быстро и вкусно, хозяйке на заметку Опции

[sirena]

Салат с морской капустой!!

2банки морской капусты, 1 банка кукурузы, 1-2пачки краб мясо,5 яиц.Заправить майонезом!!

[sirena]

"Овощной торт с грецкими орехами"

2 свеклы ,100г чернослива, 2 моркови, 2 яблока ,50г грецких орехов ,сметана по вкусу. Свеклу, морковь отварить и натереть, на средней тёрки в разную посуду .Чернослив размочить и мелко нарезать. Яблоки без кожуры натереть на средней тёрки .Укладываем слоями: 1- слой- свекла ,2- слой -чернослив, смазать сметаной ,3- слой -морковвь ,4 -слой -яблоки, смазать сметаной .Сверху посыпать торт ,измельчёнными грецкими орехами.

[sirena]

легкий салат


зеленое яблоко

крабовое мясо или палочки

банка ананасов

креветки

листья салата + майонез

[Natalka]

Куроедам на заметку. Очень вкусная курица в духовке с корочкой.


Курица с корочкой в духовке

Список ингредиентов

курица — 1,5 кг
панировочные сухари — 50 г
тертый пармезан — 25 г
кукурузная мука — 2 ст. ложки
яичный белок — 1 шт
черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
соль — 1/2 ч. ложки
оливковое масло — для запекания

Способ приготовления

Тушку курицы помыть, обсушить и разрезать на 8 частей, удалив при этом грудную кость и спинку. Затем натереть солью и черным молотым перцем.

Охлажденный яичный белок взбить при помощи миксера в крепкую пену.

Панировочные сухари смешать с кукурузной мукой. Добавить тертый пармезан и хорошенько перемешать.

Подготовленные куски курицы обмакнуть во взбитый белок, обвалять в приготовленной панировке и выложить на противень. Затем сбрызнуть оливковым маслом и поставить в нагретую духовку. Запекать в течение 35-40 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

Приятного аппетита!

[KOKUS]

Жульен с грибами, сметаной и сыром — это очень вкусное блюдо, которое не стыдно подавать даже на праздничный ужин!

Жульен готовится в духовке.

Его приготовление – несложное дело, с которым справится даже начинающий повар.

Обычно для приготовления грибного жульена (и не только грибного) используют маленькие сковородки кокотницы, размеры которых составляют примерно 9х3,5 см. Ниже приведенных ингредиентов достаточно на три такие кокотницы.

Если у вас дома большие кокотницы для жульена, то, разумеется, количество ингредиентов увеличится. Если у вас нет этих маленьких сковородок, не расстраивайтесь, грибной жульен можно приготовить и в горшочках, и даже в сковородке.

Ингредиенты для грибного жульена:

- 600 г шампиньонов;

- 200 г твердого сыра;

- Репчатый лук — 1 штука;

- Столовая ложка муки;

- 2 столовые ложки растительного масла;

- 3 столовые ложки натурального йогурта без добавок или сметаны;

- 3 столовые ложки сливок;

- Морская соль.

Способ приготовления:

Очищаем луковицу от кожуры и режим на мелкие кусочки. Шампиньоны разрезаем на 2 или 3 куска и высыпаем в раскаленную сковороду.

Готовим грибы на большом огне, пока из них не испарится жидкость. Добавляем растительное масло и порезанный лук, солим все, перемешиваем, делаем средний огонь и обжариваем около трех минут. Добавляем муку, перемешиваем ее с грибами и обжариваем еще минуту.

Разлаживаем грибы по кокотницам и добавляем в каждую по столовой ложке жирных сливок. Сверху мажем грибы сметаной (достаточно одной столовой ложки). Вместо сметаны можно использовать натуральный несладкий йогурт без каких-либо добавок.

Натираем сыр на мелкой терке и ровным слоем насыпаем в кокотницы. Ставим жульен в духовку и запекаем 10-15 минут, пока не появится румяная корочка.

Готовый жульен из грибов подают на стол горячим, остывший он будет не таким вкусным. Ручки кокотниц обертывают бумажными полотенцами, чтобы человек не обжегся. В ресторанах бумажные салфетки сворачивают так, чтобы получился цветочек. Свернутые таким образом салфетки называются папильотки.

