этикет..., ****** Опции

[skorpi]

ЭТИКЕТ м. франц. чин, порядок, светский обык внешних обрядов и приличия; принятая, условная, ломливая вежливость; церемониал; внешняя обрядливость. -тный, к сему относящ. -ничать, с важностью и настойчивостью блюсти этикет, будто дело.
/ В. Даль /

Этикет (франц. etiquette), свод правил поведения, обхождения, принятых в определенных социальных кругах (при дворах монархов, в дипломатических кругах и т. п.). В переносном значении - форма поведения, обхождения, правила учтивости, принятые в данном обществе.
/ Большая советская энциклопедия /


Давай те поговорим об этом поподробнее....

[sirena]

А давайте поговорим о том,где и как мы себя ведем.И как нужно себя вести

[sirena]

Мы с мужем выходим в свет часто,и все чаще я ловлю себя на том,что обращаю внимание на окружающих:как они разговаривают,как ведут себя.Если это светские приемы,то чаще чопорно-холодные лица.Редко заметишь что-либо "не по этикету".Лично я не очень люблю ходить на эти приемы.
Если же что-то увеселительное,то здесь чего только не насмотришься.Хотя и сама люблю побузить

[Студиоз]

Знатоки этикета, скажите...
А вы знаете, когда первой следует пропускать в дверь женщину, а когда первым должен войти мужчина?
(Кстати, очень важное правило).

[sirena]

Вот ты нам и скажи

[skorpi]

Существует этикет взаимоотношений мужчины и женщины.



На улице мужчина, как правило, идет слева от дамы. Справа идут только военные, которые должны быть готовы отдать честь.

Сопровождающий даму мужчина не курит.

Если мужчина и женщина отправляются куда-либо на такси, то мужчина, подойдя к машине, открывает правую заднюю дверцу. Первой садится женщина, мужчина садится рядом с ней.

Из автомашины мужчина выходит первым и помогает выйти женщине.

Если мужчина управляет машиной сам, то вначале он помогает женщине сесть на переднее сиденье, а потом сам садится за руль.

Перед входом в помещение мужчина открывает для женщины дверь, а сам входит после нее.

Спускаясь по лестнице, мужчина идет на одну-две ступеньки впереди женщины, а поднимаясь - на одну-две ступеньки сзади.

Если женщина оступилась или поскользнулась, мужчина поддерживает ее.

В помещении мужчина никогда не сядет раньше женщины.

В гардеробе мужчина поможет женщине раздеться, а выходя подаст ей пальто.

Настоящий джентльмен всегда помогает даме любого возраста нести тяжелые вещи.

[skorpi]

Знатоки этикета, скажите...
А вы знаете, когда первой следует пропускать в дверь женщину, а когда первым должен войти мужчина?
(Кстати, очень важное правило).
[right][snapback]3257[/snapback][/right]

Кстате...Воспитанный мужчина никогда не позволит себе:

-входить в комнату впереди женщины, если только там не темно и вам не нужно включать свет, чтобы она могла войти;
-идти позади женщины вниз по лестнице и впереди вверх по лестнице, если только она не вxoдит в темную комнату или холл;
-сидеть в присутствии стоящей дамы;
-садиться без приглашения;
-начинать разговор с женщиной или кланяться ей, пока она вас не узнала (бывают, конечно, исключения. Проходя мимо доброй знакомой на улице или в общественном месте и видя, что она вас не заметила, вы можете догнать ее и осторожно дотронуться до ее руки; если вы общаетесь с женщиной по именам, можно негромко окликнуть ее, назвав ее по имени, а не по фамилии, ибо ни одна женщина не хочет, чтобы ее фамилию называли на публике);
-закуривать, не предложив сначала сигарету даме, которую вы сопровождаете, и без ее разрешения, если она отказалась курить. В поезде, в толпе у бара не курите, стоя слишком близко к женщине: дым может вызвать у нее отрицательную реакцию. Не курите трубку или сигару в тесном помещении, не спросив разрешения у присутствующих;
-разговаривать с женщиной, не сняв шляпы (но можно попросить разрешения надеть ее) или не приподняв ее, когда следует;
-не помочь женщине нести что-то слишком тяжелое, например, чемодан. Вы не должны нести меховую накидку или манто, кроме случаев, когда она плохо себя чувствует;
-брать женщину за руку, притрагиваться к ней во время разговора, толкать ее или брать за руку выше локтя, кроме случаев, когда вы помогаете ей войти в транспорт или выйти из него, а также перейти улицу;
-откровенно говорить о девушке или женщине с другим мужчиной;
-не подать женщине стул, не обслужить ее или не позаботиться о том, чтобы ее обслужили первой;
-говорить о неприятных вещах за столом;
-критиковать чьи-либо религиозные убеждения, унижать чью-либо национальность или страну;
-входить в официальное учреждение в шляпе или громко разговаривать;
-смеяться над ошибками или промахами других людей;
-не проявить должного уважения к женщине.

