Варенья,соленья..., короче вкуснятина |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Варенья,соленья..., короче вкуснятина |
24.9.2005, 23:38
Сообщение
#41
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
QUOTE(Brother @ Sep 24 2005, 21:24) Во молодец,а у нас тоже жена все готовит,потому как только с ее рук получается такая вкуснятина.Еще один ньюанс,если не трепать ей нервы до того,то получится очень вкусно,а если потрепали,то все сгорит.Так мы стараемся ее не нервировать... А так она меня научила всякие блюда готовить,вот я и парюсь,когда у нее настроения нет или плохое самочувствие. [right][snapback]8533[/snapback][/right] А человек всегда должен иметь настрой для приготовления пищи.Бразер,а ты молодец.Жене нужно обязательно помогать -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
24.9.2005, 23:41
Сообщение
#42
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
В томат-пасте есть какие-то добавки,которые дают именно тот вкус,который должен быть.А с помидорами получится с кислинкой-это не то.Конечно,кому что нравиться.Но можно сделать так и так(и что больше понравится).
-------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
24.9.2005, 23:50
Сообщение
#43
|
|
Завсегдатай Группа: Участник Сообщений: 3236 Регистрация: 24.7.2005 Пользователь №: 22 |
QUOTE(sirena @ Sep 24 2005, 21:36) В томат-пасте есть какие-то добавки,которые дают именно тот вкус,который должен быть.А с помидорами получится с кислинкой-это не то.Конечно,кому что нравиться.Но можно сделать так и так(и что больше понравится). [right][snapback]8539[/snapback][/right] В томатной пасте присутствует сахар! (Поэтому и кислинки нет). Но ты права! Кому что нравится! |
|
|
24.9.2005, 23:56
Сообщение
#44
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 13937 Регистрация: 16.7.2005 Из: Israel Пользователь №: 6 |
Просто мне думается,что к каждому рецепту подходит тот или иной ингредиент
Женщина всегда права Студиоз,в иных случаях конечно... -------------------- Женская красота спасет мир,
а мужская красота-этот мир от вымирания... |
|
|
25.9.2005, 0:01
Сообщение
#45
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
А у нас в Израиле старые израильтянки говорят так:в каждой руке свой вкус( ужасный перевод с иврита).Т.е.одно и тоже блюдо у каждой хозяйки по разному выходит.
-------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
25.9.2005, 0:32
Сообщение
#46
|
|
Завсегдатай Группа: Участник Сообщений: 3236 Регистрация: 24.7.2005 Пользователь №: 22 |
QUOTE(sirena @ Sep 24 2005, 21:56) А у нас в Израиле старые израильтянки говорят так:в каждой руке свой вкус( ужасный перевод с иврита).Т.е.одно и тоже блюдо у каждой хозяйки по разному выходит. [right][snapback]8546[/snapback][/right] Мне это на практике знакомо Один и тот же салат моя мать и жена готовят одинаково... но вкус-то разный! |
|
|
1.11.2005, 12:50
Сообщение
#47
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Варенье из арбузных корок
С 1 кг арбузных корок снять верхний слой, оставив зеленую мякоть. Порезать мякоть на тонкие кусочки (любой формы - на ваше усмотрение) и слегка отварить в воде. Воду отцедить, а корки положить в сироп, сделанный из 1.5 кг сахара и 2 ст воды, и варить до прозрачности. В конце варки добавить 2 гр лимонной кислоты, от которой варенье приобретает изумрудный цвет. Примечание: Для арбузного варенья кусочки корки нужно сперва 2 - 3 часа замочить в растворе соды (где-то 2-3 ст.л. на 1 л воды). Тогда кусочки после варки останутся тверденькими, похожими на цукаты. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
7.8.2006, 10:41
Сообщение
#48
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Малиновое варенье
Состав малина — 1 кг сахар — 1—1,2 кг Способ приготовления Малину перебрать, очистить от плодоножек и погрузить в подсоленную воду на 10—15 минут, чтобы всплыли личинки малинового жука. После этого малину промыть холодной водой (если ягоды оказались чистыми, их можно не мыть). Пересыпать половиной сахара и поставить на 3—5 часов в прохладное место. Вытекший сок слить, добавить оставшийся сахар и сварить сироп. Залить им ягоды, поставить таз на огонь и приготовить варенье в два–три приема, время от времени снимая пену и слегка встряхивая таз. Варенье из малины можно приготовить и в один прием: ягоды засыпать сахаром и после 3—5-часовой выдержки сварить до готовности. Перед окончанием варки можно добавить лимонную кислоту. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
7.8.2006, 10:41
Сообщение
#49
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Малина в сахаре
Состав малина — 1 кг сахар — 2 кг Способ приготовления Малину перебрать, удалить плодоножки. Полготовленные ягоды пропустить через мясорубку или размять пестиком, добавляя постепенно сахар. Затем тщательно перемешать, переложить в стерилизованные сухие банки и укупорить. Хранить в холодном месте можно 5—6 месяцев. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
7.8.2006, 10:41
Сообщение
#50
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Абрикосовое варенье
