быстро и вкусно, хозяйке на заметку Опции

[sirena]

Салат из моркови с цуккини

цуккини - 1 шт.
морковь - 200 г
чеснок - 2 зубчика
кинза - 2 пучка
лимон - 1/2 шт.
растительное масло - 60 г
молотый черный перец , соль по вкусу

Что делать:

Цуккини и морковь нарезать ломтиками, обжарить на масле до полуготовности.
Чеснок и кинзу мелко порубить, добавить к овощам и жарить еще 2–3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовые овощи снять с огня, заправить лимонным соком, охладить. При подаче украсить зеленью.

Прикрепленные файлы

 salat_mork_cuk.jpg ( 19.22 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

«Рафаэлло» из чернослива
Время приготовления: 15 мин. + охлаждение

Необходимые продукты:
чернослив без косточек - 400 г
орехи кешью - 100 г
арахис - 50 г
ликер амаретто - 1 ст. ложка
стружка кокосовая - 2 ст. ложка
сахар ванильный - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:

Чернослив ошпарьте, пропустите через мясорубку. Орехи обжарьте, измельчите.

Чернослив соедините с орехами, добавьте ванильный сахар, ликер, перемешайте.

Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в кокосовой стружке.

Подавайте десерт охлажденным.

Прикрепленные файлы

 im30_15331.jpg ( 28.13 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

[quote name='sirena' date='28.7.2008, 11:30' post='115471']
Пирамидки с паштетом



беру на вооружение

[sirena]

Завсегда! Мне тоже понравилось. Быстро и вкусно должно быть

[manj2007]

Продукты (4 порции):
1 пучок зеленого лука
1 стручок чили

1 стол. ложка растительного масла

250 г экспресс-риса

1 банка консервированного тунца в растительном масле (185 г)

150 г сыра гауда средней зрелости
по 2 стручка желтого и красного сладкого перца

соль
250 мл бульона из кубиков
1 пучок петрушки

200 мл сливок
2 желтка
.........................................
Технология приготовления
Нагреть духовку до 200°.

Зеленый лук вымыть, очистить и нарезать кольцами.

Чили вымыть, очистить, удалить семена и нарезать кольцами. То и другое 3 мин пассеровать в масле.
Добавить рис и приготовить согласно инструкции на упаковке.

Тунца откинуть на дуршлаг и размять вилкой.

С сыра срезать корочку и натереть его. То и другое добавить к рису.
Сладкий перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и 3 мин бланшировать в подсоленной воде. Выложить, дать воде стечь и заполнить рисом.

Овощи поставить в форму для запеканки и влить бульон.

Запекать в духовке приблизительно 15 мин.
Петрушку вымыть, отряхнуть от капель и мелко порубить. Сладкий перец вынуть из формы.

Оставшийся сок перелить в кастрюлю, добавить сливки и петрушку.

Довести до кипения и снять с плиты. Соус заправить яичными желтками, посолить и поперчить.
время приготовления - 30 мин

Прикрепленные файлы

 untitled.bmp ( 694.24 килобайт ) Кол-во скачиваний: 11

 

[manj2007]

Фаршированные шампиньоны
Продукты (6 порций):
18 шампиньонов
0,5 кг картофеля
200 г зеленого горошка (мороженого или консервированного)
200 г моркови
250 г сметаны или сливок
90 г сливочного масла
растительное масло
соль
черный молотый перец
......................................
Технология приготовления
В трех разных кастрюлях отварите очищенные овощи.
Консервированный горошек варить не надо.
Откиньте овощи на дуршлаг, сделайте из них с помощью миксера три вида пюре.
Доведите до кипения сметану.
Полейте ею овощные пюре, перемешайте и введите по 30 г сливочного масла.
Посолите, поперчите.
На сковороде в растительном масле обжарьте до румяной корочки шляпки шампиньонов. Положите на каждую немного пюре.
Подавайте по три грибочка с разноцветным пюре на порцию
30-40МИНУТ.

