Аюрведа. Напитки и их свойства Опции

[sirena]

Теплое молоко со специями – отличный рецепт для легкого завтрака или ужина. Молоко - один из самых полезных продуктов по аюрведе, омолаживает и питает клетки всех тканей тела, в том числе костей, волос и ногтей, которые получают кальций, магний и другие микроэлементы, становятся здоровыми и крепкими. Молоко, оказывается, нужно пить утром (с 6 до 9), или вечером (с 18 до 21). Для приготовления доведем молоко до кипения на медленном огне и добавим специи. Когда молоко остынет, можно добавить мед и топленое масло, - в этом случае оно становится эффективным лекарством от простудных заболеваний.

Молоко с имбирем лучше пить утром. Этот напиток повышает иммунитет и стимулирует подвижность крови, что улучшает работу всех наших органов.

Молоко с шафраном – очень хорошее средство для омоложения, кроме того благоприятно влияет на детородную функцию женщины и ее психическое состояние.

Молоко с куркумой – это волшебное средство, которое влияет на здоровье и красоту женщины. Его лучше пить на ночь. При постоянном употреблении этого напитка можно заметить разительные перемены во внешности и самочувствии – кожа станет гладкой и сияющей, психика – более спокойной. Кстати, во многих азиатских странах считают, что кожа людей, каждый день употребляющих куркуму, пахнет как благовония.

[sirena]

Золотое молоко из куркумы

Рецепт йогов для тех, кого мучают проблемы с суставами, связками, мышцами, гормональные нарушения, упадок сил и апатия.
У этого рецепта очень красивое и говорящее название «Золотое молоко»
Оно способно омолаживать кожу изнутри, успокаивать нервы, сердце, ум и душу.

Согласно Аюрведе, в основе действия золотого молока лежит сильнейшее противовоспалительное свойство куркумы, способное подавлять различные болезнетворные процессы не хуже гормональных препаратов. Она также является природным антибиотиком, способным не только подавлять болезнетворные бактерии, но и способствовать росту естественных бактерий.
Это защитница нашей кожи, способная уничтожать причину самых разных высыпаний ,а также улучшающая ее цвет.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗОЛОТОЕ МОЛОКО?
Возьмите 2 ст.л куркумы и стакан воды. Все это перемешайте в маленькой емкости и доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите 10 минут, помешивая.

У Вас должна получиться густая паста (по консистенции очень напоминает кетчуп)
Эту пасту сложите в баночку и храните в холодильнике .
Срок ее годности -месяц
Теперь нагрейте стакан молока, не давая ему закипеть.
И добавьте в него 1 ч.л нашей пасты из куркумы.
И теперь, наблюдайте за чудом превращения обыкновенного молока в золотое ;)
Целебный напиток готов!
_______________________
Вы можете добавить в него ягодного или фруктового сиропа или ложечку миндального масла.
Но лучше всего употребляйте его вприкуску с медом.
Курс лечения золотым молоком составляет 40 дней, проводится 1-2 раза в год.
Золотое молоко с куркумой принимается обычно на ночь.
Честно скажу, если Вы любите молоко, вам очень понравится этот напиток.
Надеюсь, этот удивительный рецепт принесет вам только пользу!

http://zdorovyda.ru/zolotoe-moloko/

[sirena]

ПАЧАК ЛАССИ -

На 4 порции:
2 стакана воды
1/2 стакана йогурта без добавок
2,5 см. корня свежего имбиря
1/2 ч. л. семян кумина или молотого кумина
1/8 ч.л. соли
1 ст. л. нарезанных листьев кинзы
Поместите все ингредиенты, кроме кинзы, в блендер и мелите 1-2 минуты до жидкой кашицы. Украсьте кинзой.
Ласси является пищей, уравновешивающей все доши. Смешивание в блендере усиливает агни в йогурте, делая эту комбинацию специй и йогурта очень полезной для пищеварения, если выпить ласси в конце еды.

