Израильская кухня, то, что мы едим в Израиле Опции

[sirena]

[gaga]

Еще один рецепт фаршированная рыба.


Фаршированная щука печеная

Очистить щуку, разрезать ее вдоль хребта, вырезать осторожно мясо с костями, чтобы не прорезать кожицы; голову и хвост оставить. Отделить мясо от костей, посолить, мелко изрубить с 1 луковицей, несколькими очищенными сардинками; прибавить размоченную в молоке и выжатую булку, смешать с 1 ложкой масла, положить немного мускатного ореха, перца, соли, 1—2 яйца, истолочь в ступке, нафаршировать щуку, зашить. Намазать маслом противень, обложить щуку лучинками, привязать их веревочкой, сложить на противень и, облив маслом и сметаной, вставить в печь и во время жарения несколько раз поливать этим соусом. Когда поджарится, облить щуку соусом, оставшимся от нее.

Продукты
щука по вкусу
луковицы 1 шт.
зелень петрушки по вкусу
сардина 6-7 шт.
хлеб белый французский 0.5 шт.
масло 2-3 ст. ложки
яйца 1-2 шт.
соль по вкусу
сметана 1-1.5 стакана
орех мускатный по вкусу
перец английский по вкусу

[gaga]

Для гурманов варенье из лепестков роз рецепт.


Варенье из лепестков роз

Лепестки, посыпанные сахарной пудрой, растертые до однородной тестообразной массы, положить в сироп с некоторым количеством лепестков яркой окраски и варить 10 - 12 минут. Далее следовать рецепту приготовления яблочного варенья.

Продукты
лепестки роз 100 г
сахар 4 стакана
вода 2-3 стакана
.

[gaga]

Для гурманов - фаршированная рыба.


Мелко порубить лук (оставить целой одну небольшую луковицу) и обжарить его в подсолнечном масле до золотистого цвета. Обжаривать лук в той же кастрюле, в которой будет вариться рыба. Замочить булку в холодной воде. Рыбу почистить, порезать кусками, вырезать мякоть. Мякоть пропустить через мясорубку вместе с размоченной булкой, чесноком и оставшейся сырой луковицей. Добавить жареный лук (не весь, оставить в кастрюле 2 ст. ложки), яйца, соль, перец и хорошо перемешать (если фарш получился слишком соленым, можно добавить немного сахарного песку). Этим фаршем нафаршировать куски рыбы. На дно кастрюли поверх жареного лука нарезать кружками морковь и свеклу, а на них разложить куски рыбы. Посолить, поперчить, залить холодной водой так, чтобы вода только покрыла рыбу, и варить на среднем огне 2 часа с момента закипания. Если вода сильно закипела, можно долить немного холодной воды, но не позднее, чем за час до конца варки. Остывшую рыбу разложить на блюде и украсить морковью из соуса.

Продукты (на 2 порции)
рыба 2 кг
лук репчатый 5 шт.
морковь 2 шт.
свекла 1 шт.
чеснок 3 дольки
булочка 200-250 г
яйца 2 шт.
масло подсолнечное по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
перец душистый по вкусу
соль по вкусу

[gaga]

Просто сделать хумус.


Согласно этому рецепту, хумус готовится из нута (турецкого гороха) и вареной моркови с добавлением чеснока и кумина.

Продукты
Нут вареный - 420 г
Морковь (мелко рубленная) - 1 стакан
Кумин молотый - 0,5 ч. л.
Чеснок (резаный) - 2 зубка
Паста тахини (кунжутная) - 0,25 стакана
Лимонный сок - 2 ст. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Петрушка свежая (рубленая) - 1 ст. л. или
Лимонная цедра для сервировки
Как приготовить хумус из нута и моркови:
1. Морковь отварить в воде до мягкого состояния. Осушить.
2. В чашу кухонного процессора выложить вареную морковь, нут, чеснок, тахини, налить лимонный сок, насыпать кумин и соль, пульсировать до однородного состояния. Хумус из нута и моркови готов.
3. Переложить хумус в сервировочную тарелку. Посыпать хумус из нута и моркови рубленой петрушкой или лимонной цедрой.

[gaga]

Могу предложить рецепт щука фаршированная.


Купили большую щуку, и семейство вопросительно с надеждой смотрело на меня - нет ли у меня желания ее зафаршировать? Разве им откажешь. Щука - очень хорошая рыба для фаршировки. А чтобы фарш не казался слишком сухим и пресным, в него можно добавить овощи, грибы.
Продукты
Щука - 1-1,5 кг
Для фарша еще приготовим:
Морковь большая – 0,5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Приправа для рыбы без соли
Батон – 3 ломтика
Молоко – 150 мл
Шампиньоны - 250 г
Масло растительное или сливочное – 2 ст. ложки
Яйца – 1 шт.
Кроме того, нам еще понадобится:
Масло растительное – 1 ст. ложка
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 0,5 шт.
Приправа для рыбы без соли
Соль
Вода – 200 мл


Как приготовить щуку фаршированную:

