Грузинская кухня для здоровья Опции

[sirena]

Тут ничего не попишешь, Ямайка. Закон он не на бумаге, а в голове

[sirena]

бастурма(вяленое мясо-вырезка свиная или филе куриное или индюшиное).На 1кг.мяса-2 столовые ложки соли,1 столовая ложка сахара и 3-4 столовые ложки приправы для бастурмы.Мясо обвалять в смеси соли и сахара и поставить в холодильник 2-3 дня,потом промыть под водой и обсушить салфетками.Чистое мясо обвалять в приправе для бастурмы и повесить вялить.Через 5-7 дней мясо выложить на х,б полотенце,чтоб куски не прикосались к друг другу и так бастурма хранится долго.

[manj2007]

бастурма(вяленое мясо-вырезка свиная или филе куриное или индюшиное).На 1кг.мяса-2 столовые ложки соли,1 столовая ложка сахара и 3-4 столовые ложки приправы для бастурмы.Мясо обвалять в смеси соли и сахара и поставить в холодильник 2-3 дня,потом промыть под водой и обсушить салфетками.Чистое мясо обвалять в приправе для бастурмы и повесить вялить.Через 5-7 дней мясо выложить на х,б полотенце,чтоб куски не прикосались к друг другу и так бастурма хранится долго.

хочууууууууууууууууууууууууууууууу.

[sirena]

хочууууууууууууууууууууууууууууууу.

Сделай. А я приеду и побалдеем

[Xaifa]

http://www.videoculinary.ru/%D0%B2%D1%82%D...0%BA%D0%B0.html

[Xaifa]

http://www.videoculinary.ru/%D1%82%D0%BE%D...0%B0%D0%BA.html

[sirena]

http://www.videoculinary.ru/%D1%82%D0%BE%D...0%B0%D0%BA.html

Атас. Опять вкусности! Респект

[sirena]

http://produkty.io.ua/video33532

[sirena]

[sirena]

[sirena]

Это больше относится к армянской кухне, но на всем Кавказе она в почете!

[gaga]

Предложу приготовить сациви по-грузински.

Сациви из курицы

Рецепт сациви из курицы – гордость грузинской кухни. Курица в необыкновенно пикантном соусе с грецкими орехами, чесноком и зеленью приобретает особенно богатые вкусовые нотки.
Продукты
курица 1 шт.
орех грецкий 200 г
жир 50 г
лук 3 шт.
мука 3 ст. ложки
бульон 1.5 стакана
перец острый 2 стручка
чеснок 4-5 долек
уксус 3% 5 ст. ложек
желток 4 шт.
зелень по вкусу
соль по вкусу


Итак, готовим сациви из курицы по грузински.

Курицу зажарить целиком и разделать на порционные куски.

Лук мелко нарубить и обжарить на ореховом масле и жире, оставшемся от жарки курицы. Добавить муку, слегка обжарить и развести бульоном. Положить в соус сырые желтки. Кинзу и укроп порубить, растолочь с чесноком, солью и уксусом и добавить в соус.

Кусочки курицы положить в соус, варить 10 минут, затем добавить толченые орехи, разведённые охлаждённым соусом.

Сациви из курицы подавать холодным.

[sirena]

Это неправильный рецепт ))

[manj2007]

Как приготовить чебуреки?
Рецепт вкусных чебуреков

Вам понадобятся:

Тесто
Мука – 4 стакана
Вода – 320 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – ½ ч.л.

Начинка
Мясной фарш – 700 г
Соль, перец – по вкусу
Лук репчатый – 1 луковица (небольшая)
Зелень укропа – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Способ приготовления:
1) Тесто

В кастрюлю налить воду, добавить в нее соль и масло и поставить на огонь нагреваться. Когда вода закипит, снимаем кастрюлю с огня и добавляем ½ стакана муки. Очень энергично перемешиваем всю массу, дабы устранить все возможные комочки.
Далее вбиваем с массу яйцо, и вновь все так же энергично перемешиваем, на этот раз, чтобы не дать яйцу «свернуться».
Следом за яйцом, отправляем небольшими порциями муку. Когда последняя капелька муки ушла в тесто, то, все перемешав, проверьте, не прилипает ли тесто к рукам, если нет, то тесто в порядке, если все же прилипает, то добавьте еще немного муки.
После этого, нужно дать тесту «отдохнуть» примерно один час.

