Армянская кухня, Кухня Опции

[Ovik]

Салат (ахцан) "Армения"

Свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими кружочками и уложить на тарелку чередующимися рядами. Один огурец надрезать в четырех местах и поставить его в середину салата. На верхнюю часть огурца надеть колокольчики, приготовленные из тонко нарезанного огурца. Салат посолить, в колокольчики насыпать немного перца, оформить петрушкой и базаликом, придав колокольчикам вид букета.

На 100 гр. помидоров: 100 гр. огурцов; соль, перец, зелень петрушки и базилика по вкусу.
Примечание Зелени добавляется в салаты не более 5 гр. на порцию, соли 3 гр., перца молотового черного или красного 0.1 гр. на порцию.

[Natalka]

Могу вам предложить рецепт лаваш армянский.

200 мл воды;
500 г муки;
2 ч.л. сухих дрожжей;
0,5 ч.л. соли;
50 г сливочного масла.

как приготовить лаваш армянский:
Лаваш – традиционный армянский свежий хлеб, который представляет собой тонкую лепешку, не толще 2 мм, с пузырчатой, румяной поверхностью.

Сухие дрожжи развести в 0,5 стакана теплой воды, дать им подняться.
Муку просеять, смешать с дрожжами, сливочным маслом, подсолить, влить оставшуюся воду и замесить тесто. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место.
Как только тесто поднимется, разделить его на небольшие кусочки, так чтобы получились шарики 6 см в диаметре. Дать постоять шарикам минут 30, накрыв их салфеткой.
Из шариков раскатать тонкие сочни, как блины, и выпекать их на раскаленной сухой сковороде с двух сторон до образования румяных пузырей.
Готовые лаваши проложить влажными салфетками.