месить этот шар, и положить в смазанную раст. Маслом форму (можно прямоугольную или круглую,не важно) Поставить в тепло на полтора – два часа, хлеб должен увеличиться раза в полтора/два.
Потом в разогретую до 200 град. Духовку на 50 мин.
Когда вынимаю сверху хлеб твердый – это норм. Надо вынуть из формы,и сверху положить влажную бумагу(газету можно).потом ее снять(через час).
Остынет хлеб - в пакет , или съесть

Автор: Королева 20.8.2005, 16:17

Торт "Птичье молоко"
Тесто: 6 яиц взбить с 1 стаканом сахара (хорошо взбить) Аккуратно добавить 1,5 стакана муки, 3 ст.л. какао и разрыхлитель.

Крем: 2 стакана молока + 3.ст.л. манки. Варим обычную манную кашу, но желательно, чтобы она получилась густая. Остудить. Добавить размягченное сливочное масло 300 гр. + 1 ст. сахара + потереть 1 целый лимон (вместе с кожурой)+ ванилин. Все вместе хорошенько взбить. Получается очень нежный крем.
Из теста получается 2 коржа (можно сделать и 3). Желательно их пропитать сиропом (это в для того, кто любит "мокрый" торт).
Залить шоколадом

Автор: Королева 20.8.2005, 16:20

Творожное печенье
СОСТАВ
500г творога, 1 пачка маргарина (250г), 2 стакана муки, 1 ч ложка соли, 1 ч ложка соды, сахар
Размягченный маргарин растереть с мукой, солью и содой до однородной сыпучей массы. Вмесить творог.
Раскатать в пласт толщиной ~0,5см. Нарезать на квадраты со стороной ~7см или вырезать кружки стаканом.
Можно не раскатывать тесто, а брать творожную массу ложкой и выкладывать на припорошенную мукой ладонь и сформировать лепешку диаметром ~7 см.
Сахар насыпать ровным слоем на плоскую тарелку.
Лепешку положить на сахар и слегка надавить.
Сложить пополам, сахарной стороной внутрь.
Опять положить одной стороной на сахар и равномерно надавить.
Еще раз сложить пополам, сахарной стороной внутрь.
Получившуюся четвертинку круга окунуть одной стороной в сахар и положить на противень, сахарной стороной вверх.
Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Домашние рогалики.
200 г маргарина
200 г сметаны
2 желтка
3,5 ст. муки
сода, уксус
Для начинки 1:

2 белка
1 ст. сахара
1 ст. молотых грецких орешек
Для начинки 2:

варенье
Для начинки 3:

готового мак
Способ приготовления:

Для теста все ингредиенты перемешать между собой и поставить в холодильник на 2 часа.
Тем временем сделать начинку 1: белки взбить с сахаром и орешками.
Тесто вынуть из холодильника, разделить на 4 части, каждую часть раскатать в круг и вырезать 8 сегментов.
На каждый сегмент положить начинку на ваш выбор и скрутить рулетиком.
Выпекать в духовке при 180° приблизительно 15-20 минут. После остывания рогалики можно посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом.
_________________

Автор: Королева 20.8.2005, 16:21

Самое любимое - "Рогалики с вишнями", не слишком сладкие, и запахом дрожэжей меня можно убить наповал.
тесто:
50г. дрожжей
1 ст.л. сахара
1 пачка маргарина (размять или натереть на терке)
1 стакан сметаны (нежирной)
3 яйца
3 стакана муки (можна больше, зависит от густоты сметаны), тесто должно быть как на вареники.
тесто поставить в холодильник хотя бы на час
раскатывать круглые лепешки и разрезать на сегменты (треугольники). На широкую сторону треугольника положить пару вишенок из компота, свернуть рогалик, верх обмокнуть в сахар и выложить на противень, оставляя достаточно места, так как рогалики поднимутся раза в два. Выпекать до золотистой корочки.
Приятного аппетита

Можно, естественно, использовать любую начинку. Вишни из компота мне нравятся тем, что рогалики получаются кисленькими и не приторными. съесть их можно немеряно.


Очень нежный и нарядный торт "Дамские пальчики"
Испечь тонкие палочки из заварного теста.
Обмакивать их крем и складывать горкой, пересыпая каждый слой шоколадной сружкой с орехами или кусочками банана и орехами.
Верх полить шоколадной глазурью или украсить любым другим способом. Поверх глазури красиво смотрятся целые половинки орехов.
Пропитывать сутки.
Заварное тесто:
1.5 стакана воды, 150 гр. масла (маргарина) вскипятить. Когда начнет закипать, всыпать 1.5 стакана муки, вымешиать деревянной лопаткой до однородной массы, пока вымешается вся мука. дать остыть 20 мин. Поочередно вбить в тесто 6 яиц, тщательно вымешивая. тесто выдавливать на противень с помощью кондитерского шприца, оставляя приличное расстояние между пальчиками.
Крем:
0.5 л. сливок или сметаны (зависит от того какой крем хотите сладкий или с кислинкой)
1 стакан сахара
Взбить, добавить сок лимона и тертую цедру или размятый банан, ванилин.
(Наполнитель для крема выбирайте по своему вкусу)

Приятного аппетита.

Автор: Королева 20.8.2005, 16:26

Ореховые пирожные (хорватский рецепт)

350 г. муки, 6 яиц, 6 столовых ложек растопленного масла, 6 столовых ложек сахара, мускатный орех, лимонная цедра (2 лимона), 150 г. грецких орехов, 150 г. миндаля, 350 г. сахара.

Муку смешать с 6 желтками, 6 столовыми ложками сахара и растопленным маслом. Добавить мускатный орех и лимонную цедру. Замесить крутое тесто. Очень тонко раскатать и вырезать кружочки диаметром 10-15 см. Начинка: 6 белков взбить с 350 г сахара, добавить молотые орехи, мускатный орех и цедру. На кружочки из теста выложить ореховую начинку, защепить края, выложить на промасленный противень и выпекать при 200 oC примерно 20 минут.

Автор: Королева 20.8.2005, 16:27

БАНАНОВЫЕ ПИРОЖКИ С СЛОЁНЫМ ТЕСТОМ

10 шт.:
450г. слоеного теста, 5 бананов (лучше чуть недозрелых), сок одного лимона, 1 желток, 1 пакетик шоколадной глазури.

Способ приготовления:
Разрезаем пласты слоеного теста на квадратики, раскладываем рядом с друг с другом на столе. Если тесто заморожено дать ему оттаять. Тем временем очистить бананы, разрезать вдоль пополам и сбрызнуть соком лимона. Каждую половинку банана положить по диагонали на квадратик теста. Соединить два противоположных уголка теста. Поверхность теста смазать с помощью кисточки желтком, взбитым с небольшим количеством воды.
Температура выпекания: 200 гр. Выпекать примерно 15 мин.
Когда пирожные остынут, украсить их приготовленной по рекомендации на упаковке шоколадной глазурью.

Автор: Brother 17.9.2005, 13:02

Ватрушки с брынзой

Вам потребуются: для теста: мука - около 450г; сахар - 70г; молоко - 1/2 стакана; масло сливочное - 50г; яйцо - 2 шт.; дрожжи (сухие) - 1 пачка (10г); соль - 1/4 ч.л.; для начинки: брынза - 200г; яйцо - 1 шт.;


В теплом молоке (или воде) с добавлением 1-2 ст.л. сахара развести дрожжи, оставить на 20-30 минут. Добавить в молоко остальной сахар, соль и яйца, все хорошо перемешать. Всыпать в молочно-яичную смесь просеянную муку и замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет абсолютно однородным и перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть мягким, не крутым.

Добавить разогретое сливочное масло, перемешать с тестом, после чего накрыть миску с тестом салфеткой и убрать в теплое место. Дать тесту подняться, обмять его и дать еще раз подняться. В общей сложности на эту процедуру должно уйти примерно 2 часа. За это время подготовьте начинку: брынзу размять вилкой и смешать с белком.

На присыпанной мукой доске раскатать тесто в валик диаметром около 10 см. Нарезать валик на 12-14 кусочков. Каждый кусочек скатать в шар и переложить на противень. Дать тесту подняться.

Сделать в шариках углубления, например, деревянным пестиком, который предварительно смазать растительным маслом, чтобы он не прилипал к тесту.

В каждое углубление положить по столовой ложке начинки.

Дать тесту еще раз подойти, смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно нагретой до 180С духовке примерно 1 час. Есть такие ватрушки можно и горячими, и холодными.

Автор: sirena 26.9.2005, 11:33

Дежурный пирог.

Готовится очень легко и быстро.И если неожиданно пришли гости,можно запросто его приготовить.

8-9 яиц взбиваем с полтора стакана сахара,1,пакетик ваниля,2 пакетика афкат афия(разрыхлитель),половина стакана растительного масла,2 стакана воды и муки сколько возьмет(тесто должно быть как густая сметана).
Взбивается все вместе.Готовим противень,выливаем на него тесто.Если есть дома орехи-ломаем их и посыпаем сверху,или же какао(тоже немного посыпаем сверху(то любые индингенты,которые мы добавляем-нужно потом осторожно ложкой размешать,покрывая тестом).
Проверяем готовность спичкой(протыкаем пирог спичной,и если она сухая-значит готов)
Приятного аппетита!!

Автор: Brother 29.9.2005, 11:14

Молодец Сирена,дежурный пирог кстати и с кофеечком с утра,правда калории,но некоторые их не боятся,особенно когда вкусно приготовлено рукой твоей хозяйки.

Автор: Королева 31.10.2005, 13:37

Кекс из сухофруктов

по 1 стакану темного и золотого изюма, порубленной кураги, порубленных сушеных персиков, груш, ананасов, порубленных грецких орехов, кешью
цедра 2 апельсинов
2 стакана муки
200 г сливочного масла
1 стакан меда
5 яиц
1 ч. л. пекарского порошка
0,5 ч. л. соли
по 1 ч. л. корицы, красного перца, мускатного ореха
1 ст. л. ванильного экстракта
0,25 стакана апельсинового сока


Сухофрукты, орехи и апельсиновую цедру смешать в миксере с 0,5 стакана муки так, чтобы кусочки не слипались. В другой миске перемешать оставшиеся 1,5 стакана муки с пекарским порошком, солью, корицей, перцем и мускатным орехом. В третьей миске взбить миксером размягченное сливочное масло с медом в воздушную массу. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Добавить ваниль.
Смешать муку со специями с масляной массой, подливая сок. Добавить сухофрукты с орехами и перемешать. Разложить смесь в 3 выложенные промасленной бумагой большие формы для кекса и поставить на 1,5–2 часа в духовку, разогретую до 140С. Вынуть кексы из форм, дать слегка остыть, снять пергамент и остудить на решетке.

Автор: skorpi 13.11.2005, 5:52

Рецепт яблочного пирога (написано для мужчин)

--------------------------------------------------------------------------------

Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны. Возьмите таз и разбейте об его край яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков.

Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики:.. теперь до щелчка, взбивайте.

Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.

Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.

Пора доставать муку, насыпьте 200 г в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшееся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет.

Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.

Примите душ. Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы.
Единственное оставшиеся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.

Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.

Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и не увидев ощутимых изменений включите духовку . Проснувшись , не звонить в "01", откройте окна и духовку.

После всего пережитого сходите в магазин, купите хлеба, колбасы, соленых огурцов и водки.

Автор: sirena 13.11.2005, 12:43

Автор: ЛЕО 13.11.2005, 17:03

КРЕВЕТКИ КОРОЛЕВСКИЕ
Продукты:

на 1 порцию
300 г "королевских" креветок,
20 г сливочного масла,
70 мл пива "Старый Мельник",
5 мл лимонного сока,
1-2 помидора черри,
20 г чеснока,
свежая зелень укропа,
соль,
красный молотый перец по вкусу.

Инструкции:
Размороженные или свежие креветки посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком, затем обжарить с двух сторон, сбрызнуть пивом, добавить чеснок, рубленую зелень и сливочное масло. Довести до готовности в жарочном шкафу при температуре 200 °С. Готовые креветки выложить на блюдо, сверху положить кружочки из помидор, полить полученным соком, украсить лимоном, помидорами черри, букетом из свежего укропа, салатов (лоло-россо, фризе, латук, радич).

Автор: ЛЕО 12.1.2006, 3:12

Сегодня пекла для своих мальчиков блины...
Рецепт - самый простой...
250 гр муки
1 яйцо
соль
сахар
жир


Это на 8 блинчиков.Смазать можно вареньем или шоколадом...

Автор: sirena 12.1.2006, 16:28

А воду или молоко не добавляешь?

Автор: ЛЕО 12.1.2006, 16:33

Забыла дописать??? 250 гр молока( ИЛИ воды)

Автор: sirena 12.1.2006, 16:56

Во, а то как на сухую делать-то. Я тоже так делаю, только на растительном масле

Автор: ЛЕО 12.1.2006, 17:01

Может в субботу заварганим???

Автор: sirena 12.1.2006, 17:04

А в гости уже ни-ни

Автор: ЛЕО 12.1.2006, 17:04

Я ж про "гости " и балакаю!!!

Автор: sirena 12.1.2006, 17:06

Можно. Ваще надо договорится кто и чего

Автор: ЛЕО 12.1.2006, 17:09

именно!)))

Автор: sirena 13.8.2006, 10:29

«Апельсиновый салат с бананами и фисташками»

6 апельсинов
5 ст. ложек молотого кофе
на кончике ножа молотой корицы
60 г тертого горького шоколада
2,5 ст. ложки коньяка
4 спелых банана
80 г очищенных несоленых фисташек
20 г сливочного масла
1 ст. ложка сахарной пудры
1. Апельсины вымыть горячей водой, вытереть насухо и специальным ножом нарезать тонкие полоски из кожуры (цедры). Бланшировать цедру в кипятке, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Острым ножом срезать с апельсинов белую кожицу, а затем с каждой дольки - тонкую пленку.

2. Молотый кофе с корицей и 200 мл воды довести до кипения и процедить сквозь кофейный фильтр. Затем экстракт размешивать с медом, шоколадом и коньяком до получения однородной смеси. Бананы очистить, нарезать кружочками толщиной в 1 см, вместе с дольками и цедрой апельсинов положить в кофейный сладкий соус и все осторожно перемешать.

3. Разложить фруктовый салат на блюде, по розеткам или фруктовым тарелочкам. В сковороду с покрытием высыпать фисташки и сахарную пудру, положить сливочное масло и слегка глазировать. Разложить эту массу поверх салата.

Автор: sirena 13.8.2006, 10:29

«Сливочный пирог с апельсинами»

3 ст. ложки масла или маргарина
4 ст. ложки сахарного песка
2 яйца
0,5 стакана муки

Для начинки:

300 г очищенных мандаринов
150 г мандаринового сока
тертая цедра и сок 1 апельсина
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала
2 яйца
1 ст. ложка сливочного масла
1. Смазать маслом и посыпать мукой форму для пирогов. Взбить масло или маргарин с сахаром до легкой воздушной консистенции. Добавлять яйца по одному и взбивать после каждого добавления. Смешать с мукой и выложить смесь в подготовленную форму. Выпекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 180°С. Выложить на решетку и остудить.

2. Цедру апельсина и апельсиновый сок добавить к мандариновому соку. Можно долить воды, чтобы получилось в общей сложности 250 г жидкости. Смешать вместе сахар, крахмал и яичные желтки. Довести до кипения смесь из соков и цедры, соединить с яичной массой и тщательно перемешать. Вылить смесь обратно в кастрюлю и снова довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить масло и тщательно взбить. Остудить.

3. Взбить яичные белки и добавить их к смеси. Выложить смесь на корж. Украсить пирог мандаринами.

Автор: sirena 13.8.2006, 10:30

«Печеные груши»

8 спелых груш
6 ст. ложек желе из красной смородины
1 ст. ложка портвейна или сладкого хереса
щепотка порошка гвоздики и корицы
1 ст. ложка апельсинового сока
2 ст. ложки жженого сахара
1 ч. ложка крахмала
8 звездочек гвоздики
1. Из груш удалить сердцевину и положить их в слегка смазанное сливочным мослом жаростойкое блюдо. В смеси портвейна или хереса с апельсиновым соком растворить желе, порошок гвоздики и жженый сахар, добавить воды, чтобы получился в общей сложности 1 стакан жидкости. Варить до получения негустого сиропа. Полить сиропом груши и выпекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 12-15 минут.

2. Слить сироп. Смешать его с крахмалом и довести до кипения. Варить до прозрачности, время от времени помешивая. Полить сиропом груши и остудить. Украсить гвоздиками.

Автор: sirena 13.8.2006, 10:30

«Крем из брусники со взбитыми сливками»

0,5 кг брусники
1 стакан сахара
2 стакана взбитых сливок
Бруснику перебрать, вымыть, высушить на полотенце и испечь в духовке. Протереть через сито. Полученную массу взбить с сахаром. Сливки взбить с небольшим количеством сахара, добавить в брусничную массу и осторожно перемешать. Охладить в холодильнике. Подавать на стол в глубоких розетках. При желании бруснику можно не смешивать со сливками, а выложить в маленькие тарелочки горкой и уже потом эти горки обложить взбитыми сливками, украсив блюдо целыми ягодами брусники.

Приятного аппетита!

Автор: sirena 13.8.2006, 10:32

«Лотарингский сырный торт»

200 г муки
100 г масла
0,5 ч. ложки соли
5 ст. ложек воды
200 г копченой грудинки или вареной ветчины
3 яйца
1,25 л сливок
щепотка белого перца
125 тертого сыра Эмменталь.
Муку просеять на доску, добавить нарезанное кусочкам масло, соль, воду и замесить песочное тесто. Готовое тесто завернуть в фольгу и положить на 2 часа в холодильник. Духовку разогреть до 200°C, раскатать тесто в лепешку толщиной 4 мм, выложить дно и стенки формы (диаметр формы — 26 см). Дно наколоть вилкой. Нарезать пластинками грудинку или ветчину и равномерно уложить на тесто.


Яйца взболтать со сливками и перцем, подмешать сыр, залить грудинку. Выпекать сырный торт 30 минут на втором уровне снизу. Готовому торту дать немного остыть в форме, затем переложить на блюдо и еще теплый разрезать. Сырный торт подается к вину, лучше всего к сухому белому.

Автор: sirena 13.8.2006, 10:33

«Блины гречневые» (старинный рецепт)

2 стакана гречневой муки
2,5 стакана молока
30 г дрожжей
соль
Способ приготовления:

1. Муку развести в теплом молоке или воде с добавлением соли и дрожжей, разведенных в небольшом количестве молока, и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, осторожно, не перемешивая, печь блины на горячей сковороде (лучше печь сразу на двух или трех сковородках). Самая лучшая сковородка для выпечки блинов — чугунная. Она должна быть чистой, раскаленной и смазанной растительным маслом. Тесто разливать большой ложкой, в которую помещается порция для одного блина. Зачерпывать нужно не со дна, а с самого верхнего слоя — там тесто более пористое и блины из него будут также пористыми и нежными. Обжаривают их с обеих сторон, переворачивая специальной палочкой.

2. Готовые блины укладывают стопкой один на другой, смазывая сливочным маслом. Подают горячими сразу после того как испекли. К блинам можно подать растопленное сливочной масло, сметану, черную и красную икрой, семгу или другую соленую рыбу, либо что-нибудь сладкое — мед, варенье, фруктовые и ягодные сиропы, сгущенное молоко.

Автор: sirena 13.8.2006, 10:33

«Блины-скородумки»

5 полных с горкой столовых ложек муки
2,5 стакана молока
2 яйца
1 столовая ложка сахара
1/3 чайной ложки соли
2-3 столовые ложки растительного масла
Способ приготовления:

1. Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером, во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде. Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно, т.к. масла достаточно в тесте. Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым.

2. Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем к чаю, кофе, на завтрак, обед или ужин.

Автор: sirena 13.8.2006, 10:34

«Блинчики с грибами»

Для блинчиков:

1,5 стакана муки
2 яйца
1 чайная ложка сахара
соль на кончике ножа
1 стакан молока
1 стакан воды
2-3 столовые ложки растительного масла
Для начинки:

100 г сушеных белых или других грибов
1 столовая ложка зелени укропа или петрушки
соль и перец по вкусу
Для соуса:

1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 стакан молока
2 столовых ложки томатного пюре
Для жарения:

500 г топленого или оливкового масла
Способ приготовления:

1. Испечь блинчики. Отварить грибы, сварить яйца вкрутую.

2. Приготовить соус: муку и сливочное масло растереть на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влить стакан горячего молока, посолить, добавить томатное пюре и проварить до загустения, добавить 2 желтка и смешать с сушеными отваренными и нарезанными кубиками грибами и рублеными яйцами. На медленном огне довести начинку до загустения, приправить по вкусу солью, перцем, зеленью укропа или петрушки, охладить.

3. Завернуть по одной ложке начинки в блинчик конвертом, обжарить в масле, положить на блюдо и горячими подавать к столу как закуску, а также с грибным супом. Вкусны блинчики и с чашкой сладкого крепкого чая.

Автор: sirena 13.8.2006, 10:34

«Оладьи с яблоками»

Для теста:

5 столовых ложек (с горкой) муки
0,5 литра кефира или простокваши
1-2 яйца
соль, сахар по вкусу
Для жарения:

100 г сливочного масла
Для наполнения:

5-7 средних яблок
2-3 столовые ложки сахара для обсыпки
Способ приготовления:

1. Яйца взбить, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку и замесить пышное, легкое, полугустое тесто. Разлить ложкой на смазанную маслом горячую сковороду оладьи, на поверхность которых быстро и красиво разложить аккуратно нарезанные тонкими ломтиками яблоками. Тем временем нижний слой оладий обжарится, оладьи перевернуть яблоками вниз и зарумянить их.

2. Оладьи снять со сковороды, положить на блюдо, посыпать сахаром. Оладьи будут вкуснее, если их посыпать тонко смолотой корицей.

3. Оладьи с яблоками можно приготовить иначе: яблоки натереть на крупной терке, опустить в тесто, перемешать; печь, как обычные оладьи.

Автор: sirena 13.8.2006, 10:35

«Английский шоколадный пудинг»

3 столовые ложки какао
1-2 столовые ложки сливок
60 г сахара
125 г молока
125 г мелких тертых панировочных сухарей
50 г сливочного масла
2 яйца
1 столовая ложка коньяка
2 столовые ложки тертого миндаля
0,5 чайной ложки соды
60 г муки
Способ приготовления:

Какао смешать с панировочными сухарями, добавить молоко или сливки, размачивать в течение 10 минут. Масло смешать с сахаром и хорошо растереть, добавить желток, муку, соду, а затем панировочные сухари, миндаль и коньяк. Отдельно взбить белки с сахаром и добавить в тесто. Приготовленное тесто поместить в форму для пудинга и варить на паровой бане в течение 1 часа. В горячем виде подавать с ванильным соусом.

Автор: sirena 13.8.2006, 10:35

«Шоколадный торт с пуговками»

¾ стакана муки
1 ст. ложка какао
100 г шоколада
170 г сливочного масла
¾ стакана сахарного песка
3 взбитых яйца
Для масляного крема:

170 г сливочного масла
¾ стакана сахарной пудры
60 г шоколадного порошка
30 г шоколадных «пуговок»
Способ приготовления:

1. Выстелить дно и боковые стороны формы для пирогов двойным слоем промасленной бумаги и хорошенько смазать маслом. Смешать муку с какао. Положить шоколад в полиэтиленовый пакет, крепко завязать и поместить в посуду с горячей водой, чтобы шоколад растопился.

2. Взбить масло с сахаром до получения легкой воздушной смеси. Добавить взбитые яйца. Затем добавить муку и какао, перемешать и добавить растопленный шоколад. Выложить смесь в подготовленную форму и выпекать в духовом шкафу при температуре 180°С 1 час 15 минут, до тех пор, пока тесто не станет упругим. Верх торта покроется тонкой корочкой.

3. Выложить торт на поднос и остудить.

4. Взбить масло с сахарной пудрой для масляного крема до получения легкой воздушной массы. Затем добавить шоколадный порошок и снова взбить.

5. Когда торт полностью остынет, разрезать его на три коржа. Смазать прослойки между коржами кремом, сверху торт украсить декоративными завитками из остатков крема и шоколадными «пуговками».

Автор: sirena 13.8.2006, 10:36

«Пирожные ореховые в шоколадной глазури»

150 г сахара
150 г очищенных грецких орехов
1 белок
1 рюмка рома
1 столовая ложка лимонного сока
Для начинки:

100 г сливочного масла
½ стакана сахара
½ стакана крепкого кофе
1 пакетик порошка ванильного сахара
Для глазури:

100 г сахара
2/3 стакана воды
1 столовая ложка какао
50 г сливочного масла
Способ приготовления:

1. Орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, белком, ромом и лимонным соком, растирая массу до тех пор, пока сахар не разотрется полностью. Из приготовленного орехового теста сделать круглые пирожные величиной с небольшое яблоко. С одного бока пирожных сделать углубление. Рассадить пирожные на листе, покрытом белой бумагой, смазанной маслом, поставить в духовку и зажечь. Огонь — самый маленький, чтобы только не потух. При такой температуре держать пирожные до тех пор, пока они не подсохнут.

2. Приготовление крема: растереть сахар с маслом, постепенно прибавляя холодный крепкий настой кофе (1 столовая ложка на ½ стакана воды), всыпать ванильный сахар. Тереть пока не разотрется сахар.

3. Приготовление глазури: из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла.

4. Готовые пирожные остудить, заполнить углубления кремом, залить все шары шоколадной глазурью и слегка обсыпать рублеными орехами.

Автор: sirena 13.8.2006, 10:36

«Трюфели»

3 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки с верхом сахара
несколько капель миндальной эссенции
90 г измельченных миндальных орехов
2 чайные ложки порошка какао
60 г измельченных крошек печенья
ром, херес или апельсиновый сок
шоколадная стружка
Способ приготовления:

Растереть сливочное масло с сахаром до мягкой воздушной консистенции. Добавить миндальную эссенцию, измельченные миндальные орехи и какао. Тщательно взбить. Положить крошки печенья — столько, чтобы получилось плотное тесто. Налить несколько капель рома, хереса или апельсинового сока для аромата. Тщательно замесить тесто, и раскатать «колбаску». Разрезать на равные кусочки и придать им форму шара. Покрыть шарики шоколадной стружкой.

