Баранина во всей своей красе... Опции

[sirena]

Обожаю баранину во всех гурманских интерпретациях и выдумках. Давайте отдадим ей должное и выставим рецепты из баранины в отдельной теме.

Баранина – излюбленное мясо народов Востока, где, помимо знаменитых молочных ягнят, ценится мясо молодых баранов-кастратов или овец не старше 3 лет; оно светло-красного цвета с белым, упругим жиром. Если привкус бараньего жира для вас непривлекателен, тщательно удалите его. Баранину нельзя готовить слишком долго: она теряет аромат и становится чересчур сухой и жесткой, лучше оставить ее полупрожаренной, розовой и сочной. Приготовление баранины зависит от кулинарной традиции: на Востоке мясо варят и тушат с финиками и абрикосами, в рецептуре средиземноморских блюд обязательны оливковое масло, помидоры, чеснок и вино, в северных регионах предпочитают жаркое из баранины с картофелем. Отличными приправами к баранине станут чабрец, орегано и майоран; вкус жира отбивается английским мятным соусом на уксусе. К баранине идут почти исключительно красные вина.

[sirena]

... звучит, как "лосось"... Кстати, сделал по Вашему маткону бараньи рёбрышки в меду, соевом соусе и паприке... Из-за мёда всё подгорело... Наверно, температуру, время или уровень магаша неверно выбрал... Всё равно, конешно, сгрызли, куда деваца - бойфренды дочкины голодные вернулись, смели всё под ноль вместе с тем, што я отскрёбанное от противня на блюде забыл, но - осадок остался...

Это не мой мед. Я баранину отвариваю до середки, а потом в духовке с картошкой большими кусками, специями, травой целиком розмарин и лимонной

[Гость_Агасфер_*]

Это не мой мед. Я баранину отвариваю до середки, а потом в духовке с картошкой большими кусками, специями, травой целиком розмарин и лимонной

Ну, вот... Я так и знал, што Вы допустили небрежность в рецепте... баранину отвариваю до середины... А, я её, халеру, почти полтора часа пропекал в духовке... Аккуратнее надо быть, мадам... Вы должны быть в ответе за тех, каво пририучили.