Супы |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Супы |
27.11.2007, 0:37
Сообщение
#21
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Китайский пикантный суп
Для рецепта Вам потребуются: - свинина - 250г - индийский рис - 75г - куриный бульон - 1.5 л - китайские грибы му-эр - 4 шт. - побег бамбука (консервированный) - 1 шт. - имбирь (свеженатертый) - 1 ч.л. - кукурузная мука - 1 ст.л. - яйцо - 1 шт. - уксус - 1 ст.л. - черный и кайенский перец - на кончике ножа - кунжутное масло - 2 ч.л. - весенний лук - 2 шт. Свинину минут 30 поварим в умеренно подсоленной воде. Рис поварим в 3/8 л подсоленной воды (он должен быть рассыпчатым). Куриный бульон, сняв с него жир, доведем до кипения. Грибы замочим в горячей воде, потом мелко порежем, как и побег бамбука. Мясо вынем из бульона и мелко порежем. В кипящий куриный бульон положим грибы с побегом бамбука, мясо, рис и имбирь. Кукурузную муку разведем небольшим количеством холодной воды и заправим тихо кипящий суп. Мешаем суп, пока он не станет снова прозрачным. Взболтаем яйцо и вольем в суп. Снимем кастрюлю с плиты. Приправим суп уксусом, черным и кайенским перцем и добавим растительное масло. Весенний лучок покрошим и в заключение подмешаем в суп. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:39
Сообщение
#22
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Грибной суп по-китайски
Для рецепта Вам потребуются: - куриный бульон - 1.5 л - шампиньоны (нарезанные пластинками) - 500г - лапша (тонкая отварная) - 120г - зеленый лук (нарезанный) - 120г - ветчина (тонко нарезанная) - 60г - соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) - 1 ст.л. - кунжутное масло - 1 ст.л. - имбирь (корень) - 20г - чеснок - 20г - сок - 1 лимона - кинза. Прокипятить на медленном огне крепкий куриный бульон с нарезанным свежим корнем имбиря и натертым чесноком в течение 30 мин. Процедить. Горячий бульон смешать с нарезанными грибами, отваренной лапшой, зеленым луком, ветчиной, соком лайма, соевым соусом (Сэн Сой Классический Грибы) и кунжутным маслом. Разлить в тарелки, украсить зеленой кинзой. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:40
Сообщение
#23
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп из кабачков с грибами
Для рецепта Вам потребуются: - грибы свежие (белые, подберезовики) - 500г - картофель - 7-8 клубней - кабачки - 1-2 шт. - морковь - 2 шт. - корень петрушки и сельдерея - по 1 шт. - репчатый лук - 1-2 луковицы - помидор - 2 шт. - жир - 4 ст.л. - сметана - 2 ст.л. - зелень - по вкусу Петрушку, морковь, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка поджарить в небольшом количестве жира, перед окончанием жарения добавить зеленый лук. Промытые грибы нарезать мелкими кусочками, положить в кипящую воду и варить около 30 минут. В бульон добавить кабачки, картофель, нарезанные ломтиками, поджаренные овощи и варить еще 10-15 минут. Перед концом варки положить специи, соль по вкусу. При подаче на стол суп заправить зеленью и сметаной. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:41
Сообщение
#24
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп из йогурта. Требуется: - мясной или костный бульон - 1/2л - чечевица - 1 ст. л - рис - 1 ст. л - сметана - 3 ст. л. - йогурт - 2 стакана - сливочное масло - 1 ст. л. - яйцо (желток) - 1 - листья мяты (мелко нарубленные) - 1 ст. л. - перец, соль - по вкусу. Рецепт: Чечевицу и рис отварить в бульоне отдельно друг от друга. Затем их смешать, приправить солью и перцем. Сметану, желток и йогурт взбить, осторожно влить в горячий бульон, смешав его с чечевицей и рисом. Все хорошо перемешать. Чтобы желток и йогурт не свернулся, незадолго до конца варки снять суп с огня. Перед подачей на стол добавить мелко нарубленные листья мяты и сливочное масло. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:42
Сообщение
#25
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп из молодого барашка по-турецки.
Требуется: - молодой барашек - 500г - рис - 1/2 стакана - зелень - 1 пучок - яйцо (желток) - 2 шт. - йогурт - 1 стакан - сок - 1 лимона - соль. Рецепт: Мясо нарезать небольшими кусочками, залить 1/4 л слегка подсоленной воды, добавить мелко нарубленной зелени и поставить варить. Рис промыть и добавить в мясной бульон. Желтки, йогурт и лимонный сок осторожно взбить и добавить, постоянно помешивая, в снятый с огня горячий суп. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:42
Сообщение
#26
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп по-адански (Adana soup).