Грибной жульен отлично подходит для ужина в семейном кругу. Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал KOKUS - 15.3.2013, 12:53

Прикрепленные файлы

 2007938000f68aea17bdfd60810a2fe3383d798526.gif ( 38.65 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0
 2007938000f68aea17bdfd60810a2fe3383d798526.gif ( 38.65 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Natalka]

КУРИЦА В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Нам потребуется.
900 – 1000 г курицы (2-3 окорочка и грудка, бедрышки)
2-3 крупные луковицы (350-400 г)
0,5 л. сметаны
3-4 зубчика чеснока
1/4 ч. л. красного острого перца
соль по вкусу
Итак, курица в сметане

Курицу режем порционными кусками, натираем солью. Лук чистим, моем и режем полукольцами. На дно кастрюли с толстым дном или казана укладываем лук. Сверху подготовленную курицу. Накрываем крышкой и тушим 15 минут на среднем огне.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. Соединяем сметану, чеснок и красный перец. Перемешиваем.
За это время курица пустит сок, лук станет мягким. Заливаем в казан подготовленную сметану. Сметана должна полностью покрыть курицу. Если соуса окажется маловато – добавьте немного воды. Перемешиваем, уменьшаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушиться до мягкости курицы (30-40 минут).
В конце тушения можно добавить мелко нарезанный укроп. Подаем курицу с картофельным пюре, отварным картофелем или рисом.

[Natalka]

Отличные тефтельки ёжики в духовке.


"Ежики"

Рис вымыть и отварить до полуготовности, тщательно перемешать с говяжьим фаршем, добавить соль, перец, сухие специи. В летнее время можно положить немного мелко нарезанной зелени петрушки или укропа. Скатать шарики величиной примерно с грецкий орех. Подготовленные шарики выложить на глубокую сковороду с разогретым маслом, добавить сметану, долить столько воды, чтобы шарики выступали на 1/3 и тушить 30 мин. на слабом огне или в разогретой до 180 градусах духовке.

Продукты
рис 100 г
фарш мясной 100 г
сметана 150 г
соль по вкусу
перец по вкусу
масло сливочное 100 г
перец по вкусу
соль по вкусу

[gaga]

Поделюсь с вами блюда+из+кабачков.


Кугель овощной

Кугель - еврейское блюдо, что-то среднее между пудингом и запеканкой. Для кугеля используется заливка из яиц без добавления молока. Это рецепт кугеля с овощами – кабачком, картошкой и морковью.

Продукты
Кабачок - 1 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 3 ст. ложки
Яйца - 3 шт.
Куркума
Укроп


Как приготовить овощной кугель:

1. Кабачок, картошку и морковь натереть на крупной терке.

2. Укроп и чеснок измельчить, добавить к овощам.

3. Приправить 1 ч. л. куркумы, солью, перцем.

4. Добавить муку и яйца.

5. Перемешать и запекать овощной кугель в духовке до готовности.

[manj2007]

Поделюсь с вами блюда+из+кабачков.


Кугель овощной

Кугель - еврейское блюдо, что-то среднее между пудингом и запеканкой. Для кугеля используется заливка из яиц без добавления молока. Это рецепт кугеля с овощами – кабачком, картошкой и морковью.

Продукты
Кабачок - 1 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 3 ст. ложки
Яйца - 3 шт.
Куркума
Укроп


Как приготовить овощной кугель:

1. Кабачок, картошку и морковь натереть на крупной терке.

2. Укроп и чеснок измельчить, добавить к овощам.

3. Приправить 1 ч. л. куркумы, солью, перцем.

4. Добавить муку и яйца.

5. Перемешать и запекать овощной кугель в духовке до готовности.

Хороший рецептик

[gaga]

Делаем вместе салаты быстро и вкусно.


Салатик со свининой и маслинами

Захотелось вкусненького... порылась в холодильнике... и вот что получилось! Ням-ням!
Продукты (на 15 порций)
300 г свинины
1 баночка маслин
2-3 кислых огурца
3-4 яйца
1 большая луковица
3-4 картофелины
майонез


Картофель отварить в мундире, порезать кубиками. Маслины порезать кружочками. Лук порезать тонкими кольцами и замариновать. Яйца сварить и покрошить. Огурцы мелко порезать. Свинину отварить и порезать кубиками. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

[gaga]

Это так вкусно - лепешки с сыром по гречески.


Чтобы приготовить лепешки с сыром и зеленью, нам понадобится:

сливочное масло — 50 г
для начинки:
соленый сыр — 200 г
свежая зелень (мята, зеленый лук) — 2 пучка
специи – по вкусу
для теста:
кефир (простокваша) — 1 ст.
пшеничная мука — 2-3 ст.
соль — 0,5 ч. л.
сода — 0,5 ч. л.
сахар — 1 ч. л.