[Студиоз]

Перед входом в помещение мужчина открывает для женщины дверь, а сам входит после нее.

[right][snapback]3267[/snapback][/right]

Действует в том случае, когда речь идёт о знакомом обществе!
Если же женщина здесь впервые, то первым входит мужчина, а уже после пропускает даму!

[sirena]

1 В салонах XIX века считалось неприличным, если мужчина приглашал одну даму больше 3 раз. Уже после второго танца он должен был объявить помолвку.

2 В США женщины до сих пор никогда не "наводят марафет" на людях. Это считается неприличным, так же как и просто смотреться на людях в зеркало.

3 Перчатки когда-то были сугубо домашним аксессуаром. Несмотря на то, что перчаток было великое множество (спортивные, бальные, для охоты и специальные перчатки для лакеев), надевали перчатки только дома, так как на людях делать это считалось неприличным.

4 В 20-е годы XX века в российских школах считалось неприличным грамотно писать, поскольку это было не по-пролетарски. За грамотность могли даже написать донос. (Так вот откуда "падонки" пошли)

5 В Великобритании считается неприличным вязать на людях. Хотя, можно рассказывать истории, связанные с вязанием. Кстати, в последнее время вязанием в Британии увлекаются мужчины. Вязание стало третьей после футбола и политики темой для обсуждения в барах и пабах.

6 В Болгарии долгое время неприличным для мужчин считалось выпивать меньше полутора литров вина в день. Вино в Болгарии стоит копейки, так что умеренное его употребление долгое время считалось признаком негостеприимности.

7 Во время японской чайной церемонии считается неприличным сидеть, скрестив ноги. Вытягивать ноги в сторону соседа – это верх развязности. Поэтому участники церемонии сидят на собственных пятках.

8 Кстати, что касается России, то на рубеже XIX - XX вв. считалось совершенно неприличным приобретать под дачу (это понятие существовало уже тогда) участки площадью менее 10-12 «соток».

9 По правилам хорошего тона, которые действовали в русских боярских усадьбах, во всех случаях жизни, разговаривая с кем-нибудь, считалось неприличным становиться к этому человеку вполоборота. Входящую в гостиную особу не надлежало пристально осматривать с головы до ног, поскольку это может поставить скромного человека, особенно женщину, в самое неловкое положение и лишить ее всякого самообладания.

10 В Таиланде считается неприличным дотрагиваться до готовы собеседника и похлопывать его по плечу. Это считается нежностями, а публичное проявление нежностей в Таиланде – неприлично.

[Brother]

О приличности и правилах этикета видимо говорить с полета местного значения.Приведу пример.В 1989 году первый раз приехал в Израиль.Находился у тети,так она ватичка,на русском ни ни.Пригласила в гости сотрудницу,познакомиться с племянником.Как мы все общались,немного на английском,на идише.Но в конце,когда она уходила,я как истинный джентельмен вскочил и взяв ее жакет попробовал поухаживать.Так она с недоумением посмотрела на меня,как на марсианина,т.е. с другой планеты,взяла пиджак из моих рук и ушла.Тетя объяснила,что у них,т.е.в Израиле,если чужой мужчина ухаживает за женщиной,считается дурным тоном.Мол пристает,виды имеет.Разноые мышления бывают,а где-то и швейцар может подать или придержать тот же жакет,пока дамочка его не оденит.

[sirena]

Бразер,а ты видов не имел?
И сколько было той тетке? В Израиле также есть такие тетки преклонного возраста,которые вопят,что на них виды имеют молодые

[ЛЕО]

Избитый пример ,который я постоянно вспоминаю: в автобус зашла дама преклонного возраста и мужчина,какистенный джентельмен,пдскочил,уступить даме место...её реплика до сих пор производит фурор: Неужели я настолько плохо и старо выгляжу!?!?

[Brother]

К тетке видов не имел(могу в отчете на нескольких листах)
Вот на счет места в транспорте,эт точно умора,может она с юмором высказалась?

[sirena]

Помоему просто у каждого свой мишигаз(пунктик)

[леденящеепламя]

Вопрос у меня возник(надеюсь подойдет к теме)...к Вам пришли гости(или Вы в гостях) обувь снимать нужно или так и проходить в дом?

[ЛЕО]

Вопрос у меня возник(надеюсь подойдет к теме)...к Вам пришли гости(или Вы в гостях) обувь снимать нужно или так и проходить в дом?
[right][snapback]17887[/snapback][/right]

Навязать гостю тапочки - значит, испортить его внешний вид и настроение. К тому же это просто негигиенично. Так что если гость не принес с собой сменную обувь, придется хозяевам на время забыть о чистоте ковров и паркета.

[ЛЕО]

Известный французский писатель и летчик Антуан де Сент-Экзюпери как-то заметил, что самая большая роскошь - это роскошь человеческого общения.

