Грузинская кухня для здоровья Опции

[Герда]

Хачапури круглый или аджарский-лодочку?
[right][snapback]70003[/snapback][/right]

На аджарский я не способна. Делаю один большой, на весь протвень. Вкусно получается. Главное - мужу нравится

[Инка]

нет уж, национальная кухня - дело тонкое. абы кто приготовить не сможет

[sirena]

Может быть ты и права, но при желании все возможно

[Гость_Акколада_*]

Может быть ты и права, но при желании все возможно 
[right][snapback]70027[/snapback][/right]

Все зависит от внутреней сути повора

[Brother]

Все зависит от внутреней сути повора
[right][snapback]70030[/snapback][/right]

Это точно. Вот я всегда только на подхвате стою. Нет, ну дежурное всегда приготовлю, а если чего особенного-то на подхвате

[Гость_Акколада_*]

Я сегодня приготовила харчо очень вкусно из баранены,картофель красный острый перец ,чеснок много,помидоры,соленые огурцы ,рис,зелень.
Уверена была что это еврейская кухня.Но покопавшись поняла ,мало того что суп харчо грузинские корни имеет ,так еще не так готовиться!
Как же теперь мне мой суп назвать?

[sirena]

Я сегодня приготовила харчо очень вкусно из баранены,картофель красный острый перец ,чеснок много,помидоры,соленые огурцы ,рис,зелень.
Уверена была что это еврейская кухня.Но покопавшись поняла ,мало того что суп харчо грузинские корни имеет ,так еще не так готовиться!
Как же теперь мне мой суп назвать?

Почти харчо, только без соленых огурцов и картошки У нас где-то рецепт суп-харчо был

[Гость_Акколада_*]

Почти харчо, только без соленых огурцов и картошки У нас где-то рецепт суп-харчо был

Все готовлю от себятину.Фантазерка я.

[Ninel]

Все готовлю от себятину.Фантазерка я.

Фантазия рождает шедевры

[Ninel]

Бразерик, ты где то давал рецепт кашки из кукурузной муки Не могу найти..хочу попробовать..я только только осваиваю кукурузную муку...уже нравится..диетично ну и вкусненько по-моему...

[Brother]

Бразерик, ты где то давал рецепт кашки из кукурузной муки Не могу найти..хочу попробовать..я только только осваиваю кукурузную муку...уже нравится..диетично ну и вкусненько по-моему...

Щас Сирену позову. Без нее никак

[Brother]

Рецепт готоФ. Сиреночка напомнила шо це таке.

Гоми (каша) (Грузинская кухня)

Мука кукурузная 100 г (или пшено 80 г и мука кукурузная 25 г ), вода 300г.

Пшено постепенно всыпают в кипящую воду и варят, беспрерывно помешивая. Незадолго до конца варки всыпают кукурузную муку; быстро и тщательно перемешав, доводят блюдо до готовности на слабом огне под крышкой. Гоми должно иметь консистенцию вязкой каши. Подают гоми в горячем виде вместо хлеба.

1-йвариант.
Сделать в виде коржа (густая). Подавать на стол в горячем виде, разрезаем, едим вместо хлеба.

2-й вариант (любимый). В виде густой каши. Раскладываем еще горячую на тарелки. Каждый кладет в эту кашу в своей тарелке кусочки уже приготовленного сыра. Сыр плавится прямо на месте в каше. Вкуснятина неописуемая. Не забудьте запивать красным вином.

[Ninel]

Рецепт готоФ. Сиреночка напомнила шо це таке.

Гоми (каша) (Грузинская кухня)

Мука кукурузная 100 г (или пшено 80 г и мука кукурузная 25 г ), вода 300г.

Пшено постепенно всыпают в кипящую воду и варят, беспрерывно помешивая. Незадолго до конца варки всыпают кукурузную муку; быстро и тщательно перемешав, доводят блюдо до готовности на слабом огне под крышкой. Гоми должно иметь консистенцию вязкой каши. Подают гоми в горячем виде вместо хлеба.

1-йвариант.
Сделать в виде коржа (густая). Подавать на стол в горячем виде, разрезаем, едим вместо хлеба.

2-й вариант (любимый). В виде густой каши. Раскладываем еще горячую на тарелки. Каждый кладет в эту кашу в своей тарелке кусочки уже приготовленного сыра. Сыр плавится прямо на месте в каше. Вкуснятина неописуемая. Не забудьте запивать красным вином.

А сыр какой? брынза или любой пойдет? Первый вариант выпекать или тож варить?

[sirena]

Сыр хорошо бы сулгуни, но и соленая брынза подойдет.
Нинели, ничего не выпекается. Все только варится. Легко и очень вкусно

[sirena]

Чады. Кукурузные лепешки

Ни одно грузинское застолье не обходится без чады. Его едят с сыром. Итак рецепт.

2 яйца, вода (приблизительно 2 стакана), 1-2 ст.л. растительного масла, разрыхлитель, щепотка соли и мука кукурузная. Консистеция теста достаточно густая. Лепим руками (как котлеты), жарим в растительном масле.

К столу. Чады, сыр, зелень, овощи (помидоры, оругцы, редис...). Я бы добавила еще например: пхали, зеленую фасоль (лобио) с яйцами.
Приятного аппетита!

[Brother]

Хинкали


Ингредиенты кулинарного рецепта:

Фарш смешанный: на 500 гр. баранины 300 гр. говядины. 400 гр. лука. Кинза. Петрушка. Специи. Чеснок. Бульон или вода. Тесто. Мука. Вода. Яйцо. Соль. Хинкали

Способ приготовления блюда:

Мясо прокрутить в мясорубке с луком и зеленью. Посолить, поперчить. Подготовить тесто. Муку, яйцо и вода замесить руками на столе, понемногу добавляя муку. Тесто должно быть крутое, чтобы не прилипало ни к столу, ни к рукам. Накрыть мокрой тряпочкой, поставить в холодное место на полчаса. Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать аккуратные кружочки диаметром 10-15 см. Положить фарш на каждый кружочек их теста. Залепить посередине таким образом, чтобы сверху оставался мякиш теста в виде «узелка». Заморозить. Варить в кипящей воде 10 минут, предварительно добавив в воду лавровый лист и посолив. Мешать деревянной ложкой, чтобы не повредить оболочку хинкалей. Подавать со сметаной.

[sirena]

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ.

Я люблю среднюю горькость. 1кг горький красный свежий перец, 1кг сладкий свежий красный перец, 3-5 головок чеснока, соль по-вкусу.

Способ приготовления.

Правило №1.
Надеть перчатки "по горло".

№2.
Очистить перцы от хвостиков и сладкие от внутренностей.

№3
Очень желательно иметь дома электрическую мясорубку

Перемалываем перцы, чеснок. Добавляем соль по-вкусу. Перемешиваем, даем настоятся приблизительно час. Если аджика дала много сока-выливаем его в отдельную посуду, но так, чтобы и в аджике было достаточно сока (полумокрая )

[Lara]

Хинкали, сыр с чади, шашлык, грузинское вино... ммм...
[/url]

http://youtube.com/watch?v=c8iaVjLSts0&feature=related

[sirena]

Хинкали, сыр с чади, шашлык, грузинское вино... ммм...
[/url]
http://youtube.com/watch?v=c8iaVjLSts0&feature=related

Угощайтесь! Аджарские хачапури! Очень даже делаем сами дома


http://youtube.com/watch?v=GRudoRNnHbE&feature=related

[sirena]

Приготовление имеретинского хачапури. Вкуснятина между прочим

http://www.youtube.com/watch?v=YH6LATK_7Ig...feature=related