Имбирь Опции

[Laura]

Имбирь, он достоин отдельной темы.

Имбирь, Zingiberoffidnale, synAmoumum officinate



Имбирь ( Zingiber officinalis Rosae ) - вечнозеленое тропическое травянистое растение с клубневидно расчлененным корневищем. Известен с древности в качестве пряности и лекарства. Одна из первых специй, завезенных в Европу из Азии.

В народной медицине имбирь уважаем как средство, улучающее кровообращение и пищеварение, повышающее аппетит, согревающее, утихомиривающее кашель, но любые рекомендации сопровождаются призывами к осторожности: возможна аллергия, метеоризм и прочие неприятности, вплоть до кровоточивости при неумеренном употреблении имбиря. Я полагаю, что требование умеренности относится к любым специям. Считается, что ботаническое название имбиря произошло от слова zingabera, что на санскрите значит «в форме рога», преобразованного в греческое zingiberi и латинское zingiber. Эта пряностъ имеет давнюю и достойную историю.

[Laura]

Сушеный целый корень имбиря



Традиционный вид пряности. Его помещают в марлевый мешочек для специй для придания аромата уксусу и другим составам для консервирования. Сушеный корень редко используют там, где доступен свежий.

Молотый имбирь



Порошок песочного цвета, широко используемый при изготовлении выпечки как домашним, так и промышленным способом.

Маринованный имбирь



острая приправа в китайской кухне. Бывает различных типов: китайский маринованный имбирь в подслащенном уксусе кисловато-сладкий и довольно острый на вкус. Его едят в качестве закуски или добавляют в различные блюда. Сладкий красный маринованный имбирь с добавлением искусственного красителя имеет пряный, сладкий вкус. Японский маринованный имбирь нежнее китайского и бывает двух разных типов: красный и светлый, оба играют важную роль в национальных острых блюдах.