Автор: sirena 13.10.2006, 12:31

Штрудель с яблоками

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 250 г
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 150 г
уксус - 1 ч. ложка
соль
яблоки - 1 кг
сахар - 80 г
корица молотая
цедра
изюм - 30 г
хлебные крошки - 100 г

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.


Способ приготовления рецепта:
Муку просейте на доску горкой, сделайте углубление, влейте взбитое с 6 столовыми ложками теплой воды яйцо, 1 столовую ложку растопленного масла, уксус, добавьте соль. Замесите мягкое блестящее тесто. Скатайте в шар и оставьте на 30 минут, накрыв влажной тканью.
Разрежьте тесто пополам, каждую половину раскатайте на подпыленном мукой льняном полотенце. Растяните тесто от центра во все стороны, стараясь не порвать, сбрызните растопленным маслом, уложите на него слой очищенных и нарезанных яблок, посыпьте сахаром, корицей, промытым изюмом, измельченной цедрой и обжаренными в 30 г масла хлебными крошками.
Приподнимая край полотенца, скатайте тесто в рулет. Перенесите на противень и выпекайте в умеренно нагретой духовке 30 минут, время от времени смазывая маслом. Готовый штрудель охладите и разрежьте на ломтики.


Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"

Автор: sirena 13.10.2006, 12:32

Кокосовое печенье

Необходимые продукты:
мука пшеничная — 1 стакан
разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки
сахар — 2 ст. ложки
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 170 г
кокосовая стружка — 200 г
конфитюр абрикосовый — 2 ст. ложки
маргарин — 1 ст. ложка
ванильный сахар — 1 ч. ложка

Количество порций: 6

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления
Смешать муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, сверху положить кусочки холодного масла и порубить ножом до получения массы, напоминающей хлебные крошки. Добавить яйцо, замесить тесто, скатать его в шар, накрыть пленкой и выдержать в холодильнике в течение 30 минут.
Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,7 см и уложить на противень, смазанный маргарином.
Для начинки масло взбить с сахаром, добавить конфитюр и кокосовую стружку, хорошо перемешать.
Выложить начинку ровным слоем на пласт теста и выпекать 20–30 минут при 200 °С.
Выпеченную заготовку немного охладить, нарезать прямоугольными кусочками.
Печенье можно оформить растопленным шоколадом (100 г).


Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"

Автор: sirena 13.10.2006, 12:33

Пирог с клубникой и малиной

Кухня: французская

Необходимые продукты:
мука пшеничная – 3 ст. л.
яйцо – 4 шт.
сахар – 1/2 стакана
ванильный сахар – 1 ч. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
молоко – 1 стакан
клубника – 100 г
малина – 100 г
сливки густые – 1 стакан

Количество порций: 4

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления
Масло порубите. Яйца взбейте с сахаром, добавьте ванильный сахар, масло, муку, перемешайте.
Введите молоко и сливки, снова перемешайте.
В выстланную пергаментом форму уложите часть ягод, залейте их тестом. Выпекайте 20 минут.
При подаче оформите пирог взбитыми сливками, ягодами, растопленным шоколадом и клубничным сиропом.


Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"

Автор: sirena 13.10.2006, 12:35

Торт "Сахарная косточка"

Необходимые продукты:
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
3 яйца
50 г маргарина
1 пачка творожной массы
1 ч. л. соды с уксусом
шоколадка 25 г

Способ приготовления

1 этап. Готовим основание – "косточку":
Два желтка возьмите
И сахар разотрите,
Маргарин с мукою
Размешать рукою.
Соду, что гасили,
Туда же положили,
Тесто замесили...
Косточку слепили,
На противень положили.
И минут на двадцать
Ставьте запекаться.

2 этап. Делаем начинку
Творожную массу
Смешайте с желтком,
Выложьте массу
На кость вы потом.

3 этап. Взбиваем крем
Три белка возьмите,
С сахаром их взбейте
И начинку сверху
Хорошо полейте...
И в духовку снова
На минут пятнадцать:
"Косточка" готова,
Можно наслаждаться!

Остается добавить несколько последних штрихов: с помощью тубы с насадками украсить торт по краю окантовкой и нанести паутинку из растопленного шоколада.

Лариса Юрьевна

Автор: sirena 13.10.2006, 12:36

Пирог с персиками

Кухня: французская

Необходимые продукты:
тесто песочное (Рецепты песочного теста можно посмотреть, нажав тут.) - 200 г
яйцо – 2 шт.
сахар – 2 ст. л.
мука пшеничная – 1 ст. л.
молоко – 1 стакан
ванильный сахар – по вкусу
персики консервированные – 600 г
крахмал картофельный – 1 ст. л.
сок персиковый – 1/2 стакана

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 мин. + охлаждение

Способ приготовления
Тесто раскатайте и выложите в форму. Выпекайте в течение 25 минут. Остудите.
Яйца слегка взбейте с сахаром. Добавьте муку, часть молока и перемешайте.
Вскипятите оставшееся молоко. Тонкой струйкой влейте в яичную смесь и, не прекращая помешивать, проварите на водяной бане до загустения, добавив ванильный сахар. Помешивая, остудите.
Выпеченный корж покройте кремом.
Персики разрежьте на 2 части и выложите их на крем.
Крахмал смешайте с соком, доведите до кипения и полейте персики глазурью. Охладите.


Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"

Автор: sirena 13.10.2006, 12:37

Пирог с черешней

Кухня: французская

Необходимые продукты:
мука пшеничная – 1 стакан
яйцо – 4 шт.
сахар – 1/2 стакана
масло сливочное – 150 г
ликер черешневый – 1/2 стакана
черешня – 350 г
соль – по вкусу

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления
Яйца взбейте, введите сахар, масло, муку и соль. Перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте черешню без косточек и ликер.
Выложите смесь в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке 35 минут.
Пирог остудите, выложите из формы и посыпьте сахарной пудрой.


Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"

Автор: sirena 13.10.2006, 12:38

Пирог "Саварен"

Необходимые продукты:
мука пшеничная – 2 стакана
яйцо – 6 шт.
масло сливочное – 350 г
молоко – 1/2 стакана
дрожжи – 15 г
сахар – 1 ст. л.
соль – по вкусу

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления
Из дрожжей, части муки и половины молока приготовьте опару.
Когда опара подойдет, добавьте соль, сахар, оставшуюся муку, 4 яйца, половину оставшегося молока и замесите тесто.
Затем вбейте 2 яйца, добавьте масло, вымесите, введите молоко и перемешайте. Выпекайте в круглой форме.
При подаче посыпьте сахарной пудрой, оформите клубникой и листиками мяты.


Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"

Автор: sirena 13.10.2006, 12:39

Пирожное в шоколаде

Необходимые продукты:
мука пшеничная – 1/2 стакана
сахарная пудра – 1/2 стакана
масло сливочное – 200 г
яичный желток – 3 шт.
миндаль молотый – 1 стакан
цедра лимона тертая – 2 ст. л.
сливки густые – 1 стакан
шоколад темный – 200 г

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 мин. + охлаждение

Способ приготовления
Размягченное масло разотрите с сахарной пудрой. Добавьте взбитые желтки и перемешайте. Непрерывно взбивая, всыпьте в смесь миндаль, муку, цедру лимона и снова взбейте. Охладите в течение 1 часа. Формочки наполните тестом и выпекайте в средненагретой духовке до готовности.
Часть шоколада растопите на водяной бане и влейте в сливки. Перемешайте, дайте постоять.
Полейте пирожные приготовленным кремом. Оформите их цветком из шоколада, карамелью и звездочкой аниса.


Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"

Автор: Ninel 16.10.2006, 12:35

Усе ..млин..Сиренчик по ГУРМАНУ с закрытыми глазами и на ощупь передвигаться нужно...я чуть от слюновыделений не захлебнулась....ели пали вкусненько то как ...

Автор: sirena 16.10.2006, 12:42

Так для кого стараемся?

Автор: Ninel 16.10.2006, 18:56

нет нет..только не для меня.....однозначно

Автор: sirena 25.2.2007, 12:29

финиковые конфеты

Рецепт из журнала Скуби-Ду.
Состав:
9 свежих фиников (косточки удалить)
100г очищенных грецких орехов
1ч.л. корицы
1ст.л. мёда
50г миндаля
Что делать:
1. Измельчить в блендере финики, грецкие орехи и корицу.
2. Взять чайную ложку смеси и скатать в ладони шарик.
3. Размешать мёд с одной столовой ложкой кипятка.
4. Выложить миндаль на тарелку, обмакивать каждую конфету в мёд и вдавливать в неё миндальный орех.

Автор: sirena 25.2.2007, 12:31

Из книги " Технология производства кондитерских изделий .
Шербет молочный .
Вот, пишу рецепт "своими словами " )
Сахар песок - 475 гр
Сгущенка - 240 гр
Патока -40 гр
Фундук каленный - 280 гр
Сахар со сгущенкой уваривают до пробы на мягкий шарик . Добавляют патоку .Охлаждают до 45 градусов .Взбивают до получения монокристаллической массы светло - коричневого цвета . В конце добавляют орехи . Выкладывают в формы , выстланные бумагой, и охлаждают .
Вот и все .

Автор: sirena 25.2.2007, 12:32

Друзья! Сегодня еще одно древнее восточное блюдо.

Название рахат-лукум, пожалуй, не менее известно, когда разговор заходит о восточных
сладостях, чем халва. И рахат-лукум не менее древнее блюдо. Как и халва, существует
множество его вариантов, как и халву, рахат-лукум готовили специальные повара
кандалачи. Скорее всего, родина рахат-лукума - это Турция. Мы предлагаем вам
попробовать два варианта рахат-лукума: с фисташками и фруктовый.

Для рахат-лукума с фисташками возьмем три с половиной стакана сахарного песку,
1 стакан воды, 1 стакан картофельного крахмала, 300 - 400 грамм фисташек и немного
лимонной кислоты. Вскипятим сахар с водой, добавим крахмал и будем варить до
загустения. Лимонную кислоту добавим в самом конце. Возьмем плоскую форму и насыпем
туда примерно половину фисташек, зальем получившейся массой (собственно, она
и называется рахат-лукум), посыпем сверху оставшимися фисташкаи и дадим остыть.
Подают рахат-лукум нарезанным на кусочки продолговатой формы.

Для фруктового рахат-лукума возьмем опять три с половиной стакана сахарного песку,
1 стакан картофельного крахмала, 3 столовые ложки сахарной пудры, ванилин, лимонную
кислоту и фруктовую патоку.. Вскипятим сахар вместе с одним стаканом воды, добавим
крахмал и будем варить до загустения. В самом конце добавим фруктовую патоку,
ванилин и лимонную кислоту. Затем сольем массу в плоскую форму и дадим застыть.
Подают рахат-лукум также нарезанным на кусочки и посыпанным сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор: sirena 25.2.2007, 12:34

Баклава - так правильно по-турецки. Но призносится с придыханием на первой согласной, и слегка невнятно, от слюнок во рту, вероятно, оттого и звучит как "пахлава".
Полкилограмма муки, 2 яйца, 100 сливочного масла, 2 столовые ложки подсолнечного, 1 десертная ложечка уксуса, солидная щепотка соли, из все этого замесить тесто, турки его называют " хамур", тесто должно быть гладким и мягким и эластичным "кулак гиби" - как мочка уха. Разделите его на четыре одинаковые части. Воды до нормы.
Поставить тесто на часок в холодильник, а за это время приготовить начинку: полтора стакана грецких орехов размолоть в мясорубке, добавить 50 мягкого сливочного масла, масса должна получиться однообразной, если не получилось, добавьте чуточку кипятка, должно получиться как негустой паштет. Разделите его на 3 равные части
Теперь самое главное, достаньте из холодильника одну четверть теста. Ее разделите на 10 абсолютно одинаковых частей, отрезать, передобавлять нельзя, каждая часть раскатывается только один раз!
Раскатывайте очень тонко каждую часть, до размеров листа, на котором будете выпекать, должно получиться тонко с лист бумаги, размером чуть больше А4, так все 10 кусочков, выложите их ровненько один на другой стопочкой на ваш лист из духовки (не забудьте его смазать маргарином и посыпать мукой, подойдет и промасленная калька), верхний, десятый тоненько и ровно намажьте одной третьей частью вашего орехового "паштета", достаньте вторую четверть теста, разделите на 10 равных долей, далее по схеме.... одиннадцатый слой на покрытый орехами десятый, остальные на него на 20-ый снова орехи.
Достаньте третью четверть теста, четвертую...
Вот у вас 40 слоев с тремя ореховыми прослойками, теперь очень острым ножичком нарежьте прямо на листе все это на ромбы со стороной 2.5см, нагрейте духовку до 200 градусов, поставьте это сооружение, оно должно получиться три с половиной сантиметра высотой и внимательно следите за ним, цвет готовности -золотистый с переходом в коричневый.
За это время приготовите заливку, вскипятите полтора стакана воды с аналогичным количеством сахара, дайте подостыть. Достали свою выпечку и, дав чуть-чуть остыть, минут пять, не больше, тщательно полейте сиропом, так чтобы пропиталось. Оставьте в прохладном месте на ночь. Утром аккуратно, по одной пахлавинке, разложите на блюдо и спрячьте до вечернего кофе, а то к кофе ничего не останется.
Теперь важное, каждый кусочек 1/40 часть раскатывается только один раз, пока катаете и мажете четверти, остальные четверти должны лежать в холодильнике.
Чуть не забыла, на пахлаву идет мука только высшего сорта.

Автор: sirena 25.2.2007, 12:39

ХАЛВАИТАР

В топленом масле обжарить муку до светло-коричневого цвета, не допуская образования комков. Соединить ее с сахарным сиропом и варить до загустения, а за 10 минут до готовности добавить крупно толченые ядра орехов.


топленое сливочное масло 100 г.
ядра любых орехов 100 г.
мука пшеничная 1 стакан
сахарный песок 1 стакан
вода 2 стакана


Внешне это блюдо похоже на халву и подается к чаю в горячем виде

Автор: sirena 25.2.2007, 12:43

Пахлава

Продукты:
На 20 штук:
1 стакан бланшированного миндаля;
1 стакан грецких орехов;
по 0,3 стакана очищенных фисташек и коричневого сахара;
1 чайная ложка молотой корицы;
0,25 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха;
50 г сливочного масла;
8 пластов слоеного теста.
Для сиропа:
1 стакан сахарного песка;
1 ст. ложка лимонного сока;
1 ст. ложка померанцевой воды.

Приготовьте сироп. В кастрюле нагрейте 0,75 стакана воды с сахаром и лимонным соком до растворения сахара. Кипятите на умеренном огне в течение 5 минут до сиропообразной консистенции. Добавьте померанцевую воду и продолжайте кипятить еще 2 минуты. Дайте сиропу как следует остыть. С помощью кухонного комбайна мелко нарубите треть всех орехов. Крупно нарубите оставшиеся орехи. Смешайте в широкой посуде орехи, коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Промажьте маслом широкую форму. Разогрейте духовку до 180° C. Растопите сливочное масло в кастрюле. Разрежьте пласты теста на две половины. Промажьте маслом одну половину пласта и положите на дно формы.
Повторите эту операцию еще с тремя пластами. Распределите по поверхности четвертого пласта треть ореховой смеси, затем положите еще четыре пласта, снова слой ореховой смеси и еще раз повторите эту операцию, закончив слоем теста. Острым ножом разрежьте пахлаву на ромбики. Выпекайте в духовке 30-40 минут, пока пахлава не станет румяной и хрустящей. Сверху полейте охлажденным сиропом. Охладите и разломите на ромбики.

Автор: sirena 22.3.2007, 3:10

МАЛИНОВЫЙ КЕКС

1 стакан свежезаваренного фруктового с ароматом малины чая
1/2 стакана малинового сиропа (процедите малиновое варенье от косточек)
5 ст.л. сахара
1/2 стакана растительного масла
1 ч.л. соды, погасить ее 2 ст.л. лимонного сока
2 крупных яблока, порезанные кубиками
горсть распаренного изюма
цедра с 1 апельсина или лимона
3 стакана муки
ванильный сахар.
Все это вымешиваем, выкладываем на смазанный растительным маслом противень, разравниваем мокрыми руками в лепешку толщиной полтора сантиметра.
Печем при 200градусах 30-35 минут (готовность пробуем лучинкой)
Снимаем с противня, пусть чуть остынет, и режем на куски.
Можно посыпать сахарной пудрой.

Автор: sirena 22.3.2007, 3:14

Блинчатый пирог десертный

что нужно:
20 блинов диаметром 15 см
2 апельсина
200 г сметаны
2 ст. л. сахарной пудры
150 г шоколада

что делать:

шаг 1
Испечь блины, как описано в основном рецепте, увеличив количество сахара до 2–2,5 ст. л. Дать остыть.


шаг 2
Апельсины очистить от кожуры и волокон. Ножом вырезать из пленки мякоть.


шаг 3
В сметану добавить сахарную пудру, взбить в пышную массу.


шаг 4
Шоколад натереть на мелкой терке и добавить в сметану. Аккуратно перемешать.


шаг 5
Промазать один блин сметаной с шоколадом. Положить на него второй.


шаг 6
Промазать сметаной и выложить апельсиновые дольки. Продолжать складывать промазанные блины в такой же последовательности, пока не закончатся все ингредиенты. Поставить в холодильник минимум на 2 ч.

Автор: Ninel 2.6.2007, 7:22

У нас поспел ревень!!!

Здесь пекут облденные пироги из ревеня! Быстро и очень вкусно в любом виде.
Если интесно скину рецепт.
Так же из ревеня и клубники варят кисель- густой.И подают со взбитыми сливками!!!

А что у ВАС из этого продукта готовят?

Автор: Brother 2.6.2007, 8:06

У нас ревень только в аптеках можно найти,в лекарственном смысле...

Автор: Ninel 2.6.2007, 8:10

и при какой болезни прописывают?

Автор: вечный странник 2.6.2007, 8:13

Я знаю,компоты,кисели из ревеня,а в медицинских целях он служит как лекарственное дубильное средство.

Автор: Ninel 3.6.2007, 1:32

ревень -ДУБИЛЬНОЕ?

Автор: Brother 3.6.2007, 2:26

Ты лучше уже рецептоФ давай

Автор: Ninel 3.6.2007, 2:49

Даю , Бразер..даю...

Значить так, этот рецепт для всех ягод- идиальный вариант чтоб кисленькие были-красная. и черная смородина,ревень....водинистые не подходят, ну типа клубники, земляники...

Тесто

100гр талого масла растереть с 80-90гр масла +1 яйцо+100гр муки грахам+ 100-150гр нормальной муки.Можно добавить пол чайно ложки ванильн.сахара+1ч.л. разрыхлителя+1ч.л померанца+1ч.л.кардамона.*порошок*
Если нет этих пряностей то и не надо.

Тесто выкладываем примерно в один см толщиной в круглую форму.
Сверху выкладываем ягоды или что там есть, ревень...

И сверху заливаем вот этим- 200гр сметаны+100гр сахара +1 яйцо+ пол чайной ложки ванил.сах.-перемешиваем и выливаем сверху на начинку.
Ставим пирог в разогретую уже духовку примерно 200градусов на 30-40 мин.

Очень нежно и очень вкусно!!! Растворяется без остатка в считанные минуты

Автор: Ninel 3.6.2007, 23:12

а вот это традиционный черничный пирог-

Черничный пирог (Mustikkapiirakka)
Ингредиенты
(на 1 форму 24 см – около 8 порций):
Для песочного теста:
- 250 г муки,
- 125 г холодного масла,
- 50 г сахара,
- 1 щепотка соли,
- 1 яичный желток.
Для начинки:
- 2 яичных белка,
- 1 банан,
- 2 ст. л. лимонного сока,
- 500 г черники (можно замороженной),
- 50 г миндальных хлопьев,
- 50 г сахара,
- 1/2 ч. л. молотой корицы.
Для заливки:
- 1 яичный желток,
- 2 ст. л. молока.
Приготовление
Быстро замесить муку с маслом, солью и яичным желтком. Поставить тесто в прохладное место на один час.
Белок взбить в крутую пену.
Банан очистить, тонко нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком.
Чернику помыть. Добавить к ягодам миндальные хлопья, сахар, корицу, банан и взбитый белок.
Разогреть духовку до 200°С.
Песочное тесто разделить на большую и меньшую части. Сначала раскатать большую часть и выложить ее в форму. Края теста смочить холодной водой. Наполнить черничной начинкой. Раскатать меньшую часть и накрыть ею пирог, края загнуть. Наколоть верхний корж вилкой.
Перемешать молоко с яичным желтком.
Из оставшегося теста сделать украшения для пирога. Смазать сверху пирог желтком, смешанным с молоком, и выпекать на нижнем уровне духовки 40 минут до образования золотистой корочки.

Автор: Эльза 14.8.2007, 17:47

14 августа Спас Медовый - православный праздник
( приходится на начало Успенского поста) и рецепты к теме

Постная медовая коврижка.

1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды, 2 ст ложки мёда, 1 ч ложка соды, 0,5 ч ложки разрыхлителя, 2 ст ложки какао или кофе, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельчённых орехов, 0,5 стакана растительного масла, 1,5-2 стакана муки, по щепотке корицы и кориандра.
В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мёд. Размешать, чтобы сахар и мёд растворились. Смешать в отдельной посуде соду, какао или кофе, пряности, потом добавить это в смесь масла, воды и мёда и тщательно вымесить ,чтобы не было комков.

Добавьте орехи, изюм и муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекать в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах.

Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперёк и прослоить любым джемом или вареньем.

Меренга медовая.

Пшеничную муку хорошо перемешать с сахарной пудрой, добавить натертую цедру 1 лимона, толченые корицу и гвоздику по вкусу, немного соды и меда (столько, чтобы тесто было не очень крутым, но и не жидким).

Из теста раскатать лепешки толщиной 5 мм, вырезать кружочки и печь на смазанном маслом противне. Когда печенье охладится, сбрызнуть белой сахарной глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Автор: Эльза 19.8.2007, 18:55

Кабачковый хлеб

3 яйца
2 ст. л. сахара
0,5 стакана растительного масла
0,5 молодого кабачка
3 стакана муки
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. корицы
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 стакана миндаля

Яйца взбить венчиком или миксером до светло-желтого цвета. Продолжая взбивать, добавить сахар и растительное масло.
Кабачок очистить от кожуры, нарезать очень маленькими кубиками. Добавить в яичную смесь.
Муку просеять, добавить к ней соль, корицу и разрыхлитель, перемешать.
Постоянно интенсивно размешивая, всыпать муку в яичную смесь.
Миндаль очистить от кожицы, крупно нарубить и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, 2 мин. Дать остыть, добавить в тесто. Вымешивать 3-4 мин.
Разогреть духовку до 175°С. В прямоугольную высокую форму положить лист пергамента так, чтобы он закрывал дно и бортики. Выложить тесто, разровнять поверхность. Накрыть крышкой или листом фольги. Поставить в духовку, выпекать 1 ч. 20 мин. Не вынимая из формы, дать немного остыть.
Подавать теплым.

** Этот ароматный хлеб можно подавать на завтрак или полдник с чаем, кофе или молоком. Ну и, кроме того, он отлично подходит к супам и мясным блюдам.

Автор: sirena 5.10.2007, 12:25

Угат-гвина,
а по нашему - творожная запеканка, мне она напомнила вкус детства...

короче - не могу не поделиться испробованным неоднократно
рецептиком простой по-детски, но столь же вкусной творожной запеканочки
(только что поставила в духовку, минут через 30-40 будет готова... ням... )
[00043] так вот -

обычный сухой творог 500 гр
манка 4 стол ложки
сметана 150 гр
яйца 2 шт
сахар 4 стол ложки
соль 1/2 чайн ложки
масло сливочное 50 гр (я его размягчаю в микро)
я иногда добавляю немного корицы, или изюм, или у кого что есть.

всё перемешать, как следует - и в нагретую духовку,
этого количества должно хватить на две удлиненные формы (типа готовых "осемовских" угот), но можно и в пайрекс, или в разъемную - у кого что есть.
ДА! чуть не забыла - она сильно поднимается,
потом в серединке может слегка опасть, это нормально, на вкус не влияет.

Автор: sirena 5.10.2007, 12:26

Всем,кто на диете(больная тема) и даже деобетикам!
Кексы
порция на 8 шт
1 ст молока ,
1 яйцо
2 ст л растительного масла
жидкий сукразит-5 мл л(там есть измерительная минзурка обычно)
мука-рженая(кемах хита мале)-есть в любом супере---1 1/4ст
афкат афия-1 пакетик
мед 1 ст л
или любой диетический джем
Все сухие продукты смешать в одной посуде .а жидкие-в другой В посуду с сухими продуктами постепенно помешевая выливаем содержимое посуды с ж пр -получается тесто ,как густая сметана Рекомендую в тесто добавить немного корицы и 1 мелко нарезан-е яблоко Тесто выложить в формочки для кекса и выпекать при темп-ре 180 гр около 20-30 мин
Время приготовления-10-15 мин

Автор: sirena 5.10.2007, 12:27

Торт-пудинг с грецкими орехами и грушевыми чипсами

Необходимые продукты:
груши - 2 шт.
сахар - 350 г
сок и тертая цедра 1 лимона
желатин - 15 г
яйцо - 4 шт.
молоко - 500 г
орехи грецкие обжаренные молотые - 150 г и рубленые - 40 г
водка грушевая - 3 ст. ложки
сливки густые - 300 г
бисквит - 1 шт.
шоколадно-ореховая паста - 80 г

Способ приготовления рецепта:
Для сиропа вскипятите с 250 г сахара 300 г воды, лимонными соком и цедрой. Груши нарежьте очень тонкими ломтиками и удалив семена, положите в сироп. Варите на слабом огне 10 минут, затем выньте из сиропа, слегка обсушите, разложите на пергаменте и подсушивайте 8 часов в духовке с открытой дверкой при 50 С. Готовые чипсы осторожно снимите с пергамента.
Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем откиньте на сито.