Общение... Казалось бы, что здесь мудренного? Захотел поговорить со знакомым, встретились-и говори сколько душе угодно. Но на самом деле все не так просто. И чтобы почувствовать действительную роскошь общения, нужно придерживаться определенных правил этикета.

Старайтесь говорить ясно, спокойно и сдержанно, в умеренном тоне. Всегда смотрите на того, с кем говорите, но не очень пристально.

Умение внимательно слушать даже более важно, чем умение красиво говорить.

Признаться в своей неправоте гораздо почетнее, чем упорствовать в своем заблуждении.

Уважайте чужое мнение, но имейте и свое.

Умейте понимать шутки и не обижаться на них.

Слово - достаточно сильное средство, чрезмерная жестикуляция всегда смешна.

Лучшая из манер - сдержанность, привлекать к своей особе чрезмерное внимание компании неприлично.

Не следует затрагивать темы, неприятные кому-нибудь из присутствующих, или пренебрежительно отзываться об отсутствующих.

Чтобы хорошо говорить, надо много читать.

Прямолинейные, будьте особенно осторожны на поворотах!

Не влезайте ногами в душу ближнего, даже если вы их вытерли!

Очень осторожно, боясь повториться, рассказывайте в знакомой компании о смешных или интересных случаях из своей жизни.

Интонация - мощное оружие, но им надо уметь пользоваться в компании.

Наше настроение в компании перестает быть нашей монополией.

В компании не следует:


шептать на ухо;

перемалывать косточки друзей и знакомых;

засорять язык ненужными словами вроде <понимаете>, <знаете>, <так вот>, <так сказать>, <конечно> и т.д.;

превращать праздничный стол в форум для жарких споров, дискуссий и выяснения отношений;

рассказывать старые анекдоты сомнительного содержания;

подробно распространяться о своих детях, невзгодах, денежных затруднениях, болезнях;

сообщать сенсационные, по недостоверные новости;

перебивать говорящих, громко смеяться, гримасничать, жестикулировать, хватать собеседника за рукав и лацканы пиджака, теребить его пуговицы или панибратски похлопывать по плечу.
Большое внимание уделяйте и внешней стороне разговора. Сигарета во рту и руки в карманах помимо вашей воли подчеркнут не столько пренебрежение к собеседнику, сколько ваше незнание правил культурного поведения. Воспитанный человек никогда не позволит себе сидя разговаривать с окружающими, если последние стоят.

В разговоре всегда исходим из уважения к своим собеседникам, ценим их внимание, время. Не перегружаем свое повествование многочисленными отступлениями и незначительными подробностями. От этого даже интересные истории сильно проигрывают, становятся утомительными и скучными. Не стремимся единолично завладеть разговором и не особенно обольщаемся вниманием слушателей - ведь они деликатные люди.

Известный французский писатель-моралист XVIII в. Франсуа де Ларошфуко очень тонко заметил: <Если сказать слово кстати - большое искусство, то кстати промолчать - искусство еще больше. Красноречивым молчанием можно порою выразить и согласие, и неодобрение; бывает молчание насмешливое, бывает и почтительное... Существуют, наконец, оттенки в выражении лица, в жестах, повадках, которые часто придают беседе приятность и утонченность или делают ее докучной и несносной>.

[леденящеепламя]

Навязать гостю тапочки - значит, испортить его внешний вид и настроение. К тому же это просто негигиенично. Так что если гость не принес с собой сменную обувь, придется хозяевам на время забыть о чистоте ковров и паркета.
[right][snapback]17906[/snapback][/right]

навязывать гостю тапочки...это не прилично...меня интересует другое...как мы себя чувствуем,заходя в дом в обуви,где хозяин с любовью вымыл пол и пропылесосил ковры?

[sirena]

Ужасно себя чувствуем. Если идти на прием (в доме),естесственно ни о каких тапочках речь не идет. Если же иду в гости, вижу ковры и чистоту-спрашиваю про обувь. Если же пол (наш Израильский) без ковров-о каких тапочках может идти речь?

[леденящеепламя]

Разве в наших израильских домах,на полу нет ковров?)))

[леденящеепламя]

Помнится дома(тобишь в союзе) у меня бы и мысль не возникла пройти в дом в обуви,а тут это абсолютно нормальным считается...

[Таинственная Нез...]

Менталитет такой

[вечный странник]

Изящество нравов
В окне за стеклами у вас алела роза,
Я думал, это вы, и поклонился ей...

