Баранина во всей своей красе... Опции

[sirena]

Обожаю баранину во всех гурманских интерпретациях и выдумках. Давайте отдадим ей должное и выставим рецепты из баранины в отдельной теме.

Баранина – излюбленное мясо народов Востока, где, помимо знаменитых молочных ягнят, ценится мясо молодых баранов-кастратов или овец не старше 3 лет; оно светло-красного цвета с белым, упругим жиром. Если привкус бараньего жира для вас непривлекателен, тщательно удалите его. Баранину нельзя готовить слишком долго: она теряет аромат и становится чересчур сухой и жесткой, лучше оставить ее полупрожаренной, розовой и сочной. Приготовление баранины зависит от кулинарной традиции: на Востоке мясо варят и тушат с финиками и абрикосами, в рецептуре средиземноморских блюд обязательны оливковое масло, помидоры, чеснок и вино, в северных регионах предпочитают жаркое из баранины с картофелем. Отличными приправами к баранине станут чабрец, орегано и майоран; вкус жира отбивается английским мятным соусом на уксусе. К баранине идут почти исключительно красные вина.

[sirena]

Баранина с тмином и мятой

Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор - ягнятина или баранина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясник двоечник, не говоря уж о сказочных пряных сочетаниях, маринадах и соусах, так правильно оттеняющих пикантный вкус барашка! Этот рецепт из небольшой римской траттории. Секрет - не жалеть чеснока и мяты.

Я предпочитаю розовое, слегка недожаренное мясо, но это дело вкуса. Обычно для запекания хороша формула: на каждые 450 г - 15 минут плюс еще 30 минут. В любом случае при прокалывании должен выделяться прозрачный сок.


Ингредиенты:
1 бараний окорок (около 2,5 кг)
10 очищенных долек чеснока
2 красных перца чили
большая горсть мяты
4-5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. тмина
сок 2 лимонов
морская соль

Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Плоской стороной ножа раздавить дольки чеснока.
Перец чили нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив семена из одного стручка (если боитесь острого - удаляйте из обоих).
Мелко порубить мяту.
Сделать маринад из оливкового масла, лимонного сока, мяты, перца, чеснока и тмина.
В баранине сделать глубокие надрезы вдоль кости и небольшие надрезы на мясе.
Обмазать баранину маринадом, постараться наполнить им все надрезы в мясе и оставить мариноваться на час.
Запекать около 1,5-2 часов в разогретой духовке.
Подавать, присыпав крупной морской солью.

http://eva.ru/recipes/articles/jul-baran

Прикрепленные файлы

 823976788000250.jpg ( 75.36 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[sirena]

Баранина по-мароккански с медом и черносливом

Для рецепта вам потребуется:

чернослив (без косточек) - 130г
горячий чай - 350 мл
баранина (из плеча, порезанной на кусочки) - 1 кг
лук репчатый (мелко порезанный) - 1 шт.
петрушка (порезанная свежая) - 5-6 ст.л.
имбирь (молотая) - 1/2 ч.л.
карри - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1 щепотка
корица (молотая) - 2 ч.л.
шафран - 1/4 ч.л.
вода (горячая) - 2 ст.л.
мед - 5-6 ст.л.
бульон (из баранины или говядины) - 250 мл
миндаль (бланшированный, поджаренный) - 120г
кориандр (порезанный) - 2 ст.л.
яйцо (вареное, дольками) - 3 шт.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу.




Это блюдо принято подавать на Рош Хашана у марокканских евреев, так как на этот праздник положено есть сладкие блюда в ожидании сладкого нового года.

Разогреть духовку до 180С. Положить чернослив в миску, залить чаем. Оставить, чтобы чернослив разбух.

Тем временем положить в форму для запекания баранину, порезанный лук, петрушку, имбирь, порошок карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов до мягкости мяса.

Слить чернослив, добавить их жидкость к баранине. Перемешать шафран с горячей водой и перелить в форму вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, 30 минут, поворачивая баранину периодически.

