Супы Опции

[sirena]

Борщ оригинальный

Говядина
- 200 гр., ветчина - 100 гр., мясо гуся - 200 гр., капуста - 200 гр.,
свекла - 1 шт., мука - 1 ст. ложка, луковица - 1 шт., вода - 3 л,
сметана, масло сливочное.

Мясо положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить
до готовности. Свеклу мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле
до готовности. Перед концом жарки добавить в свеклу лук и ложку муки,
смешанной с бульоном, хорошенько перемешать и прогреть. В кипящий
бульон положить нашинкованную капусту, через 15 минут добавить свеклу и
варить до готовности. Борщ подавать со сметаной.

[sirena]

Суп “Вермишель”

3 литра мясного бульона, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец болгарский, 100 гр. вермишели.

Картофель режется кубиками, лук мелко шинкуется, морковь трется на
крупной терке. Все перечисленные овощи кладутся в кипящий бульон.
Через 10 минут после закипания бульона с овощами добавляется вермишель.
Все варится еще 10 минут и суп готов. Можно добавить зелень по вкусу.

[sirena]

Суп “Простой”

Перец
сладкий - 5 шт., картофель - 5 шт., вода - 2 литра, лук зеленый - 1
пучок, масло растительное - 4 ст. л., соль, черный молотый перец.

Картофель нарезать кубиками, перец фигурно, картофель отварите в
подсоленной воде, затем положите перец болгарский и проварите еще 10
минут.
Добавьте масло, соль, перец, снимите с огня и дайте настояться 10 минут, подавайте с рубленой зеленью.

[sirena]

Суп с фрикадельками:

250г. Фарша, добавить одно яйцо, 0,5 стакана геркулеса, молотого мускатного ореха щепотку, молотого белого перца щепотку, небольшой кусочек размоченного в воде хлеба, небольшую луковицу, порезаную мелкими кубиками и посолить. Всё перемешать и сделать фрикадельки.

Тёртую морковь и лук парей немного спасировать , добавить в кипящую воду ( для любителей картошки можно и её добавить), посолить и добавить фрикадельки.

Приятного апетита

[sirena]

Суп с галушками

100 гр манки, 200 гр молока, 3 яйца, 150 гр творога, 150 гр сливочного масла.

Сварить густую манную кашу, остудить, добавить яйца, творог, перемешать.

В кипящий больон положить картофель, овощи. Варить 10-15 минут. Из манной массы сделать круглые шарики и опустить в кипящий суп. Посолить. Добавить специи, Заправить пассерованным луком.

[sirena]

Суп из кефира


Для рецепта Вам потребуются:
- кефир - 500г
- молоко - 50г
- масло сливочное - 50г
- рис - 50г
- лук репчатый - 2-3 шт.
- яйцо - 2 шт.
- мука пшеничная - 1 ст.л.
- эстрагон, зелень укропа - по вкусу
- соль - по вкусу.


Рис отварите до готовности. Лук порубите, спассеруйте на части масла, добавьте муку и пассеруйте еще 5 минут. Разведите пассеровку 0,5 л горячей воды, проварите до консистенции сметаны.

В теплое молоко добавьте оставшееся масло, сырые яичные желтки и проварите на водяной бане, непрерывно помешивая, до однородной вязкой консистенции.

В кефир положите сваренный рис, приготовленный луковый соус и охлажденную до 65–70 °С яично-молочную смесь, посолите, осторожно перемешайте.

Подавайте с рубленой зеленью.

[sirena]

Суп из кефира с овощами и зеленью


Для рецепта Вам потребуются:
- кефир - 1/2 л
- вода (холодная кипяченая) - 1/2 л
- свекла (молодая с ботвой) - 500г
- петрушка или сельдерей (коренья) - 60г
- морковь - 100г
- репчатый лук - 80г
- растительное масло - 30г
- зелень петрушки или укропа - 20г
- соль - по вкусу.


Коренья петрушки или сельдерея, репчатый лук, очищенные свеклу и морковь нарезать соломкой. Овощи тушить в небольшом количестве воды и растительного масла 8-10 мин, затем добавить промытые нарезанные листья свекольной ботвы и тушить еще 7-8 мин, посолить, охладить и залить смесью кефира или простокваши и холодной кипяченой воды.

Подавать суп холодным, посыпав рубленой зеленью.

[sirena]

Йогуртовый гаспачо


Для рецепта Вам потребуются:
- йогурт (или кефир) - 1 л
- помидоры - 2 шт.
- огурцы - 1 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- лук зеленый - 3 шт.
- петрушка - 3 веточки
- укроп - 3 веточки
- киндза - 5 веточек
- чеснок - 2 зубчика4 перец черный (молотый), соль - по вкусу.