[sirena]

МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ С ЛЕЧЕБНЫМИ СВОЙСТВАМИ

При расстройствах Капхи
№1
1/2 ч. л. молотого черного перца
1 стакан молока
1/4 стакана воды
Смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и продолжайте варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не останется примерно 1 стакан жидкости.
Это хорошее средство для «промывания» печени и желчного пузыря. Особенно эффективно для людей с ярко выраженной капха-конституцией, страдающих застоем лимфы.
№2
1/2 ч. л. молотого пиппали
1 стакан молока
1/4 стакана воды
Смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и продолжайте варить на среднем огне, пока не останется примерно 1 стакан жидкости.
Этот напиток полезен при хронической бронхиальной обструкции, астматической закупорке бронхиального дерева, а также эффективное средство при аллергических расстройствах дыхательных путей капха-типа.
№3
1/2 ч.л. куркумы
1 стакан молока
1/4 стакана воды
Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем уваривайте, постоянно помешивая, пока не останется примерно 1 стакан жидкости.
Это средство полезно при фарингитах, ларингитах и охриплости голоса. Также оно эффективно при остром тонзиллите с образованием пробок и острых легочных состояниях капха- и питта-типа. Действует как натуральный антисептик.
№4
1/2 ч. л. молотого сухого имбиря
1 стакан молока
1/4 стакана воды
Смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и продолжайте уваривать на среднем огне, постоянно помешивая, пока не останется примерно 1 стакан жидкости.
Это хорошее средство при слизистых выделениях из толстой кишки, хронических расстройствах пищеварения и патологических состояниях респираторной системы капха- и вата-типа, как, например, сухой кашель и эмфизема.
При расстройствах ваты и питты
1/4 ч. л. молотого кардамона
1/4 ч. л. молотых орешков чароул (или по выбору)
1/4 ч. л. молотого миндаля
1 стакан молока
1/4 стакана воды
Смешайте орехи с кардамоном и, соединив эту смесь с молоком и водой, доведите до кипения. Затем уваривайте, постоянно помешивая, пока не останется 1 стакан жидкости.
Это тонизирующий, дающий много энергии напиток. Он также эффективен при синдроме хронической усталости, в случае половой слабости или пониженного либидо.

[sirena]

ЧАЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА -

1/2 ч. л. натертого свежего имбиря
1/2 ч. л. корицы
1 щепотка кардамона
1 стакан воды
Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут. Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции.
Подходит для людей любой конституции. Люди питта-конституции при приготовлении могут добавить 1/4 стакана молока.

[sirena]

ЧАЙ ДЛЯ ОБЕДА -

1/3 ч. л. семян кумина
1/3 ч. л. семян кориандра
1/3 ч. л. аниса
1 стакан воды
Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут. Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции.

[sirena]

ЧАЙ ДЛЯ УЖИНА -

1/8 ч. л. аниса
1/3 ч. л. корицы
1/3 ч. л. ромашки
1 стакан воды
Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут. Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции.

[sirena]

ЧАЙ СО СПЕЦИЯМИ -

3 стакана воды
4 гвоздики
2 щепотки молотого мускатного ореха
2 щепотки молотой корицы
2 щепотки молотого кардамона
1/2 ст. л. корня измельченного свежего имбиря
1 ч. л. черного чая (корня одуванчика или лимонной травы)
1 стакан молока
2 ч. л. подсластителя на ваш вкус
Прокипятите воду со специями в течение нескольких минут. Затем добавьте чай, настаивайте 2 минуты, добавьте молоко, нагрейте, но не доводите до кипения. Подсластите и подавайте на стол.
Количество молока и сахара в этом рецепте можно менять с учетом типа конституции и по желанию. Конечно, большее количество молока и(или) сахара может возбудить капху.
Если вы употребляете чай с кофеином, то кардамон поможет нейтрализовать действие кофеина.

[sirena]

МАСАЛА ДЛЯ ЧАЯ -

1 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. молотой гвоздики
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 ч. л. молотого кардамона
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. молотой корицы
Смешайте специи вместе и при приготовлении чая берите щепотку на чашку чая.
Можно употреблять всем, но людям с питта-конституцией рекомендуется уменьшить количество черного перца и гвоздики.

[sirena]

ЧАЙ АГНИ -

На 6-8 чашек:
1 литр воды
1/8 ч. л. кайенского перца
1/2 горсти измельченного свежего имбиря
2 ст. л. суканата или другого подсластителя
1/8-1/2 ч. л. каменной соли
Вскипятите воду со всеми ингредиентами и варите в течение 20 минут. Снимите кастрюлю с огня, остудите и добавьте сок 1/2 лайма (лимона). Не кипятите сок!
Приготовленный напиток можно залить в термос и пить в течение дня.
Этот чай «зажигает» агни и поэтому его хорошо пить перед едой. Так как он действует несколько возбуждающе на питту, то людям питта-типа следует использовать этот чай с осторожностью и при необходимости не добавлять кайенский перец.