Добавить в форму чернослив, перемешать. Подавать, посыпав поджаренным миндалем и порезанным кориандром, сверху положить кусочки вареного яйца.

[sirena]

Баранья ножка под соусом из чернослива



Для рецепта вам потребуется:

баранья ножка - 2 кг
репчатый лук (мелко нарезанный) - 1 шт.
растительное масло - 1/2 стакана
чернослив (без косточек) - 1 стакан
мед - 1 ст.л.
имбирь (мелко нарезанный) - 1 ч.л.
розмарин - 1 ч.л.
красное сухое вино - 1 стакан
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
соль - по вкусу.

Баранью ножку освободить от костей и жира, которые использовать для приготовления мясного бульона: залить их 1 литром воды, добавить вино, проварить при слабом нагреве в течение 2 часов и процедить.

Лук обжарить с частью масла, добавить чернослив, мед, имбирь, розмарин, посолить, влить 3 стакана приготовленного бульона и проварить в течение 20 минут.

Мясо посолить, поперчить и обжарить с оставшимся маслом, затем нарезать ломтиками и залить приготовленным соусом. Подавать по желанию с гарниром из овощей.

[sirena]

Баранина по-арабски

--------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты
- баранина (лучше задняя нога) - 500г
- жир - 2 ст. л.
- мука - 1.5 ст. л.
- кислота лимонная - 2.5 г
- яйцо - 5 шт.
- лук репчатый - 3-4 шт.
- паста томатная - 2 ст. л.
- петрушка (зелень), укроп, перец черный молотый, соль - по вкусу
Способ приготовления
Целый кусок баранины отбить и мариновать 1-2 часа с добавлением лимонной кислоты, перца, соли и измельченной зелени. Взбив яйца, добавить пассерованный лук, лимонную кислоту,

соль, мелко нарезанную зелень. Маринованную баранину смочить в яйце, запанировать в муке и обжарить на сковороде, затем залить оставшейся яичной смесью и запечь в духовке.


Подать к столу с припущенным рисом, заправленным томатом, и пассерованным луком.

[sirena]

Тушеная баранина
В этом рецепте баранина сначала маринуется в соевом соусе с добавлением лимонного сока, чеснока и горчицы, а затем тушится с морковью и луком.
Это очень простое, но вкусное блюдо. Попробуйте!

http://www.kyxarka.ru/news/1091.html

СОСТАВ:

Баранина - 800гр
Репчатый лук - 1 - 2 штуки
Морковь - 2 штуки
Чеснок - половина головки
Петрушка или кинза
Растительное масло для жарки

Для соуса:
Соевый соус - 100 мл
Лимон - 0.5 штуки
Горчица - 1 чайная ложка
Чеснок - половина головки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для соуса смешайте соевый соус, горчицу, сок половины лимона. Выдавите в миску с соусом чеснок, все размешайте.
С баранины удалите лишний жир, пленки.
Нарежьте мясо на крупные куски.
Положите мясо в маринад и оставьте на 30 минут.

Вытащите мясо из маринада и обсушите на бумажных полотенцах.
Нарежьте репчатый лук четверть кольцами.
Нарежьте морковь тонкими брусочками.
Обжарьте баранину на сильном огне до корочки. Обжаривайте мясо партиями, выкладывая единовременно такое количество, чтобы кусочки мяса лежали отдельно друг от друга.

Переложите обжаренное мясо в отдельную тарелку.
На этой же сковородке обжарьте сначала лук до полупрозрачности, затем добавьте к луку нарезанную морковь и обжаривайте все вместе до полуготовности моркови.
Разложите небольшое количество обжаренных лука и моркови по дну емкости в которой вы будете тушить баранину.
Выложите мясо. Выложите на мясо оставшуюся морковь с луком. Воткните в овощи дольки неочищенного чеснока.