Как приготовить сырные лепешки с зеленью:

1. Первым делом займемся приготовлением теста для наших лепешек. Для этого смешиваем в удобной глубокой миске кефир с солью, сахаром и содой (делаем это с помощью вилки либо венчика). Теперь добавляем в миску 1 ст. муки (ее желательно просеять) и начинаем замешивать тесто (не спешите добавлять всю муку сразу, чтобы тесто не получилось чересчур «забитым»).
2. Затем добавляем постепенно остальную часть муки и продолжаем вымешивать мягкое и эластичное тесто (учтите, что уже в конце замеса оно не должно прилипать к вашим рукам и к столу).
3. Готовое тесто скатываем в шар, перекладываем его в миску, накрываем сверху слегка влажным полотенцем и оставляем в таком виде «отдыхать» примерно на полчаса.
4. А мы, чтобы не терять времени, займемся в это время приготовлением начинки. Итак, хорошенько промываем под проточной водой всю зелень (пучок мяты, пучок зеленого лука, а при желании обязательно возьмите и другую любимую зеленушку), после чего раскладываем ее на бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
Далее мелко измельчаем зелень ножом, перекладываем в глубокую тарелку либо миску и перемешиваем между собой. Любимый соленый твердый или полутвердый сыр (российский, сулугуни или брынзу, к примеру) натираем на крупной терке или разминаем вилкой (смотря какой вид сыра вы будете использовать). А еще лучше приготовить начинку из смеси сыров. Отправляем сыр к измельченной зелени и хорошенько все перемешиваем (при желании добавляем любимые специи – черный молотый перец, сушеный чеснок, травы и т. п.).
5. Тесто за это время хорошенько настоялось, теперь с ним можно работать. Итак, сначала разделяем его на 6 равных частей, из которых формируем небольшие шарики.
Присыпаем рабочую поверхность стола мукой и раскатываем с помощью скалки наши шарики в плоские лепешки (по 15-20 сантиметров в диаметре). Далее выкладываем на центр каждой лепешки равномерное количество начинки, а затем собираем карая вовнутрь (в середину лепешки) и плотно защипываем их (в результате у вас должны получиться своеобразные «мешочки»).
6. После этого раскатываем мешочек с помощью скалки снова в лепешку до нужных нам размеров.
7.Отправляем сухую (ничем не смазанную) сковородку на огонь, и когда она хорошенько разогреется, выкладываем первую лепешку и обжариваем ее на умеренном огне до готовности (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). При этом обязательно накрываем сковородку крышкой, чтобы лепешки успевали проготовиться. Аналогичным образом поступаем со всеми лепешками.
8. Теперь выкладываем готовую горячую лепешку на плоскую тарелку, а сверху смазываем ее сливочным маслом, после чего выкладываем следующую готовую лепешку и т.д. Именно таким образом подаются лепешки с зеленью и сыром у себя «на родине» (на Востоке)!

Приятного всем аппетита!

Сообщение отредактировал gaga - 6.9.2014, 0:01

[gaga]

На завтрак нравится пшенная каша.


Каша пшенная с черносливом

Готовится в микроволновой печи
Чернослив промыть, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды и оставить на 40 минут. Когда он набухнет, удалить косточки, а чернослив положить в ту же воду, где он размокал. Варить при полной мощности 3—4 минуты под крышкой. Чернослив вынуть из кастрюли шумовкой и отложить. В отвар добавить сахар и соль, размешать. Крупу промыть теплой водой и всыпать в отвар. Варить 2,5 минуты при полной мощности, а затем еще 7,5 минут при 50—60% мощности. Добавить в сваренную кашу чернослив, сливочное масло, хорошо перемешать. Дать отстояться под крышкой 10 минут.

Продукты
пшено 150 г
чернослив 120 г
масло сливочное 30 г
сахар по вкусу
соль по вкусу

[gaga]

Мои любимые фаршированные крабовые палочки.


