быстро и вкусно, хозяйке на заметку Опции

[manj2007]

КИТАЙСКИЙ ОМЛЕТ
..................................
2 яйца
Слегка взбейте 2 яйца. Нагрейте небольшую сковороду "вок" (с антипригарным покрытием).
Вылейте яйца, слегка помешайте, одновременно встряхивая сковороду так, чтобы сырое яйцо растеклось по всей поверхности.
Держите на огне около 2 минут. Когда нижняя часть загустеет, а верхняя еще останется жидкой, переверните омлет и готовьте еще 2 минуты, пока не загустеет.

Прикрепленные файлы

 ch_24.jpg ( 44.19 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

КРЕВЕТКИ С ЧЕСНОКОМ
.............................................

На 4 порции:
2 столовые ложки растительного масла; 5 мелко нарубленных зубчиков чеснока; 0,5 см ломтика свежего имбирного корня, очень тонко нарубленного; 14-16 крупных креветок, очищенных, но с хвостами; 2 чайные ложки рыбного соуса; 2 столовые ложки мелко нарубленных листьев кориандра; свежемолотый черный перец; листья латука, сок лиметты и нарезанный кубиками огурец для сервировки.
.........................................
Разогрейте масло в сковороде "вок", положите чеснок и обжарьте до коричневого цвета.Положите имбирь, размешайте, жарьте, помешивая, 30 секунд, затем добавьте креветки и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, до матовости.
........................................
Влейте рыбный соус, положите кориандр, 1-2 столовые ложки воды и много черного перца. Оставьте кипеть 1-2 минуты.Подавайте креветки на листьях латука, сбрызнув соком лайма и обложив огурцом.

Прикрепленные файлы

 tai_54.jpg ( 39.75 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

КУРИЦА ЖАРЕНАЯ
...................................
На 4 порции:
1 курица средних размеров; 1 ст. ложка сметаны; 1 ст. ложка жира; 2 ст. ложки сливочного масла; 0,5 стакана бульона или мясного сока; перец и соль по вкусу.
Подготовленную и заправленную сметаной целую тушку курицы посыпать солью и перцем, смазать сметаной, обжарить курицу на противне или сковороде с разогретым жиром (слой жира 2-4 см). Тушку равномерно обжарить со всех сторон, поворачивая ее так, чтобы по всей поверхности образовалась равномерно поджаренная корочка. После этого птицу поместить в духовой шкаф и довести до готовности, периодически поливая жиром, на котором ее жарят. После обжаривания курицу положить в сотейник, полить бульоном, накрыть крышкой и припустить.
Жареную тушку выложить на блюдо в целом виде или расчленить на порционные куски. Украсить листьями салата или веточками зелени. Сбоку поместить жареный картофель, полить его растопленным сливочным маслом и мясным соком. Вместо жареного картофеля к курице можно подать отдельно салат из овощей и зелени, красной капусты, зеленого салата, а также свежие, соленые, маринованные огурцы, маринованные фрукты и ягоды.
Калорийность 1 порции (200 г) 260 ккал.

Прикрепленные файлы

 rus_26.jpg ( 62.34 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

ОЛАДЬИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
.......................................
На 4 порции:
10-12 картофелин; 1,5 стакана муки; 2 яйца; 8 г дрожжей; 4 ст. ложки подсолнечного масла или свиного топленого сала; 0,7 стакана сметаны или сливочного масла.
Быстро (избегая потемнения) измельчить на терке сырой картофель, положить в миску, всыпать муку, добавить яйцо, разведенные в теплой воде дрожжи и посолить. Все это хорошо размешать и поставить в теплое место подходить. Выпекать оладьи на сильно разогретой сковороде с салом или маслом. Подавать горячими со сметаной или маслом.