Состав абрикосы — 1 кг сахар — 1,5 кг вода — 300 г Способ приготовления Отобрать спелые, но не перезревшие фрукты с достаточно плотной мякотью. Мелкие плоды можно варить целиком, наколов или надрезав вдоль. Крупные нужно разрезать на половинки, косточки удалить. Подготовленные плоды залить горячим сиропом и выдержать 12 часов. Затем сироп слить, прокипятить в течение 10 минут и вновь залить им фрукты. Готовить варенье в три–четыре приема. В готовом варенье плоды должны быть прозрачными. В процессе варки можно добавить лимонную кислоту (3 г на 1 кг абрикосов). -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
7.8.2006, 10:42
Сообщение
#51
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Клубничное варенье
Состав клубника — 1 кг сахар — 1 кг (для пастеризованного — 700—800 г) кислота лимонная — 1 г вода — 100 г Способ приготовления Спелые, но не перезревшие ягоды клубники очистить от чашелистиков, засыпать сахаром (500 г) и залить горячей кипяченой водой. Через 5—б часов вытекший сок слить в кастрюлю или таз, всыпать оставшийся сахар и сварить на слабом огне сироп. Ягоды засыпать в кипящий сироп и проварить на слабом огне 5—7 минут, встряхивая или вращая таз. Затем варенье снять с огня. После 3—4-часовой выдержки вновь прокипятить 5—7 минут и т. д. Довести до готовности после третьего выстаивания. Варенье из клубники можно приготовить и в один прием: ягоды засыпать сахаром и после 3—5-часовой выдержки сварить до готовности. Перед окончанием варки можно добавить лимонную кислоту. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
30.8.2006, 2:15
Сообщение
#52
|
|
Знаток Группа: Участник Сообщений: 4258 Регистрация: 22.12.2005 Из: Финляндия Пользователь №: 104 |
Сиренчик,ты у НАС спец по соленьям...подскажи-встретился рецепт мариновоной капусты в банках,но вода для рассола написана,что кипяченая и в то же время говорится ,что на следующий день можно ужО хрумкать-так значить горячим маринадом заливать?или кипяченой водой но остывшей? на всякий случай привожу рецепт- На дно банки уложить перец горошком*несколько штук* один лавровый лист слой красной свеклы*кружочками порез.*слой чеснока*крупно порезю* слой капусты*крупно порез.* чередовать в той же последовательности. МАРИНАД- 1л воды кипяченой,1ст.л.соли,0,5стл.л.сахара,1 ст.л. уксуса,ВСЕ перемешать и залить капусту.Можно есть на второй день вроде как мож еще рецептик какой про капусточку-только чтоб остренько приостренько было -------------------- Занимайтесь любимым делом и тогда вам не придется работать ни одного дня в своей жизни.
|
|
|
30.8.2006, 16:48
Сообщение
#53
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
QUOTE(Ninel @ Aug 29 2006, 23:10) Сиренчик,ты у НАС спец по соленьям...подскажи-встретился рецепт мариновоной капусты в банках,но вода для рассола написана,что кипяченая и в то же время говорится ,что на следующий день можно ужО хрумкать-так значить горячим маринадом заливать?или кипяченой водой но остывшей? на всякий случай привожу рецепт- На дно банки уложить перец горошком*несколько штук* один лавровый лист слой красной свеклы*кружочками порез.*слой чеснока*крупно порезю* слой капусты*крупно порез.* чередовать в той же последовательности. МАРИНАД- 1л воды кипяченой,1ст.л.соли,0,5стл.л.сахара,1 ст.л. уксуса,ВСЕ перемешать и залить капусту.Можно есть на второй день вроде как мож еще рецептик какой про капусточку-только чтоб остренько приостренько было [right][snapback]58990[/snapback][/right] Если залить горяей, то хрусткть не будет-зато быстрее приготовится. Холодной - все противоположно первому. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
31.8.2006, 14:59
Сообщение
#54
|
|
Знаток Группа: Участник Сообщений: 4258 Регистрация: 22.12.2005 Из: Финляндия Пользователь №: 104 |
QUOTE(sirena @ Aug 30 2006, 16:43) Если залить горяей, то хрусткть не будет-зато быстрее приготовится. Холодной - все противоположно первому. [right][snapback]59013[/snapback][/right] вот и я думаю=пусть попозже_но хрустит -------------------- Занимайтесь любимым делом и тогда вам не придется работать ни одного дня в своей жизни.
|
|
|
31.8.2006, 19:49
Сообщение
#55
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
QUOTE(Ninel @ Aug 31 2006, 11:54) вот и я думаю=пусть попозже_но хрустит [right][snapback]59104[/snapback][/right] Я тоже так делаю, если никуда не спешу -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
29.11.2006, 15:00
Сообщение
#56
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Ассорти в яблочном уксусе
Необходимые продукты: помидоры перец сладкий огурцы мелкие лук репчатый маринад Способ приготовления рецепта: Помидоры накалывают со стороны плодоножки, у мелких огурчиков обрезают кончики, у мелких сладких перчиков разного цвета делают продольные надрезы, не вынимая сердцевины, репчатый лук нарезают тонкими колечками. Можно добавить кочешки бланшированной цветной капусты, ягоды крыжовника, дольки яблок. Продукты красиво укладывают в подготовленные банки с зонтиками укропа и листиками черной смородины, заливают кипящим маринадом, повторяя заливку три раза, или пастеризуют. Закатывают и оставляют банки вверх дном до остывания.