Желтки взбейте на водяной бане с оставшимся сахаром. Молоко вскипятите, добавьте молотые орехи, постепенно влейте в желтковую массу и продолжайте взбивать до однородной консистенции. Снимите с огня, слегка охладите, введите набухший желатин и грушевую водку.

Сливки и белки взбейте по отдельности, соедините с яично-молочной массой и выложите в форму диаметром 20 см.

Бисквитный корж обрежьте по диаметру формы, смажьте шоколадно-ореховой пастой, уложите на крем смазанной стороной вниз и поставьте на ночь в холодильник.

Перед подачей опустите форму в горячую воду и выложите торт на блюдо. Оформите рублеными орехами и грушевыми чипсами.

Грушевые чипсы можно заменить ломтиками свежей груши

Автор: sirena 5.10.2007, 12:28

Торт с черносливом

Для теста :
5 яиц
1 стакан саxара
3 столовыx ложки МЁДУ
1/2 чайной ложки соды погасить уксусом
2.5 стакана муки

Всё перемешать , тесто жидкое , испечь 3 коржа .

Крем:
3 банки жирной сметаны (шаменет шель пам)
1/2 стакана саxара
200 грам масла или маргарина со вкусом масла

Отварить 0.5 кило чернослив , вынять косточку и когда смазываеш коржи кремом ложить на крем вместе с грецкими ореxами .

Верx торта залить шоколадной глазурью.
8 столовыx ложек саxара
100 грам масла или маргарина
4 столовыцx ложки какао
12 столовыx ложек сметаны
всё xорошо перемешать и довести до кипения .

Автор: sirena 5.10.2007, 12:34

Шоколадные Кусочки с Маршмеллоу

1/2 чашки масла ( 113 г)
2 чашки (340 г) горьких шоколадных чипсов ( или шоколада)
6 чашек (примерно 300г) маршмеллоу
1 чашка дробленых орехов
Дополнительные орехи для посыпки

1. Растопить масло с шоколадными чипсами, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.Убрать с огня, охладить в течение 5 минут.Добавить маршмеллоу и 1 чашку орехов; (важно не дать маршмеллоу расплавиться!)

2. На бумаге для выпечки, сформовать смесь в 2 "колбаски"(длиной примерно по 18 см).Обернуть "колбаски" в фольгу, и поставить на 20 минут в холодильник.

3. Достать из холодильника, обвалять в орехах. Обернуть в пластиковую пленку и поставить на ночь в холодильник. Разрезать колбаски на кусочки (примерно 0.5 см).

3. Получается примерно 36 кусочков.Хранить в плотно закрываюшемся контейнере.

Автор: sirena 5.10.2007, 12:34

Торт для ленивых.

600 грам сухого печенья,в любом супере продаются готовые кремы в упаковке с объяснением как его делать.Каждое печенье обмакиваем с двух сторон в молоке и сразу укладываем на блюдо(блюдо желательно квадратное т.к. и печенье квадратное).Выкладываем слой на слой:слой печенья,слой крема.Если кто-то хочет приготовить крем сам - пожалуйста.На высокий торт нужно 2 (шаменет метука),сахар по вкусу,ваниль,все смешать в миксере.Есть можно через пару часов.Приятного аппетита :)

Автор: Киара 30.10.2007, 18:01

Эх, раньше я такие торты пекла, щас реже, но помоему вы меня тут вдохновили, уже созрел план на тортик
Обычный торт, но очень сочный получается...
тесто: 2260гр масла (маргарина), 2 стакана сахара, 5 яиц, погасить уксус примерно 2 чл соды, постепенно всыпать 2 стакана муки (консистенция сметаны средней густоты). Потом я это тесто разделяю на три части в чашки и добавляю в каждый слой мак или грецкие орехи или кокосовую стружку или какао, и пеку три коржа. Потом эти коржи смазываю обильно сметаной + сахар, кладу между первыми слоями натертый банан, а между вторым и третьим киви, сверху обмазываю взбитыми сливками и киви с бананами, очень сочно получается , но он должен настояться... Так же этот торт делаю с грецкими орехами и вареной сгущенкой(варю сама и потом добавляю растопленное масло) , получается сытно и сладко, улетает моментально каллории не считаю...

Автор: Киара 30.10.2007, 18:04

Капроновый пирог

1стакан крахмала, 1 банка сгущенки (невареной), 1/3 чл соль, 1 яйцо, 100 гр масло, 1/2 сода погасить уксусом, всё смешать и печь проверить спичкой...

Автор: Киара 30.10.2007, 18:13

Торт "ЛИГО" соленый фактически салат...

Тесто: маргарин 125г, пиво -1/2 стакана , мука 2,5 стакана. Замесить и оставить в холодильник на 4 часа. потом разделить на 4 части раскатать тонкими как блины и круглыми и выпекать.
Начинка: лосось 1-1.5 банки консервированный (можно и малосоленый), 5 яиц вареных, сыр 300гр поострее, лук 1шт, майонез -400-500гр.
потом 1 слой : рыба +лук+ майонез
2 слой: яйца +майонез
3 слой: сыр +майонез
4 слой накрошить наверх
ХОРОШО СМАЗАТЬ КРАЯ и настоять в холодильнике примерно сутки это по рецепту, но думаю пропитается быстрее...
Я не люблю много майонеза, поэтому кладу по возможности меньше и я очень уважаю яичный майонез ....

Автор: Эльза 31.10.2007, 1:33

Тыквенный пирог -
Для Halloween, и не только!

Ингредиенты для теста: 225 г муки, 1/2 ст. л. соли, 25 г сахара, 115 г сливочного масла, разрезанного на кусочки, 1 яичный желток, немного ледяной воды.

Ингредиенты для начинки: 700 г свежей тыквы, порезанной на дольки, как арбуз, 3 взбитых яйца, 115 мл сливок, 100 г коричневого сахара, 1/2 ст. л. корицы, 1/2 ст. л. молотого имбиря, 1/2 ст. л. душистого горошка, 1/2 ст. л. соли.

Приготовление[attachmentid=17712]
Сделать тесто. Соединить муку, соль, сахар в кухонном комбайне. Добавить масло и рубить, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки. Добавить желток и взбивать, пока тесто не станет однородным. Возможно, понадобится немного ледяной воды, но не переборщите. Достать тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 180 С. Порезать тыкву большими кусками, вытащить семечки. Запекать в духовке 45 мин - 1 час до мягкости. Когда она остынет, выскрести мякоть и размолоть до однородной массы. Увеличить температуру духовки до 190 С. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, переложить его в низкую круглую форму диаметром 22 см. Из оставшегося теста можно вырезать листочки для украшения и отложить. Накрыть и заморозить, пока не пора печь. Сделать начинку. В миске соединить тыквенное пюре с оставшимися ингредиентами до однородности. Перелить в подготовленную форму с тестом и запекать в духовке около 50 мин, чтобы начинка только схватилась. В то же время, запечь листочки из теста для украшения на противне в течение 10-15 мин. Дать пирогу и листочкам остыть. Смешать немного сахарной пудры с водой и с ее помощью прикрепить листочки к краям пирога. Подавать просто так или со взбитыми сливками.

Автор: Эльза 31.10.2007, 1:41

Шоколадные кексы
[attachmentid=17713]
Ингредиенты: 50 г масла, 200 г коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1 ст. л. ванильного экстракта, 75 мл молока, 125 г орехового масла, 150 г муки, 1 ст. л. пекарского порошка, 1/2 ст. л. соли, 75 г тёмного шоколада, разломанного на кусочки, 75 г белого шоколада, разломанного на кусочки.

Приготовление
Разогреть духовку до 150 С. Поставить на противень 18 бумажных формочек для кексов. Растопить масло и дать ему остыть. Миксером взбить сахар с маслом. Добавить яйцо и продолжать взбивать. Добавить ваниль, молоко и ореховое масло. Просеять муку, пекарский порошок и соль в миску, затем размешать со смесью с ореховым маслом. Заполнить 18 формочек смесью и запекать 25 мин. Переложить на решетку, дать остыть и затем вытащить из формочек и положить на решетку нижней частью вверх. Растопить простой шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Тонкой струйкой шоколада обрызгать кексы и оставить застынуть. Повторить с белым шоколадом.

Автор: Эльза 31.10.2007, 2:44

Тыквенный пирог- 2

450 гр. слоеного теста, 700 гр. тыквенной мякоти, 1 яблоко, 80 гр. изюма, 1 апельсин, 120 гр. сахара, 200 мл сливок, 3 яйца, 40 гр. сливочного масла, 2 ст. л. муки, молотая корица на кончике ножа, 1 пакетик ванильного сахара.

Тыкву и яблоко, очищенные от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками. Натереть на терке цедру апельсина, стараясь захватить как можно меньше белой мякоти. Залить изюм кипятком и оставить набухать пару минут, воду слить. Выдавить сок из апельсина и замариновать в нем изюм. Растопить в кастрюле масло и тушить на среднем огне тыкву и яблоко, пока кусочки тыквы не станут мягкими. Добавить в массу изюм (без апельсинового сока), сахар, ванильный сахар, сливки, апельсиновую цедру, яйца и корицу и хорошо перемешать, снять с огня.

Разогрейте духовку до 210 градусов. Положите раскатанное тесто в посыпанную мукой форму, проколите в нескольких местах вилкой, выложите кальку и засыпьте сверху сушеным горохом. Запекайте в духовке 10 минут. Уберите кальку и горох и поставьте тесто еще на 5 минут в духовку. Теперь выложите тыквенную начинку и запекайте 30 минут.[attachmentid=17720]

Пирог лучше подавать к столу теплым, можно с ванильным мороженым.

Приятного аппетита и веселитесь от души!

Автор: Киара 14.11.2007, 16:58

А вот я вам выкладываю рецепт яблочного пирога, очень он вкусный, а главное быстро делается и уничтожается то же моментально ... любимый пирог моей свекрови..прошу заметить!!!
Тесто :3 яйца, 1 ст. муки, 1 ст. сахара- свё всбить блендером.

Теперь форма для выпечки посыпается сухарями, затем выкладываются плотным слоем тонко порезанные яблоки - 3шт, средние... (, много я блок не класть, а то я однажды положила и почти ложкой ела..хе-хе , но было все равно безумно вкусно..я кожуру снимаю и съедаю с детьми ещё до запеания, так легче потом пирог кусать, ничего не тянеться...) потом сыпим корицу, немного кладем масло сливочного тонкими кусочками примерно 30гр (много не кладите а то тесто расплывется и будет жидким при выпечке), затем выливаем тесто, пусть вас не смущает что кое-где торчат немножко яблочки тесто поднимется и яблоки скроются, потом печь примерно 30-40 мин....... получается пирог очень нежный, такой немного как мокроватый, т.е. не сухой
Кушайте на здоровье....

Автор: Laura 14.11.2007, 19:07

Обалдеть какая тут вкуснятина!!! Вот похудей тут!!!

А у меня тоже есть любимый торт.

Не помню как называется,кажется Графские развалины. Он достаточно легко печется, и вкууууууууусный !!!


6 яиц (белки отдельно, желтки отдельно)

белки взбиваем венчиком. Медленно,тонкой струйкой и не большими порциями добавляем сахарный песок, до тех пор, пока пена не станет плотной.и не будет стекать с венчика,это примерно - 2-3 полных стакана песка. Пена должна стоять.
На противень стелим пергамент (кальку, или специальные листы бумаги) и чайной ложечкой мелкими порциями (диаметром 2 см) выкладываем шарики из пены, ставим в духовку, температура не очень большая 120-140 градусов,и оставляем запекаться эти шарики до тех пор пока они не станут твердыми. Пока печется то дело, оставшуюся порцию пены ставим в холодильник,что бы пена не опала. Когда Вы испечете все до конца пены, готовим начинку .

Нужна сгущенка - вареная. У нас она продается, если ее нет в израиле, и есть только обычная сгущенка ,то ее можно сврить. Кладем банку сгущенки(закрытую) в кастрюлю с
водой, на большой огонь и варим часа 3-4 доливая,если нужно воды. Затем не открывая банку даем остынуть ,это лучше сделать заранее. Когда остыло,открываем банку, вот дельную посуду выкладываем содержимое, смешиваем с пачкой сливочного масла, взбиваем и получается крем


И начинаем сбор торта.

На поднос кладем красивую салфетку, лучше бумажную,и укладываем слой испеченых шариков ( по другому они называются БЕЗЕ,и кстати их можно кушать и так -ОЧЕНЬ вкусно),затем слой крема.опять слой безе, слой крема.

Ой ребята Обалденно вкусно!!! Приятного аппетита!!!

Автор: Киара 14.11.2007, 20:23

Лаурочка, рецепт классный, скажи а белки должны быть холодные или теплые при взбивании есть ли ньюанс ( а то, например, сливки только в холодном состоянии взбиваются...)
А у нас торт Графские развалины это кусочки шоколадного коржа в взбитых сливках что ли , тоже безумно вкусно, но рецепта не знаю, к сожалению....

Автор: Laura 14.11.2007, 21:52

Белки взбивать, что бы были только ХОЛОДНЫМИ!!! И что б ни одной капельки желтка!!!!
Вот тогда они взобьются и быстро и хорошо!

Автор: sirena 14.3.2008, 23:30

Конфетки "Рафаэлки"

1 банка сгущёнки, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г кокосовой стружки, целый миндаль.

-1 банка сгущёнки
-2 ст. ложки сливочного масла
-200 г кокосовой стружки
-целый миндаль

Сгущёнку и масло выложить в кастрюльку. Поста вить на плиту и растопить масло. Затем убрать с огня и всыпать кокосовую стружку, размешать и дать остыть (поставить на ночь в холодильник). Брать по ложечке кокосовую массу, сформовать лепёшечку, положить обжаренный миндаль и скатать в шарик, обвалять в кокосовой стружке.

Автор: sirena 14.3.2008, 23:30

Конфетки со сгущенкой

400-450 г бисквитного печенья, 3 ст. ложки воды, 3 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки расти тельного масла, 1 банка сгущённого молока.

-400-450 г бисквитного печенья
-3 ст. ложки воды
-3 ст. ложки лимонного сока
-2 ст. ложки расти тельного масла
-1 банка сгущённого молока
-1/4 ч. ложки корицы
-100 г орехов
-1 пакетик ванильного сахара
-стружка кокоса
-молоко

Печенье пропустить через мясорубку.

Отдельно в кастрюльку выложить воду, корицу, ванильный сахар. Поставить на огонь и, когда закипит, быстро тщательно переме шать и выключить огонь. Снять с плиты. Влить в печенье. Добавить лимонный сок, орехи, сгущённое молоко. Тщательно вымешивать, добавляя обычное молоко, до образования густой, однородной, но мягкой и пушистой массы.

В тарелку произвольно насыпать стружку кокоса. Скатать конфетки разной формы. Обвалять в кокосе со всех сторон, уложить на поднос, простеленный пергаментной бумагой. Поставить в морозильник на 12 часов. Затем достать, переложить в гофрированные формочки и подать.

Для украшения: можно использовать шоколадную, фруктовую глазурь, или просто покрыть конфетки тонкими струйками неварёной сгущёнки.

Автор: sirena 14.3.2008, 23:31

Трюфели с орехами

150 г сливочного масла, 150 мл молока, 6-9 ч. ложек какао, 1,5 стакана сахара, 300 г орехов, 1 пачка вафель, 500 г смеси детского питания «Малютка».

-150 г сливочного масла
-150 мл молока
-6-9 ч. ложек какао
-1,5 стакана сахара
-300 г орехов
-1 пачка вафель
-500 г смеси детского питания «Малютка»

Масло, молоко, какао и сахар смешать и варить 5 мин. Добавить тёртые орехи, остудить и смешать полученную массу с «Малюткой» и начинкой вафель. Слепить из этого теста конфеты. Вафли (без начинки) натереть на тёрке и обвалять крошкой конфеты.

Автор: sirena 14.3.2008, 23:37

Осень - пора яблок и самого незатейливого пирога с ними - шарлотки.

яиц - 3
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
3 средних кислых яблока

Сначала готовится начинка.
Форму (удобно использовать тефлоновую) смазать сливочным (растительным рафинированным дезодорированным) маслом, или можно присыпать мукой, панировочными сухарями или манкой.
Аккуратно выкладываются очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки.


Яйца (из холодильника, тогда лучше взбиваются) взбить миксером в крутую пену, потом к ним в процессе взбивания добавляется сахар, за тем также не прерывая процесс взбивания, добавляется мука.

Готовое тесто аккуратно быстро и равномерно выливается в заранее приготовленную форму с начинкой и выпекается в духовке при t200 градусов не менее 15-20 минут. Когда появится характерный "вкусный" запах, через стекло духовки будет видно, что пирог поднялся и подрумянился - проверить готовность деревянной палочкой (спичкой, зубочисткой).

Вариант №2.

4 желтка взбить с 1 стаканом сахарного песка добела. Добавить туда 50 грамм растопленного сливочного масла и взбитого 4 белка. Все перемешать и добавить 1 стакан муки и 0,5 чайной ложки соды. Получится тесто по консистенции густой сметаны.
На смазанную сливочным маслом форму выложить слой яблок, а затем залить их полученным тестом.

Автор: sirena 14.3.2008, 23:41

Яблоки по китайски:

Берем яблоки, очищаем от кожуры и режем на дольки. Берем какую нибудь емкость для теста. Тесто готовиться просто из воды и муки, средней плотности. Берем глубокую сковороду, наливаем туда масло и кладем сахарного песку. Ставим сковороду на огонь "газ" и ждем до кипения. Берем дольку яблока мокаем в тесто и кладем на сковороду и общариваем до корочки вынимаем и готово.

Автор: manj2007 26.4.2008, 10:55

Бисквитный рулет с творогом и с черникой...
...............................................................................
Для теста:
4 яйца.
75 грамм пшеничной муки.
125 грамм сахара.
2 полные ст. ложки крахмала
1 ч.ложка разрыхлителя.
40 грам молотого миндаля.

для начинки:
12 грамм желатина
500 грамм жирного творога
2 яичных желтка.
80 грамм сахара.
175 грамм яичного ликера.
1 пакетик ванильного сахара.
300 грамм консервированной вишни.

Для украшения:
1 яичный белок
150 грамм сахарной пудры.
красный и желтый пищевой краситель.

Кроме того бумага для выпекания и пергамент.

Тесто.
Белки отделить от желтков.С помощью миксера взбить белки с 4 ст. ложками холодной воды до пенообразного состояния.При этом постоянно всыпать сахарный песок.Вве...

Автор: ЮРЧИК 21.5.2008, 18:16

Я ЧАСТО ПЕКУ ТОРТИК- РВАНЫЙ ПИНЧЕР!ПРОСТО ВКУСНО ЭФФЕКТТНО!
2 яйца, 1,5 ст муки, 1/2 ст сахара, 1/2 банки сгущеного молока, 200г сметаны, 1 ч ложки соды, 2 ст ложки какао ОБЫЧНО Я ДЕЛАЮ ДВОЙНУЮ НОРМУ ! ОДЕОЙ НЕ ХВАТАЕТ ! СМЕШИВАЕМ ВСЕ ПРОДУКТЫ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ КАК НА БИСКВИТ-ВЫЛИВАЮ НА СТАНДАРТНЫЙ ПРОТИВЕНЬ И ПЕКУ ДО ГОТОВНОСТИ! ПОКА ПЕЧЕТСЯ (НА 2 ДВОЙНУЮ НОРМУ) СМЕШИВАЮ 4 БАНОЧКИ СМЕТАНЫ 32 ПРОЦЕНТА С САХАРНОЙ ПУДРОЙ ПО ВКУСУ И ОТДЕЛЬНО ВЗБИВАЮ 2 КОРОБОЧКИ СЛИВОК С САХАРНОЙ ПУДРОЙ! ТЕСТО ГОТОВО-ОСТУЖАЮ! БЕРУ БОЛЬШУЮ МИСКУ КРОШУ ТУДА МЕЛКО НАРЕЗАНЫЕ СУХОФРУКТЫ -ЛЮБЫЕ ЧЕМ РАЗНООБРАЗНЕЕ ТЕМ ЛУЧШЕ! КРУПНО ДРОБЛЕНЫЙ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ И ТЕСТО ПОЛОМАНОЕ НА КУСОЧКИ ПРИМЕРНО 2 НА 2. СМЕШИВАЮ СМЕТАНУ СО СЛИВКАМИ СБИТЫМИ И ВЫЛИВАЮ В МИСКУ И ВСЕ АККУРАТНО СМЕШИВАЮ! ВЫКЛАДЫВАЮ ПИРАМИДОЙ НА БОЛЬШОЕ БЛЮДО И ЗАЛИВАЮ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ! ДАТЬ ПРОПИТАТЬСЯ 12 Ч (ИНОГДА СЪЕДАЕТСЯ РАНЬШЕ)

Автор: sirena 21.5.2008, 18:24

Обещает быть вкусным, но...Боже мой, Юра, сколько калорий

Автор: Ника 23.5.2008, 21:06

быстро и вкусно! Попробуйте приготовить!


Орешки в шоколаде
100 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки сливок (20%), 2 ст. ложки какао (1/2 плитки тертого шоколада).

100 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
2 ст. ложки сливок (20%)
2 ст. ложки какао (1/2 плитки тертого шоколада)
орехи по вкусу

Положить в кастрюлю 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки сливок (20%). Всыпать 2 ст. ложки какао или 1/2 плитки тертого шоколада. Поставить на водяную баню и дождаться, пока продукты полностью не растворятся.

Орешки (фундук, грецкие, арахис) поджарить в духовке и освободить от пленки. Окунув в шоколадную массу, выложите орешки на тарелку, чтобы они обсохли.

Автор: sirena 23.5.2008, 21:16

Вкуснятина! Сделаем

Автор: manj2007 23.5.2008, 21:27

Завтра сделаю спасибо никочка

Автор: Ника 23.5.2008, 21:42

А в гости позовете . как сделаете?

Автор: manj2007 23.5.2008, 21:45

Если не сьедим

Автор: sirena 29.5.2008, 13:34

А если и съедим, то еще сделаем

Автор: sirena 29.5.2008, 13:35

Домашние пирожки

тесто:
мука 800-1000 г
дрожжи живые 1/2 пачки (50 г)
молоко 2 1/2 стакана
сахар 3 ст. л.
соль щепотка
1 яйцо
ванильный сахар
растопленное сливочное масло 5 ст. л.
фарш:
свежая капуста 1/2 кочана
яйца 3 шт.
репчатый лук 2 шт.
сливочное масло
соль
Способ приготовления: В емкость выложить дрожжи, залить 1/2 стакана теплого молока, всыпать 1 ст. л. сахара, перемешать, дать подойти. Молоко вылить в кастрюлю, подогреть его на комфорке. масло растопить. Вылить масло в молоко, вбить 1 яйцо, положить сахар, ванильный сахар, соль - хорошенько, до пены взбить миксером. Муку просеять через сито. Аккуратно добавляем муку к тесту, поочередно всыпая небольшими порциями, размешиваем миксером. Как только тесто начнет липнуть к вилке миксера, начинаем мешать тесто руками. Тесто должно хорошо отходить от рук, но при этом оставаться нежным и легким. Самое главное не переборщить с мукой. Вытащить тетсо из кастрюли, хорошенько помять его, помесить и покидать об стол. Взять другую, сухую кастрюлю, налить туда немного растительного масла. Тесто скатать в круг, обвалять в масле и положить в кастрюлю. Намочить полотенце холодной водой, хорошо отжать и накрыть кастрюлю, сверху закрыть крышкой. Поставить в темное теплое место, где нет сквозняков. Не рекомендую ставить к печке - оно может слишком быстро подсохнуть. Я обычно закрываю тесто в старую дубленку и ставлю на пол. Переодически смотреть, опускать каждый раз как поднимется. Я делаю обычно 3-4 обминки. Если дрожжи свежие и тесто замешано правильно, на это уходит около часа. Вытаскивать тесто из кастрюли порциями. Каждую порцию раскатать в пласт. Подготовить фарш. Капусту нашинковать, выложит ьв кастрюлю и проварить минут 20 в горячей воде, а можно и меньше. Я воду не солю. Воду слить. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Яйца отварить и измельчить. К репчатому луку на сковороду выложить капусту, обжарить до румяного цвета. Выложить все в миску, добавить яйца и ложку сливочного масла, хорошенько размешать, чтобы расстаяло масло. С помощью блюдца или стакана выдавить в тесте круги. На середину кружков выложить фарш, собрать пирожок, хорошенько защипывая шов. Каждый пирожок смазать взбитым яйцом и выложить на противень, смазанный маслом. Поставить в духовку, выпекать при 180-200 градусах до готовности.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:36

Картофельные пирожки с грибами

Картофель 1 кг
Грибы 150 г
Лук 2 шт
Яйца 2
Толчёные сухари 1/2 ст
Сливочное масло 4 ст. л
Мука 1 ст. л
Сметана 1 стакан
Способ приготовления: Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить на 7-10 мин. Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком. В получнное пюре добавить 1 ст. л масла, желтки яиц, тчательно вымешать. Для фарша грибы сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко нарубленный лук, соль, перец и смешать. Из подготовленной картофельной массы сформировать большие лепёшки, на середину каждой положить грибной фарш, соединить края лепёшки, придав форму полумесяца. Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде на масле.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:36

Летние пирожки

Тесто:
Мука 2 стакана
Маргарин 200 г
Сметана 2 ст. л
Соль
Яйцо для смазки
Начинка:
Яйца 3 шт
Зелёный лук 100-150 г
Сливочное масло 60 г
Соль
Способ приготовления: Маргарин с мукой порубить ножом. К сметане добавить соль и влить её в муку. Смесить лепёшку и положить её в холодное место на 30 мин. Приготовить начинку: к взбитому маслу добавить соль, мелко нарезанный лук и рубленные яйца. Тесто раскатать толщиной з мм. Чайной ложкой положить на пласт начинку (комочками), перегнуть края теста с помощью специальной формочки выдавить пирожки. Разложить их на смазанном жиром листе, смазать взбитым яйцом и выпекать в горячей духовке до светло-коричневого цвета. Готовые пирожки обмазать сливочным маслом.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:37