Пожалуй, никто из читательниц не назовет автора этого двустишия и не определит время его написания. Сойдутся многие из вас, пожалуй, в одном - автор этих строк принадлежит Серебряному веку русской поэзии этой плеяды. А между тем, этим изящным строчкам около двухсот лет и принадлежат они перу поэта-сентименталиста Петра Ивановича Шаликова (1768-1852), издателя "Дамского журнала".
Автор напрочь забыт еще в прошлом веке, но в старом журнале сохранились строчки, исполненные тончайшей умеренности в восхищении предметом любви. Да, давным-давно было, было эдакое особое изящество нравов, когда молодой человек осьмнадцатого века, естественно воспылав, сдерживался и старался действовать на любовном поприще уместным тонким комплиментом.
А вот еще одно место из старинного "чувствительного" романа, сохранившего на своих страницах запах пудры, бальзама, "голубиной душистой воды" и пятна от нежных слез дворянских девушек:

[вечный странник]

- И што будете делать, мой любезный друг, ежели я завтра умру скорой смертию? Будете в меланхолии пребывать или отдадитесь пагубным страстям?
- О, свет очей моих, души сердца моего, я умру вслед за вами, дабы навечно соединить наши души на небесах!
- Да будет Господь Бог вознагражден за все Его милости ко мне!
Здесь отображена еще одна черта наших предков - чувство признательности и благодарности, что в наше время, увы, почти не встречается.
Тогдашние журналы заботились о духовном мире своих читательниц, с первой же статьи уверяя их, что "душа, по своей природе, бессмертна", далее предлагая им для прочтения маленькие рассказы о "благотворительном дворянине", о "нежных друзьях", о "рассудительном отроке" и о "награжденной сыновней любви". Редкий из этих рассказов не вызывал слез умиления и раскаяния в собственных пороках.
Журналы и романы тех лет формировали сознание девушек идеал настоящего "друга сердешнаго". Вот идеал мужской жертвенности: ранили на войне отца и сына - отца полегче, а сына со смертельным исходом, но сын велел лекарю сначала оказать помощь отцу... Умирая, он спросил у лекаря, жив ли его родитель нежный и, услышав, что отец вне опасности, извинился перед лекарем, что разбудил его во втором часу ночи, и прошептал чуть слышно: "Слава Богу, я умираю теперь спокойно"...

[вечный странник]

Соответствовать идеалу мужчины девушке восемнадцатого века помогали дамские книги и журналы, одни названия которых говорили о многообразии литературы для женщин. Это "Щеголеватая аптека, или Туалетные препараты" (Кострома, 1796) и ежемесячный журнал "Магазин английских, французских и немецких новых мод" (Москва, 1791), утешительные и приятные ежемесячники "Вечерняя заря" и "Полезное увеселение" (Москва, 1782)... И, конечно же, любовные романы, которые, по выражению поэта Михаила Хераскова, "для того читают, чтоб искуснее любиться, и часто отмечают красными знаками самые нежные речи..." К таковым затрепанным и зачитанным до дыр, с пометками и следами слез можно отнести романы "Плоды меланхолии, питательные для чувствительного сердца", "Героическая любовь, или Примеры чрезвычайного в любви постоянства", "Чувствительная Юлия, или Редкий образец нежной любви", "Монах, или Пагубные последствия пылких страстей", "Лолота, или жертва любви и коварства", а также "Неведомые Теодор и Розалия, или Высочайшее наслаждение в браке"... На страницах последнего сохранилось, множество пометок юных дев...
Воспитание нежных чувств начиналось, как известно, с ассамблей Петра Великого, когда под угрозой царской опалы, дебелые и бритые бояре тащили "на позорище" (то есть на люди) из темных теремов своих невольных затворниц - дочерей и внучек. Первыми наставникам русских барышень в изящной науке любви были иноземцы из Немецкой слободы и сам царь, прошедший курс "любовного политеса" у белокурой бестии Аннушки Монс. Чуть позднее немалый вклад в это важное дело внесли русские студенты, вернувшиеся из западных стран.

[вечный странник]

Ах, как напрасно наше кино высмеяло и заклеймило в свое время старомодную галантность, считая ее уделом выживших из ума ученых и эстетов!.. Наверно, именно в эпоху великих потрясений в России окончательно умерла мужская галантность, а вместе с ней - и женская чувствительность. И не потому ли мы, почти на подсознательном уровне, улавливаем запах духовного тления и физического саморазрушения?.. Правда, и в начале ХХ столетия находились поэты, которые пытались среди клубов пара, свистков паровозов, грома гаубиц и мортир, грохота первых трамваев и сияния электрической рекламы петь гимны Прекрасной Даме.
Кто любит свою королеву,
Тот молча идет умирать...
Однако "наука страсти нежной" превратилась у них в эстетствующее любование собирательным, вселенским образом Женщины-Софии. В ту пору написаны были прекрасные романсы, которые сейчас можно услышать или по радио "Ностальжи", или в агрессивном исполнении нынешних поп-звезд. Между тем, озаренные небесным светом слова любви надо бы шептать на ушко своей единственной, а не кричать на весь белый свет неизвестно кому... Шептать слова любви, которые слаще меда, и вместе с любимой тихо плакать, не стыдясь слез. Идущие из сердца, пусть даже нескладные, слова и стихи для возлюбленной будут звучать, словно сонеты Петрарки или Шекспира, словно нездешняя божественная музыка...