Прикрепленные файлы

 shampinones_min.jpg ( 13.96 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

Картофель, фаршированный мясом
Продукты (4 порции)
8 картофелин (около 200 г каждая)
1 черствая булочка
1 луковица
3 стол. ложки сливочного масла
250 г смешанного рубленого мяса
по 1 стол, ложке рубленых петрушки и базилика
1 зубчик чеснока
соль
перец
250 мл мясного бульона
базилик для украшения
..........................................
Технология приготовления
Смазать фольгу растительным маслом.
Картофель очистить, завернуть в фольгу и запекать 45 мин при 200°.
Замочить булочку в воде.
Луковицу порубить и потушить в сливочном масле.
Добавить рубленое мясо и слегка обжарить.
Перемешать с зеленью.
Чеснок порубить и добавить к массе.
Булочку отжать, размять и перемешать с мясом. Приправить.
Вынуть из фольги картофель и дать ему немного остыть.
Срезать с каждой картофелины "крышечку".
Вынуть из клубней мякоть. Размять ее, перемешать с фаршем и наполнить картофелины.
Поставить в форму, влить бульон и запекать 10 мин.
Украсить базиликом.
Время приготовления:
Приготовление - 30 мин
Запекание - 55 мин

Прикрепленные файлы

 kartofel_f_maso_min.jpg ( 21.3 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

Салат из авокадо -ОЧЕНЬ ВКУСНО И ЛЕГКО
Продукты (6 порций):
3 спелых авокадо
2 грейпфрута (лучше розовых)
2 апельсина
1 головка лука
1 лимон
4 ст. л. оливкового масла
зеленый лук
соль
.................................................
Технология приготовления
Очистите до мякоти грепфруты и 1,5 апельсина.
Из оставленной половинки апельсина и из лимона выжмите сок.
Нарежьте кольцами лук.
Снимите с авокадо кожуру и удалите косточку. Мякоть крупно порежьте.
Сделайте соус из масла, соли, лимонного и апельсинового соков.
Соедините авокадо с кусочками цитрусовых и луком, залейте соусом и перемешайте.
Подавайте, посыпав зеленым луком.
Наш совет
Чтобы блюдо стало еще более праздничным, добавьте кусочки красной рыбы, палтуса, форели ...
Авокадо модно купить и неспелыми. Они дозревают за 2-3 дня при комнатной температуре.

Прикрепленные файлы

 salat_avokado_min.jpg ( 13.33 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

Бутерброд "С колбасой и сыром
Продукты
гренки из белого хлеба - 250 г
сливочное масло - 100 г
вареная колбаса - 200 г
твердый сыр - 200 г
красный молотый перец (на кончике ножа)
соль
специи
.................................



Технология приготовления
гренки намазать маслом
на каждую гренку положить ломтик колбасы такой же величины как гренка, смазать горчицей и накрыть ломтиком сыра. Сверху посыпать перцем
поставить в горячий духовой шкаф на 10-15 минут
подавать горячими

[manj2007]

Бутерброд "С грибами"
Продукты
гренки из белого хлеба - 250 г
сушеные грибы - 100 г
репчатый лук - 50 г
твердый сыр - 200 г


Технология приготовления
грибы помыть и несколько часов выдерживать в молоке
нарезать грибы соломкой, соединить с рубленым пассерованным репчатым луком, залить молоком и протушить до готовности
на горячие гренки положить грибы, посыпать тертым сыром и выложить на смазанный жиром лист
поставить в горячий духовой шкаф на 15 минут
подавать горячими
............................

[manj2007]

Виноград с ванильными сливками -недавно делала очень вкусно.
Продукты (4 порции)
5 стол. ложек сахарного песка
50 г очищенных ядер миндаля
500 г белого винограда без косточек
150 г черного винограда без косточек
3 веточки мяты
1 стручок ванили
250 мл сливок
1-2 стол. ложки малиновой настойки
или белого рома
............................................................
Технология приготовления:
Насыпать в кастрюлю 4 стол. ложки сахара, влить 5 стол. ложек воды и расплавить сахар.
Добавить миндаль и смешать его с карамелью.
Намазать массу на лист бумаги для выпекания и дать остыть.
Ягоды винограда разрезать пополам. Мяту вымыть и отложить пару листьев.
Остальные разложить вместе с виноградом по вазочкам.
Разрезать стручок ванили и выскоблить мякоть.
Хорошо взбить сливки, добавляя ванильную мякоть и оставшийся сахар.
Приправить настойкой или ромом.
Разломать на кусочки карамель и со сливками выложить ее на виноград.
Украсить десерт оставшейся мятой
Время приготовления
Время приготовления - 25 мин.