Литовские пирожки с творогом

Тесто:
Мука 500 г
Дрожжи 40 г
Стакан молока
Яйцо 1
Соль
Маргарин 100 г
Начинка:
Творог 500 г
Желтки 2 шт
Сахар 1 ст. л
Соль
Растопленное масло
Корица
Способ приготовления: Дрожжи развести в тёплом молоке с небольшим количеством сахара. Из муки, яйца и маргарина а так же дрожжей замесить довольно крутое тесто. Оставить его на 1-1,5 ч. подходить, затем ещё раз обработать и раскатать. С помощью стакана вырезать из теста кружки, на каждый кружок положить начинку. Сформировать пирожки в виде полумесяца, выложить в сить так, чтобы они не касались друг друга. Сито укрепить над кастрюлей с кипящей водой и довести до готовности над паром. Перед подачей на стол сбрызнуть маслом и корицей.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:37

Пирожки "Божественные"

Филе сельди малосоленой 250 г
Треска свежая 250 г
Лук репка 2 шт
Готовое тесто (любое)
Способ приготовления: Для начинки селедку, рыбу мелко порубить. Обжарить лук, добавить рыбу, немного прожарить, посолить и поперчить по вкусу. Затем тесто раскатываем в пласт, режем на квадратики, края смазываем белком. В центр каждого квадратика выкладываем начинку, защипляем в виде конвертиков, верх смазываем желтком. Выложить на противень, смазанный маслом и запекаем в духовке до готовности при 200 С.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:38

Пирожки из блинов жареные

Яйца 2 шт
Толченые сухари 2 ст. л
Для блинов:
Яйца 2 шт
Мука 4 ст. л
Шпик 50 г
Молоко 1,5 стакана
Сливочное масло 1 ст. л
Для фарша:
Телятина 400 г
Жир 50 г
Яйца 2 шт
Способ приготовления: Из данных продуктов замесить тесто для блинов и выпечь прозрачные блины. Для фарша смешать провернутую через мясорубку говядину с жиром и яйцами. Когда будет готово, разложить блин на столе, положить на середину фарш, завернуть в рулет, как пирожок, и, когда все будут сделаны, обмакнуть пирожок в яйцо, обвалять в толченых сухарях. За 15 мин до подачи разогреть фритюр, опускать в него по одному пирожку и, обжарив, уложить на блюдо. Подавать горячими.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:38

Пирожки по-арабски

Для теста:
400 г муки
1 стакан молока
1 яйцо
вода, соль.
Для начинки:
4 сырых яйца
4 cт. ложки растительного масла
1 пучок зелени петрушки
2 щепотки белого (или душистого) перца
соль
250 г растительного масла для жарки
Способ приготовления: Замесить муку с молоком и яйцом, посолить и долить воды. Месить около 30 мин, макая руки в муку, чтобы тесто не прилипало. Накрыть тесто салфеткой и оставить на полчаса. Затем разделить на 4 части и каждую раскатать очень тонко. Нарезать полоски 25 х 10 см и разложить их на посыпанном мукой столе или сложить стопкой, пересыпая мукой. Для начинки желтки отделить от белков. Желтки по отдельности поджарить на маленькой сковороде в течение 3-4 мин, затем положить на каждую полоску теста в уголке ее. Сверху вылить сырой белок, сложить треугольником одну сторону, затем другую, а потом еще раз сложить треугольником. Так же сложить остальные полоски. Пирожки жарить 15 мин в хорошо разогретом pacтительном масле на маленьком огне. Когда тесто подрумянится, пирожки готовы. Подать горячими на листьях зеленого салата или посыпать зеленью петрушки. Такие пирожки можно готовить также с рыбной начинкой.
Для начинки:
400 г тунца или другой рыбы, консервированной в собственном соку или отварной
1 пучок зелени петрушки
1 луковица
1 cт. ложка сливочного масла
1 долька чеснока
по щепотке черного и красного (острого) молотого перца, соль
Мелко нарезанные лук и петрушку обжарить на масле, добавить соль, чеснок и перец и жарить 15 мин на маленьком огне. В конце добавить рыбу и хорошо перемешать. Пирожки с рыбной начинкой жарить в растительном масле очень недолго, пока они слегка не зарумянятся.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:39

Пирожки по-восточному

Для теста:
Маргарин 200 г
Мука 2 стакана
Вода 1 стакан
Соль, сода на кончике ножа
Фарш мясной 0,5 кг
Картофель 3 шт
Лук 1 шт
Способ приготовления: Вначале замесите тесто: порубите маргарин с мукой, добавьте воду, щепотку соли и соду, погашенную уксусом. Скатайте колобок и поставьте на 30 мин в холодильник. Смешайте фарш с тремя картофелинами, нарезанными кубиками и мелко порезанной луковицей (все в сыром виде). Тесто поделите пополам, одну часть уберите в холодильник (на следующий раз), другую разделите на 4 части, каждую разрежьте на 4 куска, из них сделайте шарики. Раскатайте лепешки, разложите начинку. Сформируйте пирожки, защипив тесто 'юбочкой' и оставьте дырочку наверху. Выпекать на среднем огне около часа.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:40

"Маэстро", он же пирог "Чайный" из фильма "Самая обаятельная и привлекательная"

Угощайтесь все, 'Маэстро!' А моя мама печет точно такой же, только в книжке он называется как 'Чайный'. Какая разница, как он называется, главное чтобы было вкусно!!!

для теста:
полтора стакана молока
30-35 гр. дрожжей
одно яйцо
100 гр. сахара
пол чайной ложки соли
100 гр. масла или маргарина
400-450 гр. муки
Способ приготовления: Дрожжи растереть с чайной ложкой сахара, развести теплым молоком. Добавить половину муки, вымесить и оставить для подъема. Размягченное масло и одно яйцо взбить с сахаром в пену, соединить с опарой, добавить соль, всыпать остальную муку и взбить венчиком, пока тесто не отстанет от краев посуды. Выложить тесто на смазанный маслом противень, разровнять поверхность мокрой ладонью и оставить на некоторое время. Затем смазать яйцом и поставить в духовку. Выпекать до румяной корочки при средней температуре. Дать остыть и острым, длинным ножом разрезать на два пласта. Нижний пласт промазать кремом, накрыть верхним и нарезать в виде пирожных. При желании можно добавить для аромата чайную ложку измельченного кардамона или тертую цедру от половины лимона. Для крема: 2 яйца взбить с двумя столовыми ложками сахара, добавить 2 столовые ложки муки, 3-4 столовые ложки молока. Смешать в однородную массу. Еще 200 гр. молока довести до кипения, влить в массу, перемешать и прогреть на слабом огне, пока не загустеет. Крем снять с огня, остудить и добавить 50 грамм сливочного масла, ванильный сахар. Хорошо перемешать и вынести на холод.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:41

Ароматный хлеб с чесноком

600 г муки
25 г дрожжей
5 ст. л чуть теплой воды
1 ч. л сахара
125 мл чуть теплой воды
2 яйца
50 г сливочного масла
70 г топленого свиного сала
0,5 ч. л соли
мука для раскатывания и формирования
1 головка чеснока
1 пучок петрушки
1 ч. л сухой душицы
1/2 ч. л сухого майорана
сливочное масло
или маргарин
для смазывания молоко для смазывания крупная соль и сухая душица
для посыпки
Способ приготовления: Просеять муку, посередине сделать углубление и насыпать раскрошенные дрожжи, добавить воду, сахар и, забирая муку от краев, замесить опару. Накрыть блюдо салфеткой и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы опара подошла. После всего этого добавить воду, яйца, сливочное масло, измельченное сало, посолить и вымесить гладкое тесто. Тесто взбивать, пока не пропадут пузыри. Снова накрыть салфеткой и оставить подходить примерно на 1 час. Головку чеснока очистить и мелко порезать. Промыть, обсушить и измельчить петрушку. Поднявшееся тесто вымесить на посыпанной мукой поверхности, добавить чеснок, петрушку, душицу и майоран. Смазать высокую прямоугольную форму, уложить в нее тесто, несколько раз надрезать ножом и дать подойти. Затем поверхность смазать молоком, посыпать крупной солью и молотой душицей. Хлеб выпекать в духовке при температуре 200-220° С в течение 50-60 минут до готовности.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:41

Бабушкин яблочный пирог

Тесто:
Сливочное масло 100 г
Сахар 50 г
Мука 200 г
Желток 1 шт
Начинка:
Яблочное повидло 200 г
Сверху:
Яйца 2 шт
Сахар 50 г
Миндаль 75 г
Пекарский порошок 0,5 ч. л
Мука 1 ст. л
Способ приготовления: Перемешайте муку с сахаром, разомните смесь с маслом. В крошащееся тесто добавьте желток и вымесите. Тесто выложите в форму с бортиками. Выложите на тесто повидло. Миндаль нужно размолоть, яйца взбить с сахаром, все это смешать, добавить разрыхлитель и столовую ложку муки. Смесью залейте повидло. Выпекайте при 200 С 45 мин.

Автор: sirena 29.5.2008, 13:42

Баклава

2 упаковки мороженого слоеного теста (600 г)
250 г сливочного масла
500 г рубленых грецких орехов
4 ст. л. панировочных сухарей из пшеничного хлеба
5 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. молотой гвоздики
200 г сахара
5 ст. л. меда
сок и натертая цедра от 1 лимона
Способ приготовления: Разморозим слоеное тесто. Растопим масло. Форму размером 22 х 23 см и высотой 6 см смажем небольшим количеством растопленного масла. Орехи смешаем с панировочными сухарями, сахаром и пряностями. Слоеное тесто нужно раскатать на 20 тончайших пластин. Духовку разогреем до 180 градусов. В форме сложим друг на друга 5 пластин теста, смазанных с одной стороны маслом. Верхнюю намажем ореховой начинкой, накроем двумя промасленными и снова ореховую начинку и в такой последовательности продолжаем формировать баклаву, пока не кончится ореховая начинка. Сверху должен быть слой из нескольких промасленных пластин теста. Печем баклаву в духовке 50 - 60 минут, пока она не подрумянится. Через 40 минут выпечки понизим температуру в духовке до 150 градусов. В 1/4 л воды 10 минут поварим сахар, мед, лимонный сок и цедру и горячим сиропом польем готовую баклаву. Дадим ей остыть, прежде чем подавать на стол.

Автор: sirena 25.6.2008, 13:06

Быстрое дрожжевое тесто

Ингредиенты ::
1/2 кг муки
10 г сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
чуть-чуть соли (на кончике ножа)
200 г размягченого масла
1 стакан молока
Описание ::
Это очень простой рецепт: тесто не надо настаивать. Полчаса - и готово. Ну а вкус от этого нисколько не страдает, а наоборот - тесто очень вкусное

1. Подогреть молоко, чтобы оно было теплым, ни в коем случае не горячим
2. Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, дать настояться минут 15, чтобы появилась "шапочка"
3. Пока дрожжи настаиваются просеить муки и смешать с маслом, чтобы получилась коршка.
4. Добавить молоко с дрожжами, все хорошо размешать, но месить недолго, не дольше 3х минут.
5. Поставить тесто на полчаса в холодильник.

Тесто готово, из него можно лепить пироги и пирожки.

Автор: sirena 25.6.2008, 13:18

Пирожки из творожного теста

Ингредиенты ::

500г. творога без крупинок (кварк)
3 яйца
1 стакан подсолнечного мала
1 стакан сахара
3 пакетика разрыхлителя (в пакетике 13 грамм)
1 пакетик ванилина
и муки сколько возьмёт тесто,
примерно 650-700 грамм.
Описание ::
Ложное дрожжевое тесто

Всё соеденить по очереди и добавлая муку вымесить не крутое тесто.
Месить сильно упорно ненадо тоесть как всегда на пирожки.
Тесто быстро отлипнет от рук так как там есть масло.
Оставить тесто постоять на 2 часа в тепле.
Просто оставить при комнотной температуре.
Затем разделываем как пирожки.
Пирожки ложим на застеленный противень и выпекаем до золотистого цвета.
Когда пирожки уже спеклись то смазываем их разболтанным желтком.
Это придаёт красивый цвет.

Пирожки получаются очень очень мягкие.

Начинки могут быть разные.
Mы начинку делаем в основном маковую (покупную).
Можно так же яблочную сделать: Яблоки почистить,порезать ломтиками и пожарить на подсолнечном мале (немного) почти до мягкости и сделать сахар по вкусу и немного ещё пожарить.Остудить и начинять.
Ещё можно и с морковной начинкой сделать.Морковка, изюм и мармелад.

Выпекать при 180°C ,примерно 20 минут.

Автор: Ника 10.8.2008, 10:26

ХОЧУ ПОДЕЛИТЬСЯ С ВАМИ РЕЦЕПТИКОМ -ОБАЛДЕННО ВКУСНО И ПРОСТО, Я УЖЕ ИСПРОБОВАЛА.

И ТАК ПИРОЖНЫЕ" ПЕРСИКИ "

Состав

мука - 3-3,5 стакана,
масло сливочное - 60 г,
сметана - 2 ст. ложки,
сахар - 1 стакан,
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
яйца - 2 шт,
разрыхлитель - 0,5-1 ч. ложка,

для крема
вареное сгущенное молоко - 0,5 банки,
грецкие орехи - 30-50 г

пищевые красители
сок 1 сырой свеклы,
сок 1 сырой моркови

Приготовление

Яйца взбить с сахаром.
Добавить размягченное сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз взбить.Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в яично-масляную смесь.
Замесить мягкое эластичное тесто.От теста отделять небольшие кусочки, размером с будущий "персик" и скатать из этих кусочков шарики.
Каждый шарик разрезать пополам и сформировать из разрезанного шарика половинки "персика".Выложить половинки "персиков", на небольшом расстоянии друг от друга, на смазанный растительным маслом противенВыпекать при температуре ~190-210 градусов Цельсия 15-20 минут.
Вынуть "персики" из духовки и слегка остудить.
Из каждой половинки, при помощи маленькой ложечки, удалить часть мякоти, сделав небольшое отверстие.В получившееся отверстие положить немного вареной сгущенки и кусочек грецкого ореха.Таким образом заполнить сгущенкой все половинки персиков.
Склеить половинки друг с другом при помощи сгущенкДля украшения:
Сырую свеклу натереть на терке и отжать из нее сок в чашечку.
Также натереть на терке сырую морковь и отжать из нее сок в другую чашку.
Подкрасить бока персика морковным и свекольным соком.
Обсыпать готовые "персики" сахаром.

Автор: sirena 10.8.2008, 15:21

1.Вкусно
2.Дорого
3.Зажигательно
4.Попробуем

Автор: Ника 10.8.2008, 16:30

ЧТО ДОРОГОГО? И ВСЕГО ТО ПРОДУКТОВ МЕНЬШЕ, ЧЕМ НА 20 ШЕК. ТО БУДЕТ , ЗАТО ИЗ З-Х СТАКАНОВ МУКИ ПОЛУЧАЕТСЯ МНОГО...

Автор: sirena 10.8.2008, 16:40

Это если на граммы покупать. Не бери в голову, сказал же-вкусно! Сделаем и поправляться будем

Автор: manj2007 20.9.2008, 11:39

Печенье Калейдоскоп
2яйца
700г муки
1банка сгущенного молока
1ч.л. разрыхлителя или 1/2ч. л соды погашенной в уксусе или в лимонном соке, ванилин по вкусу
100-150 мл растительного масла для жарки
Приготовление:2 яйца взбить в пышную пену.+баночку сгущенного молока, перемешать+разрыхлитель или погашенную соду+ванилин, перемешать+просеянную муку=замесить крутое тесто. Тесто должно получиться как песочное.
Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5-7 мм, но не больше 1 см, формочкой или стаканом вырезать фигурки. Готовые заготовки обжарить в растительном масле до золотистого цвета. (Жарить как во фритюре). Дать остыть готовым печеньям. Украсить глазурью или сахарной пудрой.
Глазурь:1 яичный белок+3ч.л. сока лимона+ванилин (не много)+200г сахарной пудры=взбить до густоты. Нанести глазурь кисточкой на печенье, дать подсохнуть.
................................
Пробовала очень вкусно

Автор: sirena 2.11.2008, 11:04

Творожный торт.

Песочное тесто

200г муки

75г сахара

1 яйцо

75 г слив. масла

1 ч. л пищевой соды

Приготовить тесто убрать на 30 мин. в холодильник.

Начинка

500 г творога

2 яйца

140 г сахара

1п. ванильного пудинга

100 г сметаны

пол. стакана растительного масла

пол. стакана молока

1б. консервированных мандаринов



тесто выложить на дно и стенку формы 26 см. Залить творожной массой
и поверху выложить мандарины. Выпекать при температуре 180 гр. около 50
мин.

Сверху залить желеобразной заливкой

Автор: sirena 2.11.2008, 11:05

торт из белой фасоли.

Тесто: 2 стакана белой фасоли;2 стакана сахара;10 яиц;1 стюбелых размолотых сухарей;немного рома для ароматизации;10 грецких орехов;щепотку соли.

Крем: любой.
Фасоль замочить на несколько часов.Варить не до полной готовности. Воду слить, фасоль остудить и провернуть ч/з мясорубку.

Отделить белки от желтков.Белки поставить на холод, желтки растереть добела с сахаром. Сюда же положить молотую фасоль, хорошо перемешать. Получится фасолевое тесто.

Взбить в крепкую пену белки и осторожно перемешать с основным тестом, всыпая понемногу тертые сухари.

Форму смазать маслом и постелить промасленную бумагу.Перемешанную массу вылить в форму и выпекать в разогретой духовке при 200 град. 40-45 мин.

Готовый и остывший торт разрезать горизонтально на 3 части. Каждую часть пропитать ромом, смазать кремом и сложить. Верх украсить кремом и орехами

Автор: sirena 2.11.2008, 11:05

ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ



3 яичных белка.3 стол.ложки сахара.1 готовый бисквитный корж. 100 гр.свежих или замороженных ягод. 125 гр.ванил.пломбира.1 ст.ложка сахара.

Нагреть духовку до225 градусов.Взбить белки с сахаром в крепкую пену.Выложить корж на противень,застеленный пергаментной бумагой,равномерно распределить по поверхности ягоды,затем-мороженое.Покрыть всё белковой пеной равномерно!Посыпать сверху сахаром.Выпекать 3-4 минуты(до золотой корочки)Подавать сразу.Приятного аппетита!

Автор: sirena 2.11.2008, 11:06

Кекс (с тыквой и шоколадом)





250 г масла сливочного

250 г сахара

250 г муки

4 яйца

1 пакетик пекарского порошка

соль

100 г шоколада

100 г мякоти тыквы

1/2 пакетика ванильного сахара

сахарная пудра

Тыкву очистить от кожуры и семян.
Натереть на мелкой терке.
Соединить размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром.
Взбить в воздушную массу.
Вбить по одному яйца.
Добавить тыквенную массу.
Муку соединить с пекарским порошком и щепоткой соли, всыпать в масляно-яичную смесь.
Кусочки шоколада перемешать с мукой.
Выложить шоколад в массу. Аккуратно перемешать.
Форму слегка смазать маслом, присыпать сухарями, выложить тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать около 30-40 минут. Как кекс зарумянится, прикрыть его фольгой.
Готовый кекс охладить в форме, выложить на блюдо.
Посыпать кекс сахарной пудрой.

Автор: sirena 2.11.2008, 11:06

ПЕЧЕНЬЕ НА ПИВЕ
Тесто: 200 г маргарина, 300 г муки, 1 стакан пива ( пиво лучще старое ). Маргарин порубить в муке, затем постепенно добавить пиво. Сформовать 2 шара и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. Каждый шар раскатать, свернуть конвертом и снова поставить в холодильник. Через 5-6 часвов тесто раскатать толщиной 1 см, посыпать сахаром и прикатать. Нарезать печенье любой формы и поставить в духовой шкаф выпекать до подрумянивания.

Автор: sirena 2.11.2008, 11:06

ТОРТ Медовый

На водяной бане растопить 3 ст ложки меда ,1 стакан сахара, чуть соли, 100 гр сливочного масла, 1 ч л соды погашеная уксусом, 3 яйца.Когда масса будет однородная ввожу муку 2 стакана .Выкладываю тесто на стол вымешиваю добавляя муку(сколько тесто возьмет) пока тесто не будет липнуть к рукам.Тесто делю на 6 -7 шариков тонко расскатываю и выпекаю (темп 220) 5 мин.Следите чтобы не сгорел.С горячего коржа вырезаю нужную форму.Промазываю сметаной+сахар.Дать ночь пропитаться.

Молотые ядра 30 орехов, мёд, яйца, сахар, соду, погашенную уксусом (1 столовая
ложка), муку смешать. Полученное тесто разделить на три части, раскатать и испеч
три коржа. Приготовить крем. Для этого мягкое сливочное масло растереть с
сахарной пудрой или сахарным песком, добавить сметану, молотые ядра 70 орехов,
какао, ванилин. Всё тщательно перемешать. Полученным кремом смазать коржи. Торт
поставить на 4-5 часов в холодильник


Для крема:







сливочное масло - 20г


сахарная пудра или сахарный песок - 1 стакан


сметана - 500г


молотые ядра 70 орехов


какао - 2 столовые ложки


ванилин - по вкусу


ромовая эссенция - по вкусу (можно взять просто ром - побольше)

Автор: sirena 2.11.2008, 11:10

Быстрый пирог.

Рецепт нашла в интернете. Начинку сделала свою.

3 яйца, 1 стакан муки, 1/3 стакана крахмала, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч ложки соды, 1 ч ложка соли. Все это смешать до густоты сметаны.

Начинка: Сварить рис, пожарить лук, порезать на маленькие кубики филе красной рыбы. Рис и лук смешать. Протвень круглый 26 см или продолговатый. В протвень вылить половину теста и слоями выложить рис с луком, потом филе. Сверху залить второй половиной теста и в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Автор: sirena 2.11.2008, 11:11

Яблочный штрудель
- мука - 1.5 стакана
- масло растительное - 3 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- вода - 1/2 стакана для начинки - яблоки - 1-1.5 кг
- сахар - 3/4 стакана
- изюм (без косточек) - 100г
- орехи (миндаль или любые другие измельченные орехи) - 100г
- ром - 50 мл
- сухари панировочные - 3 ст.л.
- корица молотая - 1/2 ч.л.
Муку просеять, добавить соль, влить теплую воду, растительное масло и все хорошо перемешать. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут.

Яблоки вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. Перемешать дольки с сухарями, сахаром, орехами, корицей и изюмом, предварительно залитым ромом.

Разделить тесто на 4 равные части. Чтобы слой теста был тонким и в процессе готовки не порвался, раскатайте его на кухонном полотенце посыпанном мукой. Слой теста должен быть прозрачным!

Готовые пласты теста смазать растопленным сливочным маслом. Затем равномерно разложить начинку, оставляя края (около 2 см) пустыми. Скатать пласты теста с помощью полотенца в рулет и смазать его сверху сливочным маслом.

Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета, периодически смазывая поверхность штруделя сливочным маслом. Готовый штрудель украсить сахарной пудрой.

Автор: sirena 2.11.2008, 11:11

КОРЖИКИ.
МУКА 500грам;250грам масла сливочного;3 желтка;280грам сметана;соли;дрожджи 25грам;200грам сахара.
Приготовление:масло разтирают с мукой и сахаром.Дрожджи разводят в сметане ,добавляют желтки,хорошо размешивают и ето всьо выливают в муку с сахаром и маслом.Замесить тесто не очень густое,но чтоб не прилипало до рук.Подготовленое тесто раскачать,сложить конвертом и оставить на 15 мин.И так повторить три раза,третий раз тесто розкачать толщиной 2-2,5 см и вырезать кружочки.Сверху на кружочках ножом делают полоски вроде сеточки.Поставить на протвинь и оставить на 1-1,5 часа,после чего смазать сбитым яйцом и выпекать до золотистого цвета

Автор: sirena 2.11.2008, 11:12

"Рулет с яблоками".

1,5 стак. муки(пшеничной),1 яйцо,3ст.лож. растит. масла, 3яблока,100гр. изюма без косточек,3ст. лож.сахара,0,5ст.л. уксуса(3%),соль. Из муки,1,5стакана воды,уксуса,соли замесить тесто,придать ему форму шара и охладить 30 мин. Для начинки яблоки очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать ломтиками, залить их 1 стаканом воды, добавить сахар и варить яблоки до размягчения. Затем соединить их с распаренным изюмом и охладить. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, смазать его взбитым яйцом. На пласт теста выложить приготовленную начинку, свернуть его рулетом, уложить егона противень, смазанный маслом. Смазать рулет слегка взбитым яйцом и выпикать 20 мин. Горячий рулет смазать маслом, охладить. При подаче на стол выложить рулет на блюдо, посыпать сахарной пудрой и разрезать. Приятного аппетита!

Автор: sirena 2.11.2008, 11:12

Вафли "лакомка".

! стакан муки

1 стакан сахара

200гр. маргарина

3-4 яйца

соль по вкусу

сода на кончики ножа

Получается около 35-40 штук. На одну вафлю одну столовую ложку теста

Автор: sirena 2.11.2008, 11:12

Печенье нарцисс

500г творога,400г сливочного маргарина,4стакана муки,1стакан сахара,1столовая ложка уксуса,1чайная ложка соды,соль

Творог тщательно смешивают со сливочным маргарином,добавляют соль и соду,погашенную уксусом,всыпают муку и замешивают тесто.Раскатывают его в пласт толщиной 1-1,5см и вырезают кружочки.Сахарный песок насыпают в тарелку.Обмакивают в него одну сторону творожного кружка и складывают его вдвое(сахаром внутрь).Затем ещё раз обмакивают в сахарный песок и вновь складывают пополам,прижав края соединений(должен получиться небольшой треугольник).Печенье выпекают в духовке до подрумянивания

Автор: sirena 2.11.2008, 11:13

Печенье с корицей

2яйца,1/2стакана сметаны,1стакан сахара,100г сливочного масла,1стакан картофельного крахмала,2стакана муки,1/2чайная ложка соды,1/2чайной ложки уксуса

Растирают яйца с сахарным песком,добавляют сметану,слегка подогретое сливочное масло,соду,погашенную уксусом и смешанную с крахмалом,муку.Замешивают тесто,раскатывают его колбасками,нарезают ломтиками,скатывают шарики и обваливают каждый из них в сахарном песке с корицей.Выпекают в духовке при 180-200градусах до золотистого цвета

Автор: sirena 2.11.2008, 11:13

ЁЖИКИ.