Упускаю процесс снятия шкуры с рыбы. Кто готовил фаршированную рыбу, тот знает, как это делать, а кто впервые хочет приготовить ее, найдите в Интернете видео и посмотрите вместо инструктажа. Если оставляете голову (с головой рыба смотрится красивее), то надо вынуть жабры. Будьте осторожны, потому, что у щуки они очень жесткие. Подрежьте их ножницами у оснований и тогда вынимайте. В голову влезает много начинки – не зря моя мама любит больше всего эту часть рыбы.
В теплом молоке замочим кусочки батона. Обжарим на 1 ложке масла мелко порезанный лук и тертую морковь.
Мелко нарежем шампиньоны и обжарим их на второй ложке масла.
Первый раз пропустим мясо рыбы через мясорубку без добавок. Обычно на ноже мясорубки накручиваются пропущенные крупные косточки и разные пленки. Чистим мясорубку и еще раз прокручиваем рыбу вместе с отжатой булкой и обжаренными луком-морковкой. Грибы не прокручиваем, а добавляем в фарш кусочками. Солим, перчим и приправляем по вкусу, добавляем яйцо и хорошо вымешиваем.
Раскладываем шкурку щуки и наполняем ее фаршем, начиная с хвоста. Зашиваем разрез на брюшке простой нитью, стягивая кожу. Оставшийся фарш положим в голову щуки. Придадим щуке форму рыбы и немного изогнем ее, чтобы поместилась на противне.
На дне противня разложим лук, порезанный кольцами и морковь кружочками. В стакане горячей воды размешаем 1 чайную ложку приправ для рыбы и щепотку соли. Зальем овощи, чтобы вода только покрывала их. Щуку смажем растительным маслом.
Ставим противень с фаршированной щукой в разогретую до 170-180оС духовку на 1 час 15-25 минут.
Щуке даем остыть на противне, потом перекладываем на блюдо. Праздничную фаршированную щуку можно украсить кусочками лимона, зернами граната, нарисовать узоры майонезом. Но у меня была скромная щука выходного дня, поэтому ее не украшали, а просто порезали кусочками и ели с удовольствием.
Приятного аппетита!

[gaga]

Могу предложить рецепт щука фаршированная.


Купили большую щуку, и семейство вопросительно с надеждой смотрело на меня - нет ли у меня желания ее зафаршировать? Разве им откажешь. Щука - очень хорошая рыба для фаршировки. А чтобы фарш не казался слишком сухим и пресным, в него можно добавить овощи, грибы.
Продукты
Щука - 1-1,5 кг
Для фарша еще приготовим:
Морковь большая – 0,5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Приправа для рыбы без соли
Батон – 3 ломтика
Молоко – 150 мл
Шампиньоны - 250 г
Масло растительное или сливочное – 2 ст. ложки
Яйца – 1 шт.
Кроме того, нам еще понадобится:
Масло растительное – 1 ст. ложка
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 0,5 шт.
Приправа для рыбы без соли
Соль
Вода – 200 мл


Как приготовить щуку фаршированную:

Упускаю процесс снятия шкуры с рыбы. Кто готовил фаршированную рыбу, тот знает, как это делать, а кто впервые хочет приготовить ее, найдите в Интернете видео и посмотрите вместо инструктажа. Если оставляете голову (с головой рыба смотрится красивее), то надо вынуть жабры. Будьте осторожны, потому, что у щуки они очень жесткие. Подрежьте их ножницами у оснований и тогда вынимайте. В голову влезает много начинки – не зря моя мама любит больше всего эту часть рыбы.
В теплом молоке замочим кусочки батона. Обжарим на 1 ложке масла мелко порезанный лук и тертую морковь.
Мелко нарежем шампиньоны и обжарим их на второй ложке масла.
Первый раз пропустим мясо рыбы через мясорубку без добавок. Обычно на ноже мясорубки накручиваются пропущенные крупные косточки и разные пленки. Чистим мясорубку и еще раз прокручиваем рыбу вместе с отжатой булкой и обжаренными луком-морковкой. Грибы не прокручиваем, а добавляем в фарш кусочками. Солим, перчим и приправляем по вкусу, добавляем яйцо и хорошо вымешиваем.
Раскладываем шкурку щуки и наполняем ее фаршем, начиная с хвоста. Зашиваем разрез на брюшке простой нитью, стягивая кожу. Оставшийся фарш положим в голову щуки. Придадим щуке форму рыбы и немного изогнем ее, чтобы поместилась на противне.
На дне противня разложим лук, порезанный кольцами и морковь кружочками. В стакане горячей воды размешаем 1 чайную ложку приправ для рыбы и щепотку соли. Зальем овощи, чтобы вода только покрывала их. Щуку смажем растительным маслом.
Ставим противень с фаршированной щукой в разогретую до 170-180оС духовку на 1 час 15-25 минут.
Щуке даем остыть на противне, потом перекладываем на блюдо. Праздничную фаршированную щуку можно украсить кусочками лимона, зернами граната, нарисовать узоры майонезом. Но у меня была скромная щука выходного дня, поэтому ее не украшали, а просто порезали кусочками и ели с удовольствием.
Приятного аппетита!

[gaga]

Быстрый рецепт на обед - шаурма.