Посыпьте нарезанной петрушкой или кинзой. Если вы будете тушить большое количество баранины, то выкладывайте мясо и обжаренные морковь с луком слоями. Каждый слой пересыпайте нарезанной зеленью и дольками чеснока.
Добавьте в кастрюлю кипяток, чтобы уровени воды был чуть ниже уровня мяса.
Доведите жидкость в кастрюльке до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне до полной мягкости мяса. На тушение обычно уходит около 1.5 часов.

[sirena]

Царская охота


•Требуется:
•300 г баранины,
•1-2 луковицы,
•чеснок, зелень, соль, специи.
Способ приготовления. Нарежьте баранину полосками по 10-15 см, положите на них фарш, заверните, нанижите на шпажки и обжарьте в гриле. Для приготовления фарша возьмите лук, чеснок, мелко нарубленную зелень, перец, соль и хорошо перемешайте. Готовый шашлык посыпьте зеленью.

[KOKUS]

Царская охота


•Требуется:
•300 г баранины,
•1-2 луковицы,
•чеснок, зелень, соль, специи.
Способ приготовления. Нарежьте баранину полосками по 10-15 см, положите на них фарш, заверните, нанижите на шпажки и обжарьте в гриле. Для приготовления фарша возьмите лук, чеснок, мелко нарубленную зелень, перец, соль и хорошо перемешайте. Готовый шашлык посыпьте зеленью.

АЖ СЛЮНКИ ТЕКУТ

Прикрепленные файлы

 26594138_23650465_6cfd210e8242u.jpg ( 27.65 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[sirena]

АЖ СЛЮНКИ ТЕКУТ

Можно по-шашлыки баранинку взять. Что скажешь?

[manj2007]

Можно по-шашлыки баранинку взять. Что скажешь?

Рецепт супер слов нету возьмем и баранину тоже.

[sirena]

Жаркое из баранины с картофелем

2 кг бараньей ноги без кости; 2 кг картофеля для жарки; сок 1 большого лимона; 90 мл оливкового масла; 2 ст.ложки свежего или сушёного орегано; 6 зубчиков чеснока, порезанных на 2-3 куска каждый; 150 мл воды; соль, чёрный молотый перец

Разогрейте духовку до 175°C. Промойте мясо холодной водой и стряхните насухо. В небольшой посуде смешайте соль и перец. Надрежьте мясо в разных местах и нашпигуйте его кусками чеснока, предварительно окунув каждый кусок в смесь соли и перца. Обмажьте мясо равномерно сначала лимонным соком, затем оливковым маслом. Посолите, поперчите и положите на противень.

Почистите и вымойте картофель и порежьте его либо кружочками, либо продольными ломтиками. Посолите и выложите вокруг мяса на противень. Вылейте на картофель оставшиеся оливковое масло и лимонный сок и посыпьте орегано. Вылейте воду на дно противня, так, чтобы она не покрывала ни картошку, ни мясо.

Запекайте до готовности около 1 часа, периодически проверяя наличие, по крайней мере, небольшого количества воды на дне противня. Если мясо начинает подгорать, накройте противень фольгой.

Прикрепленные файлы

 meatLambRoast.jpg ( 23.29 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[sirena]

Жаркое из баранины с баклажанами

Приготовление:

Баранину варим, а потом жарим в собственном жиру, солим,

если нет жира, можно в масле(вместо баранины можно брать говядину, телятину, свинину).
Отдельно, слегка, жарим баклажаны лоитиками, частично очищенные от кожуры.
Отдельно, слегка, жарим картошку ломтиками.
В кастрюле на мясо шинкуем репчатый лук очень мелко.
На лук укладываем картошку.
На картошку баклажаны.
На баклажаны укладываем помидор круглыми ломтиками(тонко порезанные)
Добавляем кусочки сливочного масла. Солим, перчим, слегка.
Наливаем 0,5 ст(чуть меньше) водички горячей и тушим до полного выпаривания жидкости. Все должно оставаться в жире.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Прикрепленные файлы

 b_61314.gif ( 40.28 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[sirena]

