Варенья,соленья..., короче вкуснятина Опции

[Киса]

Сиреночка,солнышко.Ну не люблю я вареньем возиться Может подкинешь баночку чего?

[sirena]

Договорились.Приезжай и бери,что понравится

[sirena]

Сегодня засолила огурчики и помидоры шерри.Рецепт очень прост.Не поленитесь-сделайте вашим домашним вкусности.
Я в Израиле не консервирую банки,а закрываю их обычной крышкой.Т.е.процесс-от готовности до съедания.
Готовые промытые банки,промытая зелень(петрушка,укроп кто любит),очищеный промытый чеснок.Также вымытые тщательно продукты(огурцы,помидоры,кабачки,горький свежий перец-кто любит покрепче).Из этих продуктов не делаю ассорти,т.к.срок готовности у них разный.А огурчики у меня любят вообще малосольными.
Укладываем в банку слоями-зелень,чеснок,продукт и опять сначала.
Далее,берем теплую кипяченую воду-солим(по-вкусу,вода должна быть хорошо соленой.Если не досолили,через пару дней можно открыть банку и попробовать на вкус.
Приятного аппетита!

[Студиоз]

Мы тут с женой огурчики засолили первый раз... но, думаю, получатся. Солили по рецерпту из книжки 50-х годов!
Если всё хорошо выйдет, то будем солить постоянно!

[sirena]

А как приятно есть собственное приготовление.А мой муж сегодня уже малосольные огурчики пробовал и облизывался

[Brother]

А как приятно есть собственное приготовление.А мой муж сегодня уже малосольные огурчики пробовал и облизывался 
[right][snapback]8448[/snapback][/right]

Везет же людям

[sirena]

[sirena]

Мы тут с женой огурчики засолили первый раз... но, думаю, получатся. Солили по рецерпту из книжки 50-х годов!
Если всё хорошо выйдет, то будем солить постоянно!
[right][snapback]8440[/snapback][/right]

Студиоз,быстренько поделились рецептом 50-х годов

[Студиоз]

Студиоз,быстренько поделились рецептом 50-х годов 
[right][snapback]8466[/snapback][/right]

Для засолки нужно брать некрупные с тонкой кожей свежие огурцы.
Огурцы перебрать, обмыть холодной водой. Дно бочёнка выстлать листьями дуба, чёрной смородины, положить укроп, хрен, эстрагон, чеснок. Уложить огурцы плотными рядами в вертикальном положении, между рядами сделать прокладки из листьев и приправ и залить горячим рассолом, в который добавлены водка и виноградный уксус. На другой день долить огурцы холодным рассолом и плотно закрыть бочёнок, и поставить в холодное место.

Для приготовления рассола на 10 литров воды взять 500 грамм соли, 1 стакан уксуса, 3/4 стакана водки.

Из книги о вкусной и здоровой пище, которая переиздавалась пять раз с 56-го по 88-ой год!

[Таинственная Нез...]

Вот счастливчики!Неужели в Москве есть все эти ингредиенты ??Допустим,я куплю в магазине мороженную черную смородину.Где я буду искать дубы?Засол в боченке имеет свой специфический привкус,который обязательно добавит изюминку.Такой рецепт наверное хорош в деревне

[sirena]

Действительно хороший рецепт,но для Израиля сложноватый Может Вы выриацию какую сделали?
А сколько времени готовности ждать?

[Студиоз]

Вот счастливчики!Неужели в Москве есть все эти ингредиенты??Допустим,я куплю в магазине мороженную черную смородину.Где я буду искать дубы?Засол в боченке имеет свой специфический привкус,который обязательно добавит изюминку.Такой рецепт наверное хорош в деревне 
[right][snapback]8477[/snapback][/right]

Ну и представления о Москве у тебя
Смородина (немороженная) вместе с листьями растёт в изобилии с малиной и клубникой на даче у родителей жены! Дубов в Москве навалом! Хрен и чеснок с огорода дачного так же, а остальное есть на рынках и в магазинах!
Огурчики, кстати, тоже свои

[sirena]

Правильно Незнакомка говорит-счастливчики.Давай рецепт полегче(из той же книжки) Обожаю всякие новые рецепты.Знаю ашкеназскую кухно,восточную,марроканскую(конечно все относительно).