[sirena]

Божественный напиток

Хочу поделиться с вами рецептом аюрведического напитка, который я пью каждый день за 1−2 часа до сна.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

стакан или пол-стакана молока (вы должны сами определить для себя норму);
щепотка фенхеля;
¼ ч.л. корицы;
щепотка мускатного ореха;
чуть-чуть (на кончике ложки) имбиря;
1 ч.л. меда.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко налить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Через 1−2 минуты добавляем специи, перемешиваем. Когда из молока пойдет пар (не доводим до кипения!), снимаем с огня, переливаем в кружку и добавляем мед.

О ПОЛЬЗЕ ЭТОГО БЛЮДА:

Из рассылки Торсунова Олега Геннадьевича:

"Молоко, переварившись, само наполняет организм энергией синтеза и созидания (оджасом). Оджас который питает разум, называется высшим оджасом. Поэтому каждый человек, желающий культивировать в себе разумность, должен наполнить себя максимальным количеством резервной силы разума (высшим оджасом). Это дает возможность сильно улучшить свой характер, воспитывать в себе силу воли, оптимизм, целеустремленность, позитивно направленную память. Всё это становится реальностью, если пить подогретое и немного подслащенное коровье молоко вечером, примерно за час до сна.

Выпитое вечером молоко не усваивается быстро и лежит в желудке и кишечнике практически всю ночь. Однако, согласно аюрведе, это является преимуществом коровьего молока, а не его недостатком. Находясь в желудочно-кишечном тракте, коровье молоко очень благотворно воздействует на тонкое тело ума человека.

Эффективность сна всегда зависит от состояния ума. Если ум напряженный и беспокойный, то человек обычно не высыпается за ночь, и ему на сон требуется гораздо больше времени. В результате влияния молока на тонкое тело ума сон становится глубоким и спокойным. Когда мы спим, все чувства затормаживаются. Однако ум (обладатель всех 5 чувств, и он сам является шестым чувством) в это время продолжает оставаться в активном состоянии. Ум соприкасается своей тонкой энергией с желудком и находит там молоко. Молоко влияет на ум так, что увеличивается гармония между умом и разумом. В результате возрастает самоконтроль человека, а это и есть главное проявление увеличения разумности.

У того, кто выполняет это правило, пропадают дурные сны, наступает особое спокойствие, рождающее веру в счастье. Человек, который лечится коровьим молоком, постепенно начинает чувствовать, что ему становится все легче и легче жить. Всё это возможно, если, конечно, он при этом соблюдает режим — ложится вовремя, все делает вовремя.

Интересно знать ещё одно загадочное утверждение Вед — добродетельные люди легче переваривают молоко, чем люди с плохими наклонностями в характере. Есть и обратная связь: человек, который привыкает пить на ночь молоко, постепенно исправляет свой характер.

Лучше всего молоко пить с 19 до 20 часов. И после этого не следует ничего кушать. Исключение составляют те случаи, когда Вы очень сильно голодны. Тогда можно перед сном покушать тушеных овощей (капуста, кабачки, патиссоны). В остальных случаях от последнего приёма пищи до принятия горячего молока следует сделать перерыв не менее 1,5 часов."

[sirena]

Рецепты напитков со специями. Чем согреться и поднять настроение в холодную погоду?
Мы регулярно приправляем специями различные блюда и точно знаем, чем лучше оттенить вкус курицы или риса… Когда же речь заходит о пряных напитках, большинство из нас припомнит разве что глинтвейн. Куда еще добавить имбирь и корицу? Вот несколько рецептов напитков со специями.

Молотая корица, гвоздика, кардамон, имбирь, куркума, мускатный орех — эти специи используют в разных странах, чтобы добавить изысканности и вкуса традиционным напиткам. Без них не обходятся английский грог, австрийский глинтвейн, швейцарский кофе и индийский чай. В преддверии Нового года советуем несколько рецептов напитков со специями.

Кофе с пряностями
2 столовые ложки обжаренных кофейных зерен, 4 головки кардамона, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1 головка бадьяна, 1 чайная ложка тростникового сахара.
Способ приготовления. В кофемолке размелите кофейные зерна вместе с пряностями, пересыпьте их в кофеварку. Залейте кипятком и дайте настояться 7-10 минут. Смешайте с сахаром и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, процедите через ситечко в кружку.