[вечный странник]

Беспрестанно я в любви стонаю,
Прелестной красотой дух сердца приманя,
Не знаю для чего не любишь ты меня?
Эти вирши были написаны в начале XVIII века студентом Славяно-греко-латинской академии, ставшим впоследствии гордостью русской науки и культуры. Прошептав их своей возлюбленной, он сорвал первый поцелуй и услышал из нежных уст заветное "Да!"
Во все времена, покуда живы на Земле Адам и Ева, сад любви будет расцветать и благоухать. И нет садовника лучше, чем сердечность, нежность, галантность...

Прикрепленные изображения

 

[Brother]

Браво,Странник!

[ЛЕО]

Молодец!

[ЛЕО]

Менталитет такой 
[right][snapback]18003[/snapback][/right]

У меня когда сын поменьше был,его друзья ,приходя в наш дом,прямиком в обуви да по коврам)))) У моего папы-сЭрдце сжималось))) ВАС ЧТО,не учили обувь снимать в доме?????????
Сейчас всё гараздо проще:в 99% в гостях обувь не снимаем(почему то)

[Brother]

Знатоки этикета, скажите...
А вы знаете, когда первой следует пропускать в дверь женщину, а когда первым должен войти мужчина?
(Кстати, очень важное правило).
[right][snapback]3257[/snapback][/right]

Интересная тема.Вот поднял ее,так как вразумительного ответа не услышал.А дело было так.
Корнями этот обычай уходит еще в каменный век.Когда древний,уже не первобытный человек,мыслящий,просыпался.В первую очередь будил свою жену,откатывал тяжелый камень от входа в пищеру и пропускал вперед женщину.Если ее не съедали дикие звери,выходил сам.Смысл очень глубок.Если погибала самка,то оставался самец и добывал пищу,для поддержания жизни в семье и детям.Вот как все это было.Может кто и не согласится.Но факт.

[ЛЕО]

Интересная тема.Вот поднял ее,так как вразумительного ответа не услышал.А дело было так.
Корнями этот обычай уходит еще в каменный век.Когда древний,уже не первобытный человек,мыслящий,просыпался.В первую очередь будил свою жену,откатывал тяжелый камень от входа в пищеру и пропускал вперед женщину.Если ее не съедали дикие звери,выходил сам.Смысл очень глубок.Если погибала самка,то оставался самец и добывал пищу,для поддержания жизни в семье и детям.Вот как все это было.Может кто и не согласится.Но факт.
[right][snapback]21272[/snapback][/right]

И у мусульман так же...Вначале идёт женщина,затем ишак,потом сам ...Если вдруг мина,или обрыв...Короче,дальше по тексту...

[Brother]

А ишак значит ближе к телу

[sirena]

ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ

Как сидеть ?

Согласно правилам хорошего поведения, сидя за столом, следует только запястьем опираться на его край. Женщина может ненадолго опереться на стол локтем. Не следует скатывать хлебные шарики, играть приборами, рюмкой, сворачивать край скатерти трубочкой, протягивать во всю длину ноги под столом.

Во время еды не следует расставлять локти и низко склонять голову над тарелкой. Голову только слегка наклоняем и на эту высоту подносим вилку или ложку. Не дуем на горячую еду и напитки, не "чавкаем", не причмокиваем и не прихлебываем. Есть и пить нужно беззвучно

[sirena]

Салфетки

Салфетку, предназначенную для индивидуального пользования, следует развернуть и положить на колени.

Во время еды такой салфеткой не вытирают губы, для этих целей лучше воспользоваться бумажными, и лишь завершая прием пищи, полотняной салфеткой можно коснуться губ и вытереть концы пальцев.
Куда ее потом деть?
Просто положите на стол

[sirena]

Столовые приборы (ножи, вилки, ложки)

Сегодня амплуа ножа за обеденным столом стало значительно шире, чем было некогда. Люди старшего поколения с ужасом смотрят на то, как режут ножом, например, блины или блинчики. Но теперь это допустимо.

Можно также пользоваться ножом для рубленого шницеля, картофельных оладий, овощных котлет, в крайнем случае, даже для вареников. По желанию можно обойтись одной вилкой.

Совершенно исключается употребление ножа к макаронам, вермишели, лапше, рыбе, солянке, мозгам, омлетам, пудингам, желе, овощам. Все это едим только вилкой!

С общего блюда кушанья берут общими приборами (для этого предназначены специальные щипцы, вилки, ложки) и перекладывают себе на тарелку. Не забудьте положить эти приборы на место. И не запутайтесь: только общими приборами в свою тарелку, но никак не индивидуальными приборами из общего блюда. Если блюдо стоит от вас на достаточно большом расстоянии, не тянитесь через весь стол, попросите подать его вам официанта или соседа.

После еды нож и вилку складываем в тарелке параллельно, ручками в правую сторону. Когда предполагается, что те же приборы будут использованы при следующем блюде, кладем их на стол. Бели мы пользуемся ножом и вилкой, то все время держим вилку в левой руке, нож в правой, не перекладывая их из руки в руку.