Прикрепленные файлы

 rus_33.jpg ( 58.66 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

ЯИЧНИЦА С ЗЕЛЕНЬЮ
......................................
На 2-4 порции:
6 яиц; 2 яичных белка; 2 мелко нарезанных пера зеленого лука; 100 г творога (домашнего сыра); 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени разных трав; соль; перец; оливковое масло.
.................................
Взбейте в пену яйца с яичными белками, добавьте зеленый лук, сыр, зелень, и приправы. Разогрейте гриль. На антипригарной сковороде нагрейте 4 ст. ложки оливкового масла, влейте яичную смесь и жарьте примерно 3 минуты
.................................
Перенесите сковороду в гриль и выпекайте еще 2-3 минуты до подрумянивания. Переложите яичницу на блюдо, разрежьте на части и подавайте с салатом из помидоров и оливок.

Прикрепленные файлы

 vege47.jpg ( 50.15 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

ШПИНАТ С ИЗЮМОМ
.......................................
На 4 порции:
50 г изюма; 1 кг шпината; 3 ст. ложки оливкового масла; 3 мелко нарезанных зубчика чеснока; 3 ст. ложки кедровых орехов; соль; свежемолотый черный перец; сухарики.
Положите изюм в маленькую миску, залейте кипятком и оставьте отмокать. Промойте шпинат, стряхните, но не обсушивайте. Положите в большую кастрюлю, накройте крышкой и тушите, затем откройте крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась. Вареный шпинат вынуть из кастрюли и крупно порезать. Слейте воду из изюма.
Нагрейте масло в сковороде, положите чеснок и кедровые орехи и жарьте, временами помешивая, пока не подрумянятся. Всыпьте шпинат и изюм, добавьте соль и перец и готовьте на медленном огне в течение 5 минут. Подавайте с сухариками, посыпанными сверху.

Прикрепленные файлы

 span101.jpg ( 41.45 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЕНЫЕ-Икра баклажановая
6-8 баклажанов; 1 луковица; 0,25 стакана очищенных грецких орехов; 0,5 стакана зерен граната; перец, соль по вкусу.
Баклажаны испечь на противне в духовке (без жира), снять кожицу, мелко изрубить, добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешать, соединить с зернами граната.
Калорийность 1 порции (200 г) 260 ккал.

[manj2007]

БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЕНЫЕ-Икра баклажановая
6-8 баклажанов; 1 луковица; 0,25 стакана очищенных грецких орехов; 0,5 стакана зерен граната; перец, соль по вкусу.
Баклажаны испечь на противне в духовке (без жира), снять кожицу, мелко изрубить, добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешать, соединить с зернами граната.
Калорийность 1 порции (200 г) 260 ккал.

.............................

Прикрепленные файлы

 tgru07.jpg ( 58.47 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ
................................
На 4 порции:
0,5 нарезанного кочана салата; несколько нарезанных молодых листьев шпината; 3 нарезанных ломтиками помидора; 0,5 разрезанного вдоль; а затем нарезанного тонкими ломтиками огурца; 0,5 нарезанного кольцами сладкого лука; 1 нарезанный кольцами сладкий зеленый перец (без семян); 200 г нарезанного кубиками сыра; 12 маслин; 1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого майорана.
Для лимонной приправы: 3 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка лимонного сока; соль; перец.
Положите салат, шпинат, помидоры, огурец, лук и перец в миску. Сверху положите кусочки сыра, оливки, посыпьте майораном. Приготовьте приправу, полейте салат и подавайте на стол.

Прикрепленные файлы

 gr_202.jpg ( 52.74 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

САЛАТ ИЗ ГРУШ С ОРЕХАМИ
.................................................
4 груши крупного размера; 10-12 грецких орехов; 1 соленый огурец; 3 столовые ложки кефира или сметаны.
Каждую грушу разрезать на две части, вынуть сердцевину, грецкие орехи очистить, освободить от пленки, для чего на 10-15 мин. положить в кипяток. В каждую половинку груши положить кусочки ядер орехов, полить кефиром или сметаной, посыпать мелко нарубленными солеными огурцами.
Подать к столу в глубоком салатнике.
Калорийность 1 порции (200 г) 1200 ккал.