ТЕСТО 450 гр. муки, 300 гр. сахар, 200 гр. сметаны 6 яиц, 1 п. backpulver, 1 п. ванилин. Всё это перемешать и вылить на протвень. Поставить в нагретую духовку. Духовку нагреть на 190 градусов. Печь 15-20 мин. Потом подождать чтобы остыло и выдавить стаканом коржики. Из оставшегося теста сделать крошку. Потом обмакнуть в крем и в крошку. КРЕМ 200 гр. масла , 1 б. сгущёнки.

Автор: sirena 2.11.2008, 11:13

Сладкие пальчики
50 гр. дрожжей
100гр. молока (воды)
1 пачка маргарина
Маргарин растопить при комнатной температуре; добавить 2-3ст. ложки сахара, ванилин. Дрожжи распустить в теплом молоке (воде), замесить тесто. Можно дать 1-2 раза подойти. Раскатать тонкую лепешку, разрезать ножом на треугольники; положить на широкий край каждого треугольника начинку (но не жидкую), скатать треугольник в трубочку; выпекать в духовке.

Автор: sirena 2.11.2008, 11:14

Торт шоколадный тирамису

Для рецепта Вам потребуются:
- коржи для торта бисквитные готовые - 4 шт.
- кофе - 1/3 стакана
- кофейное мороженое - 500г
- шоколадное мороженое - 250 г
- шоколад для украшения.

На дно формы положить полиэтиленовую пленку и сверху положить первый корж. Корж смочить холодным кофе. Намазать корж половиной кофейного мороженого, положить сверху второй корж, также смочить его кофе и намазать шоколадным мороженым. Положить третий слой, смочить его оставшимся кофе и намазать кофейным мороженым. Накрыть торт четвертым коржом и сверху полиэтиленовой пленкой, после чего поставить в холодильник на 6 часов. Готовый торт перевернуть на тарелку, снять пленку и посыпать тертым шоколадом.

Автор: sirena 2.11.2008, 11:14

ЧАК-ЧАК ПО-УЗБЕКСКИ - 3 стакана муки, 5 яиц, 2 ст.л.коньяка, 5 ст.л.меда, полстакана сахара, 1/2 ч.л.соли, раст.масло для фритюра. Яйца взбить, влить коньяк, посолить и перемешать. Затем постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто и дать ему полежать минут 20-30 (накрыть салфеткой). Затем раскатать тесто в пласт толщиной не больше 2 мм, разрезать на полоски шириной 2-3 см, нарезать лапшу и раскидать по столу чтобы немного подсохла и не прилипала друг к другу. В сотейнике хорошо разогреть масло и обжарить свою лапшу и разложить чтобы она высохла. В это время мед влить в миску, добавить сахар, помешивая нагреть на медленном огне, до тех пор пока сахар не растворится. В горячий сироп всыпать жареную лапшу хорошо перемешать и выложить в глубоко блюдо, смазанное маслом, Чак-чак спрессовать смоченными в холодной воде руками, нарезать кусочками.

Автор: sirena 4.11.2008, 22:45

ПИРОГ ИЗ ФАСОЛИ

Продукты:

1,5 стакана фасоли,
2 яйца,
1 чайная ложка порошка какао,
1 столовая ложка очищенных грецких орехов,
2 столовых ложки панировочных сухарей,
2 чайных ложки сахарной пудры,
по 1 щепотке соды и лимонной кислоты.

Инструкции:

Замочить фасоль в холодной воде на сутки. Затем
отварить ее в несоленой воде, остудить и
протереть через сито. Взбить яйца, добавить
фасолевое пюре, какао, рубленые грецкие орехи,
панировочные сухари, соду и лимонную кислоту; все
перемешать до однородности. Форму смазать
маслом, посыпать мукой и выложить в нее
полученную массу. Выпекать при средней мощности 5
минут. Готовый корж разрезать горизонтально
пополам. Прослоить коржи любым джемом или
повидлом и слегка прижать. Готовый пирог
посыпать сахарной пудрой.

Автор: sirena 4.11.2008, 22:46

ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ С ЯБЛОКАМИ

Продукты:

Для теста: 250 г муки,
200 г сахарного песка,
100 г масла или маргарина,
10 г ванильного сахара,
1 кофейная ложка соды, погашенной уксусом.

Для начинки:
3 больших кислых яблока.

Инструкции:

Смешайте все составляющие для теста. Порубите
ножом, чтобы получилось как крупный песок.
Половину массы положите на смазанный маслом и
посыпанный мукой противень. На эту массу
выложите приготовленные яблоки (мелко
порезанные или натертые на крупной терке) и
закройте другой половиной пе­сочной массы.
Выпекайте при 190°С примерно 30 мин. Оставьте пирог
до полного остывания на противне. Пирог
получается рассыпчатый и очень вкусный.

Автор: sirena 4.11.2008, 22:46

МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Продукты:

Вишня без косточек 275 г,
мука 65 г,
сливочное масло (размягченное) 225 г,
сахар 225 г,
яйца 6 шт.,
молотый миндаль 175 г,
сахарная пудра по вкусу,
соль по вкусу.

Инструкции:

Смажьте форму для выпечки. Вишни припудрите
мукой и выложите на дно формы. Взбейте миксером
масло и сахар, добавьте яйца, муку и молотый
миндаль. Выложите полученную массу в форму для
выпечки. Запекайте в нежаркой духовке в течение
часа. Покройте фольгой, если верх пирога начнет
темнеть. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Автор: sirena 4.11.2008, 22:47

КАРТОФЕЛЬHЫЙ ВОЗДУШHЫЙ ПИРОГ
1 кг отваpного каpтофеля, 3 яйца, 125 г сахаpа, 65 г кpахмала, 65 г масла, 65 г толченого миндаля, молотый имбиpь.
Каpтофель pазмять в пюpе. Взбить желтки с сахаpом и имбиpем. Каpтофель
соединить с кpахмалом, pазмягченным маслом и замесить тесто. Выложить в
пpомасленную фоpму и запекать до золотистого цвета.

Автор: sirena 4.11.2008, 22:47

ПИРОГ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ
Продукты:

Готовое дрожжевое слоеное тесто – 500 г,
филе красной рыбы (горбуша, семга, форель) – 300 г,
2 крупные луковицы,
соль,
перец,
сахар.

Инструкции:

Разморозить слоеное тесто.

Подготовить
начинку: филе любой красной рыбы нарезать небольшими кусочками,
луковицы порезать полукольцами, смешать с рыбой, солим, перчим по
вкусу, добавим 1 столовую ложку сахара и настаиваем 1-2 часа.

От теста отрезаем большую часть и укладываем в форму, разминая руками
так, чтобы были бортики. Выкладываем начинку, сверху закрываем остатком
теста и защипываем. Сверху смазываем яйцом, прокалываем вилкой в
нескольких местах и запекаем 40-50 минут в духовке при 150-180
градусах.

Автор: sirena 4.11.2008, 22:48

БАКЛАЖАНОВЫЙ ПИРОГ

Продукты:

5-6 небольших баклажанов,
1 кг мясного фарша,
3 луковицы,
50 г сыра,
2 стакана томатного сока,
3/4 стак. Молока,
3-4 яйца соль,
перец, укроп, петрушка.

Инструкции:Баклажаны разрезать вдоль на 4 части и
обжарить.В глубокую сковороду или форму уложить
баклажаны корочкой вниз.Это 1й слой.Между
баклажанами –кусочки масла. 2й
слой-фарш,посоленный,поперченный. С зеленью. 3й
слой-баклажаны-корочками вверх. Молоко взбить с
яйцами,сыром(на крупной терке).Залить
баклажаны. Печь 40-50 минут. Перед подачей посыпать
зеленью.

Автор: sirena 12.2.2009, 21:21

пирожное "картошка"

500 г печенья, 200 г слив. масла, 2 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст л какао, 2 ст л молока.

Смешать какао, сахар и молоко, хорошо растереть. Растопить сливочное масло и положить в него смесь сахара с какао и слегка взбитые яйца. Довести до кипения, периодически помешивая. Печенье наломать или накрошить (по желанию) и всыпать в шоколадную массу. Слепить картошку. Положить в морозилку до полного застывания. Можно сделать в виде колбаски. Приятного аппетита!

Автор: sirena 12.2.2009, 21:22

Торт "Птичье молоко"

тесто: 1 ст. сахара

1 ст. муки

2ст. л. какао

100 гр. розмягченного масла (маргарина)

1/2 ч.л. соды, уксус
Смешать, выпечь один корж.

Птичье молоко:

сварить манную кашу из 2 ст. молока , 3 ст. л. манки и 1 ст.сахара.
Остудить. Взбить(желательно в блендере, но можно и венчиком) с
розмягченным сливочным маслом (200гр.). Добавить по желанию лимонной
цедры или ванилин.

Разрезать остывший корж на 2 части. На нижний корж выложить птичье молоко, накрыть вторым коржом. И залить все помадкой.

Помадка: 4 ст.л. молока, 4 ст.л. сахара, 3 ст. л. какао. Варить на
водяной бане. Торт должен постоять сутки в холодильнике. Вкус
незабываемый.

Автор: sirena 12.2.2009, 21:23

А вот еще рецепт хвороста:10 желтков,8 ст.ложек сметаны,соды на кончике ножа,немного соли,муки,пока тесто не будет крутое.Ну,а дальше,как обычно.Хворост просто тает во рту.Попробуйте.

Автор: sirena 13.2.2009, 10:16

Сладкая колбаса
Автор: Оксана Путан

Вам потребуются: печенье - 800г; сгущенное молоко - 1 банка; сливочное масло - 1 пачка; орехи - 200г; цукаты (можно мармелад) - 200г; какао - 30-50г

Затем нарезаем мармелад или цукаты.

¾ печенья трём на крупной тёрке, остальное «ломаем» кусочками.

В емкость с печеньем выливаем сгущенное молоко, растопленное масло, какао, орехи и цукаты. Хорошо размешиваем.

Делим на три части. Формируем «колбаски».

Каждую колбаску обсыпаем тёртым печеньем. Заворачиваем в фольгу или целлофан. Убираем в холодильник на полчасика. Достаем, нарезаем, наливаем чаю вкусного, и вспоминаем детство пионерское. Приятного аппетита!

Автор: sirena 13.2.2009, 10:18

Яблоки в кляре

Вам потребуются: яблоки - 5 шт. (сладкие); для кляра: мука - 300г; крахмал картофельный - 2 ст.л.; яйцо - 2 шт. + 2 белка; сахар мелкий или сахарная пудра - 40г; газированная вода или светлое пиво - 250мл; соль - щепотка; масло растительное - 1 ст.л.; масло растительное для фритюра
Увеличить
Яблоки промыть, снять кожицу, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Каждую четвертинку разрезать поперек на 3-4 части.

Просеять муку, смешать с крахмалом и солью. Добавить яйца, растительное масло, часть воды и вымесить тесто. Размешивать, подливая воду до получения однородной массы. Взбить белки до крепкой пены, осторожно по частям всыпать сахар и продолжать взбивать до густой однородной массы. Добавить взбитые белки к мучной смеси, перемешать снизу вверх. Использовать тесто надо сразу.

Для фритюра масло нагреть до 190С. Окунуть кусочки яблок в тесто и опустить в масло. Каждый кусочек обжарить до золотистого цвета примерно 2 минуты. Готовые кусочки извлечь из масла шумовкой и обсушить на бумажных салфетках. Равномерно посыпать мелким сахаром или сахарной пудрой и сразу же подавать на стол.

Автор: manj2007 27.2.2009, 19:16

ТОРТ ,,МОЛОЧНЫЕ РЕКИ,КИСЕЛЬНЫЕ БЕРЕГА,,
Предлагаю вам рецепт быстрого тортика из кисельного концентрата.Я
его сделала на скорую руку ЗА 30 МИНУТ- можно взять идею,а оформить
покрасивее.

Крем лучше взять легкий,без
масла-сметанный,йогурт+сгущенка,просто сгущенка.Можно просто испечь
один корж и посыпать сахарной пудрой-и то будет вкусно!
ИТАК
250 г сухого киселя(размять)
3 яйца(взбить отдельно)
200-250 г маргарина растопить
6 ст.л муки (просеять)
1 ч.л гашеной соды

Я пекла 3 коржа.Коржи пекутся недолго,они должны оставаться нежными и мягкими-не передержите.Готовность проверила спичкой.
Для крема я использовала стаканчик йогурта с фруктами и 1/2 банки вареной сгущенки.

Тортик получился мягкий и нежный!

Автор: manj2007 27.2.2009, 19:19

БЛИНЧИКИ С КРЕМОМ
БЛИНЧИКИ каждая хозяйка может напечь по своему любимому рецепту. А вот
КРЕМ тут немного необычный,но очень вкусный-его можно использовать и
для тортов! Кстати,необязательно делать розочки,можно просто намазать
полблина кремом ,накрыть другой половиной и свернуть в трубочку.

Сегодня я делала блины вот по такому рецепту.ИТАК
0,5 л слегка подогретого кефира,соль сахар-по вкусу,3 ст.л раст.масла,3 ст.муки хорошо перемешать,чтобы было без комков

Влить
в эту массу 0,5 л кипящего молока-медленно,продолжая мешать,завариваем
массу.Добавить 0,5 ч.л.соды(не гасить) и 3 хорошо взбитых яйца.Все
хорошо перемешать и печь.

Теста много-можно уменьшить вдвое.

А теперь КРЕМ:

2оо г мягкого масла
200 г мягкого плавленного сыра в лоточке(который мажется на хлеб).Я вяла несладкий ,,ДРУЖБА,, и сладкий ,,ОМИЧКА,,
0,5 ст сахара(можно и больше)-если сыр не сладкий
2-3 ст.л сгущенки(у меня оказалась в наличии вареная)

Все хорошо взбить.Важно при приготовлении масляного крема,чтобы все продукты были примерно одинаковой t,чтобы не было хлопьев.

ГОТОВО!!!!

Автор: manj2007 27.2.2009, 19:23

ХВОРОСТ (тесто хорошо и для чебуреков)
Рецептов хвороста много.Сегодня у меня вот такой.Кстати,из него получаются прекрасные ЧЕБУРЕКИ-мягкие и ноздреватые!!!СУПЕР!!
ИТАК


ТЕСТО: 0,5 ст.молока
2 ст.л сметаны
2 желтка
щепотка соды и соли
1 ст.л водки(в рецепте нет,но я всегда кладу-для рассыпчатости)
мука
Замесить
тесто ,как на пельмени.Теста получится немало.Тонко раскатать,вырезать
любые фигурки и жарить во фритюре.Я жарю в небольшой кастрюльке-чтобы
уровень масла был повыше.Готовые изделия лучше положить на бумажную
салфетку,чтобы стек лишний жир и посыпать хворост сахарной пудрой.

Автор: manj2007 27.2.2009, 19:24

Вот несколько ,,чебуречных секретов,,:
1. Фарш должен быть пожиже,чем пельменный и много лука
2. Чтобы чебуреки не лопались при жарке и не вытекал сок--согните раскатанный сочень пополам,наметьте середину,и фарш укладывайте строго до этой линии.Края сочня смажьте водой.Прижмите края с обоих сторон
3. Какое бы тесто вы не сделали для чебуреков-положите ложку водки-чебуреки будут пузырчатые.

Ответить (с цитатой)

Автор: manj2007 27.2.2009, 19:26

Пирог с мясом
Тесто: 1 банка майонеза,столько же сметаны или кефира , 3 яйца, 1,5 стакана муки, 2 ст.ложки сахара без верха, чуть-чуть соли и соды.
Тесто должно быть как густая сметана.
Начинка:Перекрутить отварное мясо -200 гр., головка пассированного лука, 3 яйца в крутую
потереть на тёрке и любой сыр,даже плавленный.
Выливаем 2/3 части теста на сковороду или форму, затем слой мяса смешанного с луком, слой яиц, сверху сыр и всё заливаем остатками теста. Печь~40 мин до золотистого цвета.Можно украсить как подскажет воображение!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: manj2007 27.2.2009, 19:27

Тесто за 15 минут
хочу предложить рецепт теста за 15 минут для вкусных и воздушных пирожков. рецепт: Берем на 3 стакана теплой (не горячей)воды 4 ст.ложки песка,6 ст.ложек муки,100 г.свежих дрожжей.Все перемешиваем и оставляем на 15мин.,чтобы тесто подошло.Затем в него добавляем 1 стакан подсолнечного масла и 8 стаканов муки, соль по вкусу.Перемешиваем, а через 2 минуты тесто готово (а главное не прилипает к рукам).очень быстро и вкусно! Начинку приготавливаем заранее,т.к.тесто подходит очень быстро.

Автор: manj2007 27.2.2009, 19:29

Шоколадный перевертыш с яблоками
Для наших любимых сладкоежек!
1,5 ст. муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ч.л. какао, 1 ч. л. растворимого кофе, 150г размягченого маргарина или сливочного масла, 150 г и 3 ч. л.сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 яйцо, 100 г молока, ванилин, 3 средних яблока (лучше сочного зеленого цвета)
В горячем молоке растворить какао и кофе, дать слегка остыть. Яблоки очистить, удалить семена, порезать на 6 долек, и каждую дольку еще на 3 части. Дно формы смазать сливочным маслом, равномерно посыпать 3 чайными ложками сахара. Выложить яблочные дольки кожурой вниз. Поставить форму с яблоками в разогретую до 200°С духовку на минут 10. Размягченное масло или маргарин растереть с сахаром. Добавить яйцо и теплую шоколадно-молочную смесь. Муку просеять через сито, смешат в солью, ванилином и разрыхлителем. В сухую смесь постепенно добавить жидкую и хорошо вымешать. Достать из духовки форму с яблоками, сверху выложить тесто и разровнять. Выпекать 30-40 минут при температуре 180°С. Вынув из духовки, дать пирогу немного остыть и перевернуть на блюдо, чтобы яблоки были сверху. Вкуснятина неимоверная!

Автор: manj2007 27.2.2009, 19:31

ПИРОГ С МНОГОСЛОЙНОЙ НАЧИНКОЙ
Может,это и не очень праздничное блюдо.Но на такой праздник как пасха,например,вполне приемлемо.Да и так,может,как повседневное блюдо может кому-нибудь пригодится

Можно приготовить дрожжевое тесто по своему любимому рецепту.Я
приготовила по тому рецепту,который предлагался для этого пирога.ИТАК


ТЕСТО: 1,5 ст теплого молока(можно напополам с водой),1 яйцо,чуть
сахара,полчайной ложки соли,30 г сырых дрожжей.Я думаю можно заменить
на крайний случай сухими-половину или чуть больше стол.ложки)
100 г маргарина,500 г муки
Может,это и не очень праздничное блюдо.Но на такой праздник как пасха,например,вполне приемлемо.Да и так,может,как повседневное блюдо может кому-нибудь пригодится

Можно приготовить дрожжевое тесто по своему любимому рецепту.Я
приготовила по тому рецепту,который предлагался для этого пирога.ИТАК


ТЕСТО: 1,5 ст теплого молока(можно напополам с водой),1 яйцо,чуть
сахара,полчайной ложки соли,30 г сырых дрожжей.Я думаю можно заменить
на крайний случай сухими-половину или чуть больше стол.ложки)
100 г маргарина,500 г муки


Замесить тесто без маргарина до густоты сметаны и поставить для
подъема.После добавить растопленный маргарин и опять поставить.Подходит
все очень быстро.
После добавить муки и замесить не крутое,мягкое тесто.Дать отдохнуть ему минут 5.
2/3 части раскатать и уложить начинку.Накрыть другим пластом.Дать немного расстояться,смазать яйцом.
Я пеку при 180 градусах.Готовый пирог смазать слив.маслом и накрыть

НАЧИНКА:1 слой-кусочки рыбы(отварить слегка,чтобы отделить от костей)
2 слой-пассерованный лук
3 слой-рубленные яйца
4 слой-тертый сыр.
Не забудьте присолить несоленые слои.

Автор: sirena 28.2.2009, 12:42

Мань, рецепты-отпад! Давай еще

Автор: sirena 11.3.2009, 19:50

Сегодня сделада хворост, отпад!

Автор: manj2007 12.3.2009, 1:41

Ага сиренчик,а я вчера сделала-вкуснятина ешьте наздоровье.

Автор: sirena 12.3.2009, 10:14

Пасибки. Даже мои бабульки-соседки и их дети уплетали будь здароФ. Манж, а если на воде, то как? Все ж проблематично с мясо-молочным

Автор: manj2007 12.3.2009, 20:02

Cиренчик все очень просто!я хворост делаю на молоке,а чебуреки на воде.(*я забыла это написать).

Автор: sirena 13.3.2009, 11:46

Вчера опять пекла "хворост" -улетает в миг. А сегодня сделаю пирожки с твои тестом. Поглядим

Автор: sirena 13.3.2009, 22:11

Мажик, тесто обалденное. Теперь только его и буду делать. Пасибки
Сделала на нем и пирожки и сладкие рулеты и даже хлеб.

Автор: manj2007 14.3.2009, 0:29

Ага конечно вкусноеееееееееееее оболденное и хде оно подруга называеться,опять сама слопала

Автор: sirena 14.3.2009, 1:33

А это вот...пока за фотиком ходила, рулеты слопали. Одни пирожки остались. Манжик, тесто действительно здОровское. Теперь буду только его и делать.

Автор: sirena 16.3.2009, 20:08

Пасибки, Ямайка Да, все так и есть

Автор: jamaica1953 16.3.2009, 21:49

А вот бы попробовать эти уши с маком
Кто-нить рецептик подбросьте, а?

Автор: sirena 16.3.2009, 23:24

Уши Амана? Я лично дома не делала, но рецепт правдоподобный найдем

Автор: jamaica1953 18.3.2009, 21:18

Во! Нашла
http://i-lara.livejournal.com/69988.html#cutid1

Автор: jamaica1953 23.3.2009, 21:25

Хм... Сделала. По-моему, апельсиновая цедра - лишняя. Все остальное очень ничего.

Автор: sirena 23.3.2009, 21:30

Ямайка, я где-то читала про рецепт с ромом Там цедры вообще не было

Автор: sirena 1.4.2009, 15:15

Баклава или пахлава по-сухумски (Абаклауа)
Компоненты:
пшеничная мука - 1,2 кг
молоко - 1 л
грецкие орехи - 350 г
яблоки - 350 г
яйца - 5 шт.
сливочное масло - 300 г
мед - 300 г
сахарный песок - 300 г
дрожжи - 15 г
сахарная пудра
соль и корица - по вкусу
В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар м оставить в тепле на 10-15 мин. В просеянной пшеничной муке сделать углубление, в него влить разведенные дрожжи, желтки, растертые с сахаром, ввести взбитые белки, добавить корицу и соль.

Все это тщательно вымесить и оставить в тепле на 1-2 ч.

Пока тесто подходит, подготовить начинку: ядра грецких орехов посечь ножом и смешать с сахаром; яблоки, очистив от кожицы, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину, нарезать ломтиками, досыпать сахаром, добавить 1-2 ст. л. воды и потушить в. течение 15-20 мин., периодически помешивая.

Тесто разделить на 10-12 кусков, каждый раскатать на размер листа, толщиной до 3 мм и смазать маслом. Первый слой уложить на противень, смазанный маслом, посыпать одной третью ореховой начинки, накрыть следующими тремя слоями теста, и снова орехи, и снова три слоя теста, а затем - яблочная начинка и последний слой теста, который смазывается яичным желтком, разбавленным холодной водой.

Сформованный пирог поставить в горячую духовку. Через 20-25 мин. вынуть его из духовки, нарезать ромбиками (8Х4 см), полить теплым сиропом из меда, вновь поставить в духовку и печь до готовности (еще 35-40 мин.). Подать в холодном виде.

Автор: sirena 1.4.2009, 15:16

Халва по-абхазски (Ахалуа)
Компоненты:
пшеничная мука - 2,5 стакана
сливочное или топленое масло-150-200 г
сахар или мед-100 г
вода - 1,5-2 стакана
кисломолочный сыр - 300 г
В котле растопить масло, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку и, продолжая помешивать, обжарить ее на медленном огне до образования однородной рассыпчатой массы светло-коричневого цвета.

Мед или сахар залить холодной водой, прокипятить. Непрерывно помешивая, в обжаренную муку влить теплый сироп. После образования вязкой однородной массы 3 - 5 мин. котел продержать на огне. Готовую халву выложить на плоскую тарелку, разровнять, нарезать ромбиками (примерно 4 - 6 см).

В халву по-абхазски, по желанию, в конце варки можно добавить кисломолочный сыр, нарезанный тонкими полосками. Подается в холодном виде с квашеным молоком.
http://www.1001recept.com/worldWide/abhazia_paste.html

Автор: manj2007 2.5.2009, 0:15

Жаворонки и хрюшки к завтраку.
тесто "хрущевское":смешать 2 чайные ложки сухих дрожжей и половину чайной ложки соли,столовую ложку сахара,добавить стакан молока,150-200 грамм сливочного масла и 3 с половиной стакана муки.Вымесить все миксером в течении 10 минут и поставить в холодильник на 4 часа. Жаворонки без начинки.К ним подается джем,мармелад,варенье,и все то,что вы любите есть на завтрак.Хрюшки с начинкой из капусты.Капусту отвариваем и через 5 минут сливаем воду и пассируем ее с одной столовой ложкой сливочного масла.Соль по вкусу.Через 4 часа вынимаем тесто из холодильника.Присыпаем стол мукой,вымешиваем тесто и формируем из него небольшие булочки.Делаем жаворонков:из булочек- делаем жгут длиной 20см и толщиной 3см.Завязываем этот жгут в узел,из верхнего конца лепим головку с клювом,из нижнего хвост,разрезаем хвост ножом.Из кусочком изюма делаем глазки и выкладываем жаворонков на смазанный маслом противень на 30минут.Смазываем яйцом и выпекаем при температуре 200градусов 20-30минут.Делаем хрюшек:вырезать четное кол-во кругов,диаметром 8-10см,из обрезков теста сделать в 2 раза меньше кружков диаметром 3-4см,толщиной 4-6мм.Также из обрезков делаем прямоугольники 4х2см для ушей.Закругляем их с одной стороны.В маленьких кружочках делаем по 2 дырочки.Смазываем края яичным желтком,на большой кружок кладем начинку,накрываем другим такам же кружком и прижимаем края,смазываем маленький кружок и делаем пятачок.Уши так же смазываем и прикрепляем к краям.Делаем глазки из кусочком изюма.Укладываем на смазанный маслом противень и смазываем яйцом.Дать постоять тесту 30минут.Потом еще раз смазываем яйцом и выпекаем при температуре 200-220 градусов 15-20 минут.Достать из духовки выпечку,положить на деревяную доску,взбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15-30 минут.