Требуется: - мясной бульон - 5 стаканов - фарш - 150г - мелкий горох - 50г - помидор - 1 шт. - уксус - 2 ст. л. - тимьян - 2 ст. л. - соль - 1 ст. л. - черный перец - по вкусу. Рецепт: Замочите горох в воде на ночь, а утром сварите до готовности. Помидор ошпарьте, очистите от кожицы и порежьте. Положите горох в мясной бульон, добавьте помидор и 1/2 чайной ложки соли и кипятите. Фарш приправьте солью и перцем, слепите из него маленькие фрикадельки размером с лесной орех, и положите их в кипящий бульон. Суп кипятите под закрытой крышкой чуть больше 20 минут. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте уксус и, по желанию, тимьян. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:43
Сообщение
#27
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп с тарханой (Tarhana soup).
Требуется: - мясной бульон - 5 стаканов - тархана - 1 стакан - мясной фарш - 100г - сливочное масло - 2 ст. л. - томатная паста - 1 ст. л. - соль - по вкусу - красный перец - по вкусу. Рецепт: Мясной фарш хорошенько обжарьте на масле. Добавьте томатную пасту, соль и перемешайте, до тех пор, пока масса не станет однородной. Влейте 4 стакана мясного бульона и доведите до кипения. Тем временем, налейте 1 стакан бульона в емкость с тарханой и тщательно перемешайте. Образовавшуюся смесь вылейте тонкой непрерывной струйкой в мясной бульон, не забывая постоянно помешивать. Через 10 минут помешивания, суп станет более густым. В суп добавляют гренки. Для гренок обжарьте маленькие кубики хлеба в масле, посыпьте их красным перцем (по вкусу) и смешайте с супом. Не забудьте, добавить масло. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:43
Сообщение
#28
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп утренний.
Требуется: - помидоры - 500г. - мясной бульон - 4 стакана - мука - 2 ст. л. - масло - 2 ст. л. - яйцо (желток) - 4 шт. - молоко - 1 стакан - соль - по вкусу. Рецепт: Мука пассеровать на масле до кремового цвета. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками, после чего добавить их в кастрюлю с бульоном. Бульон по вкусу приправьте солью. Спустя 35 минут, когда помидоры будут готовы, бульон процеживают, переливают в другую кастрюлю и повторно доводят до кипения. Смешайте желтки вместе с молоком и добавьте эту смесь к супу. Готовый суп горячим разливают по тарелками и подают на стол. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:44
Сообщение
#29
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп грибной с сухофруктами
Для рецепта Вам потребуются: - грибы сушеные - 120г - вода - 2 л - лук репчатый - 150г - масло топленое - 100г - мука - 20г - чернослив - 100г - изюм - 100г - петрушка - по вкусу. Сварите грибной бульон и процедите его. Отваренные грибы мелко нарежьте, положите в бульон, туда же добавьте мелко нарезанный, предварительно обжаренный репчатый лук, панировочные сухари или муку (обжаренную на топленом масле и разведенную несколькими столовыми ложками бульона). Затем всыпьте чернослив и изюм. Доведите суп до кипения и кипятите не более 2 минут. Суп подайте посыпав зеленью петрушки. Сметана к этому супу не подходит. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:45
Сообщение
#30
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Гороховый суп с пастой.
Требуется: - нежирный куриный бульон - 400г - молодой зеленый горох - 1.5 стакан - мелкая паста - 3/4 стакана - свежая петрушка (нарезанная) - 2 ст.л. - белое вино - 3 ст.л. - сыр пармезан (тертый) - 2 ст.л. Рецепт: В большой сотейник наливают бульон и подогревают его на среднем огне. Добавляют горох, пасту и петрушку. Уменьшают нагрев и варят, пока паста не станет мягкой. Вино наливают в маленькую чашку и сбрызгивают им тертый сыр. Суп разливают в бульонные чашки и сверху кладут тертый сыр. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:46
Сообщение
#31
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп из ржаного хлеба со сметаной.