Прикрепленные файлы

 tkav01.jpg ( 46.15 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ
............................................................
6-8 полузрелых помидоров; 300 г нежирного творога; 2 столовые ложки изюма; корица, соль, сметана по вкусу.
Творог пропустить через мясорубку, добавить соль, корицу, немного сахара, тщательно перемешать.
У чистых, хорошо промытых помидоров средней величины срезать верхушки, вынуть сердцевину, посолить изнутри. Подготовленным творогом наполнить помидоры, полить сверху сметаной и запекать в духовке 10-12 мин.
Подавать к столу на широком блюде, красиво выложив и (при желании) полив дополнительно сметаной.
Калорийность 1 порции (200 г): с жирным творогом 450 ккал, с нежирным творогом 160 ккал.

Прикрепленные файлы

 tkav03.jpg ( 36.63 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРСИКОВ
............................................................
На 4 порции:
1 ст. ложка мелко нарезанного базилика; 1 толченый зубчик чеснока; 1 ст. ложка поджаренных кедровых орешков; 3 ст. ложки нерафинированного оливкового масла; 1 ст. ложка тертого сыра пармезан или чеддер; 0,5 стакана нежирного майонеза; соль; перец; 2 больших помидора; 2 больших спелых персика; 0,5 маленькой красной луковицы (по желанию); тертая цедра1 лимона; листья базилика для украшения.
Приготовьте заправку. В кухонном комбайне или кофемолке измельчите базилик, чеснок и орешки. Переложите в маленькую миску и разотрите с 2 ст. ложками оливкового масла, сыром, майонезом, перцем и солью. Накройте и охладите.
Нарежьте помидоры, персики и лук тонкими ломтиками. На дно большой тарелки положите слой помидоров, затем слой персиков, лука и посыпьте тертой цедрой лимона. В центр блюда ложкой положите заправку. Помидоры по краям тарелки полейте столовой ложкой оливкового масла. Подавайте, украсив листьями базилика.

Прикрепленные файлы

 vege87.jpg ( 28.77 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

«Божьи коровки»

Необходимые продукты:
лосось консервированный в собственном соку - 100 г
помидоры мелкие - 12 шт.
гвоздика - 12 бутонов
лук зеленый - 4 пера
чеснок - 1 зубчик
яйца вареные - 2 шт.
майонез - 4 ст. ложки
соль - по вкусу
листья зеленого салата - 4 шт.

Способ приготовления рецепта: время -15 мин.

Лосося размять, яйца натереть на мелкой терке. Часть зеленого лука нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Подготовленные продукты заправить майонезом, посолить и перемешать.

У помидоров срезать горизонтально верхнюю часть и разделить пополам. Нижнюю часть помидоров, вынув сердцевину с семенами, наполнить приготовленной начинкой. Сверху уложить в виде крылышек срезанные половинки, нанести на них майонезом точки, из зеленого лука сделать «усики», а из гвоздики — «глазки».

На блюдо положить листья салата и «усадить» на них «божьих коровок».

Прикрепленные файлы

 im30_19095.jpg ( 52.32 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

Банановое «эскимо»

Необходимые продукты:
бананы - 4 шт.
шоколад - 200 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
посыпка для тортов

Способ приготовления рецепта, время - 10 мин.

Бананы очистить, разрезать каждый на 3 части, воткнуть в них деревянные палочки.

Шоколад разделить на кусочки и растопить вместе с маслом на водяной бане.

Заглазировать бананы шоколадом, слегка охладить и оформить посыпкой.

Прикрепленные файлы

 im30_19458.jpg ( 59.79 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

«Цыплята на лужайке»

Необходимые продукты:
мякоть вареной курицы - 200 г
яйца вареные - 3 шт.
морковь вареная - 1 шт.
масло сливочное - 60 г
майонез - 2 ст. ложки
перец сладкий красный - 1/2 шт.
гвоздика - 12 бутонов
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
перец красный молотый ,соль - по вкусу
ВРМЯ ПРИГОТ.- 25 МИН.

Способ приготовления рецепта:

1. Яйца разрежьте поперек пополам, выньте желтки. С яичных белков срежьте снизу небольшую часть для устойчивости.

2. Мякоть курицы и морковь измельчите.