Прикрепленные файлы
-------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
29.11.2006, 15:02
Сообщение
#57
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Баклажаны по-болгарски
Необходимые продукты: баклажаны - 6 кг помидоры - 1,6 кг лук репчатый - 1,9 кг чеснок - 120 г зелень петрушки - 100 г масло растительное - 900 г соль - 150 г перец черный горький молотый - 0,4 г перец душистый молотый - 0,4 г семена тмина или укропа - 10 г Способ приготовления рецепта: На 10 банок вместимостью 0,5 л Баклажаны разрезают на кружки толщиной 15–20 мм. Кружки помещают на 5 мин в раствор соли 12%-й концентрации (на 1 л воды 120 г соли), после чего вынимают, дают рассолу стечь и обжаривают кружки до золотистой окраски в масле. Охлаждают. Лук очищают, промывают, режут кольцами, обжаривают в растительном масле. Помидоры промывают, удаляют плодоножки, режут на дольки или пропускают через мясорубку, нагревают до кипения и протирают через сито. Протертую массу уваривают до уменьшения объема на 1/3. Чеснок очищают, мелко рубят. Зелень моют и мелко режут. Перемешивают все составляющие, добавляют специи и нагревают до кипения, постоянно помешивая. В сухие подогретые банки помещают небольшой слой фарша, затем слой обжаренных баклажанов и так чередуют слои до заполнения банки. Сверху должен быть слой фарша. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 60–70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 25 мин, 1 л — 35 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Прикрепленные файлы
-------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
29.11.2006, 15:03
Сообщение
#58
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Баклажаны в томатном соусе
Необходимые продукты: баклажаны , обжаренные - 600 г томатный соус - 400 г растительное масло Способ приготовления рецепта: Баклажаны порезать кружочками, поджарить в масле с двух сторон до золотистой корочки. Остудить. На дно стерилизованной 1 л банки налить 2-3 ст. ложки томатного соусе, затем уложить баклажаны. Томатный сок нагреть, не доводя до кипения, залить в банки с баклажанами, прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 50 минут. Затем банки закатать. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
29.11.2006, 15:04
Сообщение
#59
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Баклажаны с зеленью и чесноком, маринованные
Необходимые продукты: баклажаны - 1 кг зелень петрушки , кинзы - 100 г чеснок - 25 г уксус - 2 ст. ложки соль - 2 ч. ложки Способ приготовления рецепта: Зелень и чеснок порубить, добавить соль и перемешать. В промытых баклажанах сделать сбоку глубокий надрез. Бланшировать в подсоленной воде 20-25 минут, затем охладить под струей холодной воды. Баклажаны хорошо отжать, затем начинить зеленью, уложить в банки, залить уксусом и стерилизовать ½ л банки – 15 минут, 1л банки – 25 минут, 3 л банки – 35 минут. Затем банки закатать и охладить. -------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
29.11.2006, 15:06
Сообщение
#60
|
|
Я тут живу Группа: Администратор Сообщений: 46978 Регистрация: 16.7.2005 Из: Израиль Пользователь №: 10 |
Закуска из баклажанов с перцем
Необходимые продукты: баклажаны - 4 кг масло растительное - 0,5 л перец сладкий - 1,5 кг чеснок - 400 г зелень петрушки и укропа - по 100 г перец горький стручковый - по вкусу вода - 1,2 л соль - 150 г уксус 5%-й или фруктовы1 - 120 г Способ приготовления рецепта: Баклажаны промывают, очищают от кожицы, нарезают кубиками, солят, перемешивают и оставляют на 30 мин. Отжимают, кладут в глубокую посуду и обжаривают на растительном масле. Перец, чеснок, зелень укропа, петрушки, горький стручковый перец шинкуют по отдельности. Остывшие баклажаны укладывают слоями, перекладывая приправами, в посуду, сверху помещают гнет и заливают заливкой. Оставляют на 20 ч (не более). Затем все перемешивают, кладут в подготовленные банки и стерилизуют (пол-литровые банки 20 мин).
Прикрепленные файлы
-------------------- "Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи"
Раневская |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.4.2024, 2:17 |
Все права защищены © Мистика Алла 2005 По вопросам рекламы обращаться по телефону (972)054-695-90-23 или на электронную почту. |