Имбирь Опции

[Laura]

Имбирь, он достоин отдельной темы.

Имбирь, Zingiberoffidnale, synAmoumum officinate



Имбирь ( Zingiber officinalis Rosae ) - вечнозеленое тропическое травянистое растение с клубневидно расчлененным корневищем. Известен с древности в качестве пряности и лекарства. Одна из первых специй, завезенных в Европу из Азии.

В народной медицине имбирь уважаем как средство, улучающее кровообращение и пищеварение, повышающее аппетит, согревающее, утихомиривающее кашель, но любые рекомендации сопровождаются призывами к осторожности: возможна аллергия, метеоризм и прочие неприятности, вплоть до кровоточивости при неумеренном употреблении имбиря. Я полагаю, что требование умеренности относится к любым специям. Считается, что ботаническое название имбиря произошло от слова zingabera, что на санскрите значит «в форме рога», преобразованного в греческое zingiberi и латинское zingiber. Эта пряностъ имеет давнюю и достойную историю.

[Laura]

Виды ИМБИРЯ

Свежий корень, или зеленый имбирь пряность в свежем виде. Выбирайте толстые кусочки с серебристой кожицей, которые называются «руками». У молодого имбиря более гладкая, тонкая кожица, плотно прилегающая к твердому, довольно тяжелому корню. Более старый имбирь имеет толстую, на ощупь похожую на бумагу кожу, которая свободнее облегает корень. Сам корень несколько легче, более волокнистый и по сравнению с молодым выглядит увядшим. Не покупайте сморщенный, размягченный или слишком легкий по весу имбирь. Не берите куски корневища с высохшими концами, чрезмерно волокнистые или слегка заплесневелые. Свежий, молодой имбирь обычно можно купить только в магазинах восточных товаров — покупайте его, только если найдете гладкий, сочный, нежный на ощупь корень с легким цитрусовым ароматом.