Мясо по-грузински

Ингредиенты:
Мясо (баранина) - 500 гр.
лук репчатый - 300 гр. (2 шт),
болгарский перец - 300гр. (2 шт.),
помидоры - 250гр ( 3 шт.) + 1 ст.л. томатной пасты,
чеснок -3 зубчика,
сухое вино - 100 мл,
соевый соус - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
острый стручковый перец 1/2 - 1 шт.
зелень (петрушка, укроп, базилик (по желанию),
соль, черный молотый перец, специи (кориандр, куркума, орегано - по щепотке),
растительное масло.

Мясо нарезать кусочками 2х2см. Обжарить до слегка золотистой корочки в небольшом количестве масла. Вытащить из сковороды.
На этом же масле обжарить лук, нарезанный полукольцами и мелко нарубленный чеснок. Затем добавить порезанный болгарский перец и обжарить до зотистого цвета.
Вернуть мясо в сковороду, положить помидоры, томатную пасту, перемешать. Когда сок от помидор полностью испариться, влить вино, увеличить огонь и готовить 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
Уменьшить огонь до минимума, добавить немного воды, накрыть крышкой сковороду и тушить до гововности около 40 минут, при необходимости немного доливая воды.
По истечении времени добавить рубленую зелень, острый стручковый перец (мелко порезанный), соль, специи, соевый соус, сахар.
Все перемешать, накрыть крышкой и потушить на слабом огне еще 5-7 минут (к концу приготовления вода должна полностью испариться из мяса).
Готовое мясо снять с огня и дать настояться 10 минут.

Прикрепленные файлы

 b_102910.gif ( 34.36 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[sirena]

Ребрышки из баранины в пряном соусе
Вкусное, сытное, ароматное блюдо.



На 8-10 бараньих ребрышек (столько у меня нашлось в морозилке), 1 большая луковица, 2 зубка чеснока 2-3 ст.л любого кисло-сладкого соуса (эти соусы имеют ярко-оранжевый цвет), полпучка свежего эстрагона, 3 пышных веточки свежей мяты, горсть свежих листьев зеленого базилика, пара веточек красного базилика, большая горсть смеси сушеных овощей, 1 ст.л смеси сухой зелени (укроп, базилик, майоран, резанец, зеленый лук), большой толстый кружок лимона, соль, перец, растительное масло

Лук очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Разогреть растительное масло. Выложить лук и чеснок, немного подрумянить. К луку выложить бараньи ребрышки и обжарить со всех сторон. Сложить в кастрюльку. В кастрюльку добавить кисло-сладкий соус, всю мелконарезанную свежую зелень и сухую зелень, сушеные овощи. Положить туда же кружок лимона и помять его (лимон оставить). Все перемешать и налить кипятка где-то до середины ребрышек. Накрыть крышкой и тушить до готовности, иногда помешивая. Незадолго до готовности посолить и поперчить. Вываренный лимон выбросить.

Получается нежнейшее, душистое, ароматнейшее мясо. В сезон добавляю полпучка свежих листьев черемши.

Ингредиенты: баранина, лук, зелень
http://www.kuharka.ru/recipes/meat/mutton/5697.html

Прикрепленные файлы

 b_92269.gif ( 30.4 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[sirena]

Баклажаны с мясом на картошке
просто невозможно описать вкус и аромат этого летне-осеннего блюда, никто равнодушно не останется, если на стол подали сие блюдо!!



