РЕЦЕПТЫ ВАРЕНИКОВ И ПЕЛЬМЕНЕЙ!, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАВЕЛЬНО ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ И ПЕЛЬМЕНЕЙ! |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
РЕЦЕПТЫ ВАРЕНИКОВ И ПЕЛЬМЕНЕЙ!, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАВЕЛЬНО ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ И ПЕЛЬМЕНЕЙ! |
15.11.2010, 0:49
Сообщение
#1
|
|
Я тут живу Группа: Участник Сообщений: 12322 Регистрация: 10.2.2007 Из: хайфа Пользователь №: 4043 |
ОСОБЕННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕННИКОВ!
Для любителей вареников с тонким тестом Рецептов теста для вареников великое множество, но как ни странно, найти хороший не так уж и просто. Этот рецепт мне дала моя знакомая, которая работает поваром. Такое тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными свойствами: хорошо и тонко раскатываться, поддаваться лепке и не разбухать при варке. Тесто, приготовленное по этому рецепту, полностью соответствует всем перечисленным требованиям. Это самый простой рецепт теста из всех, которые я делала. На 7 стаканов муки - 1 стакан подсолнечного масла (неполный) взбить с 2 яйцами до однородной массы. Добавить 2 стакана теплой воды. Замесить не очень густое тесто. Накройте тесто полотенцем. Через 40 мин можно приступать к приготовлению пельменей или вареников.
Прикрепленные файлы
-------------------- Запомните, общественное мнение – это мнение тех, кого не спрашивали.
|
|
|
10.1.2011, 10:45
Сообщение
#2
|
|
Я тут живу Группа: Участник Сообщений: 12322 Регистрация: 10.2.2007 Из: хайфа Пользователь №: 4043 |
Заварное тесто для вареников и пельменейЭто тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
Продукты: кипяток 250 мл растительное масло 50 г соль 1/2 ч. л. мука примерно 400г Приготовление: В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки. Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким. Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным. Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся. варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму. Попробуйте! Уверенна, Вам понравится! Автор матер-класса Кисуля
Прикрепленные файлы
-------------------- Запомните, общественное мнение – это мнение тех, кого не спрашивали.
|
|
|
19.12.2015, 1:06
Сообщение
#3
|
|
Новичок Группа: Участник Сообщений: 243 Регистрация: 25.9.2013 Пользователь №: 27189 |
Очень вкусный тесто для пельменей рецепт.
Приготовление теста и формование пельменей Приготовление теста. Пшеничную муку просеять на стол, сделать в ней воронкообразное углубление. В посуду выбить свежее яйцо, добавить подогретую воду (30—35°С) и щепотку соли. Все перемешать и постепенно вливать в углубление муки, замешивая тесто. Тесто будет готово, как только приобретет однородную консистенцию. Затем его выдерживают 30—40 минут, накрыв тканевой салфеткой, для придания ему большей эластичности. Готовое тесто используют для пельменей с разными фаршами. Продукты Продукты на 1 кг теста: мука 700 г яйца 2 шт. вода 250 г соль 10 г |
|
|
19.12.2015, 1:06
Сообщение
#4
|
|
Новичок Группа: Участник Сообщений: 243 Регистрация: 25.9.2013 Пользователь №: 27189 |
Очень вкусный тесто для пельменей рецепт.
Приготовление теста и формование пельменей Приготовление теста. Пшеничную муку просеять на стол, сделать в ней воронкообразное углубление. В посуду выбить свежее яйцо, добавить подогретую воду (30—35°С) и щепотку соли. Все перемешать и постепенно вливать в углубление муки, замешивая тесто. Тесто будет готово, как только приобретет однородную консистенцию. Затем его выдерживают 30—40 минут, накрыв тканевой салфеткой, для придания ему большей эластичности. Готовое тесто используют для пельменей с разными фаршами. Продукты Продукты на 1 кг теста: мука 700 г яйца 2 шт. вода 250 г соль 10 г Сообщение отредактировал gaga - 19.12.2015, 1:07 |
|
|
16.1.2016, 0:42
Сообщение
#5
|
|
Новичок Группа: Участник Сообщений: 243 Регистрация: 25.9.2013 Пользователь №: 27189 |
И еще предложу вареники рецепт.
Вареники на кефире и сметане. Продукты Сметана - 0,5 стакана Кефир - 0,5 стакана Сода гашеная - 0,5 ч. л. Соль - 0,5 ч.л. Мука - 500 г Тесто для вареников на кефире должно быть не очень крутое. Начинка для вареников на кефире может быть любая. Я делала ассорти: с клубникой, черносливом и изюмом, с картошкой. |
|
|
5.2.2016, 14:08
Сообщение
#6
|
|
Новичок Группа: Участник Сообщений: 243 Регистрация: 25.9.2013 Пользователь №: 27189 |
Очень простое и хорошее тесто для вареников
Рецепт теста для вареников может быть совсем простым и включать только муку, воду и соль. Как приготовить тесто для вареников, решайте по вашему желанию и в зависимости от начинки. Если начинка для вареников фруктовая, сладкая, в тесто можно добавить сахар. Также тесто для вареников можно замесить не на воде, а на молоке. Тесто на сметане будет гораздо мягче и нежнее. Продукты (на 1 порцию) Мука - 4 стакана Вода - 1 стакан или молоко - 1 стакан Яйца куриные - 3 шт. Масло сливочное - 1 ст. ложка Сметана - 2 ст. ложки Соль - 0,5-1 ч. ложка Сахар (по желанию) - 1-2 ч. ложки Как приготовить тесто для вареников: Муку просейте. В миску вбейте куриные яйца. Соедините в миске все остальные ингредиенты, перемешайте ложкой. Руками замесите мягкое, эластичное тесто средней густоты. Накройте тесто для вареников полотенцем и оставьте на 20-30 минут. Тесто для вареников готово. Затем раскатайте тесто для вареников, подсыпая муку по мере надобности, в тонкий пласт толщиной 1-2 мм. Вырежьте из него кружки или квадратики, выложите на них начинку. Слепите вареники. |
|
|
12.2.2016, 22:16
Сообщение
#7
|
|
Новичок Группа: Участник Сообщений: 243 Регистрация: 25.9.2013 Пользователь №: 27189 |
Очень хороший рецепт пельменей.
Сибирские пельмени с чесноком Пропустить через мясорубку говядину и жирную свинину с чесноком, репчатым луком, добавить черный молотый перец, соль, молоко или бульон. С этим фаршем сделать пельмени, отварить их в кипящей подсоленной воде. Подать с маслом и уксусом. Продукты Для теста: мука пшеничная 2 стакана яйца 1 шт. вода 0.5 стакана соль 0.5 ч. ложки Для начинки: говядина мякоть 200 г свинина мякоть 250 г луковицы 1 шт. чеснок 2 зубчика перец чёрный молотый по вкусу соль 0.5 ч. ложки молоко 0.75 стакана Для подачи: масло сливочное 100 г уксус 2 ст. ложки |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.4.2024, 2:26 |
Все права защищены © Мистика Алла 2005 По вопросам рекламы обращаться по телефону (972)054-695-90-23 или на электронную почту. |