Баранина во всей своей красе... Опции

[sirena]

Обожаю баранину во всех гурманских интерпретациях и выдумках. Давайте отдадим ей должное и выставим рецепты из баранины в отдельной теме.

Баранина – излюбленное мясо народов Востока, где, помимо знаменитых молочных ягнят, ценится мясо молодых баранов-кастратов или овец не старше 3 лет; оно светло-красного цвета с белым, упругим жиром. Если привкус бараньего жира для вас непривлекателен, тщательно удалите его. Баранину нельзя готовить слишком долго: она теряет аромат и становится чересчур сухой и жесткой, лучше оставить ее полупрожаренной, розовой и сочной. Приготовление баранины зависит от кулинарной традиции: на Востоке мясо варят и тушат с финиками и абрикосами, в рецептуре средиземноморских блюд обязательны оливковое масло, помидоры, чеснок и вино, в северных регионах предпочитают жаркое из баранины с картофелем. Отличными приправами к баранине станут чабрец, орегано и майоран; вкус жира отбивается английским мятным соусом на уксусе. К баранине идут почти исключительно красные вина.

[sirena]

Ребрышки в меде

1 кг ребрышек порубить.
Две столовые ложки меда,Имбирь свежий,тертый-2 чайные ложки,соевый соус– 2 ст. ложки,Паприка – 0,5 чайной ложки,перец молотый – 0,5 ч.ложки смешать, залить ребрышки, все еще раз тщательно смешать и поставить в холодильник на пару часов.
Уложить ребрышки в огнеупорную посуду и поставить в духовку, жарить 45-50 минут.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Прикрепленные файлы

 b_42324.gif ( 48.01 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Гость_Агасфер_*]

Ребрышки в меде

1 кг ребрышек порубить.
Две столовые ложки меда,Имбирь свежий,тертый-2 чайные ложки,соевый соус– 2 ст. ложки,Паприка – 0,5 чайной ложки,перец молотый – 0,5 ч.ложки смешать, залить ребрышки, все еще раз тщательно смешать и поставить в холодильник на пару часов.
Уложить ребрышки в огнеупорную посуду и поставить в духовку, жарить 45-50 минут.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Отлично!!! Сделаю к приезду дочки и жены!!! Тока, температуру духовки б ещё уточнить...