Существует масса рецептов фаршированных крабовых палочек - и с сыром, и с майонезом, и с грибами... Предлагаю свой, можно сказать диетический вариант.
Продукты
Крабовые палочки - 1 упаковка
Творог - 250 г
Огурец свежий - 1-2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Соевый соус - 1-2 ч. л
Чеснок - 2-3 зубчика
Как приготовить фаршированные крабовые палочки с творогом:
1. Начнём с начинки. Для нее я беру творог обезжиренный "Вкусный день". Этот продукт пастообразный, без крупинок, поэтому очень подходит для данной начинки, очень похож на мягкие сыры, и гораздо дешевле.
Смешиваем творог с мелко нарубленной зеленью, измельчённым чесноком, соевым соусом и тщательно перемешиваем.
Кстати, кто не очень жалует чеснок или боится резкого запаха, чеснок можно вообще не использовать. Я делала и так, и так - вкусно!
2. Огурец нарезаем брусочками.
3. Далее разворачиваем крабовые палочки, при помощи ножа тонким слоем намазываем начинку по всей поверхности.
4. С одного края кладём огурец и заворачиваем рулетом. Так же поступаем со всем палочками.
5. Укладываем фаршированные крабовые палочки на блюдо, можно для красоты выложить на листья салата, украсить свежими овощами. Это как ваша фантазия подскажет.
Фаршированные крабовые палочки готовы. Приятного аппетита!!!
P.S. Начинка может остаться - не проблема, намажьте ее на чёрный хлебушек и бутерброд с "а-ля" мягким сыром готов)

[gaga]

Идеальный завтрак - рецепт шакшука.\


Шакшуку иногда называют еврейской яичницей.
В действительности, это блюдо любят и готовят во многих странах Ближнего Востока.
Продукты
Перец болгарский крупный – 1 шт.
Помидоры свежие – 2 шт.
Помидоры измельченные (в собственном соку) – 200 г
Яйца целые – 1-2 шт.
Желтки – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка – по вкусу
Масло растительное
Чеснок чистим и мелко нарезаем.
На сковороде разогреваем масло, выкладываем чеснок и жарим до прозрачности.
Пока чеснок жарится, лук очищаем, мелко шинкуем и добавляем к чесноку.
Подготавливаем перец: срезаем плодоножку, удаляем семена и перепонки.
Нарезаем, а затем шинкуем перец.
Перец добавляем на сковороду. Перемешиваем.
В правильную шакшуку идут два вида помидор.
Это итальянские измельченные помидоры в собственном соку и самые спелые, самые сочные, самые свежие местные помидоры.
Свежие помидоры разрезаем на 4 части.
Срезаем кожуру. Нарезаем кубиками.
Выкладываем в сковороду.
Сразу же добавляем измельченные консервированные помидоры.
Уменьшаем огонь, приправляем. Затем все перемешиваем.
Отделяем два желтка от белков.
Делаем в нашем соусе небольшие углубления, добавляем в них два желтка и 1-2 целых яйца.
Ждем, чтобы белок заварился. Чуть подсаливаем яйца и посыпаем паприкой.

Приятного аппетита!

[gaga]

Как сделать рулетики из лаваша.
Закуска из лаваша

Вообще лаваш - это шикарная основа, в которую можно завернуть все, что угодно, и получить буквально за несколько минут рулет из лаваша, который может стать вкусной закуской. Начинка - это уже на сколько хватит фантазии. Я предлагаю самый простой вариант - с крабовыми палочками и сыром. :)
Продукты
Лаваш тонкий – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Крабовые палочки – 200 г
Сыр российский – 100 г
Сыр плавленый - 200 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
Перец черный молотый
Майонез

Яйца отварить. Сыр и яйца натереть на крупной терке. Чеснок натереть на мелкой терке. Зелень и крабовые палочки мелко порубить.
Все перемешать и заправить майонезом.
На столе разложить один из пластов лаваша. Тщательно промазать всю его поверхность половиной начинки.
Далее укладываете второй лист лаваша.
И промазываете второй половиной начинки.
Теперь лаваши аккуратно сворачиваете в рулет.
Можно обмотать его пищевой пленкой или фольгой.
Убрать закуску в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол нарезать на кусочки толщиной 3-4 см.
Приятного аппетита!:)

[gaga]

Моя тема для вас жульен с курицей и грибами.
Жульен с мясом и грибами

Жульен - это горячая закуска, которая на 50% состоит из самых разных грибов. Чаще всего грибы дополняют мясом и твёрдым сыром. Я предлагаю в качестве мясного компонента использовать индюшиное филе.
Продукты
Грудка индейки - 200 г
Грибы - 300 г
Лук репчатый - 3 шт.
Сметана 20-25% - 100 г
Сыр - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Кориандр (зерна)
Лист лавровый
Перец горошком
Перец молотый
Соль

Как приготовить жульен с мясом и грибами:

