Блюда из кукурузной муки |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Блюда из кукурузной муки |
1.4.2009, 13:51
Сообщение
#1
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
КУЖЛИБЖ — блюдо из кукурузной муки и груши
Кукурузные зерна обжарить и перемолоть, подсушить в духовке сухие груши и тоже перемолоть. Соединить кукурузную муку с мукой из молотой груши и пропустить через редкое сито. Затем просеянную муку замесить молоком до густоты и рассыпчатого состояния, добавить сахар. Нарезать, положить на тарелки и подать с кислым молоком или чаем. Это ароматное блюдо, кисло-сладкого вкуса. 1 стакан кукурузной муки, 1 стакан муки из груши, сахар по вкусу. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
1.4.2009, 13:54
Сообщение
#2
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
КУКУРУЗНАЯ КАША НА СМЕТАНЕ
(Жэмыкуэ) Сметану соединить с яйцом и нагреть до температуры 80°. Когда сметана начнет оседать, добавить растертый крестьянский сыр, и массу кипятить примерно 3 минуты. Затем ввести при постоянном помешивании просеянную кукурузную муку. Массу продолжают кипятить до появления жира на поверхности и до приобретения светло-желтого цвета. Готовое блюдо имеет вязкую консистенцию. Подавать в горячем виде. Отдельно подается кислое молоко. На одну порцию: сметана — 150 г, сыр крестьянский — 40 г, яйцо — 1/2 шт., мука кукурузная — 50 г, соль по вкусу. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
1.4.2009, 13:55
Сообщение
#3
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
МАМАЛЫГА
(Мырамысэ) В кипящую подсоленную воду всыпать поджаренную кукурузную муку, проварить 5— 10 минут и излишек воды слить. Мамалыгу непрерывно мешать деревянной лопаткой до тех пор, пока не останется комков. Снять с огня, накрыть кастрюлю и поставить мамалыгу упариться. Подавать в горячем виде с кислым молоком. На одну порцию: мука кукурузная — 75 г, вода — 200 г, молоко кислое — 200 г, масло сливочное — 20 г, соль по вкусу. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
1.4.2009, 13:57
Сообщение
#4
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
ЧУРЕК
(Хьэлу) Кукурузную муку ошпарить кипятком, замесить густое тесто, затем добавить пшеничную муку, вымесить, посолить и оставить на 5— 6 часов в прохладном месте. Разделать на лепешки, весом приблизительно по 250 граммов. Обжарить на смазанной жиром сковородке, накрытой крышкой. Подавать с кислым или свежим молоком, сыром, сметаной в горячем и холодном виде. На одну порцию: мука кукурузная — 60 г, мука пшеничная — 5 г, масло топленое для смазки — 5 г, вода — 45 г, соль по вкусу. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
1.4.2009, 13:58
Сообщение
#5
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
НАТРЫФПАСТ — крутая кукурузная каша из кукурузной крупы
Кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть крупы. Крупу засыпать в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, затем подбить просеянной мукой и на слабом огне довести до крутого состояния, переворачивая деревянной лопаточкой. Готовую кашу выложить на блюдо, разровнять. Перед подачей разрезать на куски. Подают к мясным и другим блюдам. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
1.4.2009, 14:04
Сообщение
#6
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Мамалыга, заправленная кисломолочным сыром (Аиладж)
Компоненты: (на 2-3 порции) кукурузная мука мелкого помола - 2-3 стакана кисломолочный сыр - 500 г вода - 4-5 стаканов соль - по вкусу Сварить мамалыгу на подсоленной воде, накрыть крышкой и протомить в течение 25-30 минут. Затем выдержанный кисломолочный сыр (ашвадза), нарезанный длинными тонкими кусками, положив в готовую мамалыгу, вымешивать до тех пор, пока сыр и мамалыга не превратятся в однородную тягучую массу. Готовый аиладж разложить на тарелки традиционными порциями и подать на стол в горячем виде с кислым (квашеным) молоком и медом. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
29.3.2013, 13:56
Сообщение
#7
|
|
Новичок Группа: Участник Сообщений: 56 Регистрация: 18.12.2007 Пользователь №: 11501 |
На заметку гурманам блюда с лавашем.