Рецепт:
Баклажаны очищаем, оставляя полосочки, режем на пополам, если
они длинные, и не режем, если они маленькие.Делаем продольные разрезы не до -конца, солим, перчим, вставляем зубчик чеснока и жарим.
Отдельно, сначало варим, а потом жарим бараньи ребрышки, посолив и поперчив.
Картошку протираем на терочке.Выжимаем сок. Солим, перчим. Добавляем яички,
взбиваем, и одним большим блином жарим на сковородке с обоих сторон .
Берем большую тарелку, кладем яичный блин,чтобы он не порвался, мы опракидываем
его придерживая тарелку, как крышку, и одним взмахом, опракидываем.
Кладем на блин ребрышки, жаренные баклажаны, украшаем блюдо и подаем
горячим.
Это блюдо целиком подается на общий стол . А мы уже по желанию, отхватываем из него то, что нам приглянулось.
http://www.kuharka.ru/recipes/meat/mutton/5094.html

Прикрепленные файлы

 b_79677.gif ( 46.6 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[sirena]

Мясо запеченое с розмарином
Аромат и вкус этого блюда никого не оставит равнодушным

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

700-800 мясной вырезки(любой жирной)
пучек листиков розмарина
1-2 зубчика чеснока,
30-35 шт. черного перца (можно смесь перцев), это получается кофейная ложечка
2 ст. л. растительного масла,
5-6 ст.л. соевого соуса,
соль,
фольга

Приготовление:

Мясо помыть, и разрезать серединку, так, чтоб получился "карман".
Перец, чеснок растереть в ступке, потом добавить розмарин, соль и масло, всё перетереть.
Соевым соусом смазать мясо сверху и внутри — это проще делать уже на фольге,
Смесью натереть мясо и заполнить "карман".
Запекать на среднем огне, сначала в завернутом виде, к концу фольгу раскрыть, чтобы мясо зажарилось.
Можно подавать с гарниром, а можно и просто так,без каких либо добавок, вкусно, ароматно!!!
Приятного всем аппетита!!!

http://www.kuharka.ru/recipes/meat/mutton/3013.html

Прикрепленные файлы

 b_42641.gif ( 47.18 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

Мясо по-грузински

Ингредиенты:
Мясо (баранина) - 500 гр.
лук репчатый - 300 гр. (2 шт),
болгарский перец - 300гр. (2 шт.),
помидоры - 250гр ( 3 шт.) + 1 ст.л. томатной пасты,
чеснок -3 зубчика,
сухое вино - 100 мл,
соевый соус - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
острый стручковый перец 1/2 - 1 шт.
зелень (петрушка, укроп, базилик (по желанию),
соль, черный молотый перец, специи (кориандр, куркума, орегано - по щепотке),
растительное масло.

Мясо нарезать кусочками 2х2см. Обжарить до слегка золотистой корочки в небольшом количестве масла. Вытащить из сковороды.
На этом же масле обжарить лук, нарезанный полукольцами и мелко нарубленный чеснок. Затем добавить порезанный болгарский перец и обжарить до зотистого цвета.
Вернуть мясо в сковороду, положить помидоры, томатную пасту, перемешать. Когда сок от помидор полностью испариться, влить вино, увеличить огонь и готовить 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
Уменьшить огонь до минимума, добавить немного воды, накрыть крышкой сковороду и тушить до гововности около 40 минут, при необходимости немного доливая воды.
По истечении времени добавить рубленую зелень, острый стручковый перец (мелко порезанный), соль, специи, соевый соус, сахар.
Все перемешать, накрыть крышкой и потушить на слабом огне еще 5-7 минут (к концу приготовления вода должна полностью испариться из мяса).
Готовое мясо снять с огня и дать настояться 10 минут.

Супер! вот это блдо мы делаем только с говядины,а с баранины вообще супер будет.