Автор: Ника 5.6.2009, 12:15

Ну вы, девушки даете...вот сколько раз говорю себе, что я в эту тему не ходок...ить стараюсь сохранить приличное отражение в зеркале...а сейча что?чебуреки , хворост, да и тесто "за 15 мин." ........ну не могу пройти мимо.попробую таки

Автор: sirena 5.6.2009, 14:51

Манжикино тесто за 15минут и хворост делаю постоянно - полный улет! Быстро и вкусно.

И рецепт. который я тебе сегодня недописала.

Делаем тесто по-Манжикиному рецепту.

Тесто за 15 минут
хочу предложить рецепт теста за 15 минут для вкусных и воздушных пирожков. рецепт: Берем на 3 стакана теплой (не горячей)воды 4 ст.ложки песка,6 ст.ложек муки,100 г.свежих дрожжей.Все перемешиваем и оставляем на 15мин.,чтобы тесто подошло.Затем в него добавляем 1 стакан подсолнечного масла и 8 стаканов муки, соль по вкусу.Перемешиваем, а через 2 минуты тесто готово (а главное не прилипает к рукам).очень быстро и вкусно! Начинку приготавливаем заранее,т.к.тесто подходит очень быстро.
Только тесто должно быть плотным. Отламываем кусочек, как на пирожок и прямо на шаише (не посыпать его мукой) раздавить его рукой и сделать форму как на чебуреки. толщина полоски должна быть 1-2 см, длина - 15-20 приблизительно. Разогреваем много масла на сковороде и жарим там эти пирожки до золотистого цвета.

Далее, займемся салатами. вареную картошку и яйца режем кубиками. Соль, перец по-вкусу. Это один салат.

Туна
соленые огурцы или маслины или и то и то
свежий салат из помидор и огурцов
салат из свежей капусты с лимонным соком


Берем готовый пирожок, надрезаем его вдоль, все это хозяйство туда и аппетитно чмокаем!

Автор: Веста 3.3.2010, 7:44

Кекс - из фиников и без сахара. Полезный и очень вкусный получится немного влажный,вроде как недопеченный.но он и должен быть таким.


состав:
Финики без косточки – 500-600гр ;
Орехи грецкие – 1 стакан или около того;
Яйца – 3 шт.;
Растительное масло – 70 мл.;
Мука – 5-6 ст.л. с горкой;
Соль - щепотка;
Разрыхлитель – 2 ч. л.(это пачка);
молоко - 1,5 стакана (Стакан 240 гр.)


Способ приготовления:
Финики необходимо отделить от косточек.поэтому,промываем горячей водой и ставим замачиваться в небольшом кол-ве воды и тоже горячей. Отделили, теперь их необходимо поместить в миксер и размельчить. Без молока это проблема, поэтому добавляем молоко и можно сразу добавить яйца, так легче и не будет так прыгать. Покрутили и теперь добавляем орехи и тоже крутим но недолго. Выливаем в миску и добавляем раст.масло и помешиваем до впитывания масла.потом добавляем муку,разрыхлитель и соль.перемешиваем до однородной массы. Переливаем тесто в противень. Ставим в печь нагретую до 180гр С. печем минут 30-40. Автор. Тимас.

Автор: Веста 3.3.2010, 7:53

Вот так должно получиться

Автор: manj2007 30.3.2010, 13:45

ОБЬЕДЕНИЕ!!!!!!!!!ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!!!
Шоколадные шарики - рецепт.

Я их делаю раз в месяц точно, ни как руки не доходили поделится этим обалденным и легчайшим рецептом.
Сейчас я сделала двойную порцию всего, так как получается их не очень много для таких сладкоежек как мы.
Получилось красота и вкуснота!

Продукты:
250 гр. обычного печенья (1 уп. пэти бер)
1 горький шоколад.
1 уп. сливок.
1/2 уп. сухого кокуса (для украшения)

Готовим:
1. Измельчить печенья в порошок (не слишком мелко). Я это делаю в миксере с ножичками.
2. В кастрюле поставить на огонь сливки, кинуть в них горький шоколад (разделите на кубики), мешать пока шоколад не расстает и смесь не станет шоколадного цвета. Кто любит по крепче, пожет добавить пару ложек какао (шоко) или ещё одну плитку шоколада.
3. Снимаем с огня, заливаем смесью раздробленные печенья, перемешиваем.
4. Получившуюся массу оставляем остывать до комнатной температуры (не пугайтесь что она кажется слишком жидкой). Я сразу кладу в холодильник, на минут 40, не хватает терпения.

5. Лепим шарики руками, обмакиваем в кокусе, выкладываем на плоскую посуду.
6. Кладём в холодильник. Через 4 часа можно пробовать, а лучше на следуйщий день.

Приятного аппетита.

(кокус конечно же можно заменить чем угодно )

Автор: manj2007 30.3.2010, 14:04

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ!!!!!!!!!ОБОЛДЕТЬ.

Автор: manj2007 30.3.2010, 14:04

Автор: manj2007 30.3.2010, 14:05

Автор: manj2007 30.3.2010, 14:06

Автор: Киса 1.4.2010, 2:00

Это што ж делается, люди добрые. Форменное издевательство

Автор: sirena 30.4.2010, 13:27

Торт "Наполеон" (5 лучших рецептов)

1 рецепт. Наполеон «Семейная традиция»

Коржи:
3 стакана муки, 250г маргарина, 3/4 стакана воды (очень холодной!), 0,5 ч. л. гашеной соды.

Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку маргарина (пусть полчаса хотя бы постоит при комнатной t) и порубить муку с маргарином лопаточкой в мелкую крошку. Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0,5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час; пусть отдыхает.
Заварной крем: берем 2 пачки сливок (10%), в кастрюльку, туда стакан сахара и мешая довести до кипения. Отдельно в кружке смешать чуть больше 1 ст. л. муки и 1,5 ст. ложки крахмала, постепенно влить туда один пакет холодных сливок (т.е. всего получается три пакета по 200мл), чтобы смесь была без комочков хорошо вымешать. Влить вот эту крахмально-мучную смесь в кипящее молоко с сахаром, можно не в кипящее а снять с плиты на время вливания, чтобы никуда не убежало. Вливать по принципу варки манной каши - тонкой струйкой непрерывно помешивая (Очень важно!); иначе образуются комки и тогда крем не удался! Вид и густота получаются как у манки. Остудить крем.
В охлажденный (при комнатной темп.) крем вмешать пачку (250) сливочного масла (предварительно размягченного при комнатной температуре). Вмешать сначала четвертую часть масла, взбить на маленьких оборотах миксером, потом добавить еще и еще и хорошо взбить (но не перевзбивать) крем получится вполне воздушный.

Вернемся к тесту:
Разделить тесто на 7 кусков. Кусок скатать в шар, на посыпанном мукой столе раскатать тонко в круг. Отмерить крышкой (или чем-то еще) и переложить с помощью скалки на противень (ни чем не смазываю), наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 4-5 мин. (пока не начинает румяниться, вытащить на доску, и поставить следующий выпекаться.
Отложить два лучших коржа для верха и низа. Худший идет на посыпку сверху.

Далее неклассический подход к Наполеону (но рецепт наш фамильный; отступать не имею право! ). Берем стакан грецких орехов (можно и больше) и измельчаем (но не очень сильно, кусочки должны остаться). Корж на посыпку измельчаем.
Теперь как делаю я: раскладываю на столе все коржи и раскладываю на них крем (чтобы поровну распределить), в среднем по две-три столовые ложки. Складываем: корж с кремом, орехи, корж; в конце посыпать орехами и посыпкой (можно корж на посыпку чуть больше подсушить в духовке; только чтобы не подгорел). Сверху аккуратно прижать торт руками и оставить при комнатной температуре часа на 4-5, затем поставить в холодильник. Торт у нас в семье пользуется большой популярностью - любят все и наши и чужие (гости в смысле). Получается крем сливочный; но жирность торта не чувствуется совсем!
Правда мне сложно его оценить самой; все-таки для меня это вкус, знакомый с детства.

Торт Наполеон: 2-й рецепт

500 г масла, 4 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 1 стакан холодной воды.


Две столовые ложки масла отделить от куска и размельчить на квадратики по 1,5 сантиметра, оставшееся масло спрятать в холодильник. Просеять муку, смешать ее с солью, замесить его с размельченным маслом, постепенно добавляя воду. Получившийся комок раскатать в прямоугольник, на середину его положить масло из холодильника, завернуть края и раскатать. Потом сложить втрое и снова раскатать. Потом положить все это на 20 минут в холодильник. А после этого еще два раза сложить в трое, раскатать, и снова на 20 минут в холодильник.
Затем, нужно достать тесто, разделить на три части, которые раскатать слоем около 0,7 см. И выпекать получившиеся коржи 10 минут на сильном огне или 30 минут на малом.

Торт Наполеон: 3-й рецепт

3 стакана муки, 1 яйцо, 250 г масла, 0,5 чайной ложки соли, 3\4 стакана воды, 1 столовая ложка уксуса.


Два стакана муки высыпать на доску и порубить с маслом, построить из получившейся массы холмик и постепенно влить в его центр воду и яйцо, с размешанными в ней с солью и уксусом.
Замесить тесто, добавляя оставшуюся муку. Потом разделить получившееся тесто на 8-9 частей. Выставить на холод на 1 час, раскатать на коржи.

4 рецепт

Встречался мне словацкий вариант Наполеона, который там известен как Кремеш. Крем вроде вариация заварного, по составу слегка отличается - крахмально-молочный. И еще - поскольку словацкий крем лучше держит форму из-за крахмала, его делают и кладут гораздо больше.
Сначала выпекается 1 фунт (грубо говоря, полкило) готового слоеного теста 10- 15 мин. Тесто раскатывается по размеру противня.

Крема: 2 литра молока, 8 яиц, разделенных на белки и желтки, 14 столовых ложек сахарной пудры (400 г), кукурузный крахмал 200 г


Как делать крем
Вскипятить приблизительно 1,5 литра молока с 7 -8 стол. ложками пудры. Оставшееся молоко смешать и взбить с 8 желтками и всем крахмалом. Добавить эту смесь к кипящему молоку и дать покипеть 30 сек - 1 мин при постоянном помешивании. Все 8 яичных белков взбить с 8 стол. ложками сахара, добавляя его по мере взбивания постепенно. Кипящую молочную смесь влить во взбитые белки и перемешать ложкой.
Выпеченное и остывшее тесто разрезать на 2 части по вдоль (крышку и дно) и между ними вложить крем. Сверху, насколько я помню, не обмазывалось. Я делала 1 раз - не очень сложно. Если делать вдвоем, то быстро получается и без хлопот. Вкус у крема получается более легкий, чем у сливочного, он воздушный, высокий.


Торт Наполеон: 5 рецепт "Медовый наполеон"

Для коржей: 4 яйца, 4 стакана муки, 4 столовые ложки мёда, 150г масла сливочного, 1 стакан сахара, 1,5 чайной ложки соды погашенной уксусом.
Крем: 1л 250г густой сметаны, 1,5 стакана сахарной пудры, 1 лимон.


ТЕСТО: Мёд, сахар и масло растопить на водяной бане, слегка остудить и вбить яйца. Добавить погашенную соду, муку и замесить тесто. Оно получается масляным. Разделить на 10 колобков и положить в холодильник (можно в морозилку). Пока тесто застывает - готовим крем.
КРЕМ: Натереть на мелкой тёрке лимон вместе с кожурой (кому не нравится её горчинка - может срезать корочку). Взбить миксером сметану с сахарной пудрой, добавить протёртый лимон. Ещё раз взбить и поставить пока в холодильник. Теперь вынимаем по одному кусочку теста, раскатываем на бумаге для выпечки тонкие коржи, прокалываем вилкой и выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Коржи лучше делать тонкими - они тогда лучше пропитываются. Крошки подсушивают, измельчаю и посыпают весь торт. Но вкус одинаково нежный, так и тает во рту.

Автор: sirena 30.4.2010, 13:29

Заварной крем

Одно яйцо растереть со стаканом сахара, залить пол-литром молока, размешать и добавить 2 столовые ложки муки. Варить на маленьком огне до загустения непрерывно помешивая, иначе пригорит и будут противные комочки. Добавить 100 гр. сливочного масла и оставить остывать. Добавьте какао - получится шоколадный крем, лимонную кислоту - лимонный крем, а также можно изощрятся с разными пищевыми добавками и вкусовыми эссенциями.

http://slastenka.ru/cream1.html

Автор: manj2007 31.10.2010, 10:16

печенье"Тайное оружие".Этот рецепт - мое тайное оружие при набегах стихийных гостей. Попробовав, согласитесь, что оружие бьет наповал. Тут главное - иметь в запасе кокосовую стружку.
250 гр. кокосовой стружки
150 гр. сахара
3 шт. яйца
1-2 ч. ложки крахмала картофельного (по необходимости)

Духовку нагреть на 200 градусов. противень застелить пергаментом.
Яйца растереть с сахаром, всыпать стружку, если масса будет не достаточно густая добавить крахмал. Хорошо все перемешать.
Смоченными в воде руками сформовать небольшие конусы или шарики (хорошо утрамбовывать), уложить на противень.
Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов в течение 30 минут до красивого цвета. Если верхушка будет гореть можно немного снизить температуру или поставить противень на нижний уровень духовки.

Автор: manj2007 31.10.2010, 10:24

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ!
-200 гр слив масла (предварительно заморозить)2 стакана муки, просеять1/2 ч л соды 2/3 стакана сахараДля начинки:400 гр творога,2/3 стакана сахара,2 яйца, крахмала пару ложек, если творожная масса будет очень жидкой, но даже если так, то только пару ложек! загустеет потом.Духовку разогреть до 220*С .
Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.
Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад.Форму выложить бумагой для выпечки.
Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см.Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху - оставшаяся крошка.
Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам покажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог по настоящему готов.

Автор: manj2007 2.11.2010, 1:28

250 гр творога(жирного), 1 яйцо, 1 ст муки, 2ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 ч л уксуса. Я добавила в тесто цедру лимона. Яйца взбить с сахаром, добавить соду гашеную уксусом, творог и муку. Скатать шарики меньше грецкого ореха. Масло раскалить в кастрюльке, выложить шарики жарить на медленном огне д коричневого цвета. Подавать со сметаной, сгущенкой, медом или просто так.

Автор: manj2007 2.11.2010, 1:30

500граммов любого печенья, 100гр размягченного сливочного масла, банка сгущенного молока, две столовые ложки какао - печенье порубить в комбайне, добавить все остальные ингредиенты, перемешать тщательно, сформовать в виде колбаски, выложить на пищевую пленку и туго скатать. положить на пару часов в морозильник. Потом режем кусочками к чаю. Часто я собираю всякое несъеденное детьми печенье и конфеты и из них делаю эту колбаску.

Автор: manj2007 2.11.2010, 1:36

печенье , сгущёное молоко(не варёное!) , сметана , какао.....Печенье размять в мелкую крошку , добавить сметану и хорошо вымешать , добавить сгущёнку и какао (столько,чтоб тесто стала тёмно корричневым) , хорошо вымешать.Мокрыми руками схормировать картошенки и обвалять в порошке какао....вкуснятина...почти как магазинное...Можно сверху украсить кремом ,будет ещё вкуснее.....

Автор: manj2007 5.11.2010, 17:57

Обалденно вкусный рулет!
Итак, все что нам потребуется для вкусного, нежного рулетика, это:
стакан муки
2 яйца
чуть соли
банка сгущенного молока
пол чайной ложки пекарского порошка (или разрыхлителя)

Автор: manj2007 9.11.2010, 10:34

Пирог с творожными шариками.
Очень вкусный и красивый пирог с творожно кокосовыми шариками и шоколадной основой.
Попробуйте и думаю вам понравится.


Творожные шарики:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)

Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
30 г сахара+30 г
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара

Форма диаметром 22

Приготовление шариков:
смешать творог,сахар,кокос,крахмал и яйца до однородной массы.
Сформировать шарики мокрыми руками.

Шоколадное тесто:
Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.
Просеянную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль вести я в яично шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.Аккуратно в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.

Форму с разъёмными бортами покрыть бумагой для выпечки ,выложить шарики
и сверху залить шоколадным тестом
Нагреть духовку до 175 градусов и выпекать минут 30-40.
остудить на решётке.
Сверху залить шоколадной глазурью.

Автор: sirena 10.11.2010, 0:46

Ваще обалдеть. Так и хочется сразу к плите

Автор: manj2007 10.11.2010, 9:45

Профитроли (заварные пирожные)
Ингредиенты:

Тесто:
Вода — 1 стакан
Масло сливочное или маргарин — 100 г
Мука — 1 стакан
Яйца — 4-5 шт.

Крем:
Шоколадный маргарин — 1 шт.
Кокао — по вкусу
Молоко сгущённое — 1 банка

1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения.

Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.

2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).

3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.

4. Остывшие пирожные заполнить кремом

Автор: manj2007 10.11.2010, 9:48

Автор: manj2007 10.11.2010, 9:48

/////////

Автор: manj2007 10.11.2010, 9:49

..............

Автор: manj2007 10.11.2010, 9:51

БЫСТРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ!
ЗДЕСЬ ВСЕ ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
500г яблок
2 яйца
150-200г сахара
немного соли
1 стакан кефира, смешанного со сметаной
180г муки
0,5 ч.л. соды

Яблоки очистить и нарезать на маленькие кусочки. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, немного соли, соду,муку и кусочки яблок.
Переложить тесто в сковороду, смазанную маслом и выпекать 20-25 минут.
Приятного аппетита!

Автор: Милка 10.11.2010, 15:57

Пожалуй это мне по плечу. Спасибо Маничка за такую иформацию. Правда заходить в эту тему надо голодной .

Автор: manj2007 20.11.2010, 17:34

Пончики с ванильным сахаром.
Продукты: 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванилина, 200-300 г муки, растительное масло, сахарная пудра.
Приготовление:
Взбить хорошенько яйца с сахаром, добавить ванилин, постепенно ввести муку.Тесто должно получиться довольно крутым. Вымешивать его руками втечение 5 минут, а затем сделать небольшие колбаски, соединив концыкаждой так, чтобы получились небольшие пончики-бублики.
Жарить в сотейнике до золотистого цвета, выложить на салфетку, а затем присыпать сахарной пудрой.

Автор: sirena 20.11.2010, 21:25

Рецепт легкий. Сделаем. Чмоки, Мани

Автор: manj2007 20.11.2010, 21:28

СИРЕНЧИК ХОТЕЛА СФОТКАТЬ ТАК НЕУСПЕЛА ВСЕ СЛОПАЛИ,ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ.

Автор: manj2007 20.11.2010, 21:31

Пирожное "Картошка" из детства.
Вот еще рецепт очень легкий!
Столько лет прошло, а єтим рецептом пользуюсь до сих пор

Любое печенье, варенаяили сырая сгущенка, сливочное масло и хорошее настроение

1. Печенье измельчить в крошку. Я это делаю в блендере.

2. Смешать с мягким сливочным маслом, натереть цедру апельсина и перемешать.

3. Добавить немного сгущенки и замесить тесто.Не перестараться, чтобы тесто не было жидким.

4. Расскатать шарикии обвалять в крошках от печенья.

В данном случае я использовала вареную сгущенку. Можна обваливать в какао и масялнным кремом нарисовать глазки.

Автор: sirena 20.11.2010, 21:41

Да я тут уже неделю пасусь, набираюсь желания. Если меня затянет с этим на кухню...то уже надолго

Автор: manj2007 21.11.2010, 1:59

пирог к чаю
Это обычный бисквит с фруктами или ягодами. Получается как кекс. Готовится ОЧЕНЬ БЫСТРО!!!! 5 холодных яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, ваниль. Начинка: фрукты, цукаты, изюм, ягоды.

Приготовление: Смазываем форму, выстилаем её промасленной бумагой. Готовим начинку: чистим фрукты, запариваем изюм.

Тесто: Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, белки взбиваем в крутую пену (миксером легче) и добавляем немного сахара (из общего рецепта) для большей крепости. Взбиваем. После этого, 1/3 белков выкладываем в желтки, легко перемешиваем, всыпаем муку, снова перемешиваем и только потом выкладываем остальные белки — перемешиваем. (это делается для большей пышности конечного продукта.

Автор: sirena 21.11.2010, 2:24

Просто здорово!!!

Автор: manj2007 22.11.2010, 22:15

Кексы по быстрому!
Для теста: банка сгушенки, четверть пачки масла, пол вооон той банки сметаны, 2 яйца, грамм 250 муки, ванилин, пакетик разрыхлителя, соль. Все перемешать.

В принципе все. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто и в духовку минут на 30-35.

Первую порцию я пекла как есть, вот что получилось:

Во ворую порцию я положила изюм:

Приготовленного теста мне хватило ровно на 12 кексов. Плюшки "с таком" я посыпала сахарной пудрой.

Все сразу не съесть, по этому остывшие можно "освежить" в микроволновке, 40с. вполне достаточно.

Автор: manj2007 22.11.2010, 22:17

Творожные шарики!
Состав:

0,5 кг творога, 4 яйца, 50 г сметаны, соль, 0,5 ч.л. соды, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.муки.


Смешать все ингредиенты. Сформировать шарики, обвалять в манке и обжаривать в большом количестве растительного масла. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор: manj2007 22.11.2010, 22:23

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ!
Для рецепта потребуется:

овсяные хлопья - 1 стакан

мука -1 стакан

сахар - 1/2 стакана (я кладу значительно меньше, чтобы не было слишком мсладким)

мед - 1/2 стакана

сметана - 1/2 стакана

яйцо - 1 шт.

масло или маргарин - 100г

сода - 1/2 ч. л.
Масло растирают с сахаром добела. К смеси постепенно добавляют мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья, муку, смешанную с содой. Все тщательно перемешивают в течение 1—2 мин. Ложкой выкладывают тесто на противень и выпекают при 200-220С 10—12 мин.

Автор: manj2007 22.11.2010, 22:27

ПЕЧЕНЬЕ ЗА 30 МИНУТ(КРАХМАЛЬНОЕ НА СМЕТАНЕ)
250 гр. муки
50 гр. крахмала ( не оговаривалось, но я беру кукурузный )
50 гр. масла ( сливочного маргарина )
100 гр. сахара
1 яйцо
3 ст. л. сметаны
1\2 ч. л. соды ( именно соду и брала ,не разрыхлитель)
ванилин

Масло растереть с сахаром, яйцом, сметаной, ванилином ( миксером не пользовалась - просто растерла деревянной ложкой в миске ).
Добавить муку с содой, крахмал и замесить тесто. Месить тщательно, до гладкости .
Потом тесто раскатать на посыпанной мукой доске, наколоть вилкой, вырезать печенья, выложить на смазанный маргарином лист и печь при t 200* 15 минут.

Получается хрустящее, рассыпчатое, в меру сладкое печенье. Если хочется слаще, то лучше посыпать сверху сахарной пудрой, а не добавлять больше сахара в тесто.
От начала замеса до готовых печенюшек реально проходит 30 минут....
Правда,я не пользовалась формочками - просто порезала волнистым колесиком на треугольнички.

Ничего особенного, но иногда такого и хочется - чтобы быстро, из продуктов, которые всегда под рукой и, самое главное, вкусненько!

Автор: manj2007 22.11.2010, 22:33

Розы к чаю!
Для изготовления порции на 7 роз нам понадобится:


3 яйца
200 гр.сахара
200 гр.муки
сахарная пудра для посыпки
соломка для оформления (можно шпажки)
хлопчатобумажные перчатки или пластырь на пальцы (когда будем накручивать горячие розы на соломку, чтоб не обжечься)

Приготовление:

Яйца взбить блендером с сахаром, добавить муку. Тесто не должно быть густое! Выкладываем тесто на противень небольшими лепёшечками разного размера - это и будут лепестки у роз. Выпекаем в разогретой духовке, а вот крутим "розы" горячими, т.к. тесто остывает и ломается. Можно на соломку, можно просто так. Готовые "розы" укладываем в вазу и посыпаем сахарной пудрой!

Для деток, думаю, будет самое то))

Автор: manj2007 22.11.2010, 22:40

Ленивый хачапури!
Сыр твердый-200 гр( потереть)

Яйцо-2 шт

Сметана-150 гр

Рыхлитель-1 ч.л

Мука-4 ст.л

В миске перемешать сыр, яйца, разрыхлитель, муку и соль. Развести полученную смесь сметаной до консистенции густой сметаны.
Затем вылить эту сырную смесь на разогретую и смазанную раст. маслом сковороду (я брала маленькую диам. 20 см, поэтому и хачапури такой пышный),. Жарим хачапури на среднем огне под крышкой, когда верх схватится и края подрумянятся, переворачиваем аккуратно на другую сторону и жарим также под крышкой до золотистой корочки.

Автор: manj2007 22.11.2010, 22:46

ПИРОЖКИ-ПУСТЫШКИ!
* Сода — 0,5 ч. л.
* Мука — 600 г

Рецепт "Пирожки "Пустышки""
Из подготовленных ингредиентов замесим мягкое тесто.

Накроем полотенцем и оставим "отдыхать" на 20 минут.