Вертута с тыквой (из лаваша) Очень люблю тыкву и часто запекаю вертуту с тыквой из тонкого лаваша - это настолько удобно и вкусно! А начинка для лаваша может быть абсолютно любая (яблочная, творожная, мясная, картофельная). Продукты (на 6 порций) Лаваш тонкий - 3 листа (300 г) Тыква (очищенная) - 700 г Сахар - 3-4 ст. л. (80-100 г) или по вкусу Масло оливковое (или другое растительное масло) - 2-3 ст. л. (40-50 г) или по вкусу Яйцо для смазывания (по желанию) - 1 шт. Как приготовить вертуту с тыквой: 1. Тыкву очистите, вымойте и натрите на крупной терке. 2. Разогрейте духовку до 175 градусов. Противень смажьте оливковым или другим растительным маслом. 3. Лист лаваша разверните на противне, немного смажьте маслом (пробовала и не смазывать ничем - тоже отлично). 4. Выложите тыкву равномерным слоем по поверхности лаваша (можно сразу натирать тыкву над листом лаваша). Посыпьте сахаром (если тыква сладкая, я не добавляю сахар, но это дело вкуса). Сверните лаваш с начинкой рулетом. Так же сделайте вертуты с тыквой из оставшихся листов лаваша. 5. Чтобы выпечка красивее смотрелась, смажьте ее сверху слегка взбитым яйцом (лучше желтком) и немного посыпьте сахаром (это тоже по желанию), стараясь, чтобы сахар не осыпался на противень. 6. Поместите вертуту с тыквой в духовку на полчасика или чуть дольше, но поглядывайте за вертутой, чтобы не пригорели края. 7. Готовую вертуту с тыквой чуть остудите и нарежьте кусочками. |
|
|
8.12.2015, 20:31
Сообщение
#8
|
|
Новичок Группа: Участник Сообщений: 243 Регистрация: 25.9.2013 Пользователь №: 27189 |
Десерт из тыквы, запечённой в духовке
Ингредиенты: 1 кг тыквы 2,5 ст. сахара измельчённый грецкий орех Приготовление: Нарезаем тыкву кусочками. Сверху равномерно посыпаем сахаром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовим до мягкости. Если куски большие, их нужно 1 раз перевернуть. Следим, чтобы сахар не начал подгорать. При необходимости — уменьшить огонь. Готовую тыкву раскладываем в посуду для десерта, сверху поливаем образовавшимся сиропом и посыпаем грецким орехом. Подаётся в холодном виде. От такого блюда из тыквы в духовке все будут в восторге! Приятного аппетита! |
|
|
17.3.2017, 1:48
Сообщение
#9
|
|
Новичок Группа: Участник Сообщений: 243 Регистрация: 25.9.2013 Пользователь №: 27189 |
Предложу еще начинки для лаваша.
Закуска ёка с зеленью Рекомендую приготовить закуску ёка с зеленью. Ёка - блюдо из лаваша с начинкой, популярное на Кавказе. Настолько простое и быстрое, что вы за 15 минут сможете накормить всю семью. Готовьте, пробуйте, приятного аппетита! Продукты (на 1 порцию) Лаваш тонкий - 1 шт. Сыр твердый - 25-30 г Зелень - по вкусу Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло сливочное - для жарки Подготовить ингредиенты для приготовления армянской ёки из лаваша. Сыр натереть на терке, зелень нарезать. Как приготовить армянскую ёку из лаваша с сыром и зеленью : Вбить яйцо в середину лаваша, немного размешать вилкой, посолить, поперчить. Выложить сыр и зелень. Сложить края лаваша так, чтобы получился треугольник. Растопить сливочное масло на сковороде. Положить лаваш швом вниз на сковороду и жарить с обеих сторон до румяности. Выложить ёку с сыром на блюдо и подавать к столу. Особенно вкусна обжаренная ёка из лаваша горячей. Приятного аппетита! |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 18.4.2024, 17:26 |
Все права защищены © Мистика Алла 2005 По вопросам рекламы обращаться по телефону (972)054-695-90-23 или на электронную почту. |