Требуется: - хлеб - 200г - вода или мясной бульон - 1,5 л - масло сливочное - 40г - сметана - 100г - яйцо (желтки) - 2 шт. - мука пшеничная - 50г - соль - по вкусу. Рецепт: Нарезать ломтиками хлеб, залить горячей водой или бульоном и сварить. Хлебную смесь протереть через дуршлаг. Добавить сливочное масло, соль, слегка поджаренную муку. Проварить и, немного охладив, заправить желтками, смешанными со сметаной. Готовый суп можно подать с кусочками колбасы или ветчины. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:47
Сообщение
#32
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп картофельный со сметаной.
Требуется: - вода - 1.25 - картофель - 500г - яйцо - 2 шт. - сметана - 1 стакан или молоко - мука - 2 ст. л. - зелень петрушка или укроп - 2 ст. л. - тмин, соль - по вкусу. Рецепт: Очищенный картофель сварить, добавив мелко нарубленный тмин. Сметану хорошо перемешать с 2 ст.л. муки и добавить в картофельный бульон. Супу дать еще раз закипеть и добавить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень. Рассчитано на 3 порции. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:47
Сообщение
#33
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп панадель.
Требуется: - говядина - 500г - кости - 250г - вода - 1.5 л - зелень - по вкусу - соль для блинчиков: - молока - 1/2 стакана - яйцо - 1 шт. - мука - 3 ст. л. - масло - 2 ст. л. - соль. Рецепт: Кости и мясо залить холодной водой, посолить, поставить варить на слабый огне 2-3 ч. до готовности. Незадолго до окончания варки добавить зелень и варить еще 20 мин. Из 1/2 стакана молока, 1 яйца, 3 ст. ложки муки, 30 г. масла и соли приготовить тесто для блинчиков. Готовые блинчики разрезать на тонкие полоски и положить в бульон. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:47
Сообщение
#34
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Суп панадель по-домашнему.
Требуется: - мясной бульон - 3 стакана - зелень - 1 пучок - булочка - 2-3 шт. - жир - 1 ст. л. - соль - мускатный орех - щепотка - молоко или сливки - 1/2 чашки - яйцо (желток) - 1 - зелень петрушки (мелко резанные) - 2 ст. л. Рецепт: Сварить зелень в бульоне до готовности. В это время булочки (можно взять черствые) разрезать на ломтики, обжарить в жире и разварить их в бульоне, затем протереть все через сито. Взбитый в молоке желток добавить в суп, посолить и посыпать сверху зеленью петрушки. По желанию можно посыпать тертым сыром. Рассчитано на 2 порции. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 0:50
Сообщение
#35
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Бульон с фрикадельками из цветной капусты.
Требуется: - куриное мясо - 90г - цветная капуста - 70г - яйцо (белок) - 1 шт. - рисовой водки - 1 ч.л. - имбиря - 10г - соевого соуса - 5г - куриного жира - 5г - соль по вкусу - бульон по потребности. Рецепт: Куриный белок, цветную капусту, мелко нарезанную и припущенную до полуготовности в кипятке, добавить в фарш из филе курицы и все вместе перемешать. В глубокую посуду влить бульон и, когда он закипит, небольшими кусочками опустить в него приготовленный фарш. Варить до готовности, добавить растопленный куриный жир и перелить в пиалу. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 14:39
Сообщение
#36
|
|
Любитель Группа: Участник Сообщений: 2036 Регистрация: 3.8.2007 Из: Рига Пользователь №: 8728 |
Отличная тема, Сиреночка, вспомнилось я делала один вкусненький супчик надо бы его повторить и так рецепт...