Посыпем стол мукой, разделим тесто на небольшие полоски-квадратики (кому как удобно)

Жарим с 2-х сторон на разогретом растительном масле. Готовые пирожки посыпем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!

Автор: manj2007 22.11.2010, 22:51

Автор: sirena 23.11.2010, 2:30

Обалденные рецепты! Маня, я давно искала рецептов для выпечки в этих "резиновых штуках"

Автор: manj2007 23.11.2010, 10:02

Автор: sirena 23.11.2010, 12:36

Значит так. Рецепты-атас! Придется-таки "закопаться" на кухне

Автор: Милка 23.11.2010, 12:57

Ага, особенно все ленивое,для меня. Так много сладкого.....Мани давай хвались чем нибудь с мясом . А то мой зверь станет млекопитающим и вовсе не зверем.

Автор: manj2007 24.11.2010, 22:23

ТВОРОЖНЫЕ КОЛОБКИ!
я делаю обычно на глаз...в зависимости от количества творога..

*беру творог,добавляю туда сахар(если любите сладкие- побольше),вбиваю яйцо,размешиваю,добавляю муку и соду,) муки столько,чтобы замесить густое тесто..затем скатываю маленькие шарики и жарю в масле..они получаются мягкие с хрустящей корочкой и совсем не жирные..

Автор: Милка 24.11.2010, 23:22

Молодец Мани! Такую хозяйку ,как ты поискать еще надо,да на руках носить

Автор: manj2007 25.11.2010, 1:33

Скоро Милчик с мясом будет

Автор: manj2007 26.11.2010, 17:43

Творожные пончики!
Попробуйте, и вы не пожалеете!

Вам понадобится:

200 г творога
50 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
100 г муки
щепотка соли
1/4 ч. л. соды (не гасить)

Приготовление:

Творог смешиваем со сметаной, яйцом, сахаром и солью.

Добавляем просеянную с содой муку и замешиваем тесто (оно не должно быть слишком крутым).

В кастрюльке на среднем огне разогреваем масло. Его должно быть столько, чтобы пончики плавали.

Из теста смазанными растительным маслом руками формаруем пончики продолговатой или круглой формы. Жарим в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Подаем теплыми или холодными. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Автор: Милка 26.11.2010, 17:49

Маничка,ты умничка наша,как же у тебя еще сил хватает после вчерашнего на пончики? Спасибо завтра попробую приготовить.
А сегодня бутерброды с колбасой поедят

Автор: manj2007 3.12.2010, 12:11

Печенье за тридцать минут!
Предлагаю испечь оригинальное и вкусное печенье, которое готовится буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

250 гр. муки;
50 гр. крахмала (я беру кукурузный);
50 гр. масла (сливочного маргарина);
100 гр. сахара;
1 яйцо;
3 ст. л. сметаны;
1\2 ч. л. соды (именно соду, а не разрыхлитель)
Ванилин.

Масло растереть с сахаром, яйцом, сметаной, ванилином (миксером не пользовалась — просто растерла деревянной ложкой в миске). Добавить муку с содой, крахмал и замесить тесто, до гладкости.

Потом тесто раскатать на посыпанной мукой доске, наколоть вилкой, вырезать печеньки, (я не пользовалась формочками — просто порезала волнистым колесиком на треугольнички).
Выложить на смазанный маргарином лист и печь при температуре 200* 15 минут.

Получается хрустящее, рассыпчатое, в меру сладкое печенье. Если хочется слаще, то лучше посыпать сверху сахарной пудрой, а не добавлять сахара в тесто. От начала замеса до готовых печенюшек реально проходит 30 минут...

Ничего особенного, но иногда такого и хочется — чтобы быстро, из продуктов, которые всегда под рукой и, самое главное, вкусненько! Приятного аппетита!

Автор: manj2007 11.12.2010, 14:42

Пирожки с мясом.
2 стакана кефира , 3-4 ст.л сметаны, 2яйца,2ст.л.раст.масла, 1ст.л.сахара щепот.соли ,10гр сухих дрожжей ,3-4 стакана муки Замесить не густое тесто.Поставить втеплое место часа на 2. Жарим на сковороде, в большом кол-ве масла.Выход 24пирожка.

Автор: Милка 11.12.2010, 23:22

Вот это я понимаю Маничка! Это по нашему. Мясо движущая сила.Завтра готовлю пирожки по твоему рецепту.

Автор: manj2007 14.12.2010, 11:03

Рецепт воздушных пончиков на кефире!
Ой, еще лет пятнадцать назад мама с работы принесла рецепт толстого пышного хвороста. Вернее, это был и не хворост даже, а какие-то крендельки, по форме напоминающие хворост, но не тонкие, а пышные и воздушные.

Этот рецепт давно был нами утерян, зато не так давно на гродненском форуме нашла рецепт похожей выпечки. Единственное, решила сделать из этого теста что-то типа пончиков.
Так что если у вас есть кефир, с иссякающим сроком годности, то помимо всеми нами любимых оладьев, можно приготовить такие вот не менее вкусные пончики.

Ингредиенты:
Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст.л.
Соль щепотка
Сода ½ ч.л.
Растительное масло 3 ст.л
Мука 2,5-3 ст.

Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки!
Приготовление:
Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне.
Горячие пончики присыпать сахарной пудрой

Автор: manj2007 18.12.2010, 14:03

Печенье - пуговица!
Для теста возьмите: 3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1-3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды. Муку смешать с сахаром, содой и ванилином. Положить кусочки размягченного или охлажденного (в зависимости от рецепта) масла.

Растереть масло с мучной смесью. Добавить связующую жидкость – яйца, воду или сметану.
Быстро размять руками до получения однородной массы. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник.
Скатать шарики размером с небольшой орех. Так, чтобы они поместились в крышечку от пластиковой бутылки. Затем этой крышкой придавить шарик из теста. Таким образом как показано на фото. И потом сделать соломкой для коктейля, отверстия. После того, как печенье испечете, можно его покрыть шоколадом.
........................................

Автор: manj2007 18.12.2010, 14:11

Медовое бискотти с орехами и корицей

Ингредиенты:
2 стол. л. натурального мёда
0, 5 ч. л. соды
60 г сливочного маслица
щепотка молотой корицы
немного ванили
1 сырое яйцо
2 ст. л. сахара
0, 5 стакана орехов
мука (сколько войдет, чтобы слепить небольшой батончик)
РЕЦЕПТ:

Нагрейте мёд. Когда начнёт закипать, добавьте соду (быстро). Всё должно запениться. Добавьте сливочное масло и дайте смеси остыть, убрав все в сторонку. В остывший мёд добавить сахар и яйцо. Насыпать 1 стакан муки, перемешать и добавить орехи. Потом всыпать ещё муку и сформировать батончик. Выпекайте при 180 гр. около 25 мин. Теперь дайте остыть и нарежьте ножом. Храните медовое бискотти можно неделю, положив его в жестяную баночку.

Автор: manj2007 18.12.2010, 20:44

ЕЖИКИ!
3 ЯЙЦА ВЗБИТЬ С СОЛЬЮ(ПО ВКУСУ),ДОБАВИТЬ 2 СТАКАНА МУКИ,ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО,РАСКАТАТЬ ТОНКО-ТОНКО,ПОРЕЗАТЬ ПОЛОСКИ РАЗМЕРОМ 2х10,С ШИРОКОЙ СТОРОНЫ ПОЛОСОК СДЕЛАТЬ НАДРЕЗЫ В ВИДЕ РАСЧЁСКИ С ДВУХ СТОРОН,ЗАТЕМ ЗАВЕРНУТЬ В РУЛЕТИК,КРАЙ ПРИЖАТЬ,И ОБЖАРИТЬ ВО ФРИТЮРЕ, ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙ.

Автор: manj2007 25.12.2010, 2:39

Лимонный пирог с кукурузной мукой!
Ингредиенты для лимонного пирога с кукурузной мукой
1,5 стакана пшеничной муки
1/3 стакана кукурузной муки
1 столовая ложка разрыхлителя (без верха)
0,5 чайной ложки соли
1/2 стакана сахара
100 г масла



2 яйца
1 стакан сметаны
цедра 1 лимона
2 пакетика ванилиного сахара
Для глазури:
1 стакан сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление лимонного пирога с кукурузной мукой
Смешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Масло растопить, остудить, добавить слегка взбитые яйца, сметану, цедру и ванилин, хорошо перемешать.
Обе смеси аккуратно смешать.
Лучше всего выпекать в разъемной форме смазанной маслом при температуре 170 градусов, примерно 30 минут.
Пока пирог печется, приготовить глазурь.
Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Если плохо перемешивается и получается слишком густая масса - добавить еще чуточку лимонного сока.
Готовый пирог вынуть из духовки, форму разобрать и верх пирога смазать глазурью пока он ещё очень горячий. Подождать пока пирог остынет, а лимонная глазурь подсохнет. Всё!
Этот солнечно-желтый пирог получается очень вкусный и ароматный.

Автор: manj2007 25.12.2010, 2:40

................

Автор: manj2007 25.12.2010, 2:44

ВКУСНЫЙ ПИРОГ-ЯБЛОКИ ПОД СНЕГОМ!
Для приготовления этого пирога вам потребуется:

Для теста:

2 стакана муки,

4 желтка,

1 пачка маргарина.



Для первой начинки:

5 яблок (желательно по-кислее, вместо яблок можно использовать клюкву или сливу),

2 столовые ложки корицы (ели често, то сама сыплю на глазок)



Для второй начинки:

4 яичных белка,

1 стакан сахара,

немного лимонного сока.

Автор: manj2007 3.1.2011, 2:04

Бискит на фанте, мин.воде или лимонаде.
Бискит на фанте (мин.воде, шампанском, лимонад- всё что связанно с газами, кроме пива)
Выходит на 2 листа размером 27х40. высота каждого испечённого коржа 3 - 3,5 см
Состав:
4 яйца
щеп. соли
2 ст сахара
взбить миксером ил венчиком
1п (10г) ванилина
150г маргарина растопить и вмешать
1ст.л сметаны
1 ст фанты добавить и взбить
1п (10г) разрыхлителя, и 0,5 ч.л. соды
3 ст муки просеять


Хорошо перемешать и разделить на две части вылить на обмазаные или выложенные пергаментной бумагой и поставить выпекаться на 15-20 мин при 180°C

Для темного коража я добавила 1ст.л какао

Коржи получаются очень пышными и пористыми

Автор: manj2007 9.1.2011, 23:34

САМСА!
Самса из рубленного мяса (говядина). Мясо *( берем жирное или добавляем внутренний жир) рубим ножом, как воробьиный язычек, добавляем много лука, специи: черный перец, зира. Тесто готовим из воды, соли, муки. Тесто раскатать очень тонким слоем, обмазать раскатанный пласт растительным маслом, и закатать рулетик, поставить в холодильник на несколько часов. Рулетик нарезать кусочками, раскатать поперек кусочка и положить начинку, лепим плотно треугольник. Выпекать в духовке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Автор: manj2007 9.1.2011, 23:38

ТРЮФЕЛЯ!
Тесто: Масло сливочное (можно маргарин, можно и то и то) + мука. Замесить тесто, муки столько, что бы получилось пластичное тесто (не жидкое, но и не рассыпалась что бы). Сделать из теста конусы, немного вытянутые (при выпечке они осядут), запекать до слегка золотистого цвета, почти белые остаются). Отдельно в мисочке смешать сахарную пудру и какао (на стакан пудры примерно 4-5 ложек столовых какао, зависит от марки). По готовности печенья противень с печи не вынимать, открыть дверку и доставать по 3-5 печенек, сразу обваливать в какао с пудрой (пудра будет таять на горячем и впитываться, а какао останется поверх. У меня какао не очень хорошего качества, получились светлыми), так все трюфельки покрыть и выложить на блюдо.

Очень нежное и вкусное печенье, тает во рту! У нас самое любимое!
ЕЩЕ ЗАБЫЛА... ИНОГДА ВКЛАДЫВАЮ ОРЕШЕК В ТРЮФЕЛЬКУ. МОЖНО ГРЕЦКИЙ, ФИСТАШКУ, А Я ЛЮБЛЮ КЕШЬЮ.

Автор: manj2007 16.1.2011, 23:59

ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ!
ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ!
•сметана - 200 г;
•сливочное масло - 100 г;
•мука - 350 г;
•сахар - 80 г(+ для посыпки);
•сода - 1/2 ч.л;
•ванильный сахар - 1 пак;
•молотые орехи - 2-3 ст.л.
Готовить ну совсем просто! Сливочное масло комнатной температуры я смешала со сметаной до однородной консистенции. Туда же высыпала орехи. По традиции сахар в тесто не ложится, но я положила. И не пожалела, потому что получилось очень вкусно. В самом конце добавила ванильный сахар, муку и соду. Замесила руками плотное тесто, сформировала из него шар и отправила в холодильник часа на два. Достав готовое тесто, я отрывала от него небольшие кусочки, скатывала шарик и, расплющив его в лепешку, окунала одной стороной в сахар. Печеньки выкладывала на противень и выпекала около 20-30 минут в духовке, разогретой до 150 градусов. Лучше всего следить за тем, пока печенье не подрумянится. И ставить противень нужно повыше, чтобы снизу не подгорело... Все никак не подружусь с режимами новой духовки:)

Автор: Маркус 17.1.2011, 0:06

Спасибо рецепты очень простые нужно попробовать испечь.

Автор: Маркус 17.1.2011, 0:08

В бисквите желтки нужно отделять от белка или нет?

Автор: manj2007 18.1.2011, 0:43

Маркус лучше отделить,я всегда делаю сперва желтки взбиваю,а потом белки.

Автор: manj2007 18.1.2011, 0:44

тортик "Медовая горка"
тесто: 3 яйца, немного соли, мука,
замесить тесто как на лапшу, дать немного полежать раскатывать тонкие "колбаски" и резать на маленькие кусочки затем обжарить в подсолнечном масле
В кастрюльке растопить полтора стакана мёда и почти полный стакан сахара кагда сахар полностью раствариться перемешать его с жареными шариками, выложить в форме "горки" дать немного остыть
тортик готов!!

Автор: Милка 18.1.2011, 17:04

Ух ты!

Автор: manj2007 19.1.2011, 1:44

манник!
1ст.манки

1ст.сахара

1ст.муки

2б.кислого молока

2 яйца

соль,гашенная сода

изюм,курага

все ингридиенты смешать, можно добавить только изюм или если под рукой есть другие сухофрукты- можно их,но в небольшом количестве, если их нет вообще- тоже не страшно,можно и без ничего. Смесь выложить в форму или одноразовую посуду для выпечки,предворительно смазанную раст.маслом, дать постоять минут 30, затем в духовку, минут на 20, либо следить за готовностью, в зависимости у кого как духовка работает..

Автор: manj2007 23.1.2011, 10:45

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ!
Очень вкусные. Мягкие и нежные:)
Ингредиенты кулинарного рецепта:
- Яйцо
- Сахар 100г;
- Творог - 200г;
- Мука;
- Растительное масло;
- Сода;
- Уксус;
- Соль;
Способ приготовления блюда:
1. Яйцо разбить в чашку, добавить песок, размешать,чтобы песок растворился.
2. Творог выложить в миску и добавить в него яйца, перемешанные с песком.
3. Взять соду на кончике столовой ложки и погасить несколькими каплями уксуса. Гашеную соду вылить в миску. Все размешать.
4. Добавить муку в таком количестве, чтобы получилось густое тесто, пригодное для лепки шариков. Тщательно размешать.

5. На деревянной доске, слегка посыпанной мукой, сформировать шарики.
6. На сковороде нагреваем растительное масло, и ложим шарики.

Обжариваем до золотистой корочки.
Совет:
При формировании из теста шариков,
в центр можно добавить кусочек яблочка, либо ягоду вишни или черники
(особенно актуально летом).
Шарики приобретут особый сочный вкусовой оттенок.
Приятного аппетита!

Автор: manj2007 23.1.2011, 23:53

Самый лёгкий рецепт!
Стакан муки, стакан сахара (я использую фруктозу), 3 яйца. Всё!!!

На дно смазанной формы режем яблоки, кладём любые ягоды, чуть посыпаем сахаром и заливаем тестом из муки, сахара, яиц. Ставим на 30 минут в духовку, Готовый пирожок остужаем, переворачиваем на блюдо, посыпаем пудрой. Приятного чаепития!!!

Автор: manj2007 31.1.2011, 1:10

Наверное нет на земном шаре индийского ресторана, где бы не было в меню индийского традиционного лакомства - самоса.))) Я любитель тонкого, жареного теста не могла устоять и таки, сделала эти самые пирожочки. В Индии, эти самые самоса или самосы, как вам нравится, продаются, как у нас семечки. Начинка самая разная, но как правило, вегеторианская . Это характерная особенность индуистской культуры и буддизма. Тесто из пшеничной муки, воды, раст.масла, соли, замесить, как на чебуреки. Для начинки, порезать пару картофелин мелкими кубиками, обжарить на сливочном и оливковом масле, добавить зеленый горошек, посолить, добавить традиционные специи:молотый кориандр, зира, перец черный, красный чили, паприку, карри и все, что сочтете нужным. Дать чуть остыть, добавить сырой нарезанный мелко лук, зубок чеснока, освобожденный от семян и жидкости помидор. Я добавила еще и кубики сыра. Разделить тесто на шарики величиной с грецкий орех, раскатать предельно тонко, но так, что бы тесто не рвалось. На каждый кружок из теста выложить начинку, сформировать таким образом, чтобы получился треугольник. Обжарить во фритюре, сначала швом вниз. Подавать с традиционными и не очень соусами. Нужно сказать, что начинка для самосы разнообразна и может состоять из чего угодно. Фантазия, вкус и наличие имеющихся продуктов, сами подскажут, что полезет в золотистый треугольничек. Приятного аппетита и индийских страстей после трапезы.)))

Автор: Милка 31.1.2011, 13:46

Маничка,выручай. Покупала в грузинском кафе-ресторане пахвалу батумскую и самсу многослойную,очень понравилось,но так дорого. Интересно если приготовить дома? Ты умеешь?

Автор: sirena 1.2.2011, 10:34

Отличный рецепт

Автор: manj2007 12.2.2011, 0:07

Быстрый тортик без выпечки!
Делается все проще некуда!
Что нам нужно:
1 банка концентрированного молока без сахара
1 банка сгущеного молока с сахаром
1 лимон
песочное печенье несколько пачек или пару больших пакетов (я брала Марию Затяжное, но в следующий раз возьму помягче что-то типа Юбилейного обычного - это будет идеальный вариант!)

Приготовление:

Выливаем в посудину две банки молока, туда же сок одного лимона. Немного взбиваем или перемешиваем. Будет очень жидкий крем, после лимона он немного загустеет, но совсем немного )) Так и надо!
Теперь берем форму для торта какую вам удобно ( я выстелила ее пищевой пленкой - так удобнееутром доставать тортик) и выкладываем туда слой печенья, заливаем тонким слоем крема, еще слой печенья, еще крем...так пока не кончится последний.
Ставим в холодильник на ночь!
Утром достаем нежный и вкусный торт. Такая вкуснотища, пальчики оближешь ))

Автор: manj2007 14.2.2011, 10:34

ПИРОЖНЫЕ( быстро,вкусно и без выпечки)
Очень быстро,очень вкусно! Получился тортик размером почти 25 на 35 см,который порезан на отдельные пирожные по форме печений.

ОСНОВА: печенье .
НАЧИНКА: грамм 300мягкого пастообразного ТВОРОГА . Если творог не такой,хорошо взбить блендером.
Я,как всегда,делаю его из замороженного кефира( полностью заморозила литр кефира,и на ночь поставила брикет оттаивать на сите)

200 г мягкого масла
немного меньше банки сгущенки( обычной или вареной,у меня обычная)
можно сахар по вкусу( с творогом взбить)
Сделать миксером масляный крем из масла и сгущеного молока, вбить творожную массу.

СБОРКА: печенье обмакнуть немного нижней стороной в кофе,какао или молоко ( полностью не мочите)
Форму выстлать пленкой и выложить первый ряд печений.Уложить ровным слоем крем.Уложить второй ряд печений аккуратно и смазать кисточкой верх (той же жидкостью).
Дать застыть в холодильнике несколько часов или ночь.Полить глазурью.Порезать на пирожные.

Автор: sirena 17.2.2011, 10:16

Этот рецепт у меня дежурный или при большой ленности, но когда очень хочется вкусненького. У меня он проще, дешевле намного.

2 пачки сухих печений (как показано на картинке у Мани), молоко, крем. Крем любой кроме заварного. Для крема я покупаю сливки (шаменет метука), добавляю ванилин и сахар.

Итак, крем готов и ждет чудодейства с печеньем. Берем противень или квадратный поднос. Обмакиваем печенье в молоке и выстеливаем полностью дно подноса. Далее крем, затем снова все тоже самое, пока не закончится Ваше печенье. Можно полить сверху шоколадной глазурью и посыпать крошкой из того же печенья. Попробуйте. Очень вкусно и быстро. Поднос ставим в холодильник на часа 4. Торт готов!

Автор: manj2007 17.2.2011, 10:30

Автор: sirena 17.2.2011, 14:27

Вытаскивая в очередной раз Манькин рецепт теста, хочу сказать вам, друзья, што со дня "повешения" его Маней на форуме, использую только его. Сейчас готовлю сладкие пирожки ииз "Маниного теста" и моего домашнего яблочного повидла. Ням ням

Автор: manj2007 23.2.2011, 10:59

Наздоровье дорогая

Автор: manj2007 23.2.2011, 11:12

Особенные пончики с кремом!
1. 2 яйца взболтать,добавить, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара,50 г размягченного сливочного масла, 0,5 литра сметаны,постепенно добавляя 4-5 ст. муки,замесить не липнущее к рукам гладкое тесто.Тесто разделить на 2 части.
2. Раскатать тесто тонко,посыпать по поверхности пласта 1/3 ч. л. соды ,


3. свернуть рулетом и
4. складывать его вчетверо.Эту операцию (т.е. шаги 2,3,4,5) повторить еще 2 раза.То же самое делать с другой частью теста.
5. )))


6. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

7. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм,вырезать стаканом круги и жарить в большом количестве растительного масла.
8. Начинка любая, на ваш вкус.У меня:
1 яичный желток взболтать,добавить 0,5 ст. сахара,1 ч. л. ванильного сахара,1,5 ст. л. муки,перемешая,влить 1 ст. молока,хорошо перемешать, поставить на огонь и не пеpеставая мешать, ваpить до густоты.Снять с огня и в теплый крем добавить 50 г масла и 1-2 ст. л. коньяа.


9. Готовые пончики наполнить кремом при помощи кондитерского шприца.
Посыпать сахарной пудрой.

Автор: manj2007 24.2.2011, 10:27

Еврейский сметанный пирог с яблоками (Самый вкусный яблочный пирог)
Надо:


Разотрите в маслянистую крошку 2,5 стакана муки (стаканы насыпайте с горкой) и 150гр сливочного масла.




Добавьте 2 ст.л. сахара,




щепотку соли,


1,2 ч.л. соды, гашеной уксусом,


1 яйцо,


1 стакан нежирной сметаны.

Приготовление:


Быстренько, при помощи ложки, замесите тесто.


Оно получится достаточно липким, так и должно быть.


Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник.


5-6 яблок очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком и перемешайте.


Залейте кипятком 100гр изюма на 15-20 минут.


Затем промойте его, отожмите и смешайте с яблоками.


Добавьте 1/3 ч.л. корицы и 1 ч.л. лимонной цедры.


Достаньте охлажденное тесто, отделите 2/3 и разомните в лепешку на сухом противне или сковороде.


Разложите поверх теста всю начинку, можно посыпать сахаром.

Оставшееся тесто нарвите руками на мелкие кусочки и произвольно разложите поверх фруктов.


Взбейте 1 яйцо и 1 ст. сметаны, залейте пирог.


Духовку разогрейте до 220 градусов, поставьте противень и пеките пирог минут 25-30 до готовности.


Охладите пирог, нарежьте на куски и посыпьте сахарной пудрой.


Если вообще убрать сахар, я думаю, что вкус не пострадает - сладости фруктов вполне хватит и для диетического стола.

Автор: manj2007 24.2.2011, 23:24

Пирожное «Птифур»
Требуется:

Для теста:

-4 ст. ложки муки,
-1/2 стакана сахара,
-2 яйца,
-1/4 стакана сливок,
-1/2 стакана очищенных грецких или лесных орехов.


Для крема:


-2 яичных белка,
-2 ст. ложки ликера,
-3/2 стакана сахара,
-100 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбить сахар с 1 яйцом и 1 белком, всыпать муку, хорошо перемешать и разбавить сливками или молоком.
На холодных, хорошо смазанных маслом противнях раскатать тесто, вырезать (стаканом или специальной формой) маленькие тонкие кружки.
Каждый кружок посыпать мелко нарубленными орехами.
Поставить в жаркую духовку на 2-3 минуты.
Снять ножом лепешки и горячими свернуть трубочкой (посыпанной поверхностью наружу).
Если остывшие лепешки будут ломаться, поставить противень обратно в духовку, подогреть на небольшом огне и, не вынимая противень из шкафа, свернуть размягченные лепешки.
Остывшие трубочки заполнить кремом из кондитерского мешочка.
Для приготовления крема смешать белки с сахаром, поставить на паровую баню и взбить до образования пышной массы.
Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить до температуры парного молока.
Соединить с растертым до консистенции сметаны маслом, добавляя его в белковую массу по чайной ложке.
Влить ликер, перемешать и остудить.

Автор: Милка 24.2.2011, 23:31

Наверное очень вкусно.

Автор: manj2007 24.2.2011, 23:36

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ!
Очень вкусные. Мягкие и нежные:)
Ингредиенты кулинарного рецепта:
- Яйцо
- Сахар 100г;
- Творог - 200г;
- Мука;
- Растительное масло;
- Сода;
- Уксус;
- Соль;
Способ приготовления блюда:1. Яйцо разбить в чашку, добавить песок, размешать,чтобы песок растворился.
2. Творог выложить в миску и добавить в него яйца, перемешанные с песком.
3. Взять соду на кончике столовой ложки и погасить несколькими каплями уксуса. Гашеную соду вылить в миску. Все размешать.
4. Добавить муку в таком количестве, чтобы получилось густое тесто, пригодное для лепки шариков. Тщательно размешать.
5. На деревянной доске, слегка посыпанной мукой, сформировать шарики.