Малиново-имбирный чай с медом
5-7 ягод малины (свежей или замороженной), кусочек корня имбиря 1х1 см, 1 чайная ложка меда, 150 мл зеленого чая.
Способ приготовления. Малину разомните в чашке, добавьте тертый корень имбиря и мед, залейте горячим зеленым чаем и перемешайте.

Чай марроканский

150 мл чая «Эрл Грей», 50 мл горячей воды, 3 звездочки бадьяна, 1 чайная ложка тростникового сахара, 1 палочка корицы, 5 листочков мяты, долька лимона
Способ приготовления. В небольшой сотейник положите бадьян, корицу, тростниковый сахар, слегка размятые листья мяты, налейте чай и долейте до объема стакана горячей воды. Перемешайте ложкой до растворения сахара. Прогрейте, не доводя до кипения. Перелейте в бокал с толстыми стенками. Край бокала украсьте долькой лимона и листочком мяты.

Пряный грушевый напиток

2 дольки очищенной груши без сердцевины, 1 долька очищенного яблока без сердцевины, 1/4 кружочка ананаса, 1 палочка корицы, 5 листочков мяты, 1 чайная ложка сиропа груши, 2 чайные ложки яблочного сока, 1/2 стакана горячей воды.
Способ приготовления. В небольшой сотейник выложите мелко порезанные дольки яблока, груши и ананаса с кожурой, слегка размятые листья мяты, палочку корицы, налейте сироп груши, яблочный сок и долейте горячей воды. Все прогрейте, не доводя до кипения, слегка перемешивая ложкой. Перелейте в кружку или бокал с толстыми стенками. Край бокала украсьте долькой груши без сердцевины и листочком мяты.

Глинтвейн

1/4 лимона, 1/4 апельсина, 1/4 очищенного яблока без сердцевины, 2 чайные ложки меда, 3 звездочки бадьяна, 1 головка гвоздики, 1 палочка корицы, 1/3 стакана красного сухого вина, 1/4 апельсина, 3 листочка мяты.
Способ приготовления. В небольшой сотейник положите порезанные мелкими ломтиками лимон, апельсин, яблоко, добавьте мед, бадьян, гвоздику, корицу, влейте красное вино. Прогрейте, не доводя до кипения, перемешивая ложкой. Перелейте в кружку или бокал с толстыми стенками. Край бокала украсьте 1 долькой апельсина и листочком мяты.

Рождественский молочный напиток
1 стакан молока, 1 палочка корицы, 1 щепотка молотого мускатного ореха, 1 головка гвоздики, 1 раздавленное семечко кардамона, 1 зернышко бадьяна, 1/2 чайной ложки тертого имбиря, 1/2 чайной ложки меда.
Способ приготовления. Смешайте молоко и пряности в небольшом сотейнике, накройте крышкой и доведите до кипения на маленьком огне. Снимите с огня, процедите, удалив пряности, и перелейте в кружку. Добавьте мед.

http://www.jv.ru/news/item/id/30928

[sirena]

"Тандаи" - освежающий, охлаждающий, очень вкусный и очень полезный напиток из охлаждённого молока с ароматом миндаля и специй. В Индии этот напиток часто готовят на различные праздники и фестивали.
Ингредиенты:

1 л молока
2-3 чашки воды
1/2 чашки сахара
1/2 ст.ложки семян аниса
1 ст. ложка миндальных орехов
10-12 горошин чёрного перца
несколько жилок шафрана
1/2 ч. ложки порошка кардамона
1 ст. ложка высушенных арбузных семечек
1/2 ст. ложки семян мака
1/4 чашки лепестков розы
Приготовление:

Вскипятите молоко и полностью охладите.
Перемешайте в миске семена аниса, миндальные орехи, горошины чёрного перца, арбузные семечки, семена мака и розовые лепестки.
Залейте смесь 2 чашками воды и дайте постоять 1-2 часа.
Слейте воду и перемолите смесь в блендере, добавив немного воды чтобы получилась однородная паста.
Добавьте к этой пасте 1 чашку воды, перемешайте и процедите через хлопчатую ткань, хорошо отжав из смеси всю жидкость.
Добавьте к получившемуся соку сахар, порошок кардамона, шафран и хорошо перемешайте.
Добавьте всё это к холодному кипячёному молоку и охладите в холодильнике.
Употребляйте охлаждённым в жаркий летний день.