Помидоры положить в кипящую воду на 15 секунд, очистить от кожицы, семян и нарезать.

Огурцы помыть, тоже очистить кожицу, нарезать. Перец очистить от семян и сердцевины, нарезать. Зелень перебрать, вымыть и нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Йогурт остудить.

Положить все подготовленные продукты в блендер, взбить до однородной массы. Посолить и поперчить. Можно подать с сухариками или гренками,натертыми чесноком. Отдельно можно подать лед.

[sirena]

Суп для только что родивших женщин под названием «Мьок Кук». Этот рецепт я узнала из какой-то телепрограммы – забыла название. Но рецепт и краткую историю записала.

Это главный суп в любом корейском доме – «суп жизни».


Его подают каждому гостю ещё до основного застолья. Считается, что это первое блюдо, которое он попробовал в своей жизни ещё через молоко матери. Родившим женщинам он рекомендуется из-за своих уникальных питательных качеств, которые быстро помогают женскому организму восстановиться. Делаю вывод, что сп полезен не только после родов, но и после каких-либо других серьезных физических нагрузок. Если, конечно, нет противопоказанийили аллергии на водоросли.

Говяжий (лучше телячий) бульон

Сухая морская капуста (ламинария) размочить, нарезать и бросить в бульон.

Варить 40-50 мин

Положить репчатый лук

Соль, чеснок, черный перец

Паприка (чуть-чуть)



Суп готов. Отдельно подается рис.

[sirena]

Литовский кефирный суп
Готовится он за полчаса, но и съесть его весь можно примерно за такое же время, поэтому лучше сразу сделать большую-пребольшую кастрюлю.


Свари свеклу среднего размера, остуди и потри на крупной терке. Четыре огурца – туда же, тоже натертых или нарезанных мелкими кусочками. Четыре-пять яиц, сваренных вкрутую, мелко порежь и добавь к овощам. Теперь главное: возьми два или три хороших пучка укропа, нарежь и обильно посыпь им всю смесь. Посоли и поперчи. Количество добавляемого кефира определи в зависимости от того, какой густоты суп хочешь получить. Традиционно к этому блюду подается горячая картошка (на отдельной тарелке)

[sirena]

Литовский кефирный суп
Готовится он за полчаса, но и съесть его весь можно примерно за такое же время, поэтому лучше сразу сделать большую-пребольшую кастрюлю.


Свари свеклу среднего размера, остуди и потри на крупной терке. Четыре огурца – туда же, тоже натертых или нарезанных мелкими кусочками. Четыре-пять яиц, сваренных вкрутую, мелко порежь и добавь к овощам. Теперь главное: возьми два или три хороших пучка укропа, нарежь и обильно посыпь им всю смесь. Посоли и поперчи. Количество добавляемого кефира определи в зависимости от того, какой густоты суп хочешь получить. Традиционно к этому блюду подается горячая картошка (на отдельной тарелке)

http://www.liveinternet.ru/users/nob1/post146068692/

[sirena]

Суп с фрикадельками в горшочке + чесночные пампушки

Супы, приготовленые в керамических горшочках получаются необыкновенно вкусными, а пампушки можно использовать вместо хлеба.


Суп:

1,5-2 л бульона, 3 картофелины, 1 маленькая морковь, 1 луковица, 3-4 ст ложки мелко нарубленной зелени

Фрикадельки:

фарш (свинина+говядина), 1 яйцо, кусочек черствого белого хлеба (размочить в молоке), соль, перец по вкусу.

Разложить в несколько керамических горшочков порезынные лук, картофель. Залить все это бульоном (не стоит наливать полный горшочек, потому что должно остаться место под фрикадельки). Поставить горшочки на противень в духовку и варить при слабом кипении 15-20 минут. Затем добавить фрикадельки, лавровый лист, перец душистый, поварить еще 10-15 минут и подавать, посыпав зеленью . В дополнение к супу можно подать очень вкусные чесночные пампушки.

Пампушки:
500 г муки, 250 мл молока, 1 пакетик сухих дрожжей, 2 столовые ложки растительно масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли
Для обмазки:
2 столовые ложки растительного масла, 5-6 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки, ½ чайной ложки соли

Молоко развести с солью и сахаром. Всыпать дрожжи и настоять до появления пены. Влить масло, всыпать муку. Замесить нежное тесто, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут до поднятия. Обмять и вновь оставить на 20 минут. Из теста сформовать колбаску и разрезать ее на несколько частей (15-20 штук). Из каждого кусочка сформовать шарик и посыпать мукой. Выложить пампушки на смазанный маслом и слегка присыпанный мукой противень на некотором расстоянии друг от друга. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Для обмазки растереть чеснок с зеленью и солью. Смешать с маслом. Вынуть булочки через 20-25 минут. Каждую пампушку быстро окунуть в полученную обмазку. Сразу подавайть.

