Блюда из кукурузной муки Опции

[sirena]

КУЖЛИБЖ — блюдо из кукурузной муки и груши

Кукурузные зерна обжарить и перемолоть, подсушить в духовке сухие груши и тоже перемолоть. Соединить кукурузную муку с мукой из молотой груши и пропустить через редкое сито. Затем просеянную муку замесить молоком до густоты и рассыпчатого состояния, добавить сахар. Нарезать, положить на тарелки и подать с кислым молоком или чаем.

Это ароматное блюдо, кисло-сладкого вкуса.

1 стакан кукурузной муки, 1 стакан муки из груши, сахар по вкусу.

[sirena]

Мамалыга, заправленная кисломолочным сыром (Аиладж)
Компоненты: (на 2-3 порции)
кукурузная мука мелкого помола - 2-3 стакана
кисломолочный сыр - 500 г
вода - 4-5 стаканов
соль - по вкусу
Сварить мамалыгу на подсоленной воде, накрыть крышкой и протомить в течение 25-30 минут.

Затем выдержанный кисломолочный сыр (ашвадза), нарезанный длинными тонкими кусками, положив в готовую мамалыгу, вымешивать до тех пор, пока сыр и мамалыга не превратятся в однородную тягучую массу. Готовый аиладж разложить на тарелки традиционными порциями и подать на стол в горячем виде с кислым (квашеным) молоком и медом.