[sirena]

Как следует есть хлеб, печенье, пирожное, фрукты?

Как что следует есть? Сидя за столом, не режем хлеб ножом, а отламываем маленькие кусочки от куска, взятого из хлебницы. При закуске, например, если это ветчина, не кладем ее на кусочек хлеба. Ветчину едим ножом и вилкой, небольшие кусочки можно намазывать маслом. Масло при этом берем понемногу из масленки на край собственной тарелки.

Более свободно обходимся с хлебом при завтраке. Можно кусок хлеба намазать маслом и откусывать от куска. Хлеб, намазанный маслом, не режем ножом. Во время завтрака на такой кусочек хлеба лучше положить ветчину или сыр - это будет уже бутерброд, который можно резать пополам, чтобы удобнее было есть. Такой бутерброд допустимо есть из тарелочки, пользуясь ножом и вилкой. Бутерброды "буфетные", как правило, едим без приборов, таково их предназначение. Но, разумеется, если это Бутерброд "на один зубок". Иногда же буфетный бутерброд оказывается целой пирамидой, и она, конечно, распадается в руках, не умещается во рту. Нет иного выхода, как положить такой бутерброд на тарелку и использовать нож и вилку. Если последних рядом не окажется, что ж, спасаемся бумажными салфетками.

Сушки и сухари можно обмакнуть в чай или молоко, только находясь в семейном кругу.

Не стесняйтесь брать руками хлеб, печенье, пирожное, фрукты, цитрусовые – именно так и принято. Сахар-рафинад тоже относят в эту категорию, но если рядом лежат специальные щипцы – воспользуйтесь ими.

[sirena]

Как следует есть суп?

Его едят неторопливо и бесшумно. Если суп очень горячий, не мешайте его ложкой, лучше подождите, когда он остынет. Ложкой черпают от себя и подносят ко рту левым широким краем. Если доедаете суп до конца, слегка приподнимите тарелку левой рукой от себя. Клецки, лапшу, картофель в супе при необходимости размельчают краем ложки. По окончании еды ложку оставляют в тарелке.

Бульоны подают в чашках (бульонницах) с одной или двумя ручками. Из чашки с одной ручкой бульон можно пить как чай, а из чашки с двумя ручками следует есть при помощи ложки.

[Brother]

Вот все правильно,этикет должен знать и вести себя подобающе.Может это из внутри идет? Знаком с очень обеспеченными людьми,вроде интеллигентами.Но иногда в компании могут и руками чего покушать и напиться вести себя развязно...

[sirena]

Вот все правильно,этикет должен знать и вести себя подобающе.Может это из внутри идет? Знаком с очень обеспеченными людьми,вроде интеллигентами.Но иногда в компании могут и руками чего покушать и напиться вести себя развязно...
[right][snapback]42308[/snapback][/right]

Согласна Продолжим, Братец?

[sirena]

Как следует есть мясные блюда и птицу?

С помощью столовых приборов – ножа и вилки – едят такие мясные натуральные порционные блюда как свиные и бараньи отбивные, бифштексы, филе, лангеты, печенку и т.п. При этом нож держат в правой руке, вилку – в левой. Тефтели, котлеты, зразы рубленые, голубцы, омлеты и другие мягкие блюда, где использование ножа будет излишним, кушают при помощи вилки, которую теперь уже держат в правой руке.

Блюда и закуски из натурального мяса, сыр, колбасу, ветчину не разрезают сразу на мелкие части. От этого блюдо быстро остывает и теряет свою привлекательность. Лучше отрезать кусочки постепенно, естественно пользуясь при этом ножом и вилкой. Так же поступают с птицей и дичью.

Правда существует исключение для цыплят «табака». Его едят руками, но при этом на стол подаются вазочки или пиалы с теплой водой для ополаскивания пальцев. Обычно в такую воду опускают кусочки лимона или лепестки роз. В этом случае обязательно должны быть поданы чистые хлопчатобумажные салфетки, в крайнем случае – бумажные, которые по окончании приема блюда сразу убираются. Так же кушают спаржу и раков.

Мясо с овощами - блюдо проблемное. На сегодня в мире существуют две крайне антагонистические рекомендации, как есть такое блюдо. Согласно первой - ни на минуту нельзя выпускать из правой руки ножа, из левой - вилки. Первым правилом руководствуются американцы. В европейском понимании этот способ далек от элегантности, мы придерживаемся второго. Таким образом, будет правильным отрезать кусочек мяса, придерживая его вилкой, повернутой выемкой вниз. На отрезанный кусочек мяса, на брюшко вилки накладывается картофельное пюре, которое здесь держится довольно сносно. Вилку с этим гарниром несем ко рту. А если, кроме мяса и картошки, "са еще горошек или иные "беспокойные" овощи? Горошек на брюшке вилки не удержится, поэтому у каждого появляется откровенное желание отложить нож, взять вилку в правую руку, съесть немного горошка, опять взять вилку в левую руку и т. д. А так нельзя. Что же делать? Первый выход: придерживая вилкой мясо, отрезаем кусочек. затем вилку с этим кусочком поворачиваем выемкой вверх, в нее накладываем горошек и, все время держа ее в левой руке, подносим ко рту.

