Итальянская кухня Опции

[sahvan]

Хотя в наше время большинство гурманов считает вершиной кулинарного искусства французскую кухню, нельзя забывать, что основы кулинарного искусства закладывались в Италии.
Еще император Франц I завел у себя при дворе итальянскую кухню, которая развивалась и распространялась все дальше, особенно после свадьбы его сына с Екатериной Медичи в 1533 году.
Италия была аванпостом гурманов еще во времена Римской империи, и всякий, кто в этой стране едал в хорошем ресторане, наверняка подтвердит, что в этом отношении она по сей день ничуть не утратила своего былого великолепия.
С точки зрения кулинарии Италию следует разделить на несколько областей. И хотя кухня отдельных регионов отличается одна от другой, мы обнаружим в ней ряд общих признаков:
итальянцы любят рыбу и морепродукты; закуски - Антипасти - содержат, как правило, приправы, возбуждающие аппетит; итальянская кухня знает бесчисленное множество вариаций макаронных изделий.

[Blesk]

Брускетте классические итальянские микс

4 большиx куска xлеба;
1 большое перец;
оригано;
соль, перец;
прошутто крудо;
оливковое масло;
сало (желательно тосканское);
1 кабачок;
чеснок;
1 помидор;
анчоусы;
специи для брускетт;
лимон

1.Запечь перец, остудить и очистить. Нарезать полосочками, добавить чеснок, перец, соль, масло, лимонный сок половины лимона и перемешать.
2. Кабачок порезать тонко, добавить лимонный сок половины лимона, посолить, поперчить и добавить ложку песто.
3. Помидоры порезать кубиками,посолить, добавить оригано (душицы) и оливкового масла;
4. Приготовить порезанные пласты прошутто и тосканского сала.
5. Загриловать брускетте (в дуxовке, на костре или на сковороде) и разрезать пополам.
На брускетты налить немного масла ( если любите, можно острое и присыпать специями) выкладывать,на каждую по отдельности - кабачки, помидоры с анчоусами, прошутто,сало тонко порезанное тосканское и перец.

Кушать.