Начнем приготовление с того, что сварим мясо в очень вкусном необычном бульоне. К мясу добавляем специи: кориандр, дробленный лавровый лист, перец горошком и соль. Туда же отправляем сливочное масло, один грибочек, несколько кружочков моркови и половину луковицы, разрезанной на 2 части.
Заливаем водой и ставим на огонь. Варим до готовности мяса.
Грибы среднего размера разрезаем на 3 части.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
В сковородку вливаем капельку масла и жарим грибы. Когда выделится много жидкости, сливаем её. Перекладываем грибы в отдельную миску.
Выкладываем лук в подсолнечное масло. Когда масло начнет скворчать, добавляем немного молотого перца. Обжариваем до золотистого цвета.
Сверху на лук выкладываем грибы, солим, готовим 2-3 минуты и только после этого перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности грибов.
Мясо нарезаем брусочками и отправляем к грибам с луком.
В центр сковородки ставим сливочное масло. Накрываем крышкой и ждем, пока масло растопится. Перемешиваем и поджариваем все ингредиенты.
Добавляем сметану и чуть-чуть тёртого сыра. Перемешиваем. и томим на минимальном огне 2 минутки.
В небольшие формочки, которые можно ставить в духовку, выкладываем грибы с мясом.
Сверху ставим небольшой кусочек сливочного масла и посыпаем сыром. Отправляем в духовку и запекаем, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Когда жульен с мясом и грибами остынет, накрываем крышкой и подаем на стол.

[gaga]

Просто приготовить рецепт курица в сметане.
Курица в сметанном соусе

Минимум времени и труда, никаких дорогостоящих продуктов и приправ, а результат - нежная сочная курица в сметанном соусе
Продукты
(на 6 порций)
Курица - 1 шт.
Бульон (или вода) - 250 г
Лук репчатый - 2 шт.
Мука - 100 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Сметана - 100 г
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец красный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)


Курицу вымыть, осушить.
Курицу разрезать на порции, посолить.
Разогреть сковороду, налить 1 ст. ложку масла. В горячее масло выложить курицу. Курицу тушить в собственном соку (можно с маслом) до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая, около 10-15 минут.
Выложить курицу в казанок.
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук до золотистости на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
В лук добавить муку, перемешать.
Добавить бульон или воду.
Перемешать (масса должна быть похожа на жидкую сметану).
Процедить через дуршлаг.
В соус добавить сметану, красный перец. Перемешать.
Перемешать.
Залить соусом курицу.
Тушится курица в сметанном соусе 20 минут на минимальном огне под крышкой.
Курица в сметанном соусе готова. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

[gaga]

Легкий рецепт - как приготовить творожную запеканку с морковью.

Ингредиенты:

морковь 1 кг
творог 200 г (любой жирности)
яйца 4 шт
орехи (любые)
соль по вкусу

Приготовление:
Морковку почистить и натереть на мелкой терке.
Яичные желтки взбить венчиком отдельно от белков, которые взбиваются с щепоткой соли до устойчивых пиков. Это сделает выпечку пышной. Если нет возможности хорошо взбить белки, то творожно-морковная запеканка будет менее объёмной, но всё равно вкусной.
Желтки смешайте с творогом до получения однородной массы.
В полученную смесь вмешать тёртую морковь, потом аккуратно ввести взбитые белки.
Выложить получившуюся морковную массу в форму для запекания (предварительно немного смазанную маслом) и сверху посыпать измельчёнными орехами.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
Время выпекания в духовке — около 40 минут.

[gaga]

Это вкусно - салат со свежей капустой.
Салат из свежей капусты с огурцами

Традиционный рецепт салата из свежей капусты с огурцами – быстро, просто, вкусно и полезно.
Продукты
(на 6 порций)
Капуста белокочанная (молодая) - 500 г
Огурцы свежие - 2 шт.
Укроп - 50 г
Соль - 0,25-0,5 ч. ложки

Для заправки:
Масло растительное - 3 ст. ложки
Уксус 3% - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка

Подготовить капусту, укроп, огурцы и продукты для заправки.
Как приготовить салат из капусты и свежего огурца:

Капусту нашинковать тонко.
Добавить соль.
Капусту перетереть с солью до появления сока.
Нарезать огурцы соломкой.
Мелко покрошить укроп.
Смешать капусту с огурцами и укропом.
Приготовить заправку, для чего смешать по вкусу уксус, растительное масло и сахар.
Залить салат из свежего огурца и капусты салатной заправкой. Перемешать.
Этот салат из капусты и свежего огурца особенно вкусен в начале лета.