Кебаб из мяса курицы в лаваше

Филе курицы промывают, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком. В фарш добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают и формуют колбаски. Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Затем снимают кебаб с решетки, посыпают измельченной зеленью, заворачивают в тонкий лаваш и подают к столу.

Продукты
куриное филе 800 г
лук репчатый 150 г
яйца 1 шт.
лаваш тонкий 4 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
зелень укропа 0.5 пучка
зелень петрушки 0.5 пучка
соль по вкусу
перец по вкусу

[gaga]

Я люблю блюда из картофеля.


Картошечка с хрустящей корочкой - это так вкусно. Вот попробуйте приготовить картофель по-селянски в чесночном соусе.
Продукты (на 4 порции)
Картофель — 8-10 шт.
Растительное масло — 50 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Чеснок — 4 зубчика
Любимые специи — по вкусу

Как приготовить картофель по-селянски:
1. Картофель тщательно вымыть не очищая от шкурки и порезать на дольки средней величины. Чеснок почистить и раздавить в чесночнице.
2. Опустить картофель в подсоленную воду и проварить до полуготовности 15 минут.
3. Тем временем сделать маринад, для этого смешать в миске 50 мл растительного масла, соль, перец, любимые специи и чеснок. Всё смешать. Включить духовку.
4. Откинуть картофель на дуршлаг. Переложить в миску с соусом, хорошо перемешать.
5. Выложить картофель на противень. Запекать картофель по-селянски в чесночном соусе 15-20 минут до готовности на средней полке, при температуре 190 градусов.
Подавать картофель по-селянски горячим.
Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал gaga - 21.3.2016, 23:07

[sirena]

Суп "Харира"

https://www.iamcook.ru/showrecipe/9328

[sirena]

Тажин с уткой и овощами

https://www.gotovim.ru/sbs/tazhinutkoy.shtml

[sirena]

Баклажаны, фаршированные шпинатом и грибами
:

2 баклажана средних размеров, разрезанные вдоль

1 небольшая нашинкованная луковица

200 г грибов

2 зубчика чеснока

350 г мытого свежего шпината

Горсть кедровых орехов

3 ст. ложки крошек белого хлеба

Немного растительного или оливкового масла

6 ст. ложек творожного сыра

50 г пармезана

Тертая цедра лимона

Как приготовить баклажаны, фаршированные шпинатом и грибами :

Разогреть духовку до 180С. Половинки баклажанов опуститьна 5 минут в кипяток. Вынуть и обсушить салфеткой.

Баклажаны выложить на противень, запекать 25 минут, затеммякоть вынуть ложкой. Мякоть измельчить.

Тем временем, на сковороде обжарить лук и чеснок,добавить баклажанную икру и грибы, довести до полуготовности. В сковородупоместить шпинат, все время помешивая, готовить 4 минуты.

Под сковородой уменьшить огонь, добавить творожный сыр,пармезан, посолить и поперчить.

В миске смешать кедровые орешки, хлебные крошки, лимоннуюцедру и петрушку.

Баклажаны начинить шпинатной смесью, затем покрытьореховой. Запекать еще 10 минут.

Баклажаны,фаршированные шпинатом и грибами, готовы.

Приятного аппетита!

[sirena]

Маринованные лимоны
:

6 лимонов, разрезанных на четвертинки, но не до конца

250 г крупной морской соли

8-10 горошин черного перца

3-4 анисовыезвездочки

3 лавровых листа

Как приготовить маринованные лимоны :

Натереть лимонные срезы солью, еще немного соли вложитьвнутрь лимонов.

Поместить плотно лимоны в стерилизованную банку,перекладывая специями и пересыпая солью, долить кипятка. Закрутить крышку.

Оставить на 4-6 недель, изредка переворачивая банку дляравномерного распределения соли.

Маринованные лимоны готовы.

Приятного аппетита!

[sirena]

Морковь в специях
:

500 г сочной моркови, нарезанной полукругами

1 ст. ложка лимонного сока

Паста харисса

2 ст. ложки растительного или оливкового масла

Немного рубленого кориандра

Как приготовить морковь в специях :

Кусочки моркови поместить в пароварку(или в сито над кипящей водой), готовить 10-12 минут до мягкости.

Смешать оставшиеся ингредиенты, сбрызнуть лимонным сокоми украсить веточкой кориандра.

Морковьв специях готова. Подавай ее к мясу.

Приятного аппетита!

[sirena]

Кускус с кабачками
:

300 г кускуса

400 мл овощного бульона

2 кабачка

100 г феты

Сок 1 лимона

Немного оливкового масла

Немного рубленой петрушки

Как приготовить кускус с кабачками :

Кускус залить горячим бульоном, добавить ст. ложку масла,настоять 5 минут и перемешать вилкой. Кабачок нарезать вдоль тонкими полосками.

В нагретую смазанную маслом сковороду выложить нарезанныекабачки, посолить. Обжарить с обеих сторон.

Кускус перемешать с кабачками, добавить остальныеингредиенты, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла и лимонным соком.

Кускусс кабачками готов.

Приятного аппетита!