Итальянская кухня Опции

[sahvan]

Хотя в наше время большинство гурманов считает вершиной кулинарного искусства французскую кухню, нельзя забывать, что основы кулинарного искусства закладывались в Италии.
Еще император Франц I завел у себя при дворе итальянскую кухню, которая развивалась и распространялась все дальше, особенно после свадьбы его сына с Екатериной Медичи в 1533 году.
Италия была аванпостом гурманов еще во времена Римской империи, и всякий, кто в этой стране едал в хорошем ресторане, наверняка подтвердит, что в этом отношении она по сей день ничуть не утратила своего былого великолепия.
С точки зрения кулинарии Италию следует разделить на несколько областей. И хотя кухня отдельных регионов отличается одна от другой, мы обнаружим в ней ряд общих признаков:
итальянцы любят рыбу и морепродукты; закуски - Антипасти - содержат, как правило, приправы, возбуждающие аппетит; итальянская кухня знает бесчисленное множество вариаций макаронных изделий.

[sahvan]

Итальянский салат с макаронными изделиями

725 г макаронных изделий (например, спагетти)
1 л кипящей соленой воды
2 яблока средней величины
3 маринованных огурца (из консервной банки)
200 г жареной свинины, нарезанной ломтями
1 стакан (150 г) сметаны
1 cт. л. кетчупа
1 cт. л. молока
2 cт. л. маринада от огурцов


Способ приготовления:
Макароны положить в кипящую соленую воду, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить 10-12 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать стечь воде.
Яблоки, огурцы, жареную свинину нарезать полосками, смешать с макаронными изделиями.
Для соуса: сметану взбить с молоком, маринадом из огурцов, перемешать с нарубленной пряной зеленью.
Смешать ингредиенты салата с соусом, дать салату хорошо пропитаться, по вкусу приправить солью.