МОРКОВЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ Опции

[Blesk]

Лечебная кухня Морковь - это
забытый секрет молодости, красоты и долголетия. Она ценна высоким
содержанием каротина, который в организме превращается в витамин
А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько
каротина, сколько морковь. Сравниться с ней в этом, пожалуй,
может только сладкий перец. Морковь также является прекрасным
источником витаминов С, В, D, E. Она богата минералами и
микроэлементами - калием, кальцием, железом, фосфором, йодом,
магнием, марганцем. В ней также содержатся эфирные масла,
физиологически активные вещества - стеролы, ферменты и другие
соединения, необходимые организму.

Следует помнить, что содержащийся в моркови каротин будет
усваиваться значительно лучше, если заправлять морковь и салаты
из нее растительным маслом. Морковь является редким исключением
из правил - в вареном виде она содержит больше полезных веществ,
чем в сыром. Как отмечают западные специалисты, сразу после варки
моркови уровень антиоксидантов в ней повышается на 34% и
возрастает в первую неделю ее хранения в вареном виде. После
месяца хранения вареной моркови в ней все еще содержится больше
полезных веществ, чем в свежей. Специалисты объясняют это тем,
что при хранении вареной моркови образуются новые химические
соединения с высокими антиоксидантными свойствами. В лечебном
питании чаще применяется морковь в натуральном виде либо ее сок.
Морковь оказывает всестороннее лечебное воздействие на организм:

1. Морковный сок и тертая морковь оказывают общеукрепляющее
действие. Они очищают кровь, выводят из организма токсины и
вредные вещества, нормализуют обмен веществ, повышают активность
всех внутренних органов. Употребление моркови полезно при
авитаминозе и малокровии.

2. Морковь активизирует внутриклеточные
окислительно-восстановительные процессы. Ее потребление
увеличивает содержание основных антиоксидантов в крови, что
позволяет усилить иммунную систему организма (особенно у пожилых
людей), стимулировать рост здоровых клеток и снизить риск
заболевания раком.

3. Во многом благодаря высокому содержанию солей калия морковь
полезна при болезнях сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе и
повышенном давлении. Помимо самой моркови и его сока при
атеросклерозе и коронарной недостаточности с явлениями
стенокардии применяется также и экстракт из семян моркови -
даукарин. Этот препарат обладает хорошим спазмолитическим
действием и расширяет сосуды сердца.

4. Сок моркови полезен при нарушении функции почек и печени,
способствует выведению песка и небольших камней при
почечно-каменной болезни и очищению печени.

5. Морковь также регулирует обмен углеводов, улучшает
пищеварение, устраняет запоры, а также геморрой.

6. Относительно недавно ученые открыли, что, благодаря высокому
содержанию фитонцидов, морковь способна воздействовать на
болезнетворную микрофлору почти так же эффективно, как лук или
чеснок - признанные лидеры в этой области.

7. Морковь применяют при расстройствах зрения, катаре верхних
дыхательных путей, стоматите, воспалительных процессах в полости
рта. Смесь морковного сока с медом используют для полоскания
горла при ангине.

8. В народной медицине мелко натертую морковь и ее сок
накладывают на ожоги, обмороженные участки кожи, раны и язвы.

Есть у моркови и противопоказания: ее не рекомендуется
употреблять при воспалении тонкой кишки, обострении язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Также чрезмерное
потребление моркови и морковного сока может привести к тому, что
кожа, особенно на ладонях и ступнях, может приобрести
желтовато-оранжевый оттенок. Это указывает на то, что организм не
перерабатывает излишки каротина в витамин А (прием пяти стаканов
морковного сока в неделю уже может вызвать такое небольшое
пожелтение кожного покрова). Обычно это чаще проявляется у детей,
поскольку печень взрослого человека лучше перерабатывает каротин
и выводит его излишки из организма.

Витамин А, называемый еще 'витамином красоты', делает морковь
важнейшим средством природной косметики. Если вы регулярно
станете пить свежеприготовленный морковный сок, то у вас будет
здоровый цветущий вид. Хороша морковь и для наружного применения
в косметических целях в виде масок. Ниже приводятся рецепты
наиболее часто употребляемых масок для кожи лица и шеи.

Для любого типа кожи (маски наносятся на кожу на 20 минут,
смываются теплой водой).

1. 3 натертые бледно-розовые морковки, 1 чайная ложка
картофельной муки или картофельного пюре, ½ желтка. 2.
Тертую морковь смешать с одной столовой ложкой молока. 3. 2
натертые светлые моркови, 1 желток, несколько капель
растительного масла. 4. 3 части морковного сока, 1 часть лимона.
Сухую и нормальную кожу предварительно смазать кремом или маслом.

Для сухой кожи ( (маски наносятся на 10-20 минут, смываются
теплой водой).

1. Отварить и размять 2-3 большие морковины, смешать с медом. 2.
Чайную ложку морковного сока или натертую морковь смешать с
чайной ложкой свежего творога и чайной ложкой сливок.

Для жирной кожи ( (маски наносят на 20 минут, смывают водой
комнатной температуры).

1. Натертую морковь накладывают на марлю или смачивают марлю
морковным соком и кладут на лицо. Если делать такую маску 2-3
раза в неделю в течение месяца, то кожа приобретет приятную
смуглость легкого загара. Тертая морковь также хорошо помогает,
если кожа 'сгорела' на солнце. 2. К натертой моркови и взбитому в
пену белку добавляют муку до образования кашицы.

При медленном росте волос очень помогает смесь морковного и
лимонного соков. При втирании смеси в кожу головы волосы лучше
растут и приобретают красивый блеск.

Таким образом, если вы хотите быть здоровыми, красивыми и
энергичными, ешьте больше моркови. Делайте из нее салаты,
добавляйте ее в творог, готовьте тертую морковь на гарнир к
мясным и рыбным блюдам.