КУРИНЫЙ СУП С СЫРОМ!!! 2 кур.филе, 1,5 л куриного бульона (кубики можно), 100гр. риса, 250 гр плавленного сыра (я кладу сыр с грибами), морковь, лук, чеснок, соль, перец, карри(щепотка), ингивер (щепотка), 2ст.л. лимоного сока, зелень. Обжарить лук, морковь, чеснок сложить в кастрюлю. Потом обжарить курицу (я курицу обжариваю большими кусками потом нарезаю в суп, не пережарить!!!! ) . В бульоне сварить рис, зажарку с курицей + плав. сыр, и все остальные ингридиенты (карри, ингивер, соль, перец, лимон сок). Подавать с зеленью.... Сообщение отредактировал Киара - 27.11.2007, 14:40 |
|
|
27.11.2007, 15:07
Сообщение
#37
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Цитата(Киара @ 27.11.2007, 11:39) [snapback]91873[/snapback] Отличная тема, Сиреночка, вспомнилось я делала один вкусненький супчик надо бы его повторить и так рецепт... КУРИНЫЙ СУП С СЫРОМ!!! 2 кур.филе, 1,5 л куриного бульона (кубики можно), 100гр. риса, 250 гр плавленного сыра (я кладу сыр с грибами), морковь, лук, чеснок, соль, перец, карри(щепотка), ингивер (щепотка), 2ст.л. лимоного сока, зелень. Обжарить лук, морковь, чеснок сложить в кастрюлю. Потом обжарить курицу (я курицу обжариваю большими кусками потом нарезаю в суп, не пережарить!!!! ) . В бульоне сварить рис, зажарку с курицей + плав. сыр, и все остальные ингридиенты (карри, ингивер, соль, перец, лимон сок). Подавать с зеленью.... Киара, вопрос на засыпку. Рецепт мне понравился, но можно ли поменять сыр на что другое, например яйца? -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
27.11.2007, 15:19
Сообщение
#38
|
|
Любитель Группа: Участник Сообщений: 2036 Регистрация: 3.8.2007 Из: Рига Пользователь №: 8728 |
Ну.... Сиреночка, будет другой суп, но думаю не менее вкусный.. ты имеешь в виду класть в тарелку уже вареные нарезанные яйца? Знаешь - это вариант, думаю классный, сама попробую....
Плавленный сыр дает особый вкус и густоту, ну и жирность, конечно, словами не передать... Кстати плавленный сыр оказывает ОЧЕНЬ полезен, для костей, там много кальция, моей свекрови врач прописал есть чайную ложку каждый день, у неё остеопороз был, там легкоусвояемый кальций .... Кстати забыла написать, это суп очень хорош с гренками из белого хлеба (тостерами)...ООО!!! Всё уже ХОЧУ!!!!! Сиреночка все хотела спросить, вы не едите мясо с молочными и кисломолочными продуктами совсем? |
|
|
28.11.2007, 3:17
Сообщение
#39
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Цитата(Киара @ 27.11.2007, 12:19) [snapback]91887[/snapback] Ну.... Сиреночка, будет другой суп, но думаю не менее вкусный.. ты имеешь в виду класть в тарелку уже вареные нарезанные яйца? Знаешь - это вариант, думаю классный, сама попробую.... Плавленный сыр дает особый вкус и густоту, ну и жирность, конечно, словами не передать... Кстати плавленный сыр оказывает ОЧЕНЬ полезен, для костей, там много кальция, моей свекрови врач прописал есть чайную ложку каждый день, у неё остеопороз был, там легкоусвояемый кальций .... Кстати забыла написать, это суп очень хорош с гренками из белого хлеба (тостерами)...ООО!!! Всё уже ХОЧУ!!!!! Сиреночка все хотела спросить, вы не едите мясо с молочными и кисломолочными продуктами совсем? К сожалению нам нельзя смешивать мясное и молочное Я подумала, вместо сыра сырые яйца закинуть в суп -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
28.11.2007, 3:17
Сообщение
#40
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Рецепт Ави Шлисселя
крупная луковица средняя морковь - 2 шт. красный перец - 1 шт. соцветия цветной капусты - 3 стакана американский сельдерей - 3 стебля кабачки - 2 шт. кольраби - 1 шт. средний картофель - 2 шт. бульонный порошок ("марак бе-таам оф") - 2 ½ столовой ложки сметана "Шаменет Тнува" 15% - 2 баночки растительное масло - 3 столовые ложки соль, перец вода - примерно 2 ½ литра Способ приготовления 1. Лук, кольраби, картофель очистить и нарезать кубиками. Кабачок вымыть и также нарезать кубиками. Каждый овощ положить в отдельную посуду. 2. Морковь очистить и нарезать ломтиками толщиной ½ см, затем разрезать ломтики на четыре части. 3. Нарезать сельдерей ломтиками. Листья сохранить для украшения супа. 4. В кастрюле нагреть растительное масло, добавить лук, морковь и кольраби, слегка обжарить. 5. Добавить цветную капусту, сельдерей и перец, перемешать. Добавить бульонный порошок, перемешать и влить воду. 6. Довести до кипения и варить 20 минут на слабом огне. 7. С помощью шумовки снять жир с поверхности. 8. Добавить кубики кабачков и картофеля и варить еще 30 минут, пока картофель не станет мягким. Снять пробу, посолить и поперчить. 9. Разлить суп по тарелкам, украсив зеленью сельдерея и столовой ложкой сметаны. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 17:05 |
Все права защищены © Мистика Алла 2005 По вопросам рекламы обращаться по телефону (972)054-695-90-23 или на электронную почту. |