3. Курицу и морковь соедините с маслом, майонезом, солью, мускатным орехом и взбейте. Из куриной массы сформуйте шарики, запанируйте их в измельченных желтках. Подготовленные шарики вложите в яичные белки.

4. Из перца вырежьте «гребешки» и «клювики», «глаза» сделайте из бутонов гвоздики и прикрепите детали к «цыплятам».

При подаче выложите «цыплят» на блюдо, оформите зеленью.

Прикрепленные файлы

 im30_13308.jpg ( 17 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Веста]

Ананас с мятным сахаром


Состав:
ананас,
мята,
ванильный сахар.

Способ приготовления:
Мякоть ананаса без сердцевины нарезать тонкими ломтиками и посыпать измельченными листьями мяты с добавлением небольшого количества ванильного сахара.

Прикрепленные файлы

 ananas_s_myatnim_saharom.jpg ( 25.92 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

Волшебные мини-пиццы

Необходимые продукты:
тесто слоеное готовое - 375 г
лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
фарш куриный - 100 г
сыр твердый - 150 г
помидоры черри - 12 шт.
соль - 1 щепотка

Способ приготовления рецепта:Время приготовления: 30 мин.

Тесто раскатайте и разрежьте на 24 квадрата. Выложите квадраты на смазанный маслом противень и наколите вилкой. Помидоры разрежьте пополам, сыр натрите на терке.

Выложите в центр каждого квадрата куриный фарш, половинки помидоров, посыпьте тертым сыром и луком.

Выпекайте мини-пиццы 10-12 минут при 220 С .

Прикрепленные файлы

 im30_14853.jpg ( 34.2 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

Батончики творожные

Необходимые продукты:
творог - 250 г
мука пшеничная - 100 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст. ложки
сметана - 50 г
растительное масло - 200 г
сахарная пудра - 1 ст. ложка
сода - 1/4 ч. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:Время приготовления: 20 мин.

Творог протереть, добавить муку, яйцо, сметану, соль, сахар, соду и перемешать.

Приготовленную массу раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать полосками длиной 10 см и шириной 2 см.

Обжарить во фритюре до образования золотистой корочки.

Подать, посыпав сахарной пудрой.

Прикрепленные файлы

 im30_25133.jpg ( 28.06 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

Баклажаны, запеченные с сыром

Необходимые продукты:
баклажаны - 800 г
сыр твердый - 100 г
томатный соус - 400 г
яйцо - 3 шт.
мука пшеничная - 1/2 стакана
масло растительное - 4 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:ВРЕМЯ- 30 МИН.

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолить и выдержать 30 минут. Затем обсушить.

Яйца взбить с добавлением перца и муки.

Баклажаны обвалять в яично-мучной смеси и поджарить с двух сторон на растительном масле.

В форму, смазанную маслом, налить 1/2 соуса и уложить баклажаны слоями, пересыпая 1/2 сыра, натертого на крупной терке. Залить оставшимся соусом, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать 15 минут при 200 °С, накрыв фольгой. Затем фольгу снять и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки.

Прикрепленные файлы

 im30_9260.jpg ( 15.6 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

Коктейль закуски

Необходимые продукты:
грибы консервированные средней величины - 6 шт.
анчоусы - 30 г филе
сыр плавленый нежирный - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
помидоры - 2 шт.
творог - 50 г или 30 г тертого сыра
сметана нежирная - 25 г
редис мелко рубленный - 1 столовая ложка
паприка порошок - щепотка

Способ приготовления рецепта:Время приготовления: 10 мин.

Разомните филе анчоусов и смешайте с сыром и толченым чесноком до образования однородной массы. Очистите грибы и удалите ножки.


Наполните шляпки сырной смесью. До подачи выдержите в прохладном месте.


Срежьте верхушки помидоров, чтобы получились крышечки. Удалите семена. Переверните, чтобы стекла жидкость.


Наполните помидоры творогом или сыром, смешанным со сметаной, редисом или сельдереем и порошком паприки.

Прикрепленные файлы

 im30_2569.jpg ( 23.07 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0