Прикрепленные файлы

 vinograd_slivki_min.jpg ( 17.78 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

Варенье из розовых апельсинов
Продукты (750 г варенья):
1 кг неочищенных апельсинов с розовой мякотью
600 г сахарного песка
......................................
Технология приготовления:
Тщательно вымойте апельсины и обсушите их.
Половину фруктов порежьте вместе с кожурой колечками, положите в стеклянный или фарфоровый салатник и засыпьте песком.
Выжмите сок из оставшихся апельсинов и соедините его с нарезанными.
Дайте настояться в течение 6-7 часов, время от времени помешивайте.
Сахар должен полностью распуститься.
Перелейте содержимое салатника в кастрюлю, доведите до кипения и варите около 10 минут на сильном огне, осторожно помешивая.
Варенье готово, когда капелька сиропа, брошенная в стакан с холодной водой, превратится в маленький шарик.
Разлейте горячее варенье по банкам, закройте их крышками, поставьте на полотенце вверх ногами и остудите.
Холодное варенье может храниться в холодильнике несколько месяцев.
Наш совет:
Такое варенье можно сварить и из обычных апельсинов, потеряется только привкус свежей малины.
Очень вкусно намазать горячий тостик сливочным маслом и вареньем.
Идеально на завтрак с кофе с молоком или с чаем после прогулки, чтобы быстро согреться

Прикрепленные файлы

 var_pomaranch_min.jpg ( 10 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

Кофе с ромом
.......................................
Продукты ( 2 порции):
200 мл горячей воды

40 алл рома

2 ст. л. кофе

2 ст. л. густых сливок

2 палочки корицы

2 гвоздики

1/2 лимона

сахар по вкусу
...........................................
Технология приготовления
Приготовить кофе эспрессо, добавить в него ром, гвоздику и натертую на мелкой терке лимонную цедру.

Поставить напиток на огонь и подогреть в течение 3 минут, не доводя до кипения (можно приготовить в течение 25 секунд традиционный эспрессо).

Разлить в прогретые чашки, украсив взбитыми сливками.

Подавать с палочкой корицы.

Прикрепленные файлы

 coffee2.jpg ( 19.83 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

Бутербродный торт с сельдью

Необходимые продукты:
сельдь соленая - 1 кг
масло сливочное - 250 г
хлеб ржаной - 1 булка
лук зеленый - 500 г
перец молотый
горчица (по желанию)
помидоры или огурцы для оформления - 2-3 шт.
яйцо вареное - 4 шт.

Время приготовления:25- 30 мин.

Способ приготовления рецепта:

Сельдь пропускают через мясорубку. Часть филе оставляют для оформления, нарезав ломтиками. К сельди добавляют размягченное масло, перец и взбивают. Для остроты к сельди можно добавить горчицу.

Лук очищают и мелко нарезают.

С хлеба срезают корки, придавая ему форму круглой заготовки, разрезают по горизонтали на три пласта, смазывают их селедочной массой и укладывают друг на друга. Этой же массой смазывают верхний пласт и края. Мелко нарезанным луком присыпают боковую поверхность и разрезают торт дольками на отдельные порции, не нарушая целостности.

Каждую порцию оформляют ломтиками вареного яйца, сельдью, дольками помидоров или огурцов таким образом, чтобы оформление складывалось в единую композицию.

Прикрепленные файлы

 im30_249.jpg ( 12.96 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

Канапе «Рыбное ассорти

Необходимые продукты:
рыба - 60 г филе
икра черная и красная - по 40 г
масло сливочное - 150 г
яйцо вареное - 4 шт.
зелень петрушки и укропа

Время приготовления: 20 мин

Способ приготовления рецепта:
Филе рыбы нарежьте ломтиками, заверните рулетиками и наполните каждый черной икрой.

Яйца очистите, разрежьте пополам, выньте желтки и разотрите их с частью масла до получения однородной массы.

На половинки яичных белков отсадите желтковую смесь, выложите красную икру, рыбные рулетики.

Перед подачей канапе оформите сеточкой из сливочного масла и зеленью.

Прикрепленные файлы

 im30_3355.jpg ( 19.45 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Ника]

«Лесные человечки

Необходимые продукты:
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
филе белой рыбы - 400 г( рыбу можно использовать и консервированную)
яйца вареные - 2 шт.
масло сливочное - 160 г
огурцы салатные - 4 шт.
редис - 1 пучок
лук зеленый - 1 пучок
сок 1/2 лимона
перец черный молотый, соль по вкусу

время приготовления 20 мин.