Второй выход: держим вилку брюшком вверх, на отрезанный кусочек мяса накладываем горошку столько, сколько удержится. Съедаем все мясо, потом, держа вилку в правой руке, доедаем горошек. (Внимание: горошек не накладываем вилкой, а набираем на нее, как на лопатку.) Если картофель подан целиком, его не следует раздавливать на тарелке. Салат, поданный к мясу на отдельной тарелочке, едим из той же тарелочки, набирая понемногу в очередности с тем, что лежит в основной тарелке. Зеленый салат, насколько это возможно, не следует резать ножом. Спагетти, или очень сложно есть так, чтобы это выглядело красиво. Существуют три способа для того, чтобы достойно справиться с этим итальянским блюдом. Первый заключается в пользовании вилкой и ложкой. Ложку держим в левой руке. Край ложки опускаем в тарелку, на вилку наматываем макароны в углублении ложки. Намотав на вилку немного макарон, ложкой отрезаем эту порцию от остального. Второй способ: вилку держим как нож, приготовленный для разрезания. Опускаем вилку в гущу макарон и поднимаем их вверх, отделяя небольшую порцию. Затем опять опускаем вилку с макаронами в тарелку, здесь наматываем их на вилку и быстро отправляем в рот. Используя третий способ, накалываем макароны на вилку, которую держим вертикально, и в такой позиции наматываем на нее соответствующую нашим возможностям порцию. Основное правило набирать на валку на больше двух-трех щеток макаров.

[sirena]

Десерт

Для десертных блюд предусмотрены специальные приборы, с помощью которых едят пирожные бисквитные, пудинги, мороженое, кремы и т.п. Когда подается десерт (чай, кофе, кондитерские изделия), со стола убирается лишняя посуда, бутылки, рюмки, фужеры. На стол выставляются вазы с вареньем, конфетами, печеньем, тарелки с тонко нарезанным лимоном, сахар, розетки для варенья.

В случае, когда подается торт или пирог, для каждого гостя ставится десертная тарелка, справа от нее кладется десертный нож или ложка, а слева – десертная вилка. Чай, кофе ставят справа от десертной тарелки, при этом ручка кружки или чашки повернута влево.
Сливки подают горячими в молочнике или сливочнике, которые подают к столу на блюдце.
Бисквитные пирожные едят десертной вилкой, иногда чайной ложкой, твердые пирожные, которые легко крошатся, едят, держа рукой

[sirena]

Фрукты и ягоды

Допустимо очистить фрукты в руке, но есть на тарелочке ножом и вилкой.

Персик разрезаем на тарелке, удаляем косточку. Затем снимаем кожицу, пользуясь ножом и вилкой, с их же помощью съедаем, отрезая по кусочку.

Бананы очищаем от кожуры и едим ножом и вилкой, отрезая кружочками.

Апельсины можно (теоретически) чистить ножом и вилкой, как яблоки и груши. Но в случае с апельсинами это потребовало бы таланта циркового артиста. Так что, обращаясь к практике, чистим апельсин следующим образом: надрезаем кожуру крестообразно, снимаем ее и разделяем на дольки. Ни апельсины, ни мандарины, не чистим спиралеобразно!

Грейпфрут подается разрезанным поперек, середина отделяется от кожуры, но остается внутри. Посыпаем сахарной пудрой и едим ложечкой.

Черешни и вишни берем за веточку и отправляем в рот. По возможности незаметно выплевываем косточку в кулак, а затем на свою тарелку. Не выплевываем косточки прямо в тарелку! Не собираем их в пепельнице!

Аналогично можно поступать с виноградом, если не любите семечки и кожуру. Но виноград, как правило, съедают целиком.

Сливы разламывают пальцами, косточки кладут на тарелочку.

Клубнику следует подавать очищенной, без зелени. Некрасиво раздавливать на тарелке клубнику, поданную с сахаром и сметаной. Образовавшаяся масса выглядит не очень эстетично. Сказанное относится и к землянике.

Дыня не любит ножа. Пользуемся ложечкой.

Арбуз прямо-таки просит, чтобы его ели самым примитивным способом, т. е. держа сочный ломоть двумя руками. Не поддавайтесь соблазну! Полукруг арбуза следует положить на тарелку, отрезать ножом кусочек и, освободив его от семечек, на вилке отправлять в рот.

Компот, поданный в вазочке, едим все время ложкой. Отпивать прямо из вазочки некрасиво. Косточки фруктов выплевываем на ложечку и кладем на тарелку, стоящую рядом или под вазочкой. Не класть косточки обратно в компот! И не в пепельницу!