Прикрепленные файлы

 66973540_1290527274_DSC02536.jpg ( 181.26 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Капитан.]

А чего ж блюда то не кошерные?
Странно это.

[jamaica1953]

Для тех, кто не любит в супе вареные овощи.

Суп-пюре из креветок.
6-8 порций.
(знаю, что креветки некошерны, но это вкуснющий суп для тех, кто их ест)

Нужны 2 кастрюли примерно на 3 л.
В одну кастрюлю кладем 0,5 кг мороженых креветок, 1 куриный бульонный кубик, 1,5 л воды и ставим вариться на большой огонь.
Вторую кастрюлю ставим на маленький огонь на распылитель, наливаем в нее 2-3 ложки оливкового масла, кладем 0,5 кг замороженных овощей (морковь, цветная капуста, брокколи) и 200-300 г мороженого шпината, они пока размораживаются.
Когда креветки сварятся, бульон с них сливаем через дуршлаг с мелкими дырками во вторую кастрюлю, ставим ее на большой огонь - варить овощи. Пока чистим креветки и складываем в мисочку.
Когда овощи станут мягкими, добавляем в суп 2-3 ст.л. сухого соевого молока или сливок. В стакан кладем 1,5 ст.л. крахмала, доливаем холодной водой, размешиваем и завариваем суп, как кисель. После закипания выключаем огонь, добавляем по вкусу резаной зелени петрушки и укропа и даем немного остыть. Суп взбиваем блендером до размельчения овощей в пыль. Добавляем в тарелку креветки и белые сухари по вкусу.
Приятного аппетита!

[emedia4u]

Суп из топора

* Топорик туристический
* Суповой набор (говяжий) - 1 кг.
* Морковь - 1 шт.
* Лук репчатый - 1 шт.
* Картофель - 4 шт.
* Томатная паста - 50 г.
* Соль (по вкусу)

Из топорика и супового набора сварить бульон, добавить лук и порезанную морковь и картофель, томатную пасту.
Поварить еще минут 15.

[Милка]

Суп из топара в студию!

[Капитан.]

Ел я креветок. Толи они не свежи были, то ли проморожены 20 раз.
Но как-то отрыжка от них.
Вот ножка куриная-это лучше.

[jamaica1953]

Ел я креветок. Толи они не свежи были, то ли проморожены 20 раз.
Но как-то отрыжка от них.
Вот ножка куриная-это лучше.

На Псковщине полно озер. Наловите раков - оно свежее будет.

[Милка]

Ел я креветок. Толи они не свежи были, то ли проморожены 20 раз.
Но как-то отрыжка от них.
Вот ножка куриная-это лучше.

Капитан ты про ножки домашниих кур или про те ножки Буша? Если ты имел ввиду ножки Буша,то там не только отрыжка может случится.Дело в том, что как раз в конечностях бройлеров скапливаются антибиотики, которые американцы используют при их выращивании. Те же самые антибиотики, которыми лечат людей.

[sirena]

ЛАГМАН


Говядина или баранина - 300-400 гр (у меня баранина), тонкая лапша - 500 гр. Я покупала в магазине - недалеко от дома открылся новый узбекский магазин - БАХЕТЛЕ - они там сами делают такую лапшу для супа. Реп.лук - 2 шт., морковка - 2 шт., сладкий красный перец - 1 шт., 2 шт. картошки, чеснок -2-3 зубчика, раст.масло, соль и перец по вкусу, зелень

Лапшу отварить в большой количестве подсоленной воды до готовности - ее не ломать. Мясо нарезать маленькими кусочками. Лук - порезать мелкими кубиками, морковь и картошка - порезать кубиками, чеснок мелко порезать, перец порезать кубиками. В казан налить раст.масло, как следует разогреть и обжарить до готовности мясо. Затем положить к нему лук, перемешать и слегка обжарить. Затем положить картофель, морковь, перец, чеснок и помешивая все обжарить. Затем налить воды (у меня бульон из косточек был сварен) столько, чтобы покрыть овощи, посолить поперчить и варить на медленно огне до полной готовности. В тарелку положить порцию лапши и залить овощами. Сверху можно посыпать рубленой зеленью

Прикрепленные файлы

 getImageCA9O4JQL.jpg ( 47.31 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0