РЕЦЕПТЫ ВАРЕНИКОВ И ПЕЛЬМЕНЕЙ!, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАВЕЛЬНО ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ И ПЕЛЬМЕНЕЙ! Опции

[manj2007]

ОСОБЕННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕННИКОВ!
Для любителей вареников с тонким тестом

Рецептов теста для вареников великое множество, но как ни странно, найти хороший не так уж и просто.
Этот рецепт мне дала моя знакомая, которая работает поваром.
Такое тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными свойствами: хорошо и тонко раскатываться, поддаваться лепке и не разбухать при варке. Тесто, приготовленное по этому рецепту, полностью соответствует всем перечисленным требованиям.
Это самый простой рецепт теста из всех, которые я делала.
На 7 стаканов муки - 1 стакан подсолнечного масла (неполный) взбить с 2 яйцами до однородной массы. Добавить 2 стакана теплой воды. Замесить не очень густое тесто. Накройте тесто полотенцем. Через 40 мин можно приступать к приготовлению пельменей или вареников.

Прикрепленные файлы

 66356195_pastry_kopiya.gif ( 19.11 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[gaga]

Очень хороший рецепт пельменей.


Сибирские пельмени с чесноком

Пропустить через мясорубку говядину и жирную свинину с чесноком, репчатым луком, добавить черный молотый перец, соль, молоко или бульон. С этим фаршем сделать пельмени, отварить их в кипящей подсоленной воде. Подать с маслом и уксусом.

Продукты
Для теста:
мука пшеничная 2 стакана
яйца 1 шт.
вода 0.5 стакана
соль 0.5 ч. ложки
Для начинки:
говядина мякоть 200 г
свинина мякоть 250 г
луковицы 1 шт.
чеснок 2 зубчика
перец чёрный молотый по вкусу
соль 0.5 ч. ложки
молоко 0.75 стакана
Для подачи:
масло сливочное 100 г
уксус 2 ст. ложки