6. На сковороде нагреваем растительное масло, и ложим шарики.
ОбжариваеСовет:
При формировании из теста шариков,
в центр можно добавить кусочек яблочка, либо ягоду вишни или черники
(особенно актуально летом).
Шарики приобретут особый сочный вкусовой оттенок.
Приятного аппетита!
м до золотистой корочки.

Автор: manj2007 24.2.2011, 23:37

Завтра буду пробовать.

Автор: emedia4u 25.2.2011, 23:11

А я делаю точно такие же только не шарики, палочки
Действительно здорово!

Автор: manj2007 26.2.2011, 14:07

да Имедия это наверное Хрустики-тоже вкусно.

Автор: manj2007 26.2.2011, 15:41

НАШЛА ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТИК!
РЕЦЕПТИК ИЗ ПЕЧЕНЬЯ!
Этот рецепт можно отнести к категории"Просто и Вкусно"
Вам понадобятся:
-печенье
-коробочка сливок
-желе
-молоко
-остальные ингредиенты по желанию (орехи..шоколад..ананасы..кокосовая стружка и т.п)
Печенье обмакиваем в молоке и укладываем в форму..затем -слой взбитых сливок с сахаром..затем опять слой печенья и повторяем сливки(я во второй слой добавила какао)
и после печенья "укрываем"желе.

Автор: manj2007 5.3.2011, 16:12

ГЛЯНЬТЕ ЧТО НАШЛА!ЭТО ИЗ НАШЕГО ДЕТСТВА!
РЕЦЕПТ ЛЕДЕНЦОВ:

ПЯТЬ СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК САХАРА

ДВЕ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ВОДЫ

ОДНА СТОЛОВАЯ ЛОЖКА УКСУСА(9%)

НА ОГОНЬ, ПОМЕШИВАЯ...НАЧНЕТ ПРЕОБРЕТАТЬ ЗОЛОТИСТЫЙ ЦВЕТ, ВЫЛИВАЕМ В СМАЗАННУЮ МАСЛОМ ФОРМОЧКУ...ВСТАВЛЯЕМ ШПАЖКИ, ЧЕРЕЗ МИНУТУ ЛАКОМСТВО ГОТОВО!!!!!!!!

Автор: manj2007 7.3.2011, 0:59

Манник в микроволновке-просто и вкусно!
для теста:
манная крупа - 1/2 стакана
кефир - 1/2 стакана
мука - 1/2 стакана
сливочное масло - 100 г
сахар - 1/2 стакана
яйца - 1 шт
разрыхлитель - 1 ч. ложка
для крема:
сметана - 250 г
сахарная пудра - 1/2 стакана
ванильный сахар - по вкусу
для украшения:
шоколад - по вкусу
............................................
Манную крупу залить кефиром и оставить на 30 минут для набухания крупы.Сливочное масло растопить в посуде для микроволновой печи. Всыпать сахар и перемешать до однородного состояния. Затем добавить яйцо и манную крупу с кефиром. Тщательно перемешать и всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

Приготовленное тесто переложить, учитывая что манник поднимется, в форму для микроволновой печи.
Поставить форму в микроволновую печь и запекать в течении 6 минут при мощности 600 Вт.
Готовый манник остудить, выложить на плоское блюдо и разрезать на 2 коржа.
Сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Приготовленным кремом смазать коржи и сложить их друг на друга.
Оставшимся кремом смазать верх и бока манника.
Украсить манник тертым шоколадом!

Автор: manj2007 7.3.2011, 1:02

Просто сладко и никаких усилий)))
Лаваш смазать мёдом, свернуть в рулет и порезать.А еще лучше посыпать толчеными грецкими орехами)))Ну чем не пирожное?Между прочим очень даже вкусно.Пришли гости,а у вас ничего нет,угостить нечем...Ну чем не вариант?Думаю,что отличная идея!!!

Автор: manj2007 7.3.2011, 10:36

Яблочное пирожное "Букет роз"
Бездрожжевое слоеное тесто 250г
2-3 яблока
Сахарная пудра
вода + сахар для сиропа

Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2 мм.
Отварить дольки в сахарном сиропе до мягкости (минут 3-5)
Тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2*30см.
На полоску положить дольки фруктов
и завернуть рулетиком,
конец теста подогнать под готовую розочку.
Выпекать на смазанном противне при 180С 10-15 минут.
(я пеку всегда на бумаге для выпечки)

Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.
Эти пирожные можно печь с грушами, нектаринами, сливами.

Автор: manj2007 7.3.2011, 10:46

Густой крем для торта.
сливки 35 % - 1 стакан
сахарная пудра - две столовых ложки
сметана 30 % - четыре столовых ложки
ванильный сахар - по вкусу

Сливки смешаем со сметаной и выльем в кастрюлю. Затем поставим в холодную воду или лед и взобьем с помощью венчика до образования густой пышной пены. Затем не прекращая взобьем добавим сахарную пудру с ванильным сахаром и хорошенько перемешаем. Готовый крем поставим в холодильник и оставим там на 2-3 часа.

Автор: Милка 7.3.2011, 13:04

Какая красотища,надо попробывать.

Автор: sirena 8.3.2011, 0:13

Маняяяяяяяяяяяяяя! Это сплошное издевательство

Автор: manj2007 8.3.2011, 0:15

Девочки делайте и наздоровье ешьте-очень все легко и вкусно.

Автор: sirena 8.3.2011, 0:33

в том-то и дело, что рецепты все как на подбор

Автор: manj2007 8.3.2011, 0:56

Сливочный крем «Пятиминутка»
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (я добавляла150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.

*Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
(Я брала стерилизованное молоко комнатной температуры , и его не кипятила)
*Все компоненты соединить

*Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется)

*Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.

- Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!
- Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).
- Делается легко и быстро и из доступных продуктов!
- Очень вкусный!
СОВЕТЫ:
- сливочное масло должно быть комнатной температуры, слегка мягкое, при надавливании упругое! Т.е., оно не должно быть сильно мягкое...

- сливочное масло должно быть хорошее, качественное, иначе крем не взобьется, масло отслоится...

- в крем можно добавить лимонный сок...

- если крем вам покажется густоватым или жирноватым можно добавить побольше молока и еще раз взбить

- наносить крем на бисквит нужно тонким слоем, в меру, иначе вкус крема будет преобладать, и будет слишком жирно

- хранить в холодильнике, но, за пол часа до его употребления, лучше вынуть из холодильника, чтобы крем немного оттаял
..........................................................
Сливочный крем "Пятиминутка" шоколадный
По рецепту надо было добавить масло, молоко, пудру и какао и все взбить до однородного гладкого крема.

Ну я так и сделала, все сложила в чашку

И начала взбивать. Минуты 3-4 взбивала, но ничего не взбивалось, вот такая масса оставалась.
Я подумала, что видимо это из-за какао, ведь всегда он у меня получался. Поэтому я решила взбить пол нормы крема без какао (обычный). И как я была удивлена, когда получилась та же картина! Не взбивается крем и всё! А ведь раньше 3-5 минут было достаточно!
Решила подольше повзбивать... взбивала, взбивала, та же картина... а потом раз... и сразу густеть начал! И получился отличный густой, блестящий крем!
Просто надо было набраться терпения, и дольше взбивать.

Я решила проверить, произойдет ли такое чудо с моим шоколадным кремом.
Опять долго взбивала, ничего не менялось, не густело, такой же оставался, как выше на фото... а потом в один момент раз... и начал густеть!

Автор: manj2007 11.3.2011, 17:07

Узбекские лепёшки.
тесто пресное как на пельмени- вода , яйцо, соль, мука.Замесить тесто и дать постоять 30 мин. Раскатать тонко, смазать всю поверхность теста маслом (подсолнечным), посыпать равномерно сахаром(но не в большом количестве).Скрутить рулоном , затем разрезать на небольшие кусочки, каждый кусок обвалять в муке , и раскатать ( тоже тонко, но чтоб не "светились".обжарить в большом количестве масла. Получаются лепёшки как слоёные внутри, супер вкусно!!!!! Кушать лучше горячими!!!!
Действительно вкусно! А еще можно место сахара, лук слегка обжаренныйна масле.

Автор: manj2007 12.3.2011, 16:31

Трюфели из белого шоколада
Давно хотела это попробовать, но сегодня у меня сладкий день, вот и экспериментирую.
Берем:
две плитки белого шоколада
сливки - 30 грамм
масло слив. - 30 грамм
сахарная пудра - для оформления
орехи ( для того, чтобы класть внутрь трюфеля)
1 желток

Растапливаем на водяной бане шоколад, добавляем сливки, масло. Отдельно взбиваем желток и тоже добавляем в смесь. Ставим нашу массу в холодильник. Когда она становится вязкой, как пластилин, лепим шарики, кладем внутрь по орешку (я брала фундук), и обваливаем в сахарной пудре.

Автор: manj2007 19.3.2011, 12:28

Пирожки, от которых язык проглотить можно!
Пирожки из творожного теста за 15 минут.

Продукты, которые используются для
приготовления пирожков, традиционны и доступны семьям с любым достаткои, поэтому рецепт достаточно прост.

1 пачка творога
1 яйцо
1,5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
щепотка соды
щепотка соли
1 яблоко (для начинки)


Замесите тесто
Разделите тесто на 10 частей
Очистите яблоко и натрите на крупной терке
Раскатайте небольшие лепешки, положить в середину начинку, соедините края, придайте пирожкам овальную форму
Выпекать в раскаленном растительном масле

Всего 15 минут и Ваш дом наполнен ароматом этого блюда. Приятного аппетита...

Автор: manj2007 20.3.2011, 9:59

Творожное печенье «Конвертики»
Достаточно простой рецепт приготовления творожного печенья, но при этом оно получается очень нежным и воздушным. Для того, чтобы приготовить это печенье потребуется минимальное количество компонентов и приблизительно один час времени.


400 г творога (5 – 9%)
150 г сахара + посыпка
350 г муки
1 ч.л. соды, гашенной уксусом
200 г слив. масла (комнатной температуры)
Размягченное сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем творог, хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду, порциями муку и замешиваем мягкое тесто.
Муки может понадобиться меньше, главное не перестараться и чтобы тесто было мягким, но не липло к рукам. Раскатываем его в пласт толщиной 3 мм. Нарезаем пласт на квадратики, размером 8х8 и в середину насыпаем немного сахара.
Затем соединяем все уголки вместе и ккрепко защипываем. Выкладываем печенье на смазанный сливочным маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 30 минут до золотистого цвета.

Автор: manj2007 22.3.2011, 23:53

ТВОРОЖНЫЕ ОРЕШКИ!
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТИК!
250 гр.творога (1пачка), 2 яйца, 6 ст.лож. сахара, 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом, щепотка соли, 1 стак. муки, манка, раст.масло для жарки, сахарная пудра для посыпки.

Соединить все ингредиенты (кроме манки).

Из полученного теста скатать шарики мокрыми руками, обвалять их в манке.

Жарить в большом колличестве раскаленном раст. масле до золотистого цвета.

Готовые орешки посыпать сахарной пудрой.

Автор: manj2007 25.3.2011, 22:16

Рецепт - Домашний молочный шоколад
Ингредиенты для рецепта
молоко - пять столовых ложек

сахар - 5-6 ст. ложек

сливочное масло - 50 грамм

какао-порошок - 4-5 ст. ложки

мука - одна чайная ложка

Способ приготовления рецепта
В небольшую кастрюлю вольем молоко, подогреем, затем всыплем сахар и какао-порошок. Все тщательно перемешаем и доведем до кипения. Затем добавим размягченное сливочное масло, перемешаем и еще раз доведем до кипения. Постоянно помешивая в молочную массу введем муку, хорошенько перемешаем, дадим закипеть и снимем с огня.

После этого приготовленную массу распределим по формочкам и поставим в холодильник до затвердения.

После чего шоколад вынем из формочек, выложим на тарелку и подадим к стол.

Домашний молочный шоколад готов.

Приятного чаепития.

Автор: sirena 26.3.2011, 2:21

ЗдОрово! Надо будет обязательно сделать.

Автор: manj2007 26.3.2011, 11:07

СМЕТАННОЕ РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО-ИЗУМИТЕЛЬНОЕ!
Хочу с вами поделиться рецептом изумительного теста. Сметанное рассыпчатое тесто
Сметанное тесто приготавливается гораздо быстрее чем дрожжевое. Пирожки из него получаются легкие и рассыпчатые. Съедаются они моментально. Выпекать из этого теста можно и сладкие пироги, вкус теста нейтральный, но несладкие получаются особенно отменно.Удобное в работе. Тонко раскатанное, тесто после выпечки слоится и слегка хрустит.

250 г сметаны, комнатной температуры
200 г маргарина со вкусом сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
2,5-3 ст. муки
щепотка соли
Нарезать маргарин небольшими кубиками и размягчить при комнатной температуре – до консистенции сметаны.
Затем соединить его со сметаной и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
Отложить 1/2 ст. муки, остальную смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Просеять.
Всыпать муку в сметанную смесь.
Замесить тесто сначала ложкой.
Затем выложить на присыпанный мукой стол и замесить мягкое тесто, при необходимости добавив муку.
Придать форму шара. Расплющить (в виде диска - чтобы тесто равномерно охладилось).
Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30-40 мин.

Температура для выпекания: 225-250 град. – в зависимости от размера изделий и начинки.

Автор: manj2007 4.4.2011, 9:07

Лучшая в мире творожная запеканка.
До чего же вкусные получаются приготовленные дома все эти детсадовские запеканки. Очень люблю этот рецепт. Готовлю и с изюмом и с вишней и просто так и всегда все съедается моим маленьким привередой до последней крошки. Да и я сама непрочь "продигустировать")))

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 5 шт.
Сахар-песок - 120 г
Творог - 500 г
Мука пшеничная - 40 г
Манка, манная крупа - 40 г
Сметана - 100 г
Приготовление:
Хорошенько взбиваем яйца.
Добавляем сахар. Взбиваем.
Добавляем муку, манку, творог и сметану.Тщательно вымешиваем. Можно добавить ванильки
Смазываем форму для запекания маслом,присыпает манкой. Выливаем в форму тесто. При желании добавляем в него нарезанные кусочками бананы, вишню без косточек и пр. Выпекаем 45-60 мин при температуре 180С. Чтобы верх не подгорел,его можно прикрыть листом фольги.
Примечание: я все просто перемешиваю миксером и выпекаю не в стандартной форме, а в силиконовой для кексов. В итоге у меня через 20-25 минут получаются очаровательные сердечки- запеканки. Немного сахарной пудры и вперед полдничать!
Приятного аппетита!

Автор: sirena 4.4.2011, 11:34

Отличный рецепт, нужно сделать. Вот только может кто-нибудь знает граммо-стаканы или граммо-ложки?

Сколько в них будет 40 гр или 120 гр?

Автор: manj2007 4.4.2011, 22:10

Сиренчик я делаю все на глаз.

Автор: manj2007 5.4.2011, 9:24

Печенье "Подушечки"
2 ст. муки
200 гр.маргарина
3яйца
150 гр. сметаны
1 ст. л. уксуса
ваниль
1 ст. сахара



Муку перетереть с маргарином, добавить 3 желтка и сметану. Перемешать и добавить уксус и ванилин. Замесить тесто и поставить в холодильник на 2-3 часа. Если муки мало - можно добавить. Тесто раскатать в пласт, разрезать на прямоугольники или вырезать кружочки или квадратики
Оставшиеся белки взбить с сахаром, но не сильно, что б не было безе. На каждый прямоугольник положить начинку
Свернуть пополам, защепить по краям, свернуть еще раз пополам, защепить края и выложить на смазанный противень
Если крем вылазит - не страшно. Выпекать при 180гр приблизительно 20-30мин
Остаток крема можно взбить до густой консистенции и выпечь бизешки

Получаем вот такие подушечки

Автор: manj2007 6.4.2011, 9:47

Фруктовые пакоры !
Пакоры - это национальное индийское наилюбимейшее блюдо. Пакоры готовят как с овощами, так и с фруктами. Варианты теста могут отличаться. Я сегодня готовила фруктовые пакоры. Очень вкусно! Готовится просто и быстро.
Тесто:
Мука - 2 стакана
Корица - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
Молоко - 1,5 стакана

Любые фрукты по желанию - бананы, яблоки, персики, груши.
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки

Приготовим тесто. В высокую посуду просеиваем муку, добавляем корицу (кто любит, я обошлась без неё), разрыхлитель, тёплое молоко. Перемешать всё с помощью миксера. Получается тесто консистенции сметаны.

Теперь подготовим фрукты. Я брала бананы и яблоки. Бананы очистить, нарезать на кусочки. Яблоки очистить от кожуры, вычистить семенную коробку, нарезать на кусочки. Очень вкусными получаются груши, персики, нектарины.



Высыпаем нарезанные фрукты в тесто и аккуратно, тщательно перемешиваем так, чтобы тесто равномерно покрыло фрукты.


В небольшом ковшике с толстым дном разогреваем растительное масло. Хорошо его прогреваем, убавляем огонь до среднего. Ложкой опускаем фрукты в тесте. Поскольку, я использовала небольшое количество масло (от дна его должно быть не менее 2 см в высоту), то пакоры я переворачивала двумя вилками, как только они зарумянятся с одной стороны. На всякий случай я напомню, что после жарки растительное масло не используют во второй раз.
Повторюсь, готовим на среднем огне, но масло должно кипеть. С одной стороны, наши фрукты должны превратиться в нежный крем, пропариться, с другой, не подгореть и не набраться лишнего масла.
Готовые пакоры выкладываем в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекало.
Посуду, куда вы будете выкладывать пакоры, можно застелить салфеткой. Пакоры выкладывать и пересыпать сахарной пудрой.
Фруктовые пакоры получаются очень вкусными, с нежным фруктовым кремом внутри.
И не забывайте, в дни поста такой десерт будет очень полезен и сытен.

Автор: Милка 6.4.2011, 11:50

Это интересный рецепт, тоже самое,что в кляре.

Автор: manj2007 7.4.2011, 9:29

Чипсы из лаваша с сыром!
Этот рецепт имеет бесконечное множество вариаций. Вкус напрямую зависит от специй. Можно не класть сыр, положить зелень или паприку.
Чипсы диетические, никакого масла в них нет, все продукты натуральные. Чудо-вещь!


Нам понадобится:
лаваш армянский- 2 шт
сметана 200 г.
яйцо- 1 шт
специи (хмели-сунели, смесь перцев)
сыр - 100г.(уйдет меньше)
чеснок-1 зуб
соль

Сметану смешать с яйцом, солью и специями. В эту смесь выдавить через чеснокодавку чеснок.
Лаваш смазать полученной смесью, сверху потереть сыр тонким слоем на самой мелкой терке.
Разрезать на кусочки произвольной формы. Положить на противень, никакого масла не надо.
Запечь в духовке при 190 гр. 5-10 мин.

Автор: manj2007 9.4.2011, 8:51

ПРЕКРАСНЫЙ БИСКВИТ ИЗ МИКРОВОЛНОВКИ ЗА 6 МИНУТ (постный)
ТЕСТО-Просеять в миску 1ст(200 граммовый) муки
1ст.сахара
2-3ст.л с горкой какао
по 1ч.л без горки соды и разрыхлителя(соды я положила полложки)

В другой чашке смешать 1ст.( 200 граммовый) компота( в оригинале была теплая
кипяченая вода)
4 ст.л растит.масла( в оригинале 75г растопл.маргарина)
1ч.л уксуса 9%

Теперь в сухую смесь вливаем жидкость и перемешиваем венчиком.Небольшую форму-у меня овальная длиной окружности 62см смазать и вылить тесто( жидковатое). Можно постелить бумагу. Стенки не смазывать,чтобы не было,,купола,, в середине.

Пекла в микроволновке на полной мощности 850вт 6 минут.Открыла-на всякий случай проверила готовность спичкой.Закрыла и оставила при выключенной печке еще минуты на 3.

Очень осторожно извлечь из формы-бисквит очень нежный и легкий.
Дальше-фантазия. Я просто разделила на 2 коржа( когда остынет) ,промазала вареньем яблочным,сверху тоже ,украсила крошкой и орехами.

P/S Сегодня сделала еще раз-просто смазала верх жидким медом и посыпала орехами-такой вкусный ,,медовичок,,получился))))))

Автор: sirena 9.4.2011, 9:11

Обалденно!!!!!!!!!! Пасиб!

Автор: manj2007 11.4.2011, 9:27

Рулет за 5 минут.
•5 ст.л. сахара
•5 ст.л. муки
•5 ст.л. сухого молока
•3 яйца
•1/3 ч.л. соды(погашенной уксусом)
Яйца взбить с сахарам,добавить муку и сухое молоко,замешать тесто и в самом конце добавить погашенную соду.Противень слегка смазать раст.маслом,вылить тесто и разровнять.Духовку разогреть до 200 градусов,и выпекать рулет 5 минут.Вытащить,и сразу намазать любой сладкой начинкой(у меня земляничное варенье),свернуть горячим в рулет и дать остыть.

Автор: manj2007 15.4.2011, 21:03

Соленое печенье с сыром и семечками!
Идеальная закуска к пиву или просто так похрустеть. В этом печенье очень хорого ощущается и сыр, и многочисленные семечки. Главное - найти указку, которая будет бить тебя по руке, тянущейся за очередным кружочком ;-)
Что надобно иметь в наличии:

На 80 штучек - два противня

•100 г сливочного масла
•1 яйцо
•1 ч л соли
•2 стакана муки
•1 ч л разрыхлителя
•1 с л подсолнечных семечек
•1 с л тыквенных семечек
•1 с л льняных семечек
•1 с л мака или кунжута
•100 тертого сыра (у меня - 9% жирности)
•2 с л сметаны
Что со всем этим делать:

1.Взбить в фуд-процессоре масло с яйцом
2.Добавить все остальные ингредиенты и довести до состояния гладкого и однородного теста
3. Разделить тесто на две части, скатать из каждого колбаску диаметров в 4 см, обернуть пленкой и отправить в морозильник на час
4.Разогреть духовку до 170 градусов
5. Вытащить тесто из морозильника (можно обмазать каждую колбаску белком и обвалять в маке или/и кунжуте). Нарезать на кружочки около 1/2 см толщиной и выложить на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
6.Выпекать 25-30 минут (в оригинале - 20, но я забыла вытащить один противень вовремя, и эта порция понравилась мне гораздо больше)

Автор: Милка 15.4.2011, 21:08

Класс! Это надо сделать. А я люблю салененькое с сладким чаем.

Автор: manj2007 15.4.2011, 21:29

ВОТ ЭТО ЧУДО ЗАВТРА БУДУ ДЕЛАТЬ-АЖ СЛЮНКИ ТЕКУТ!
Кекс с орехами и сухофруктами!
Я уже неоднократно признавалась в любви к выпечке, где много орехов, поэтому как только прочитала рецепт, сразу же решила испечь такой кекс. И нисколько об это не жалею! Всё очень просто!
Нам понадобится:
- 5 яиц комнатной температуры
- 200 гр сахара
- 3 ст. л. бренди
- 10 гр разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 10 гр ванильного сахара
- 350 гр муки
- 300 гр очищенного миндаля
- 100 гр очищенных фисташек
- 200 гр сушёных абрикосов нарезанных
- 100 гр сушёной клюквы

Разогреть духовку до 160. Если необходимо, покрыть форму бумагой для выпечки и смазать маслом.
Взбить в миксере яйца, когда яйца начнут образовывать пену добавить сахар, соль, ваниль, бренди и продолжать взбивать 7 минут до получения светлой высокой пены.
Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно с помощью лопатки перемешать с яичной смесью до однородной массы. Добавить орехи и сухофрукты, перемешать. Выложить в форму и выпекать в течение часа.

Я положила 150 гр сахара, кекс получился несладким, поэтому решайте сами, стоит ли это делать, даже если положить сахар по рецепту кекс не будет чрезмерно сладким.
Очень жаль, но я забыла добавить бренди. Миндаль положила нечищенный от кожуры. У меня было недостаточно клюквы и я добавила сушёную вишню. Выпекала в 2-ух разовых бумажных формах, поэтому не смазывала их маслом. Пекла минут 30-40, кекс должен хорошо подрумяниться, проверила готовность деревянной палочкой.
Кекс надо охладить 5 минут, а затем вынуть из формы. Можно хранить в закрытом контейнере до недели. А подавать можно со сливочным маслом.

Автор: manj2007 15.4.2011, 21:37

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ!
Очень вкусная запеканка, готовится быстро и рецепт простой. Мои поправки: цедру не клала, сахару положила чуть больше полстакана, за счёт сладкого изюма получилось в меру сладкая. Ещё положила щепотку соли и ванильный сахар. Форма у меня 20*30 см.
Порций: 10
Что нужно:
творог - 1 кг,
яйца - 5 шт.,
сметана - 200 г.,
изюм крупный без косточек - 100 г.,
цедра 1 лимона,
мука - 5 ст. л.,
разрыхлитель - 0,5 ч. л.,
сахар - 1 стакан.
Что делать:
шаг1
Взбить творог со сметаной, яйцами и сахаром. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбить.

шаг2
С лимона снять мелкой теркой цедру. Изюм промыть теплой водой. Добавить в творожную массу цедру и изюм, перемешать.

шаг3
Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить получившуюся массу, разровнять поверхность. Запекать в заранее разогретой до 180 °С духовке 35 мин.

Автор: sirena 15.4.2011, 22:00

А тут ваще катастрофа. Хоть не заходи. Хотя и заходить надо и делать надо, потому как вкусненькое..........ну очень хочется!

Маня, ты делала ачму из тонкого листового теста, что продается в магазине? Листы тонкие как бумажные листики

Автор: manj2007 15.4.2011, 22:05

Нет не делала,вот ачма у меня не получаеться,а почему я незнаю про эти листы?

Автор: sirena 15.4.2011, 22:27

Тонкие тонкие, как бумажные. я узнаю как их маму зовут на иврите и напишу тебе. Думаю что ачма должна получиться на славу