[sirena]

Ребрышки в меде

1 кг ребрышек порубить.
Две столовые ложки меда,Имбирь свежий,тертый-2 чайные ложки,соевый соус– 2 ст. ложки,Паприка – 0,5 чайной ложки,перец молотый – 0,5 ч.ложки смешать, залить ребрышки, все еще раз тщательно смешать и поставить в холодильник на пару часов.
Уложить ребрышки в огнеупорную посуду и поставить в духовку, жарить 45-50 минут.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Прикрепленные файлы

 b_42324.gif ( 48.01 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[sirena]

ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ

Ингредиенты: Баклажаны - 0,5 кг.
Лук - 3 шт.
Помидоры - 2 крупных
Баранина - 750 г (без костей)
Чеснок
Соль, Перец черный (крупного помола)
Растительное масло
Бульон мясной (можно из кубиков) - 0,5 л.(можно не использовать)
Кориандр - (на кончике чайной ложки или половину)

Инструкции: К жаркому вкусно подать лаваш, а лучше Белый хлеб обжарить в масле и натереть чесночком.

1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить и дать постоять 10 мин. (Зимой можно делать из замороженых баклажан, вкус не меняется). Затем сполоснуть в холодной воде.

2. Лук нарезать полукольцами, чеснок истолочь.

3. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо нарезать кубиками.

5. Разогреть масло и обжарить мясо.

6. Отдельно в масле обжарить баклажаны.

7. Лук так же обжарить отдельно до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить минут 5.

8. В смесь из лука и помидоров добавить обжаренное мясо и кориандр. (Можно заменить зеленью (кинза)). Заправить солью и перцем, добавить бульон по необходимости, закрыть крышкой и тушить примерно 30 мин.

9. Добавить баклажаны и тушить до полной готовки мяса.(Не забыть в конце положить чеснок).

[Natalka]

Готовим сегодня лагман из баранины.

Продукты (на 4 порции)
Баранина - 600 г
Лук - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Редька - 1 шт.
Перед сладкий (красный и зеленый) - 2 шт.
Перец горький - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Капуста шинкованная - 1 жменька
Помидоры - 2 шт.
Масло растительное - 4 ст. л.
Мука - 4 стакана
Яйцо - 1 шт.
Сода
Кинза - 1 пучок
Кумин (зира) - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Соль
Чёрный перец


Приготовление лагмана:

Лапшу можно взять обычную, можно купить специальную, для лагмана. А можно приготовить лапшу для лагмана самим, как написано далее...

Просеять муку, вбить яйцо, добавить 1 ч. л. соли и, подливая 1 стакан воды, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на час.

Затем тесто смочить солёной водой (на 2 ложки воды 1 ч. л. соли и 1 щепотка соды) и обмять. Разделить тесто на кусочки и, растягивая от центра к краям, раскатать каждый кусочек до толщины 0,5-1 см. Смазать маслом и выложить в виде спирали на смазанную маслом тарелку, начиная от центра тарелки. После этого еще раз растянуть каждый жгутик (начинать с первого, уложенного в центр) до толщины 2-3 мм. Выкладывать нити теста (готовую лапшу) отдельно друг от друга.

Отварить лапшу в подсоленном кипятке в течение 3-4 минут. Откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и перемешать с небольшим количеством масла.

Приготовить подливу. Для этого в казане с маслом или курдючным жиром обжарить на сильном огне мясо, помешивая, до румяной корочки. Добавить лук, нарезанный полукольцами, обжарить до мягкости.

Добавить морковь и картофель, нарезанный крупной соломкой и готовить 3 минуты. Добавить нарезанный полосками перец, очищенные от кожицы и разрезанные на 4 части помидоры. Готовить 5 минут. Затем добавить целую головку чеснока и горький перец целиком. Влить 2-3 стакана воды и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить под крышкой 40 минут на слабом огне. Увеличить огонь, посолить, поперчить, добавить растёртые в ступке зиру и кориандр. Вынуть ребрышки, отделить мясо от костей и добавить в казан кусочки мяса. Добавить нашинкованную капусту и нарезанную крупной соломкой редьку. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10-15 минут.

Опустить дуршлаг с лапшой в кипяток (чтобы ее прогреть). Стряхнуть воду и выложить лапшу в глубокие миски. Полить лапшу приготовленной подливой, посыпать лагман мелко рубленным чесноком и кинзой. Сразу же подавать лагман к столу.