2) Начинка.

Для начинки мясной фарш надо смешать с мелко порезанным луком, солью, перцем, зеленью (по вашему желанию).
Мясной фарш выбирайте на свой вкус, но все-таки в его состав должно входить сало, это придаст чебуреку сочность.
Чтобы начинка не растеклась в процессе готовки, можно добавить в нее ½ стакана кефира. Он скрепит фарш в одно целое.

3) Чебуреки.

Готовое тесто надо разделить на небольшие шарики, которые раскатываются в очень тонкие лепешки. Каждая такая лепешка затем заполняется наполовину фаршем, а второй половиной «закрывается». Края чебурека следует очень хорошо скрепить, чтобы ни капля сока не вытекла в процессе жарки.

В сковороде с высокими бортиками сильно разогрейте большое количество масла и обжарьте чебурек с двух сторон до получения красивого золотистого цвета.

Приятного аппетита!

[sirena]

Маня, мой сын меня уже достал. Приехай уже ко мне, наготовь ему

[manj2007]

Маня, мой сын меня уже достал. Приехай уже ко мне, наготовь ему

С удовольствием!!!!!скоро Сиренчик дай бог новоселье будет тьфу тьфу

[sirena]

С удовольствием!!!!!скоро Сиренчик дай бог новоселье будет тьфу тьфу

Ой, тьфу, тьфу на вам!

[Natalka]

Очень вкусный к мясу соус из слив.


Соус "Ткемали" ( из слив )

Промытые кислые сушеные сливы отварить в воде. Отвар процедить и сливы ( без косточек ) протереть сквозь сито, развести отваром до густоты жидкой сметаны, добавить толченый чеснок, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень кинзы или укроп, дать закипеть, после чего охладить. Соус "Ткемали" подают к цыпленку на вертеле, а также к шашлыку, филе и др.

Продукты
слива сушеная по вкусу
чеснок толченный по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень кинзы по вкусу
или укроп по вкусу

[Ninel]

у нас только чернослив вяленный-кислого ничего нет-я думаю что для этого соуса точно подойдет только кислые сорта слив


Сиренчик-а чего там неправильного в курице с орехами-я пока читала чуть не захлебнулась слюной

[gaga]

Мне нравится хачапури по-аджарски.


Приготовьте хачапури по-аджарски и вы получите сытный и вкусный завтрак или ужин. Рецепт хачапури по аджарски - один из самых признанных.
Продукты (на 2 порции)
вода 1 стакан
дрожжи 1 щепотка
маргарин сливочный 1 ст. ложка
сметана 1 ст. ложка
яйца 2 шт.
соль по вкусу
мука сколько уйдет
брынза 300 г
яйцо куриное для обмазки изделия 1 шт.


Смешать теплую воду, соль, дрожжи, затем добавить сливочное масло или маргарин, сметану, яйцо. Муки взять столько, чтобы замесить мягкое тесто. Тесто для хачапури по-аджарски должно быть мягким.

Дать тесту постоять и подняться (обычно минут 15). Брынзу (или сыр сулугуни) натереть на крупной терке. Из теста раскатать лепешки. Сверху на центр лепешки уложить брынзу или сыр (оставить 2—3 столовые ложки на обмазку), края собрать и защипнуть к середине. Снова раскатываем тесто, уже с начинкой внутри, на прежний размер. Края защипнуть в форме лодочки. Уложить хачапури на противень, смазанный сливочным маслом, и смазать смесью яйца и оставшегося сыра. Сверху из теста можно сделать решеточку и уложить на хачапури. Выпекать в духовке, нагретой до 200 С, до легкого золотистого цвета, не пересушивая (обычно минут 15). Затем выпустить на хачапури (в лодочку) сырое яйцо и дождаться, пока яйцо запечется.