Способ приготовления рецепта:

Картофель и морковь сварить, затем протереть горячими через мелкое сито.

Филе рыбы припустить с водой, лимонным соком и солью. Охладить в отваре, пропустить через мясорубку 2–3 раза.

Яичные желтки отделить от белков.

Овощи, рыбу, желтки и масло хорошо взбить, посолив и поперчив.

Огурцы разрезать на 16 цилиндров по 3 см. В середине каждого сделать углубление, вынув часть мякоти. Половину рыбной массы использовать для фарширования огурцов, из другой скатать 16 шариков — «головок» и укрепить их сверху на огурцах.


Оформление

Из кожицы редиса вырезать «ротики», из маслин — «глазки». Из перьев лука сделать «волосы», часть перьев разрезать вдоль, затем положить в воду — получатся «кудряшки». На каждого «человечка» надеть «шляпу» из половинки яичного белка, редиса, кружочка колбасы и кончика стручка сладкого перца.

Прикрепленные файлы

 im30_19071.jpg ( 44.12 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

НЕМЕЦКИЙ САЛАТ С КОЛБАСОЙ
...................................................
На 4-6 порций:
400 г колбасы типа салями или ветчинной колбасы; 0,5 нарезанного кочана салата; по 1 очищенному от семян и нарезанному красному и зеленому сладкому перцу (без семян); 1 мелко нарезанная большая головка цикория; 0,5 нарезанного огурца; уксусная приправа; 1 чайная ложка мака.
Нарежьте очищенную от шкурки колбасу. Положите кочанный салат в стеклянное блюдо, засыпьте до половины нарезанной колбасой. Выложите слой перца, затем положите оставшуюся колбасу, цикорий и огурец, полейте уксусной приправой.
Подавайте салат посыпанным маковыми зернами.

Прикрепленные файлы

 eur_65.jpg ( 36.64 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
............................................
На 4 порции:
Для теста: 200 г муки пшеничной высшего сорта; 0,3 стакана молока; 1 яйцо; 1 чайная ложка сахарного песка.
Для фарша: 400 г творога; 4 чайные ложки сахарного песка; 1 яйцо; 20 г сливочного масла; 120 г сметаны.
Соль, сахар, сметану, взбитое яйцо положить в протертый творог и тщательно перемешать. Пресное тесто раскатать длинной тонкой полоской шириной 40-50 см и смазать смесью из яиц и молока или воды. Во всю длину полоски разложить, отступив на 3-4 см от края, заправленный творог в виде шариков весом по 10-12 г с промежутком в 2 см. Шарики творога накрыть слоем теста, вокруг каждого шарика верхний слой прижать руками к нижнему. Вырезать вареники металлической выемкой, разложить их на деревянные лотки (из фанеры), посыпанные мукой, и хранить в холодильнике.
Перед подачей вареники опускать небольшими партиями в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении в течение 6-8 минут. Всплывшие на поверхность воды вареники вынуть шумовкой и положить в сотейник с маслом. Подавать вареники со сметаной в небольших глубоких тарелках. Сметана к вареникам может быть подана отдельно; иногда подают также сахарный песок, фруктовый сироп или варенье.

Прикрепленные файлы

 rus_10.jpg ( 34.29 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

ЖАРЕНАЯ СЛАДКАЯ КУКУРУЗА
.........................................................
На 6 порций:
2 ст. ложки масла; 1 мелко нарезанная маленькая луковица; по 0,5 маленького сладкого красного и зеленого перца (без семян); 2 ст. ложки нарезанного свежего кориандра; 1 мелко нарезанный зеленый чилли (без семян); 350 г сладкой кукурузы; 125 г маленьких грибов; соль; перец; 8 стебельков кориандра
..................................................

Прикрепленные файлы

 untitled.bmp ( 140.77 килобайт ) Кол-во скачиваний: 6

 

[manj2007]

ПРОДОЛЖЕНИЕ.............ЖАРЕННАЯ КУКУРУЗА
...................
Нагрейте масло в сковороде с толстым дном. Добавьте лук, сладкий перец и чилли. Жарьте, помешивая, в течение 5 минут до мягкости. Добавьте сладкую кукурузу, грибы и молотый перец. Продолжайте жарить еще 5 минут, иногда помешивая.
.................................................
Переложите в подогретую сервировочную посуду и украсьте кориандром.

Прикрепленные файлы

 mex89.jpg ( 39.32 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0