ГОТОВИМ ДОМАШНИЙ КВАС, МОРС Опции

[Эльза]

ниже рецепт досмашнего кваса- тож своего рода наливка ну и приготовление домашнего меда на хмелю

Квас медовый.

800г. меда, 2лимона, 25г. дрожжей, 5л. воды.
В кипящую воду положить мед и хорошо размешать.
Когда жидкость остынет до 20° C, ввести дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту и оставить стоять на 10-12 ч.
Остудить, разлить в бутылки и закупорить их.

Монастырский мед.

1 кг. меда, Зл. воды, 2 ч. ложки хмеля.
Мед размешать с водой и кипятить на слабом огне в течение 3 час. В марлю положить хмель, небольшой камешек, и завязав ее узелком, опустить в кастрюлю с медом (камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал). Мед с хмелем кипятить 1 час, периодически, по мере выкипания, добавляя горячую воду.

Мед снять с огня и еще теплым процедить через марлю в стеклянную или деревянную посуду. При этом емкость должна быть заполнена не более чем на 4/5 объема. Посуду оставить в теплом месте (у печки, батареи) для брожения меда. Как правило, оно начинается через день-два после того, как мед сварен.

Когда мед побродит (перестанет шипеть), в него влить полстакана хорошо заваренного чая (1 ч. ложка заварки на 1 стакан кипятка). Затем мед, не мешая, процедить через фланель (лучше несколько раз).

Процеженный мед уже готов для употребления. Однако превосходный вкус он приобретет через год хранения в прохладном месте.

[sirena]

И еще рецепт кваса!


Ржаные сухари 600 гр залить кипятком и настояться 3-4 часа. Потом сусло процедить, добавить сахар 250 гр, дрожжи подготовленные 50 гр, 10-12 веточек мяты, 2-5 листика черной смородины и поставить в теплое место бродить. Опять можно на ночь (10-12 ч.) Затем процедить и разлить ,в каждую бутылку положить изюм (опять не мыть его) Закрыть и выдержать на холоде 3 суток.