Кухня народов мира!, ..самые лучшие рецепты Опции

[manj2007]

Лезгинский, он же кумыкский, он же тонкий хинкал!
Варим бульон мясной или куриный. Солим, приправляем лаврушкой, тмином, укропом, но если вы не любите пряности, можно и без них.

Тесто: мука,вода, соль, яйцо. Замесить достаточно упругое, но не крутое тесто. Дать отдохнуть минут 10-15, раскатать тонко и нарезать на квадраты. Отварить в бульоне.

Подавать с мясом и цесночными подливами: аджикой, сметанной или кефирной (сметана/кефир+чеснок+соль, можно с зеленью) , томатной (обжарить в масле репч.лук с томатной пастой, добавить бульон и толченый чеснок).

Прикрепленные файлы

 CAPIHDCSCASBS0L6CAXYOF3TCAMARFZJCANY4INQCAYTOCRACAKK3J3ZCAFL768CCAVPQTHJCA887ZR3CAKHS6DMCANNXISWCATGBAEOCAXJRZIJCAUEVJUGCAJ3D969CAK3X9MECA1P8034CA4CV5XXCA1QSS2F.jpg ( 49.68 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[manj2007]

Рис по-турецки!
На 100 гр. риса понадобится: 150 мл куриного бульона (можно заменить водой, но добавить при варке 2 ст. ложки растительного масла) 100 гр. замороженного зеленого горошка растительное масло 3 ст. ложки 50 гр. вермишели шафран, черный перец, Замороженный горошек поместить в горячую воду на 3-5 минут, воду слить.
На эти же 3-5 минут замочить рис в холодной воде. Воду слить, добавить бульон в соотношении 1 риса к 1,5 бульона, шафран, перец, плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне до выкипания жидкости. Как узнать, что жидкость выкипела? Из-под крышки перестает идти пар.
На растительном масле обжарить вермишель до золотистого цвета. Добавить соль.
К вермишели добавить рис и горошек, перемешать, выключить газ и дать постоять под закрытой крышкой минут 5.
Приятного аппетита!

Прикрепленные файлы

 DynPicWaterMark_ImageViewer.png ( 66.27 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0