[sirena]

Боюсь пельменей,мантов,маринадов

[Студиоз]

Правильно Незнакомка говорит-счастливчики.Давай рецепт полегче(из той же книжки)  Обожаю всякие новые рецепты.Знаю ашкеназскую кухно,восточную,марроканскую(конечно все относительно).
[right][snapback]8521[/snapback][/right]

Сирена, скажи приготовление чего тебя интересует, а я книжку полисталю!
Всё-таки, книга издана в СССР и расчитана на ингредиенты легко доступные в средней полосе... Возможно, не всё это доступно в Израиле

[sirena]

Я доверяю вкусу твоей жены
А хотите дам рецепт домашней аджики?Вкуснота необыкновенная.
На один кг сладкого красного болгарского перца,пол кило горького красного перца,5 головок чеснока,1 стакан уксус,соль по-вкусу,немного молотого красного перца сладкого.
Если нет в продаже красных перцев-берутся зеленые,но больше люблю красную аджику.
Если любите покрепче-берите перец один к одному,но я предпочитаю так.Ее запросто можно есть и с хлебом маслом.
Единственное.Заранее купить длинные перчатки(до локтя).Если есть дома электрическая мясорубка-вообще делать нечего

[Студиоз]

Я доверяю вкусу твоей жены 
А хотите дам рецепт домашней аджики?Вкуснота необыкновенная.
На один кг сладкого красного болгарского перца,пол кило горького красного перца,5 головок чеснока,1 стакан уксус,соль по-вкусу,немного молотого красного перца сладкого.
Если нет в продаже красных перцев-берутся зеленые,но больше люблю красную аджику.
Если любите  покрепче-берите перец один к одному,но я предпочитаю так.Ее запросто можно есть и с хлебом маслом.
Единственное.Заранее купить длинные перчатки(до локтя).Если есть дома электрическая мясорубка-вообще делать нечего
[right][snapback]8527[/snapback][/right]

В доме, поверь, есть всё (что у вас за представления о Москве ) и электромясорубка, и микроволновка, и гриль, и миксер, и другого всякого полно И перец у нас продаётся любой! Хоть красный, хоть жёлтый!
А вот аджику мы делаем из помидоров, чеснока и специй! Однако, твой рецерпт попробую обязательно!
(Кстати, у нас в семье повседневную еду готовит, по большому счёту, жена, но всякую вкуснятину и гурманщину - только я!)

[Brother]

Во молодец,а у нас тоже жена все готовит,потому как только с ее рук получается такая вкуснятина.Еще один ньюанс,если не трепать ей нервы до того,то получится очень вкусно,а если потрепали,то все сгорит.Так мы стараемся ее не нервировать...
А так она меня научила всякие блюда готовить,вот я и парюсь,когда у нее настроения нет или плохое самочувствие.

[sirena]

В доме, поверь, есть всё (что у вас за представления о Москве ) и электромясорубка, и микроволновка, и гриль, и миксер, и другого всякого полно   И перец у нас продаётся любой! Хоть красный, хоть жёлтый!
А вот аджику мы делаем из помидоров, чеснока и специй! Однако, твой рецерпт попробую обязательно!
(Кстати, у нас в семье повседневную еду готовит, по большому счёту, жена, но всякую вкуснятину и гурманщину - только я!)
[right][snapback]8530[/snapback][/right]

Это не аджика-это сацебели.
Могу дать рецемт настоящего сацебели.Томатную пасту развести с водой,чтобы получилась жидкая кашица(именно томат-пасту-не помидоры).Перемалываем на мясорубке кинзу,чеснок-добавляем это хозяйство в томатную кашицу.Соль,черный перец по-вкусу.Ешьте на здоровье.

[Студиоз]

Это не аджика-это сацебели.
Могу дать рецемт настоящего сацебели.Томатную пасту развести с водой,чтобы получилась жидкая кашица(именно томат-пасту-не помидоры).Перемалываем на мясорубке кинзу,чеснок-добавляем это хозяйство в томатную кашицу.Соль,черный перец по-вкусу.Ешьте на здоровье.
[right][snapback]8534[/snapback][/right]

А почему не помидоры?
Помоему, всё то же, но с помидорами - будет полезнее и вкуснее!