[sirena]

А это - для мужчин

Правила подачи шампанского


Не секрет, что шампанское - напиток, который создает атмосферу праздника, радости и веселья. Однако при всей любви к шампанскому не стоит забывать о том, что пить его надо...по правилам. Игристые вина, к коим относится и классическое шампанское, подают перед едой, как аперитив, так и во время еды.

Температура.

Перед употреблением шампанское должно быть охлаждено до температуры 7-9 градусов. Для этого бутылку шампанского подается к столу в ведерке с водой и колотым льдом. Причем ведерко ставится рядом со столиком на специальной подставке. Бутылка шампанского должна за несколько минут от температуры хранения 10-15 градусов остыть до 7-9.

Как открыть бутылку.

Осторожно, не встряхивая, держать бутылку шампанского под углом 45 градусов и, плотно держа пробку, вращать бутылку. Есть еще один безотказный способ: зажмите пробку дверью и, поворачивая бутылку, откройте ее. К слову, шампанское нужно открывать тихо, т.к. резкий выстрел способствует быстрому испарению из шампанского углекислоты. Декомпрессия при быстром подъеме с глубины пагубно влияет на качество вина. Быстрое затухание игры вина в бокале свидетельствует о его плохом качестве, т.к. игра хорошего шампанского в бокале продолжается несколько часов, а лучших шампанских вин до десяти часов.

Как разлить шампанское по бокалам

Наливают шампанское в бокал медленно, направляя струйку вина на наклоненную стенку бокала. Вино наливают в два приема для того, чтобы дать возможность осесть пене. Бокал заполняется на три четверти. Когда шампанское налито в бокал, оно начинает "играть" - из него выделяются пузырьки. Пузырьки должны быть мелкими и стойкими и развиваться от центра дна бокала фонтанообразно, образуя у стенок бокала пузырьковый поясок, который удерживаться в бокале несколько часов. Крупные пузырьки обычно свидетельствуют о невысоком качестве вина.

Бокал надо держать за низ его ножки или за подставку рюмки, но только не обхватывать рукой его верхнюю часть, т.к. шампанское от этого быстрее нагреется, потеряет свой аромат и перестанет играть. Бокалы для шампанского должны иметь форму конуса, расширяющегося постепенно вверх, а затем слегка сужающегося (форма "Flute").

Что подать к шампанскому.


Прежде всего, подают разнообразные закуски (фрукты, бутерброды с икрой, сыр), салаты, блюда из белого мяса, дичи, десерты, пирожные с фруктами и ягодами. Однако не рекомендуется закусывать шампанское шоколадом.

[sirena]

Как открывать шампанское

Открывать шампанское - особая наука, требующая умения, дающегося практикой. Правило первое: ни в коем случае нельзя трясти бутылку, ибо пробка вылетает из горлышка со скоростью тринадцать метров в секунду - выстрел и испорченная одежда вполне вероятны. Умнее взять бутылку в руки и убедиться, что проволока на горлышке не повреждена. Затем снять проволоку, упереть бутылку дном себе в грудь под углом к поверхности стола и осторожно ослабить пробку, медленно прокручивая ее большим и указательным пальцами.

Некоторые предпочитают для страховки оборачивать пробку салфеткой, но это всего лишь вопрос тренировки - хороший официант открывает бутылку бесшумно, не потеряв ни грамма драгоценного вина. Как говорят французы, шампанское, как женщина, должно вздохнуть - и сдаться на милость победителя. Но если неуправляемые газы все же рвутся наружу, профи уверяют, что умерит их порыв сильно охлажденная чайная ложка: стоит прикрыть ею горлышко - и процесс прекратится.

Для того чтобы шампанское не переливалось через край бокала, гурманы советуют положить в каждый бокал несколько кубиков льда, поиграть ими до тех пор, пока стекло не затуманилось, выбросить и наливать шампанское. Наполняют бокал до половины или на две трети, чтобы дать пузырькам поиграть, и затем доливают по мере необходимости. Наполнив бокал, слегка поворачивают бутылку вокруг ее оси, чтобы не пролить ни капли на скатерть.

Ценители признают и другой способ. Не вынимая бутылки из ведерка, приподнять проволочный узелок и покрутить его против часовой стрелки, придерживая пробку другой рукой. Чтобы пробка не вылетела, придерживают ее до тех пор, пока полностью не раскрутят проволоку, и лишь потом снимают проволоку вместе с фольгой.

При вытаскивании пробки нужно крепко держать выступающую часть пробки рукой, а другой рукой медленно поворачивать бутылку. Едва пробка поддалась, следует прижать ее рукой, чтобы она не вылетела, а затем бесшумно вынуть. После этого горлышко протереть чистой салфеткой - и наливать шампанское в бокалы.

В специализированных магазинах бутылки фирменного шампанского хранятся (и транспортируются) только в горизонтальном положении: шампанское обязательно должно смачивать пробку. Иначе пробка может рассохнуться, углекислый газ улетучится, и самое элитное шампанское превратится в обычное сухое вино.